Sappige en rooierige aartappelpannekoek op 'n growwe rasper

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Draniki, of, soos hulle ook genoem word, aartappelpannekoeke, is baie gewild onder liefhebbers van nasionale kookkuns. Daar is baie interpretasies van die resepte vir hul voorbereiding, wat verskil in die stel produkte en sommige kooktegnieke. Die resep staan uit onder die hele verskeidenheid, waar aartappelpannekoeke op 'n growwe rasper gemaak word.

Die voordeel van hierdie resep

Die smaak van aartappelpannekoeke hang direk af van watter maalmetode in die gaarmaakproses gebruik is en watter grootte die aartappelskyfies geblyk het te wees. Soms word 'n blender of selfs 'n vleismeul gebruik om aartappels voor te berei. Maar die rasper bly die ideale hulpmiddel om te kook. In hierdie geval is dit beter om die groot kant te gebruik, aangesien aartappelpannekoeke op 'n growwe rasper die volgende voordele het:

1. Die aartappelskyfies versprei eweredig tydens braai en maak dit sag aan die binnekant en bros aan die buitekant.
2. Die tekstuur van die voltooide aartappelpannekoek laat jou toe om die gereg eweredig met sous te week.
3. Die tekstuur is baie lekkerder as die sterk gesnipperde weergawe van aartappelskyfies.
4. Voorkoms van aartappelpannekoek van grootaartappelskyfies is baie lekkerder.
5. In die proses om die “deeg” te knie, word minder aartappelsap vrygestel, wat jou toelaat om die sappigheid van die klaar aartappelpannekoek te behou. Olie skiet nie tydens braai nie.

Nodige bestanddele vir die maak van aartappelpannekoek

Die resep vir pannekoek op 'n growwe rasper dui op die teenwoordigheid van sulke produkte vir kook:

• 1 kg aartappels van enige grootte, maar dit is beter om groot eksemplare te gebruik sodat jy nie jou vingers sny in die proses om die groente op 'n rasper te vryf nie;
• 2 bolle van enige variëteit, maar hoe sappiger die groente, hoe beter - dit kan vergoed vir die droogheid van die aartappels;
• 2 eiers;
• speserye volgens voorkeur;
• ¼ koppie meel van enige soort (die meel moet gesif word);
• vir braai benodig jy sonneblomolie, waarvan die hoeveelheid afhang van smaakvoorkeure en die hoeveelheid "deeg".

Stap vir stap kook

Resep met 'n foto van aartappelpannekoek op 'n growwe rasper kan hieronder gesien word. Wanneer jy dit voorberei, moet jy elementêre kulinêre tegnieke volg:

1. Aartappels en uie moet geskil word. Was groente goed onder lopende water.
2. Rasper aartappels op 'n growwe rasper, hou eenkant vir ¼ uur, dan om oortollige vog te verwyder wat gedurende hierdie tyd vrygestel sal word.
3. Dan moet jy die ui rasper. Dit is beter om 'n effens kleiner rasper hiervoor te gebruik as vir aartappels.
4. Wanneer groente min isvestig, jy moet hulle saam meng.
5. Voeg eiers en speserye by die voorbereiding. Meng bestanddele goed.
6. Nadat meel bygevoeg is. Knie die massa totdat daar geen klonte oor is nie.

Pannekoeke word met 'n lepel gevorm.

Geheime oor rooster

Aartappelpannekoeke op 'n growwe rasper het kenmerkende smaakeienskappe as gevolg van nie net 'n spesiale maalmetode nie, maar ook aan die beginsel van braai. Die geheime is redelik eenvoudig, maar effektief:

1. Om te keer dat pannekoek aan die oppervlak van die pan vassit, is dit die moeite werd om die aartappeldeeg net in goed warm olie te smeer.
2. Dit is moontlik om oordroog van pannekoeke te vermy slegs as die braaityd in ag geneem word. Aan elke kant word hittebehandeling nie langer as 2-3 minute uitgevoer nie.
3. Jy moet pannekoeke uitsluitlik op medium hitte braai sodat die aartappels eweredig gebak word.
4. Om oortollige vet na braai te verwyder, sit aartappelpannekoeke vir 'n paar minute op 'n papierhanddoek of servet.
5. Wanneer die aartappelpannekoek aan die eerste kant gebraai word, is dit absoluut onmoontlik om die pan met 'n deksel toe te maak – aartappelpannekoeke sal eenvoudig uitmekaar val as dit omgedraai word. Met die braai aan die ander kant kan die deksel vir 'n maksimum van 1 minuut gebruik word.
6. Om sonneblomolie te bespaar en nie aartappelpannekoeke met vet te versadig nie, moet jy 'n spesiale verstuiver gebruik wat op die produkbottel vasgeskroef word.

Sous vir aartappelpannekoek

Draniki op 'n growwe rasper is heeltemal onafhanklik'n gereg wat baie geure kombineer. Maar, soos enige ander kulinêre meesterstuk, moet aartappelpannekoeke met ander elemente aangevul word. Sous sal die perfekte metgesel vir hierdie soort gereg wees.

Heerlike en eenvoudige souse vir aartappelpannekoek:

1. Die maklikste opsie sal suurroom wees, wat met fyngekapte groente gemeng word. Knoffel kan hierdie sous pittig maak.
2. Majonnaise en vars komkommersous sal varsheid en ligtheid by die gereg voeg. Komkommer moet gerasper en eenvoudig met mayonnaise gemeng word. Ingelegde komkommer kan 'n alternatief vir 'n vars groente wees.
3. Meng 'n glas room met voorafgebraaide uie en sampioene, wat reeds met 'n blender fyngedruk is. Voeg speserye by.

Enige romerige souse is perfek saam met aartappelpannekoeke.

Dieetpannekoek op 'n growwe rasper

Growwe aartappelpannekoeke kan, vreemd genoeg, 'n dieetgereg wees wat diegene wat die figuur volg kan eet.

Die beginsel van die voorbereiding van 'n ligte analoog is eenvoudiger as die standaard weergawe. Terselfdertyd sal die resep vir aartappelpannekoeke op 'n growwe rasper in verhouding tot die stel produkte glad nie verander nie.

Die voorbereiding van die deeg word uitgevoer volgens die resep wat reeds ingedien is. Die eienaardigheid van die voorbereiding van aartappelpannekoeke is dat die gereg in die oond gebak sal word.

Voorverhit die oond tot 180 grade. Voer 'n bakplaat met bakpapier uit. Jy kan die oppervlak liggies met groente-olie smeer. Vorm pannekoek met 'n lepel enstuur die gereg oond toe. Jy kan spesiale bakskottels gebruik.

Die baktyd hang af van hoe dik die pannekoeke is. Dit is die moeite werd om te fokus op die kleur van die gereg. As 'n rooierige effens goue kors verskyn, moet jy die oond afskakel en die aartappelpannekoeke vir nog 10 minute binne-in die bakwerktuig laat staan.