Resep vir die inleg van komkommers met vodka. Koue inleg van komkommers met vodka

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Souting is een van die oudste en gewildste opsies vir die oes van komkommers. Vir baie dekades preserveer huisvrouens groente wat in hul beddings gekweek is op hierdie manier. Hierdie opsie het baie variëteite, waaronder die resep vir die piekel van komkommers met vodka spesiale aandag verdien. Die metode, dit wil voorkom, is ongewoon, maar nogal interessant. Daar is twee maniere om komkommers te piekel met die byvoeging van vodka: warm en koud. Daarbenewens het elkeen van hulle verskeie opsies wat van mekaar verskil in die samestelling van die pekel wat gebruik word, sowel as 'n stel speserye en kruie. Oorweeg byvoorbeeld die interessantste van hulle.

Vodka-piekels

Ek wonder hoekom dit lankal in Rusland gebruik word om dronk te word met komkommerpiekel na 'n raserige fees in die oggend? Miskien omdat dit in die ou dae met vodka berei is. Dit is net 'n raaiskoot. Om seker te maak daarvan, moet jy self een oorspronklike resep probeer om komkommers met vodka in te steek. Vir werk is dit beter om klein houers te gebruik. Byvoorbeeld, drie-liter flesse.

Benewens die komkommers self, sal elkeen van hulle die volgende komponente benodig: een en 'n half liter water, 75 gram suiker, 2 knoffelhuisies, 60 gram growwe sout, 150 milliliter vodka, 2 lourierblare, asook dillestingels en 'n paar peperwortelblare.

Die resep vir die piekel van komkommers met vodka sluit die volgende stappe in:

1. Spoel die groente deeglik af en sny hulle punte versigtig af.
2. Sit geselekteerde speserye en kruie op die bodem van 'n skoon gewas fles.
3. Plaas voorbereide komkommers styf daarin. Groente moet die vrye spasie soveel as moontlik vul.
4. Verdun suiker en sout in koue water.
5. Gooi groente met voorbereide oplossing.
6. Gooi vodka bo.
7. Bedek die nek van die fles met gaas of 'n nylondeksel, nadat jy voorheen klein gaatjies daarin gemaak het.
8. Stel die houer eenkant vir 4 dae. Tydens fermentasie sal skuim op die oppervlak vorm. Dit moet beslis verwyder word.
9. Wanneer die tyd verby is, dreineer die pekelwater.
10. Kook dit vir ongeveer 5 minute, en gooi dit dan terug in die fles.
11. Dop die houer styf toe en stoor dit op 'n koel plek.

Oor 'n paar dae sal geurige en baie smaaklike komkommers heeltemal gereed wees. Alhoewel hulle in hierdie toestand lank kan staan.

Gesoute komkommers

Diegene wat nie lank wil wag nie, kan 'n versnelde resep probeer om komkommers met vodka in te lê. Daarmee sal jy na 1 dag kan genietgunsteling produk. In hierdie geval word die volgende bestanddele vir kook gebruik.

Vir die pekelwater: 1,2 liter koue water, 8 gram suiker, 2 lourierblare en 'n paar eetlepels sout.

Boonop sal jy nodig hê: vir 1 kilogram komkommers, 10 knoffelhuisies, kruie (peperwortel, pietersielie, dille en aalbessieblare), 40 milliliter appelasyn en dieselfde hoeveelheid vodka.

Die tegnologie van hierdie metode is uiters eenvoudig:

1. Was vars groente goed, en gooi dit dan met koue skoon water en laat dit vir 'n paar uur in hierdie posisie.
2. Om die pekelwater voor te berei, los suiker en sout in water op, voeg lavrushka by en bring die resulterende mengsel tot kookpunt.
3. Plaas komkommers en speserye in voorbereide skoon houers (flesse of potte).
4. Gooi dit met asyn, vodka en dan kokende pekelwater.
5. Bedek die houers en sit dit op enige koel plek vir 'n dag.

Na 24 uur sal bros en baie smaaklike liggies gesoute komkommers gereed wees om geproe te word.

Tuisgemaakte

Om komkommers met vodka vir die winter te sout word beskou as 'n ideale opsie vir groente om hul oorspronklike kleur te behou. Dit is nie nodig om suiker te gebruik nie. Die naam van die proses self maak immers voorsiening vir die byvoeging van sout.

Om te werk, het jy 'n minimum bestanddele nodig: vir 10 kilogram vars komkommers, 20 gram knoffel en kruie (peperwortel, aalbessieblare en dille).

Vir pekelwater: vir 7 liter water, 300 gram sout en ¾ koppie vodka.

Sout komkommers metvodka vir die winter moet in die volgende volgorde gehou word:

1. Plaas knoffel en voorbereide kruie op die bodem van gewasde en gedroogde flesse.
2. Sprei die komkommers bo-oor, lê hulle styf saam.
3. Sout verdun in water en bring die resulterende oplossing tot kookpunt. Voeg vodka laaste by.
4. Voeg warm pekelwater by groente. Die vloeistof moet die kante van die houer bereik.
5. Fotte bedek dadelik met deksels (nylon).

