Raap: kookresepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Raap as 'n groenteplant is al van ouds af bekend. Dit kan op dosyne verskillende maniere gekook word, en kry smaaklike en gesonde disse. Daar is dosyne resepte vir die maak van raap, en hierdie artikel sal jou aan sommige daarvan voorstel.

'n bietjie geskiedenis

Resepte om raap gaar te maak, is al van ouds af aan ons voorvaders bekend. In antieke tye was hierdie groente 'n gereelde gas op die tafel van Russe. Almal ken die fraseologiese eenheid "eenvoudiger as 'n gestoomde raap", wat die gereelde gebruik daarvan aandui. Tradisioneel is raap in 'n verseëlde houer, in 'n Russiese oond in hul eie sap gaargemaak. Slegs sedert die 50's van die XIX eeu. dit het begin om geleidelik vervang te word uit die dieet van Russe deur aartappels.

Kook

Raap word rou geëet. Dit word gebak, gestoof, gekook, gesout, gedroog en gemarineer. Wortelgewasse en jong raapblare word in slaaie gesit. Sop en souse word daaruit berei, en raapsap word dikwels in vitamiengroente-skemerkelkies ingesluit. Daarbenewens word bygeregte vir vleisgeregte van die genoemde wortelgewas voorberei. Veral lekker is raappuree, wat, wanneer dit behoorlik voorberei is, nie doen nieminderwaardig as aartappel.

Hierdie groente het 'n eienaardige helder smaak, so dit het nie pittige geurmiddels en speserye nodig nie. Raap pas goed saam met groente-olie, room, kaas, suurroom, wortels, heuning, suurlemoensap, appels en tuingroente.

Resepte vir die kook van raapgeregte word in kombuise regoor die wêreld gevind. Veral die Franse stowe dit saam met jong lam, saam met uie en wortels. Nog 'n gewilde vakansiegereg wat in sommige streke van hierdie land bedien word, is eendborsies gebak met heuning en raap.

In Turkye word rape gebruik om jogurtsop te maak, en Koreane, Chinese en Japannese is mal oor ingelegde raap. Boonop word hierdie wortelgroente in China in skywe gesny, gedroog en saam met sojasous geëet.

Okroshka: wat jy nodig het

Ongelukkig het baie tradisionele ou raapresepte verlore gegaan. Vandag is hulle egter weer interessant vir diegene wat poog om hul gesin se spyskaart met gesonde disse te diversifiseer. Byvoorbeeld, in die somer kan okroshka 'n uitstekende keuse wees.

Vir die voorbereiding sal jy nodig hê:

• 1 l van enige kwas wat geskik is vir die maak van okroshka;
• 3 vars komkommers;
• 3 baba-aartappels;
• 2 mediumgrootte raap;
• 2 hoendereiers;
• 'n paar groen uievere;
• vars koriander;
• 'n paar takkies vars dille;
• suiker en sout na smaak;
• 1 teelepel puree peperwortel;
• 'n paar takkies vars basiliekruid;
• twee takkekruisement;
• swartpeper op die punt van 'n mes;
• 3 eetlepels. l. vet suurroom.

Kook

Jy moet eerstens die groente en ander groente was. Volgende, volgens hierdie resep om raap gaar te maak, benodig jy:

1. Knyp, sout en druk die gekapte groente met jou vingers of druk om die sap te laat uitstaan.
2. Rasper twee komkommers, en sny een in klein blokkies.
3. Skil en in blokkies gekookte aartappels.
4. Rasper gekookte en geskil eiers.
5. Was raap, sny beskadigde areas af en skil af.
6. Sout en peper groente.
7. Voeg suiker by.
8. Gooi alles met goed verkoelde kwas en meng.
9. Voeg suurroom en peperwortel by.
10. Proe en voeg sout by indien nodig.
11. Bedek met 'n deksel en laat afkoel en trek in die yskas.

Aanbeveel om raap-okroshka saam met vleispasteie te bedien. Dit sal dit nog lekkerder maak.

Nutslaai

Raap (sien hieronder vir resepte met foto's) kan 'n uitstekende basis vir gesonde slaaie wees.

