2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Rakke in die spens met baie flesse kompote, konfyte, piekels en marinades is 'n heerlike gesig vir enige huisvrou. Hoe smaaklik lyk rooi tamaties teen die agtergrond van groen puisies komkommers, oranje soetrissies, ligkleurige courgette, saam met kaviaar van verskillende variëteite, adjika, ens.! Dit is waar, om al hierdie prag te laat verskyn, moet die gasvrou hard werk. En ken die vele subtiliteite van sekere resepte. Kom ons praat vandag oor maniere om komkommers in te piekel.
Truuks van die handel
Ons is almal lief vir suur, krakerige komkommers. Om hulle te sout is egter nie 'n maklike taak nie. Kom ons begin by die produk self. Vir voorbereidings in die algemeen is groente met 'n donkergroen skil en baie puisies geskik. As hulle skerp is, beteken dit dat die komkommers onlangs uit die bos verwyder is en nie tyd gehad het om te ent nie. Maar as jy reeds verlep gekoop het, sit dit vir 'n paar uur in koue water. Klein komkommers word heel in flesse geplaas. Die sout van grotes word óf in vate óf in plastiekbottels uitgevoer. Of sny dit in sirkels van 2-2,5 cm dik en sit dit ook in bottels of ander glashouers.
Nou die speserye. Knoffel, dille, peper moet by die pekelwater en marinade gevoeg word. Knoffel gee groente 'n spesiale aangename nasmaak. Peper - skerpte. En danksy dille word enige vrugte buitengewoon geurig en smaaklik - selfs tamaties, selfs komkommers. Sout laat jou toe om beide vars geurmiddels en gedroogde te gebruik. Vesting, krakerigheid verloor nie groente wat in pekelwater lê nie, danksy eikebome en kersieblare. Skywe rooibeet sal 'n ligte, aangename soet nasmaak by ingelegde komkommers voeg as dit ook in flesse of vate geplaas word. Die blare en wortels van peperwortel sal hul geur en aroma by die produk voeg. Komkommers kry 'n eienaardige speserye en strengheid, waarvan die ingelegde onder andere bestanddele aalbessieblare en dragon insluit. En, ten slotte, die laaste opmerking: vir piekels en marinades, neem net gewone tafelsout, sonder jodium bymiddels. Andersins sal jou spasies onaangenaam bruin van kleur wees, hul smaak sal eerlik jodium word. Nou vir die resepte!
Vatkomkommers
Eers sal ons jou vertel hoe ingelegde komkommers in 'n vat of bad (bad) gedoen word. Die houer self moet geweek word, deeglik gewas word, met kookwater gegooi word sodat daar geen vreemde reuke en skadelike mikrobes is nie. Sorteer komkommers, was. Die punte mag nie afgesny word nie. Voer die bodem van die houer uit met skoon blare van eikehout, kersie, ens. Sit die knoffel, sny in skywe, takkies en dille sambrele, stukkies warm peper. Lê dan uitkomkommer laag. Plaas hulle styf, horisontaal. Tussen die rye, maak weer lae speserye en geurmiddels. Lê die laaste laag dille. Gooi pekelwater in, wat voorberei word teen die tempo van: 'n emmer water / 600-700 g sout / 2-3 knoffelkoppe / 4-5 soetrissies. Die res is na smaak. Die pekel moet die groente met 3 cm bedek Sit onderdrukking bo-op, bedek met 'n skoon handdoek en laat die komkommers suur. Hulle sal oor ongeveer 'n maand en 'n half gereed wees. Berg in 'n koel plek.
Komkommers in flesse
Om komkommers in flesse te sout word op baie dieselfde manier gedoen, net hul onderste poniesterte word afgesny. Dille, geurselblare, knoffel, wonderpeper, soetrissie word ook onder in die flesse geplaas. Dan die komkommers self: aan die onderkant, dié wat groter is, nader aan die nek - wat kleiner is. Versprei vertikaal, styf, indien nodig - skud die flesse. Bo - dille sambrele. Afhangende van die volume van die fles, sit 1 tot 3 eetlepels sout in elk en gooi kookwater daaroor. Banke word met deksels bedek en vir 5-6 dae gelaat om te suur. Wanneer die komkommers genoeg gesout is, word die pekel in 'n kastrol gegooi en gekook. Komkommers en speserye word in lopende water gewas, weer in flesse gestoor, met kokende pekelwater gegooi, waar jy 'n lepel asyn per fles kan byvoeg. Rol dan op.
Die voorgestelde resepte is aangenaam deurdat dit eenvoudig is, maklik om uit te voer en die komkommers verbasend lekker is.
Aanbeveel:
Wat om van vars komkommers te kook vir die winter, behalwe vir slaaie? Wat kan gekook word van vars komkommers en tamaties vir aandete: resepte
Komkommers en tamaties is groente wat vir ons baie bekend is. Maar wat om van hierdie produkte te kook om jouself en geliefdes te behaag en te verras?
Hoe om tamaties in flesse vir die winter by die huis te sout?
Miskien is daar geen mens in die wêreld wat nie van tuisgemaakte piekels en marinades hou nie. Daar is niks lekkerder en lekkerder as 'n soutrooi tamatie met gebraaide aartappels nie. Almal is mal daaroor, maar nie almal weet hoe om tamaties in flesse by die huis te piekel nie? Hier is niks ingewikkeld nie
Wat is die verskil tussen kosjer sout en tafelsout. Die gebruik van kosher sout in kook
Dikwels kom amateurkokke tot stilstand wanneer hulle voor 'n resep gekonfronteer word wat aandui dat kosjer sout nodig is. Omdat hulle nie Jode is nie, begin mense vermoed dat iets eksoties, moeilik om te kry en wat die een of ander byna mistieke eienskappe besit, nodig is. Internetsoektogte, vrae van meer gesofistikeerde sjefs, amper besoeke aan die sinagoge – alles om uit te vind wat “kosher sout” beteken
Hoe om komkommers in te piekel? Sout komkommers: resep
Om komkommers te piekel, moet jy jouself bewapen met 'n minimum van bestanddele en kulinêre vaardighede. Die ryk smaak van bros en geurige vrugte sal by die mees kieskeurige fynproewers aanklank vind
Resep vir die inleg van komkommers met vodka. Koue inleg van komkommers met vodka
Sout is een van die oudste maniere om groente te oes. Maar selfs vandag het dit nie sy relevansie verloor nie. Hierdie metode het baie opsies. Maar onlangs is die oorspronklike resep om komkommers met vodka in te lê, waar die laaste komponent die rol van 'n unieke antiseptiese en preserveermiddel speel, veral gewild onder huisvrouens
