Meringueroom: bestanddele, resep met beskrywing, foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Verbasende krakerige, lugige meringue-nagereg het verlief geraak op baie soettande. Delikate meringue-koekroom is ook 'n goeie manier om gebak te versier, wat wyd in kook gebruik word. Met hierdie room kan jy 'n koek met 'n unieke ontwerp skep wat die feestafel sal versier. Sy heerlike koeke is gewild oor die hele wêreld.

Verskeie vorms en groottes, ongelooflike kleure en vulsels, meringueroom is gevul met die gewildste lekkergoed. Die voordeel van hierdie nagereg is dat sommige van sy variëteite maklik is om tuis voor te berei, dit verg nie veel ervaring en spesiale vaardighede nie. Produkte vir meringues is altyd in die yskas, en die kooktyd neem nie meer as 'n halfuur nie.

Nat Meringue-roomresep vir koekversiering

Die roomresep is baie eenvoudig. Jy sal baie min bestanddele nodig hê om te kook:

• suiker 100 g;
• 2 eierwitte;
• sitroensuur 1/3 teelepel;
• water 250 ml.

Stap 1. Skei die wittes van die gele. Dit is belangrik om dit so versigtig as moontlik te doen, om die eiergeel in die geskeide proteïene te kry is onaanvaarbaar. As dit in die geklopte massa gemeng word,dit sal onmoontlik wees om die verlangde konsekwentheid van meringueroom te bereik.

Stap 2. Kombineer proteïene en suiker. Gee behoorlik aandag aan die keuse van geregte. Vir die room is dit raadsaam om 'n diep bak of pan te neem om te verhoed dat die room spat. Klits met 'n menger vir ongeveer 'n minuut.

Stap 3. Kook die waterbadvloeistof. Plaas die houer lig geklitste eierwitte met suiker in 'n kastrol met kookwater en klits die mengsel vir vyf minute. Hou die toestand van die massa dop, dit moet verdik en aan die klitser begin kleef. Voeg na hierdie tyd sitroensuur by en klits vir nog vyf minute tot 'n dik massa. Moenie die room laat kook nie, anders word dit bederf. Die proteïen in die room sal krul, en dit sal ongeskik word vir verdere bak.

Stap 4. Verwyder die room uit die stoombad en klits vir nog vyf minute. Wanneer daar spore van die klitser op is, is die room gereed.

Verkoel die Nat Meringue Room in die yskas voor jy die koek daarmee versier, dit is baie belangrik. Die warm massa sal nie met pragtige krulle lê nie en sal die versiersel smelt as dit op die nagereg voorkom.

Daar is 'n ander manier om meringue te maak, wat uiters eenvoudig is, maar nie klassiek nie. Baie huisvrouens wat daarvan hou om die gesin te behaag met heerlike gebak, maak room op die volgende manier: klits ses eierwitte met 'n glas poeiersuiker. Die room word geklop totdat die konsekwentheid dig word. En dit is dit, die room is gereed! Ek is ookjy kan 'n koek suksesvol versier of 'n koek prop.

Decor

Cream vir meringue gee ruimte vir verbeelding, verf dit in verskillende kleure, jy kan hele kunswerke skep, buitendien is dit uiters maklik om voor te berei en ekonomies. Om die meringue te kleur, gebruik slegs droë voedselkleursel. Vloeibare mengsels sal die konsekwentheid van die room breek. Jy moet die room op die laaste oomblik kleur voordat dit gereed is, dit wil sê, dit het reeds 'n bietjie afgekoel.

Van hierdie room kan jy koeke maak en dekoratiewe versierings vir die koek bak. Om hulle ferm en bros te maak, moet jy die room bak, dit op perkamentpapier sit en in die oond bak vir 90 minute by 'n temperatuur van 100 grade. Die room sal verander in 'n krakerige lekkerny wat aan ons bekend is.

As jy wil, kan rum of vanielje by hierdie geklopte massa gevoeg word om verskillende geure te gee. Baie sjefs voeg ook papawersaad of fyn gerasperde neute by. Professionele deegsjefs kies meringue om gebak te versier, want dit is beter as enigiets om unieke ontwerpe te skep.

Variëteite room

Daar is drie klassieke meringue-roomresepte: Frans, Italiaans en Sweeds.

