Vleisgeregte: kookresepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Vleis is 'n baie smaaklike en gesonde produk wat wyd in kook gebruik word. Dit maak ongelooflik aptytlike en stewige sop, slaaie, hoofgeregte en toppe vir hartige tuisgemaakte pasteie. In vandag se artikel sal die mees relevante en interessantste vleisresepte gepubliseer word.

Varkbredie met aartappels

Hierdie eenvoudige maar baie smaaklike gereg is veral gewild onder huishoudelike huisvrouens. Dit blyk nogal voedsaam te wees en stel jou in staat om honger huishoudingslede vinnig te voed. Om dit voor te berei benodig jy:

• 800g verkoelde varkvleis.
• 800 g aartappels.
• 2 klein uie.
• 2 medium wortels.
• Sout, gedistilleerde water, verfynde olie, pietersielie en basiliekruid.

Dit is een van die maklikste resepte om aartappels saam met vleis gaar te maak. Dit is wenslik om die proses te begin met die verwerking van groente. Hulle word skoongemaak, gewas en in gewenste stukke gesny. Dan word die gekapte ui in 'n ketel gegooi, gesmeer met groente-olie. 'n Paar minute na hom toegooi wortels en blokkies varkvleis. Alles word goed gemeng en oor lae hitte gestowe. Na sowat sewe minute word skywe aartappels, sout, speserye en bietjie gekookte water na die ketel gestuur. Die houer word met 'n deksel bedek, en die inhoud daarvan word tot volle gereedheid gebring.

Beesbredie met sampioene en aartappels

Dit is een van die interessantste resepte om vleis in die oond gaar te maak. Die teenwoordigheid van groente in sulke varkvleis is selfs meer sappig en geurig, en 'n ongewone bediening sal familie en vriende verras. Hiervoor benodig jy:

• 800g verkoelde beesvleis.
• 800 g rou sampioene.
• 14 medium aartappels.
• 3 klein uie.
• 8 knoffelhuisies.
• 3 klein wortels.
• 200 g Nederlandse of Russiese kaas.
• 600 ml vars sous.
• 6 teelepel sagte botter.
• Bos dille.
• Majonnaise, sout, geurige speserye en verfynde olie.

Die bestanddele in hierdie vleisresep is vir ses porsies. Daarom sal jy vooraf dieselfde aantal hittebestande potte moet aanskaf. Die gewaste beesvleis word in klein stukkies gesny en in 'n gesmeerde pan gebraai. Die bruin vleis word in potte versprei. Smeer lae bo-oor, gebraaide aartappelskywe, gekapte groente, fyngedrukte knoffel, termies verwerkte sampioene, soteer uie en wortels. Botter, sout, enige aromatiese speserye, sous, gerasperde kaas en mayonnaise word ook soontoe gestuur. Die gereg word vir veertig minute by 190 grade gebak. Dan 'n bietjie daarvankoel af en bedien.

Manti met vleis

Die resep vir hierdie gereg is deur Asiatiese sjefs uitgevind. Visueel is hierdie produkte baie soortgelyk aan Russiese kluitjies. Maar, anders as laasgenoemde, word 'n paar pampoen of aartappels by hul vulsel gevoeg. Om heerlike en sappige manti te maak, benodig jy:

• 2 koppies koringmeel.
• Geselekteerde eier.
• Glas warm gekookte water.
• 2 kg verkoelde beesvleis.
• 4 groot uie.
• 1 medium aartappel.
• ½ granaatjie.
• Sout, enige speserye, verfynde olie en vars kruie (koriander en dille).

Jy moet die proses begin deur die deeg voor te berei. Om dit te doen, word suurstofmeel, 'n rou eier, een en 'n halwe teelepel sout en warm gekookte water in 'n diep houer gekombineer. Alles word intensief geknie, bedek met 'n film en gelaat vir vyf-en-twintig minute. Aan die einde van die aangeduide tyd word die deeg in klein stukkies verdeel en in sirkels gerol. In die middel van elkeen van hulle lê 'n vulsel gemaak van fyngekapte vleis, granaatsap, gekapte uie, gerasperde aartappels, sout, kruie en speserye. Die rande van die manti is styf vasgeknyp, wat die produkte 'n reghoekige vorm gee. Dan word hulle na 'n dubbelkoker gestuur en vir ongeveer vyf-en-veertig minute gekook. Dan word hulle met olie besprinkel, op borde uitgelê en op die tafel bedien. as jy wil, kan enige pittige sous vir hulle voorberei word.

