Ongewone vleisgeregte: heerlike resepte, nodige produkte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Daar is baie ongewone disse sonder vleis. Maar die meeste vakansietafels is nie volledig sonder hierdie produk nie. Iemand, sonder om die tradisie te verander, kook dieselfde ding vir elke vakansie of vir 'n alledaagse ma altyd. En iemand is voortdurend op soek na nuwe resepte en idees.

Op die vooraand van die Nuwejaar en 'n reeks "eindelose" naweke, sal ons resepte vir ongewone vleisgeregte aanbied.

Geregte van ander lande

Die meeste van die resepte wat van ander lande af gebring word, is ongewoon vir Russe. Ons sal nie die mees eksotiese opsies oorweeg nie, maar sal daardie interessante vleisgeregte aanbied wat jy tuis kan kook.

Die lys bestanddele sal moeilik moet wees, aangesien sommige produkte nie maklik sal wees om te vind nie. Maar die hoofbestanddeel is vleis: vark, beesvleis, lam - enige soort wat deur die resep vereis word, kan vervang word met 'n ander waarvan jy meer hou.

Dus, interessante vleisgeregte uit China en Indië.

China: varkvleis met perskes in gekruide sojasous

'n Ongewone gereg van varkvleis is 'n kombinasie van 'n sappige perske met 'n vetterige stuk vark. Die smaak is egter sag, pittig, en die gereg self is baie bevredigend.

Om voor te berei sal jy die volgende bestanddele benodig:

• varkvleis - 0,6 kg;
• 'n blikkie perskes in hul eie sap;
• wortels - 'n paar stukke;
• 1 ui;
• soetrissies - 2 stuks;
• tamatiesap - 150 gram;
• wynasyn - teelepel;
• stysel - teelepel;
• gemaalde koljander, gemmer, gedroogde knoffel, paprika - teelepel elk;
• suiker - 4 teelepels;
• warmgemaalde peper - 'n derde van 'n teelepel;
• sout en sesamsaad - na smaak;
• sojasous - 6 eetlepels.

Dit is raadsaam om 'n volledige lys van bestanddele voor te berei, dan sal die gereg met 'n regte Chinese "karakter" vertoon.

Berei varkvleis met perskes soos volg voor:

1. Die vleis word gewas, van films skoongemaak, in olie in 'n pan gebraai, terwyl die vuur sterk moet wees. Maak seker dat jy die vleis sout tydens braai. Sodra dit met 'n goue kors bedek is, word die vuur verminder.
2. Die ui word in halwe ringe gesny, en die wortels word in mediumgrootte stokkies gesny.
3. Voorbereide groente word in 'n pan saam met vleis geplaas, en braai alles saam vir 5 minute.
4. Bulgaarse peper word in repe gesny en na die pan gestuur. Tyd 5-7 minute.
5. In 'n klein bak, kombineer koljander, knoffel, gemmer, paprika, brandrissie, asyn ensojasous.
6. Die voorbereide mengsel word in die pan gegooi. Weereens, sout alles, meng. Bredie vir 5 minute, nie meer nie.
7. Ná 5 minute, voeg suiker, tamatiesap, stysel, sesamsaad by die pan. Roer en prut vir nog 7 minute.
8. Perskes word aan die einde bygevoeg. Sap word van hulle gedreineer, en die vrugte self word in blokkies gesny. Sit in 'n pan en prut vir 15 minute.

Dit voltooi die voorbereiding. Die vleisgereg moet warm bedien word.

Indië: tandoori-hoender

Hoendervleis is dieet en is uiters gewild in baie lande van die wêreld. In Indië word hoendervleis op verskillende maniere voorberei, die belangrikste ding is om meer speserye by te voeg. Een van die eenvoudige maar ongewone heerlike vleisgeregte is tandoori-hoender.

