Aartappelpannekoek met vleis: resep en kookwenke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Draniki met vleis is een van die mees algemene disse van die Wit-Russiese kombuis. In die alledaagse lewe het hy verskeie name - dit is aartappelpannekoeke en aartappelpannekoeke, maar die essensie hiervan verander nie. Wanneer 'n hoop bros aartappelpannekoeke met suurroom op die tafel verskyn, kan niemand dit weerstaan nie.

Klassieke pannekoek

Om mee te begin, kom ons ontleed die klassieke resep vir aartappelpannekoeke met vleis. Hiervoor benodig ons:

• nege aartappels;
• 300 gram van 'n mengsel van gemaalde vark en beesvleis;
• twee hoendereiers;
• 200 gram koringmeel;
• groente-olie (jy sal dit nodig hê om te braai);
• sout en speserye na smaak.

Draniki met vleis is vandag 'n tradisionele gereg in Wit-Rusland, waar hulle towenaars genoem word, hulle is ook lief vir ons. Hierdie gereg het 'n spesiale, onoortreflike smaak, jou vriende en familie van alle ouderdomme sal mal wees daaroor. Draniki sal gepas wees vir middagete of aandete, en selfs vir 'n stewige en stewige ontbyt voor 'n moeilike en gebeurtenisvolle dag.

Draniki is baie bevredigend en bevat baie kalorieë. Hulle help om vir 'n lang tyd afskeid te neem van die gevoel van honger. Daar is baie maniere om pannekoek saam met vleis gaar te maak - in 'n braaipan, in 'n pot, in die oond.

Maklike resep

Om aartappelpannekoeke met vleis voor te berei, moet jy alles wat jy nodig het byderhand hê. Was die aartappels deeglik, skil en sny in klein stukkies om dit makliker te maak om te maal. Om dit te doen, neem 'n voedselverwerker, rasper of vleismeul.

Wanneer jy aartappelpannekoek saam met vleis gaarmaak, moet jy nooit vergeet dat aartappels swart word as dit vir 'n lang tyd met suurstof in aanraking kom nie. Daarom moet alles vinnig en doeltreffend gedoen word.

Gooi die meeste fyngemaakte aartappels in 'n vergiettes weg, laat staan vir 'n rukkie oor 'n bak of wasbak om oortollige sap te dreineer. As jy die proses wil bespoedig, kan jy oortollige vloeistof self verwyder, gewapen met 'n eetlepel. Versuim om dit te doen, kan lei tot bederfde kos.

Toe ons dit regkry om van aartappelsap ontslae te raak, skuif ons die hele massa in 'n diep bak. Voeg eiers, peper, sout en meel by. Ons meng alles deeglik. Gevolglik behoort jy 'n homogene massa te hê.

Volgens die resep vir pannekoek met vleis in 'n braaipan, moet groente-olie vroegtydig opgewarm word. Met 'n groot lepel, versprei die mengsel in die olie, knie, gee die buitelyne van fritters. Braai eers net een kant.

Teen hierdie tyd moet jy die maalvleisvulsel voorberei. Ideaal gesproke moet maalvleis onafhanklik gemaak word. So jy sal seker weesdat dit geen skadelike bymiddels bevat nie. Voeg speserye by en meng deeglik. Ons smeer 'n teelepel in die middel van elke aartappelpannekoek, wat in 'n pan gaargemaak word. Van bo af bedek ons die vulsel met die aartappelmassa, want dit moet gelykgemaak en geknie word. Eers daarna draai ons die aartappelpannekoek om, braai dit aan die tweede kant. Let daarop dat die gereg op minimum hitte gaargemaak moet word, net op hierdie manier sal die aartappelmengsel nooit aanbrand nie, terwyl dit goed gebraai word.

Wanneer pannekoek aan alle kante gebraai word, sit dit op 'n papierhanddoek om van oortollige groente-olie ontslae te raak. Draniki is gereed. Die resep is regtig eenvoudig. Dit word aanbeveel om hulle warm op die tafel met suurroom voor te sit.

Draniki in die oond

Jy kan aartappelpannekoeke nie net in 'n braaipan gaarmaak nie, maar ook in die oond. Vir hierdie resep sal jy die volgende bestanddele moet neem:

• 700 gram aartappels;
• 300 gram maalvleis;
• 50 ml jogurt;
• een hoendereier;
• vier eetlepels meel;
• vier eetlepels groente-olie;
• twee uie;
• sout;
• speserye;
• dille en pietersielie.

Dit sal ons sowat 'n uur en 'n half neem om aartappelpannekoeke met vleis gaar te maak. Van die gelysde hoeveelheid bestanddele behoort jy 10-12 stukke te kry.