Franse varkvleis met aartappels

Dit is 'n baie gewilde en maklike resepvleis kook. Varkvleis gebak op die manier wat hieronder beskryf word, is nie net baie smaaklik nie, maar ook redelik aanpasbaar. Daarom kan dit voor die aankoms van gaste bedien word. Om hierdie gereg te maak benodig jy:

• 1kg verkoelde varkvleis.
• 1 kg aartappels.
• 4 klein uie.
• 250 g Russiese kaas.
• 200 ml vars room.
• 3 eetlepels. l. sagte botter.
• Sout, vleisspeserye, neutmuskaat en korrelmosterd.

Om hierdie resep vir die gaarmaak van vleis maklik te herhaal, moet jy 'n paar geheime ken wat 'n bietjie later onthul sal word. Gewas en gedroogde varkvleis word van films en are skoongemaak, en dan kortliks na die vrieskas gestuur. Na 'n kort rukkie word die effens verharde vleis in sentimeterborde gesny, versigtig afgeklop, met sout, speserye en korrelmosterd gevryf en laat marineer. Lê onderaan 'n diep gesmeerde vorm 'n deel van die aartappels gemeng met geurmiddels uit. Smeer varkvleis en uieringe eweredig bo-oor. Dit alles word met die oorblywende aartappels bedek, met 'n sous gemaak van room en gemaalde neutmuskaat gegooi en in die oond gesit. Sodra die bestanddele sag is, word dit met gerasperde kaas besprinkel en wag totdat dit smelt.

Pampoen gevul met varkvleis en sampioene

Dit is een van die mees tydrowende vleisresepte. 'n Foto van vleis in 'n pampoen sal 'n bietjie later beskikbaar wees, maar kom ons kyk vir eers uit wat in so 'n skouspelagtige vakansiegereg ingesluit is. Om hierdie lekkerny te maak sal jy nodig hê:

• Groot pampoen wat 5-6 weegkg.
• 500g varkvleis.
• 1 kg aartappels.
• 500 g sampioene.
• 2 groot uie.
• 4 eetlepels. l. suurroom.
• 200 g Russiese kaas.
• Sout, water, verfynde olie en speserye.

Van die gewaste pampoen, sny die bokant versigtig af en haal die pulp uit. Sampioene, gebraai met vleis en uie, en rou aartappelskywe word in lae in die lemoengroente uitgelê. Dit alles word met kookwater gegooi, waarin sout en speserye voorheen opgelos is, met 'n bokant bedek en na die oond gestuur. Hierdie braai word vir ten minste twee uur by 'n matige temperatuur voorberei. Dan word die inhoud van die pampoen met suurroom gesmeer, met gerasperde kaas besprinkel en wag totdat dit smelt.

Beespaprikasj

Vir liefhebbers van tuiskos bied ons jou aan om aandag te gee aan nog 'n nie te ingewikkelde resep om sappige vleis gaar te maak nie. Die gereg wat daarvolgens gemaak word, is een van die vele variante van die bekende Hongaarse goulash. Smaaklike beesvleis in 'n dik sous pas goed saam met graan of pasta bykosse en is ideaal vir 'n gesinsma altyd. Om jou gesin hartlik en smaaklik te voed, sal jy nodig hê:

• 500g beesvleis.
• 110 g sjalotte.
• 200 ml warm gekookte water.
• 2 eetlepels. l. gesnyde soetrissie.
• 2 knoffelhuisies.
• 2 eetlepels elk l. paprika en 20% suurroom.
• 3 eetlepels. l. verfynde olie en sout.