Die voorbereiding daarvan begin met die voorbereiding van produkte:

• hoenderkarkas;
• jogurt vir slaai, sonder bymiddels - 300 ml;
• knoffelhuisies - 3 stuks;
• sap van 1 suurlemoen;
• sout na smaak;
• tandoori masala (speserymengsel) - 2 eetlepels

'n Ongewone hoendergereg word so voorberei:

1. Verhit 'n droë braaipan oor lae hitte. Zira, koljander, kaneelstokkie, neutmuskaat, anys, groen kardemom, swartpeper, lourierblaar word daarin gegooi en gebraai totdat 'n aangename geur van speserye verskyn. Gedroogde of vars groen soetrissies, stukkies gemmer en borrie word in 'n vysel geplaas. Alles word versigtig gemaal, en dan in 'n bak uitgelê. Voeg 'n halwe teelepel soet bypaprika, meng. Dit is hoe tandoori-botter voorberei word.
2. Die hoenderkarkas word gewas, die vel word daarvan verwyder – dit sal nie meer nodig wees nie. Die karkas self word in 8 dele gesny. Op elke stuk vleis word 'n insnyding elke 2 cm gemaak.
3. Die knoffel is gerasper.
4. Jogurt word gemeng met knoffelpap, suurlemoensap en tandoori-masala. Sout.
5. Vleisskywe word met die klaar sous gegooi, die houer met vleis word bedek met 'n deksel en sit oornag in die yskas.
6. Voorverhit die oond tot maksimum temperatuur. Hindoes kook hierdie gereg in 'n spesiale oond by 'n temperatuur van 400 ° C. In die toestande van Russiese kookkuns is die temperatuur van die oond, bakplaat of rooster redelik hoog. Jy kan die karkas op straat op die kole gaarmaak. Die gereg sal as gereed beskou word sodra sy kors rooierig en bros word.

Fancy vakansievleisgeregte

Jy wil altyd jou geliefdes en gaste verras met ongewone disse op die feestafel. Die Nuwejaar is 'n wonderlike geleentheid om iets oorspronkliks te kook, ongelooflik in sy samestelling, ontwerp en smaak.

Hier is 'n paar interessante resepte: Frikkadel en Balkan Shepherd's Bag.

Nuwejaar se "Vleisbal"

Hierdie resep vir 'n ongewone vleisgereg is perfek vir 'n feestafel en sal jou gaste verlustig, want dit is eenvoudig onmoontlik om hierdie gereg van aandag te ontneem.

Vereiste bestanddele vir Frikkadel:

• 2 soorte vleis: varkfilet - 300 gram, hoender- 100 gram;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• harde kaas - 100 gram;
• sampioene - 100 gram;
• koriander of pietersielie;
• suurlemoen;
• 3 knoffelhuisies;
• sojasous;
• speserymengsel: Italiaanse kruie, pienkpeper, wonderpeper, mosterd.

Een van die mees ongewone vleisgeregte word so voorberei:

1. Die varkfilet word goed geklits, met peper en gemaalde kruie besprinkel.
2. Dieselfde word met hoendervleis gedoen.
3. Berei die sous voor met 2 eetlepels sojasous, 'n teelepel mosterd, suurlemoensap en 2 eetlepels groente-olie.
4. Vark en hoender word in hierdie sous gemarineer.
5. Hulle sit die vleis eenkant en berei die groente voor. Kap die ui fyn.
6. Dieselfde word met knoffel, wortels en sampioenpote gedoen as met uie.
7. Spice en pienk peper word by die mengsel van groente en sampioene gevoeg.
8. Sampioendoppies word vir 5 minute in kookwater gekook. Vir geur kan jy 'n lourierblaar byvoeg.
9. Knoffel word op 'n fyn rasper fyngedruk. Die groente is fyn gekap, die kaas word ook gerasper. Al hierdie bestanddele word gemeng en gevul met gekookte sampioendoppies.
10. Neem hittebestande skottelgoed. Bedek dit met foelie.
11. Varkfilet word in 'n sirkel op die foelie gelê wat oorvleuel. Die filette moet die bodem van die skottel aan die een kant uitvoer, en die ander kant moet afhang.
12. Smeer 2 eetlepels gebraaide groente en sampioenpote op die bodem.
13. Gevulde sampioendoppies word bo-op die groente uitgelê (hoeveelpas).
14. Hoendervleis word bo-op die sampioendoppies geplaas.
15. En die laaste laag is die oorblywende gebraaide groente met sampioene.
16. Al hierdie vulsel is bedek met hangrande van varkvleis.
17. Draai die frikkadel in foelie toe.
18. Die bak word gereed gebring in die oond teen 180°C vir 40 minute.
19. Ná die toegelate tyd, verwyder die foelie van die vleis en laat dit vir nog 10 minute in die oond om verbruin.
20. Die gaar vleisbal word uitgehaal, die foelie word verwyder. Smeer op 'n skottel en versier met pienk peperkorrels, of granaatpitte. Die korrels word oor die hele oppervlak geplaas op 'n afstand van 3 cm van mekaar.