Hiervoor sal jy nodig hê:

• ½ kg raap en dieselfde hoeveelheid klein beet;
• 1 eetlepel l. balsamiese asyn;
• tros tuinslaai;
• 200 g van enige neute van jou keuse neute (amandels, haselneute, kasjoeneute, okkerneute of dennepitte);
• sout en speserye;
• 5-6 eetlepels. l. sonneblomolie;
• 'n paar takkies pietersielie;
• 1 tand knoffel.

Kook 'n slaai met raap en neute

Die prosedure is soos volg:

1. Dop die vel van die raap af.
2. Sny die groente in blokkies.
3. Doop vir 2-3 minute in sout kookwater.
4. Die water word gedreineer en die raap word gedroog.
5. Braai in 3 eetlepels. l. olie vir 5 minute.
6. Die beet word deeglik met 'n kwas gewas en heel in hul vel gekook tot sag (sowat 20 minute).
7. Verkoel, skil en sny in skywe.
8. Braai die geskilde neute in 'n droë warm braaipan vir 2 minute en kap met 'n mes.
9. Kap die pietersielie en knoffel en sit dit in 'n klein bakkie.
10. Voeg balsamiese asyn, oorblywende sonneblomolie by.
11. Sout, peper en klits met 'n vurk.
12. Gewaste en gedroogde slaaiblare, sit dit op borde.
13. Plaas dun skywe beet bo-op.
14. Raap wat in olie gebraai is, word in die middel van die slaai geplaas, slaaisous word oor alles gegooi en met neute besprinkel.

Oondraapresep

Vir baie eeue word hierdie groente in 'n Russiese oond gaargemaak. Vandag, in baie huise en stadswoonstelle, is dit vervang deur 'n elektriese of gas oond. Jy kan heerlike ma altye daarin kook. Raap kan byvoorbeeld met knoffel en room gebak word.

Hiervoor sal jy nodig hê:

• 4 rape;
• 4 knoffelhuisies;
• 2 koppies gerasperde kaas;
• 4 eetlepels. l. botter;
• 100 ml hoenderbouillon;
• 100 ml swaar room;
• sout, kruie en peper - deursmaak.

Hoe om raap in die oond gaar te maak

Om so 'n heerlike kasserol te maak, benodig jy:

1. Skil en sny die knoffel.
2. Rasper kaas.
3. Skil en sny raap.
4. Smelt die botter in 'n braaipan.
5. Smeer die raapskywe in 'n aaneenlopende laag en strooi gerasperde kaas oor.
6. Gooi room en sous, sout en peper. Lae moet afgewissel word totdat die voorbereide bestanddele opraak.

Sodra die inhoud van die pan kook, sit dit in 'n voorverhitte oond en bak vir 20 minute, tot goudbruin.

Gestoomde raapresep

Om 'n gereg te kry wat al vir baie eeue 'n gereelde gas op die tafels van Russe was, benodig jy:

1. Neem 'n paar klein rape en skil.
2. Plaas groente in 'n pot of roostermous.
3. Voeg 1-2 eetlepels by. l. water.
4. Sit in 'n koue oond en stel die temperatuur op 180 grade. Die raap sal binne 50 minute gereed wees.

Verwyder dan die groente uit die oond, sout en bedruip met groente-olie, en bedien dan apart of as 'n bygereg vir vleis of hoender.

Die raap kan ook in 'n dubbelkoker gestoom word, vooraf in dun skywe gesny. Sit dit voor met 'n mengsel van gedroogde kruie (na jou smaak) en bedruip met mosterdolie met heuning.

Raapsoep

Ou resepte van hierdie groente is aan min bekend. As jy wil verrastuis, kook dan 'n heerlike bredie. Om dit te doen, volg:

• kook 1,5 liter koue water;
• voeg sout by;
• sny geskilde raap (5 stuks) en uie (1 stuks) in blokkies;
• sit groente in die pot;
• kook tot klaar;
• 'n Paar minute voordat die bredie van die vuur verwyder word, voeg wonderpeper, naeltjies, fyngekapte knoffel ('n paar huisies) en kruie ('n paar takkies pietersielie en dille) by.

Nou weet jy hoe raap in kook gebruik kan word. Resepte met foto's is ook aan jou bekend, sodat jy jou geliefdes kan verras met oorspronklike disse met 'n ongewone smaak.