In 'n koel plek (skuur of balkon) kan hulle die hele winter gestoor word.

Belangrike besonderhede

Om komkommers met vodka in flesse te sout is 'n proses wat net met die eerste oogopslag eenvoudig lyk. Dit wil voorkom, wat is so moeilik? Trouens, daar is verskeie punte wat in ag geneem moet word:

1. Geregte moet heeltemal skoon wees. Nadat dit gewas is, is dit beter om dit addisioneel te steriliseer.
2. Moenie slaai-komkommers gebruik om ingelegd te word nie.
3. Sout is beter om 'n groot klip te neem.
4. Volg die gekose metode streng.

Anders kan die pekelwater troebel word of die komkommers sal nie bros wees nie. Om tuis te sout, kan u die opsie gebruik waarvoor u die volgende stel produkte benodig: 0,3 kilogram vars komkommers, 0,5 liter water, 2 knoffelhuisies, een eetlepel asyn, sout en vodka, 2 aalbessieblare, dillesambreel en 4 swartpeperkorrels.

Die proses moet stap vir stap uitgevoer word:

1. Spoel die geskilde knoffel en kruie af endroog.
2. Plaas hulle onder in die pot.
3. Was die komkommers deeglik en sny die kante aan albei kante af.
4. Vul die fles lukraak met groente.
5. Voeg sout by water en kook dit.
6. Vul die vrye spasie van die fles halfpad met die voorbereide pekelwater.
7. Voeg asyn by.
8. Gooi vodka in.
9. Vul die fles met die oorblywende pekelwater.
10. Kapasitansie styf kurk (rol op of toe met 'n warm nylon deksel).

Sulke komkommers word perfek in enige koel kamer gebêre. In die winter kan jy verskeie slaaie daarmee kook of net groente aan tafel bedien as 'n ideale peuselhappie.

Ongewoon warm sout

Vir 'n ervare huisvrou is dit nie nuus dat jy vodka kan gebruik in warm inleg van komkommers nie. Hierdie komponent is lank reeds beskou as 'n uitstekende preserveermiddel en antiseptiese middel. Oorweeg byvoorbeeld 'n ongewone weergawe van Hongaarse komkommers.

Vir 1 liter fles benodig jy: komkommers, 'n kors swartbrood (of kraakbeskuitjies), 30 gram koringmeel, 1 eetlepel vodka en asyn, asook speserye en kruie: 1 groot peul warm peper, 2 knoffelhuisies, een lourierblaar en een druiweblaar elk, 3 kersie- en aalbessieblare elk, 'n dillesambreel, 'n eikeblaar, 6 ertjies peper (swart) en 'n klein stukkie peperwortelwortel.

Vir skink: slegs 30 gram sout per liter water.

Die prosedure lyk net met die eerste oogopslag taamlik ingewikkeld. Vereis:

1. Van sout en water om te kookvul.
2. Plaas speserye en kruie onder in skoon flesse.
3. Vul houers met komkommers.
4. Gooi die vrugte met voorbereide pekelwater. Sit beskuitjies bo-op flesse. Laat die houers by kamertemperatuur vir fermentasie. Gereedheid van produkte word deur smaak bepaal.
5. Daarna moet die pekelwater gedreineer en gekook word, en die komkommers moet gewas word. Groene kan weggegooi word. Sy sal nie meer nodig wees nie.
6. Gooi kookwater oor die binnekant van die flesse.
7. Sit meel en vars speserye met kruie op die bodem.
8. Vul houers met komkommers.
9. Gooi kos met warm pekelwater.
10. Voeg asyn by met vodka.

Onder die deksels op 'n koel plek sal sulke komkommers stil staan tot die Nuwejaar. Maar vir die vakansie kan gaste tevrede wees met 'n wonderlike versnapering.

Koue sout

Die maklikste en bekendste manier van oes is om komkommers op 'n koue manier (met vodka) in te lê. Om dit te doen, sal jy, benewens die groente self en enige stel kruie en speserye, 'n pekel met die volgende samestelling moet voorberei: 2 eetlepels vodka en 50 gram sout per liter water.

Dis maklik om sulke komkommers te maak:

1. Banke was deeglik en steriliseer. Jy kan dit op enige gerieflike manier doen (oor die ketel, in die oond of mikrogolf).
2. Was komkommers en vee af om vog te verwyder.
3. Berei die pekelwater voor.
4. Sit die geselekteerde speserye op die bodem van die flesse.
5. Vul houers met komkommers.
6. Gooi kos met verkoelde pekelwater, maak toe met deksels (gewone plastiek) en sit inyskas.

Jy kan oor 6 dae komkommers proe. Verbasend genoeg, selfs met so 'n minimale verwerking, kan produkte perfek gestoor word tot die lente. In hierdie geval hoef die flesse nie opgerol of gesteriliseer te word nie. Dit is baie gerieflik en bespaar die gasvrou se vrye tyd aansienlik.