Die gewasde en geskilde ui word in klein blokkies gesny en in 'n gesmeerde braaipan gebraai. Sodra dit van kleur verander, word paprika, stukkies beesvleis en soetrissie daarby gevoeg. Drie minute later word dit alles met water gegooi, gesout en sowat 'n uur lank onder die deksel gekook. Aan die einde van die aangewese tyd word gekapte knoffel en suurroom in 'n gewone braaipan gelê. Alles meng goed en prut op lae hitte vir nog tien minute.

Beesvleis met gemengde groente

Aanhangers van behoorlike voeding sal sekerlik handig te pas kom met die volgende resep om vleis gaar te maak. U kan 'n foto van vleis met groente 'n bietjie laer sien, en nou sal ons uitvind watter komponente in die samestelling daarvan ingesluit is. Om so 'n gesonde en lae-kalorie gereg te maak, sal jy nodig hê:

• 500 g beesvleis.
• 500g groenbone.
• 200 g kool (wit).
• 200 g ui.
• 200g wortels.
• 150g broccoli.
• 150 g soetrissie.
• 100 g zucchini.
• 100 g eiervrug.
• 50 g jong knoffel.
• 1 eetlepel l. sagte botter.
• 1 teelepel jeera.
• Sout, koriander, pietersielie, rooipeper en rooipeper.

In 'n dikboompan, sit stukke vleis, uie-halwe ringe, knoffel, soetrissierepies, courgetteskywe, wortelskywe, groenbone en eiervrugskywe om die beurt in 'n dikboompan. Elke laag word met sout besprinkel, en die laaste laag word met komyn, rooi en rooipeper gegeur. Dit alles word in 'n geslote houer oor lae hitte gestoof. 'n Uur en 'n half later insagte botter en gekapte kruie word by die voltooide gereg gevoeg.

Engelse beesvleis

Hierdie vleisresep is uit die Britse kookkuns geleen. Dit is baie gewild onder plaaslike huisvrouens en is uiters eenvoudig. Om dit tuis te herhaal, benodig jy:

• 700 g beesvleis met 'n dun lagie vet bo-op die stuk.
• 2 klein uie.
• 1 eetlepel elk l. mosterdpoeier en meel.
• Sout en aromatiese speserye.

Die gewaste vleis word met papierservette afgedop. Dan word dit met 'n mengsel van sout, speserye en mosterdpoeier gevryf en op 'n bakplaat gesmeer waarvan die bodem met uieringe bedek is. Vleis word by 240 grade gebak. Na tien minute word die temperatuur verlaag tot 170 0C en die beesvleis word tot volle gereedheid gebring. In die proses van hittebehandeling word dit verskeie kere met die afgeskeide sap gegooi.

Gebakte konynvleis

Die resep vir hierdie gereg behels die gebruik van 'n spesiale mou. Danksy dit blyk dit uiters sag en aptytlik te wees. Daarbenewens sal jy nodig hê:

• Konynkarkas wat 2 kg weeg.
• 2 groot wortels.
• 2 medium uie.
• 4 eetlepels. l. mayonnaise.
• 3 eetlepels. l. sojasous.
• Sout en geurmiddels.

Dit is een van die maklikste konynresepte. Sodat die vleis sag is en nie 'n onaangename reuk het nie, word dit vir twaalf uur in water geweek, en dan gevryf met 'n mengsel van sout, speserye en sojasous. Na nog 'n halwe dag word die karkas in porsies gesny en na die mou oorgeplaas. Stukke wortels en uieringe, gemeng met mayonnaise, word ook daar geplaas. Die mou word netjies vasgemaak en oond toe gestuur. Bak die gereg by medium temperatuur tot heeltemal gaar.

Konyn in suurroom met aartappels

Aanhangers van eenvoudige huiskos kan aangeraai word om aandag te gee aan 'n ander resep om vleis gaar te maak. Om die haas sappig te maak, word dit eers gemarineer en dan in foelie gebak. Om die gesin met so 'n aandete te voed, sal jy nodig hê:

• 2 kg aartappels.
• 200 g suurroom van enige vetinhoud.
• Konynkarkas wat 2 kg weeg.
• 2 medium wortels.
• Sout, knoffel en geurmiddels.