Om groot meringuekoekversierings voor te berei, word die mees algemene weergawe gewoonlik voorberei - Frans. Die verskil is dat die tekstuur van die room in hierdie resep 'n bietjie dunner is as in die Sweedse een. Wanneer meringueroomversierings volgens die Franse resep gebak word, kan dit 'n bietjie dryf,daarom kan klein oopwerk besonderhede nie daaruit gebak word nie. Versierings van sulke meringue kan nie op soetkoek of versiersel uitgelê word nie, die delikate lugkors sal smelt. Dit is hierdie soort room wat “Wet meringue” genoem word, want wanneer dit gebak word, blyk die nagereg hard aan die buitekant te wees en sag, sag, viskeus aan die binnekant.

Italiaanse meringueroomresep is 'n bietjie meer ingewikkeld as hierbo. Dit is moeilik om die resep alleen te hanteer; Italiaanse banketbakkers berei so 'n room in verskeie hande voor, met die hulp van ander sjefs. Die resep sluit warm suikerstroop in, wat baie belangrik is om op die regte tyd by te voeg en aanhoudend te roer. Die konsekwentheid van meringueroom volgens die Italiaanse resep is meer vloeibaar, gewoonlik word koeke met hierdie room gevul, dit word feitlik nie in dekor gebruik nie.

Die moeilikste meringue-resep is Sweeds. Dit verg groot sorg, selfs die klitsproses is nie so eenvoudig soos dit lyk nie, dit sal sekere vaardighede verg wat aan fyngebaksjefs geleer word. Die Sweedse resep vereis apteker-presisie wanneer die massa in 'n waterbad verhit word. 'n Paar grade bo of onder die temperatuur wat in die resep aangedui word, en dit is bederf. Die Sweedse meringueroomresep vir versiering is perfek: dit sal nie smelt wanneer dit met warm botter in aanraking kom nie, en sal sy vorm perfek behou wanneer dit volgens die Italiaanse resep met vloeibare meringue in aanraking kom.

Cream Jewelry Making Technique

Meringues kan in verskillende vorms en groottes gebak word. Mees bekende ontwerpe word gemaak met 'n spuitsak en verskeie spuitpunte.

Voer 'n bakplaat met bakpapier uit en druk die room uit die sak om rose, rosette, blare, ringe en enige ander elemente te maak wat jy vir jou idee nodig het. Nadat dit gebak is, sal die meringueroom 'n bietjie rys en vervorm, so dit verg oefening om die perfekte dekoratiewe versierings te skep.

As daar geen sak is nie, is gewone bakpapier perfek vir hierdie doel. Rol dit in 'n sak, laat 'n gaatjie van die verlangde deursnee onder, en druk die room uit, druk die papier van bo af. Afhangende van hoe die punt van die papier wat uit die room kom afgesny word, sal die ontwerp van die juweliersware afhang.

Klassieke meringue-roomkoekversiering

Die maklikste manier om die koek met hierdie room te versier, is om rose om die koek en van die kante af te maak. Hierdie metode is baie vinnig en maklik. Deur die room in verskillende kleure te verf, kan jy pragtige gradiënt-oorgange op gebak uitbeeld.

meringue en sjokolade

Wit meringue pas perfek saam met sjokoladeskyfies of kakaopoeier. Hierdie versiering lyk stylvol en heerlik, en die manier om dit te skep is die maklikste: strooi net meringueversierings bo-oor. Om 'n bietjie stroop of botterroom by te voeg, kan die koek interessanter maak.

Minguekoeke met bessies en vrugte

Bessies en vrugte is 'n uitstekende opsie om meringuekoeke te versier. Om so 'n nagereg te skep, moet jy ringe bak en dit eenvoudig vul met bessies en vrugte na jou smaak. Sodat die bessies nie uit die ringe val nie, vul dit met room, gekookte kondensmelk,grondboontjie- of sjokoladebotter.

meringue en karamel

Nog 'n opsie is om die meringuekoeke met karamel te bedek. Gooi vloeibare karamel oor die gebakte meringue in 'n dun stra altjie en sprinkel neute oor. Karamel sal die nagereg 'n nuwe smaak gee.

As hierdie lekkerny te suikeragtig lyk, voeg 'n bietjie meer sitroensuur by die resep wanneer jy meringueroom maak of gebruik soutkaramel.