Balkan-herderstas

Die volgende is 'n resep vir 'n ongewone vleisgereg met 'n interessante naam. "Balkan-herderstas" is 'n goeie idee vir 'n feestafel.

Bestanddele:

• vark- en maalvleis - 'n halwe kilo;
• harde kaas - 100 gram;
• uie - 3 koppe;
• sampioene - 250 gram;
• vars spek - 100 gram;
• ryp tamatie - 1 stuk;
• broodkrummels - 'n paar eetlepels;
• gemaalde swartpeper;
• bbq-sous;
• groente-olie.

Kookstappe:

1. Braai eers die ui wat in halwe ringe gesny is in olie.
2. Sampioene word in dun skywe gesny en na die ui gestuur.
3. Sout en peper die inhoud van die pan en braai vir 'n paar minute. Maar jy hoef nie te wag totsampioensap sal heeltemal uit die pan verdamp. 'n Klein hoeveelheid daarvan moet oorbly.
4. Knie die maalvleis goed met jou hande, voeg sout, peper en broodkrummels daarby.
5. Van maalvleis vorm hulle 'n koek van 2-3 cm dik.
6. Neem 'n glas (bierglas) met 'n bodemdeursnee van nie meer as 6 cm. Maak die bodem van buite met water klam en sit die glas streng in die middel van die vleiskoek.
7. Hande word met water bevochtig en die onderkant van die glas is met maalvleis toegedraai.
8. Spek word oor die vulsel toegedraai, 1-2 lae.
9. Die glas word versigtig verwyder, wat net 'n mooi vleismandjie oorbly.
10. 'n Klein hoeveelheid braaisous word onder in die mandjie gegooi.
11. Die tamatie word in dun skywe gesny.
12. Vleismandjie gevul met gebraaide sampioene. Tamatieskywe word bo-op geplaas.
13. Die kaas word versigtig in dun skywe gesny.
14. En die bokant van die mandjie is versier met kaasskywe.
15. Maak verskeie van hierdie mandjies.
16. Neem 'n diep bakplaat, smeer dit met groente-olie.
17. Rig vleismandjies.
18. Bak vir 30-40 minute by 180 grade.

'n Heerlike ete genaamd Balkan Shepherd's Bag is gereed.

Spogvleisgeregte vir aandete

Dit is nie nodig om net op vakansiedae iets oorspronkliks en ongewoons te kook nie. Dit is baie aangenamer om jou huishouding te verras met 'n kulinêre nuwigheid tydens 'n gewone aandete.

En so bied ons volgende resepte aan vir ongewone vleisgeregte met 'n foto: Wellington beesvleis en vleis "Tot die plesier van gaste".

Vleis"Tot die plesier van die gaste"

Alles vernuftig is eenvoudig, bevestiging hiervan is die vleis "Tot die vreugde van gaste", wat bestaan uit 'n eenvoudige stel bestanddele, word maklik voorberei, maar dit blyk terselfdertyd oorspronklik en baie lekker.

Die lys van bestanddele word verteenwoordig deur die volgende produkte:

• kalfs- of beesvleis - kilogram;
• vloeibare heuning - 2 eetlepels;
• Ketchup "BBQ" - 6 eetlepels;
• knoffelkop;
• gemaalde swartpeper - halwe teelepel;
• gemaalde brandrissiepeper - 'n kwart van 'n teelepel;
• allspice - 'n halwe teelepel;
• sout na smaak;
• groente-olie - 2 eetlepels

Berei "Tot die plesier van die gaste" so voor:

1. 'n Stukkie vleis word in groot stukke gesny, ongeveer 4 by 4 cm.
2. Knoffel word in 'n suspensie gemaak met 'n fyn rasper of knoffelpers.
3. Neem 'n klein kastrol. Gooi 6 lepels ketchup, knoffel en heuning daarin.
4. Roer die mengsel en verhit oor lae hitte tot vloeistof. Nadat dit uit die vuur verwyder is.
5. Groente-olie, sout, warm rooipeper, swartpeper, wonderpeper word by die voorbereide mengsel gevoeg. Roer deeglik tot glad.
6. Die ketchup-gebaseerde sous word oor die vleis gegooi, deeglik gemeng en vir 'n paar uur in die yskas gesit.
7. Na die toegelate tyd word die gemarineerde vleis op 'n bakplaat uitgelê en vir 'n uur by 180 grade gebak. Sodra 'n kwartier na die wegspring verby isbak, bedek die vleis met foelie en bak verder.

Aan die een kant is die gereg redelik eenvoudig, dit bevat nie eksotiese bestanddele nie. Maar dit is slegs met die eerste oogopslag. Die smaak van hierdie vleis is baie oorspronklik, aangesien dit die soetheid van heuning en die skerpheid van speserye kombineer.

Beef Wellington vir gesinsete

Wil jy 'n gewone aandete plegtig maak? Cook Beef Wellington.

Bestanddele benodig vir kook:

• beeshaas - 0,8 kg;
• skilferkorsdeeg - 600 gram;
• sampioene - 'n halwe kilo;
• ui - 1 stuk;
• 6-7 snye spek;
• 'n paar takkies tiemie;
• 2 eetlepels mosterd;
• knoffelkop;
• 'n paar eetlepels groente-olie en 15 gram botter;
• sesam - 10 gram;
• sout en peper opsioneel;
• paar eiergele.

En nou die kook self:

1. 'n Hele stuk beesvleis is goed gesout.
2. Groente en botter word in 'n braaipan verhit. Tiemie en knoffel word in 'n oliemengsel gebraai. Roer aanhoudend sodat niks brand nie. Die olie moet versadig wees met die geure van tiemie en knoffel. En sodra hulle begin braai, word hulle uit die pan gehaal.
3. Nou word 'n hele stuk vleis in geurige olie gebraai. Dit moet goudbruin wees, maar nog steeds rou binne.
4. Sodra die vleis "goue" is, word dit na 'n snyplank oorgeplaas en aan alle kante gepeper,met mosterd gesmeer, in foelie toegedraai en vir 'n halfuur gelaat.
5. Lek is verpletter.
6. Sampioene word baie fyn gesny. Hulle kan met 'n spesiale mondstuk in 'n blender gekap word, daar moet klein blokkies wees, maar nie pap nie.
7. In die olie waarin die vleis voorheen gebraai is, word eers die uie gebraai, en dan die sampioene.
8. Braai alles totdat die sampioensap heeltemal verdamp het.
9. Strooi sout, swartpeper en tiemie oor uie en sampioene. Roer en verwyder van hitte.
10. Smeer 'n laag kleefplastiek op 'n snyplank. Die aangeduide aantal repies spek word daarop gelê (langs, styf aan mekaar).
11. Smeer 'n dun lagie sampioene en uie bo-op die spek.
12. Nou word 'n stuk beesvleis op die sampioene geplaas en met behulp van kleefplastiek word dit versigtig in spek toegedraai, soos 'n rol. Druk die vleis styf in die film vas.
13. Die deeg word op die tafel uitgerol. Die vleis word uit die film vrygestel.
14. Die rande van die deeg is met eiergeel gesmeer.
15. Die vleis word op die rand van die deeg gesmeer en in 'n rol toegedraai. Sny oortollige deeg af.
16. Smeer eiergeel bo-oor.
17. Plaas op 'n bakplaat en bak: eers 15 minute by 200°C, dan 15 minute by 180°C.
18. Die voltooide gereg word uit die oond gehaal en vir 'n halfuur gelaat om te trek. Sny dan.

Gevolgtrekking

Ongewone vleisgeregte kan redelik eenvoudig wees om voor te berei, maar hulle lyk oorspronklik, en hulle smaak is 'n hele reeks verskillende skakerings, aangesien die stel bestanddele wyd en uiteenlopend is.

Kooksulke geregte kan nie gehaas word nie, maar die resultaat regverdig elke minuut wat spandeer word.