Vooraf geweekte vleis word onder die kraan afgespoel en in porsies gesny. Dan word dit met fyngedrukte knoffel, sout, geurmiddels en suurroom gemeng. Na drie uur word die konynstukke op 'n bakplaat wat met foelie uitgevoer is, uitgelê en met 'n laag aartappels en wortels bedek. Dit alles word in 'n koevert toegedraai en by 220 grade gebak. Na veertig minute word die inhoud van die vorm van die foelie bevry en wag dat dit verbruin.

Lamham gebak met pruimedante

Hierdie heerlike gereg het 'n baie aantreklike voorkoms en kan enige feesmaal versier. Vir die voorbereiding daarvan sal jy nodig hê:

• 2 kg lamsham.
• 100 g pruimedante.
• 5 knoffelhuisies.
• 3 eetlepels. l. mosterd.
• 5 eetlepels. l. olyfolie.
• Suurlemoen, pietersielie en speserye (Provençaalse kruie, gemaalpeper, marjolein en basiliekruid).

Die gewaste en gedroogde ham word gevryf met 'n mengsel van suurlemoensap, fyngedrukte knoffel, speserye, kruie en olyfolie. Nie vroeër as vyf uur later nie, word snitte in die gemarineerde vleis gemaak en pruimedante word daarin gedruk. Lamsvleis word met mosterd bo-op gevryf, in foelie toegedraai en by 200 grade gebak. Die duur van die hittebehandeling wissel van een en 'n half tot twee uur.

Lam met groente

Hierdie heerlike en geurige gereg het geen bykos nodig nie en is perfek vir 'n gesinsma altyd. Om dit voor te berei benodig jy:

• 2 kg lam.
• 4 knoffelkoppe elk.
• 3 elke eiervrug, ui, zucchini en wortels.
• Sout, verfynde olie en geurmiddels.

In 'n gesmeerde ketel word uie-halwe ringe en gerasperde wortels gestoof. Dan word stukkies lam daarby gevoeg. Na ongeveer twintig minute word blokkies courgette en eiervrugskywe, wat voorheen in soutwater geweek is, soontoe gestuur. Na 'n rukkie word speserye en geskilde knoffelhuisies in die ketel gegooi. Dit alles word gesout en onder die deksel vir ongeveer 'n uur en 'n half gekook. Dan word dit vir 'n kort rukkie aangedring en dan eers bedien.

Lamribbetjies gestoof in wyn

Hierdie sappige en uiters geurige gereg sal 'n ware seën wees vir gasvroue wat binnekort besoek van gaste sal kry. 'N Stap-vir-stap resep vir die kook van vleis sal hieronder beskryf word, en nou sal ons uitvind wat hiervoor nodig is. In hierdie geval sal jy nodig hê:

• 1,5 kg skaapribbe.
• 2 kleingloeilampe.
• 2 knoffelhuisies.
• Glas droë witwyn.
• Sout, peper en kruie (ment, dille, basiliekruid en pietersielie).

Stap 1 Spoel die ribbetjies onder die kraan, klop deeglik droog met papierhanddoeke en sny in porsies.

Stap nommer 2. Aangemaakte lam word in 'n gesmeerde pan gebraai en in 'n ketel oorgeplaas.

Stap nommer 3. Soteer uie en knoffel word ook daar gegooi.

Stap nommer 4. Dit alles word met droë witwyn gegooi en oor lae hitte prut totdat die vloeistof heeltemal verdamp het.

Stap nommer 5. As die lam op hierdie stadium hard bly, voeg 'n bietjie gekookte water by die ketel en laat prut totdat dit sag word. Kort voordat die stoof afgeskakel word, word sout, peper en gekapte groente na 'n gewone bak gestuur.

Die beste bykos vir skaapribbetjies wat in wyn gestowe is, is 'n slaai van vars groente of gekookte aartappels.