Hoe om pannekoek met vleis in die oond gaar te maak?

Om die gereg te laat werk, gebruik 'n paar truuks vanervare sjefs. Byvoorbeeld, sodat maalvleis soveel as moontlik gebak kan word, word dit aanbeveel om dit vooraf met kruie en uie te braai.

Vir pannekoek, neem 'n diep houer, breek 'n eier daarin en gooi kefir. Sif die meel versigtig. Nadat jy speserye en sout bygevoeg het, meng alles deeglik. Aartappels moet op 'n growwe rasper gerasper word, uit oortollige vloeistof gedruk word en na 'n houer met meel en 'n eier oorgeplaas word.

Smeer 'n bakplaat met sonneblomolie, sit aartappeldeeg daarop in die vorm van pannekoek. Sit 'n laag maalvleis bo-op, en dan nog 'n aartappellaag.

Draniki word in 'n voorverhitte oond gebak vir ongeveer 'n halfuur by 'n temperatuur van 180 grade. Jy kan hulle uithaal sodra hulle rooierig word.

Draniki in 'n pot

Draniki met vleis in 'n pot is nog 'n oorspronklike manier om hierdie gunstelinggereg te kook. Vir twee porsies benodig ons die volgende bestanddele:

• 500 gram rou aartappels;
• 300 gram varkvleis;
• drie uie;
• 50 gram koringmeel;
• 100 gram suurroom;
• 50 gram ketchup (dit kan vervang word met tamatiepasta indien verlang);
• een hoendereier;
• groente-olie om te braai;
• botter om die potte self te smeer;
• gemaalde swartpeper en sout na smaak.

Kook in potte

Begin kook deur die aartappels op 'n fyn rasper te vryf, en voeg dan twee eetlepels meel by die resulterende massa, breek een eier, peper en sout. Jy kan 'n knippie byvoeg indien nodig.gaskoeldrank. Meng alles deeglik.

Van hierdie mengsel vorm ons pannekoeke wat ons braai tot bros. Braai die vark parallel in 'n ander pan, nadat dit in klein stukkies gesny is. Sodra die vleis bruin is, moet jy fyngekapte ui, peper en sout byvoeg. Wanneer die ui ook bruin is, gooi die ketchup en suurroom by, prut onder 'n toe deksel vir sowat vyf minute.

Smeer die potte met botter, sit die aartappelpannekoeke in die eerste laag, vleis met sous bo-op, dan weer aartappelpannekoek, en dan weer die sous. Ons sit die potte vir 'n halfuur in 'n voorverhitte oond. Bak by 180 grade.

Voor opdiening moet die gereg effens afkoel.

Lui pannekoek

Vir diegene wat nie daarvan hou om te veel tyd in die kombuis deur te bring nie, maar regte Wit-Russiese aartappelpannekoeke wil proe, is daar 'n uitweg. Jy kan lui aartappelpannekoeke saam met vleis kook. Hulle word selfs vinniger en makliker as gewoonlik gemaak. In hierdie geval word die gereg in 'n pan gebraai.

Vir hierdie resep moet jy byderhand hê:

• ses aartappels;
• 250 gram maalvleis;
• twee uie;
• een hoendereier;
• een teelepel sout;
• 'n knippie gemaalde swartpeper.

Hoe om vinnig lui aartappelpannekoeke te maak

Dit neem nie veel tyd om lui aartappelpannekoeke te kook nie. Ons maak die aartappels skoon en gaan deur 'n vleismeul. As jy wil, kan jy dit op 'n groot rasperrasper, sodat jy 'n bietjie meer tyd spandeer.

Rasper die ui op 'n fyn rasper en voeg by die maalvleis. Terloops, jy kan enige maalvleis neem - vark, beesvleis of gemeng. Mees ervare sjefs en huisvroue is geneig om te glo dat die ideale opsie is om 'n mengsel van gemaalde vark en beesvleis te neem, dit behoort die lekkerste te wees. Ons breek die eier in die maalvleis met uie, voeg sout, peper by, indien verkies, ander speserye wat ons die beste hou. Meng alles deeglik.

Verhit sonneblomolie in 'n braaipan, lê dan eers die aartappel-vleismassa versigtig uit en vorm netjiese pannekoeke daaruit. Braai aartappelpannekoeke aan albei kante.

Soos jy kan sien, is die belangrikste verskil dat die maalvleis reeds bygevoeg word op die stadium van die voorbereiding van die mengsel, dit hoef nie tydens die braaiproses op elke aartappelpannekoek uitgelê te word nie, wat aansienlik tyd bespaar.