Spesies menslike voeding: nodige produkte, reëls en aanbevelings van kundiges

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die teorie van spesievoeding help om te verstaan hoe belangrik voedsel vir menslike gesondheid is, hoeveel dit die toestand van die liggaam regstel. Wetenskaplikes het lank gedink oor watter soort kos die mees korrekte en gesonde is, wat by die dieet ingesluit moet word sodat 'n persoon al die nodige stel voedingsverbindings ontvang. Spesievoeding is vir die eerste keer in 1958 bespreek, toe die werk van die fisioloog en akademikus Ugolev gepubliseer is. Die wetenskaplike het verduidelik hoe voedingstowwe afgebreek word, hoe die elemente wat deur ons liggaam geabsorbeer word, gevorm word. Hierdie proses is membraanvertering genoem.

Waaroor gaan dit?

Volgens Ugolev se teorie van spesievoeding is dit nodig om 'n program op so 'n manier te kies dat dit ooreenstem met menslike fisiologie, hoofsaaklik die spysverteringskanaal. Die akademikus het voldoende voeding voorgestel en sy hoofpostulaat soos volg geformuleer: 'n persoon is nie 'n suiwer karnivoor, herbivoor nie. Deur die bewoording te kies, het hy voeding as vrugtevol gedefinieer, dit wil sê, vrugte en bessies word optimaal,'n verskeidenheid groentegewasse, risome, kruie en sade, graan en neute. Uit die teorie wat deur die fisioloog voorgestel is, volg dit dat die kalorie-inhoud van die geabsorbeerde voedsel nie die belangrikste ding is wanneer 'n dieet saamgestel word nie. Dit is nie te belangrik vir die spyskaart en die inhoud van die belangrikste voedingstowwe in die produkte nie - proteïene, vette, koolhidrate. Uglev het besluit dat daar twee hoofbeginsels is om die kwaliteit van voedsel te bepaal: die vermoë om die dermmikroflora te voed en homself in die maagholte te verteer.

Spesieskos moet so wees dat die produkte mikroörganismes van die nodige verbindings voorsien – dit is die mikroflora wat verantwoordelik is vir die opwekking van daardie stowwe waarsonder 'n mens nie kan lewe nie. Koolhidrate ontdek outolise, dit is, self-vertering. Soos sy studies getoon het, word die proses van outolise slegs onder die invloed van maagsap begin. Die helfte daarvan is te danke aan daardie ensieme wat in die samestelling van voedsel is. Studies het getoon dat as die produk sy natuurlike eienskappe behou, dit heeltemal in die liggaam verwerk word, maar termies verwerkte voedsel word met groot moeite verteer. Dit is as gevolg van die afbreek van ensieme voordat die produkte die menslike liggaam binnedring. Eet volgens so 'n spyskaart lei tot besmetting van die liggaam met gifstowwe.

Mikroskopiese helpers en hul belangrikheid

Spesiale menslike kos – dit is produkte wat die aktiwiteit van dermmikroflora stimuleer. Volgens Uglev is mikroskopiese lewensvorme waardevol en betekenisvol genoeg om as beskou te wordonafhanklike liggaam. Dit is bekend dat dit in baie opsigte van mikroörganismes afhang hoe sterk die menslike immuniteit sal wees, hoe effektief dit moontlik sal wees om vreemde bakterieë te onderdruk. Mikro-organismes verbeter die kwaliteit van assimilasie van 'n aantal voedingskomponente, normaliseer intestinale peristalse en genereer vitamienmolekules. Dit is bekend dat dit te danke is aan die mikroflora dat die tiroïedklier normaal kan funksioneer, die liggaam ontvang die nodige volumes biotien, tiamien. As gevolg van die mikroflora word foliensuur gegenereer, water word beter geabsorbeer, leukosiete word gevorm en die sellulêre strukture van die slymvliese regenereer vinniger.

Spesiale menslike voedsel, wat die lewensbelangrike aktiwiteit van voordelige mikroörganismes in die dermkanaal stimuleer, is 'n maklik verteerbare voedsel. Die belangrikheid daarvan kan beoordeel word as ons na die gewigskattings van mikroörganismes wend - hulle is verantwoordelik vir tot drie kilogram. Voldoende voeding is 'n teorie gebaseer op navorsing, wie se doel was om te bepaal presies watter mikroörganismes die vinnigste en beste verwerk. Eksperimente het getoon dat plantvesel wat nie gespesialiseerde verwerking ondergaan het nie, verkieslik is vir mikroskopiese lewensvorme.

Wat het jy nodig?

Volgens Uglev se teorie moet spesievoeding so akkuraat as moontlik aan die behoeftes van mikroörganismes wat in die dermkanaal leef, voldoen. Die akademikus het ook vasgestel dat die spysverteringskanaal uiters belangrik is vir algemene gesondheid, aangesien dit endokriene funksies verrig, grootliks die pituïtêre klier, hipotalamus, dupliseer. Studies het getoon dat dit in die spysverteringskanaal is waartoe strukture in staat isproduseer sommige hormonale verbindings, en hul aktivering word bepaal deur die interaksie met 'n spesifieke voedsel. Daarom, deur die regte voeding te kies, kan u die hormonale agtergrond stabiliseer, die geestelike toestand normaliseer en beheer oor u emosies neem. Wetenskaplikes glo dat 'n persoon se bui grootliks bepaal word deur die kos wat hulle eet.

Die skrywer van die teorie van spesievoeding vir sy uitstaande prestasies is genomineer vir die Nobelprys. In sy geboorteland is die Orde van die Rooi Vaandel aan hom toegeken, met die medaljes van Hippokrates en Mechnikov. Volgens moderne wetenskaplikes is Uglev se bydrae tot die wetenskap net so waardevol soos die ontwikkelings van Mechnikov en Pavlov. Sy werke het dit moontlik gemaak om te verstaan hoe die menslike spysverteringstelsel werk, en al die berekeninge van hierdie akademikus is regtig betroubaar. Deur sy pogings is die werk van die spysverteringskanaal fundamenteel bestudeer, wat dit moontlik gemaak het om die grondslag te lê vir 'n nuwe wetenskaplike rigting - gastroënterologie. Voldoende voeding het 'n fundamentele deurbraak op die gebied van dieetreëls geword.

Beginsels en kenmerke

Soos uit bogenoemde gesien kan word, is vis nie 'n spesievoedsel vir mense nie, terwyl haselneute by hierdie kategorie ingesluit is. So 'n fundamenteel nuwe benadering vir die vorige eeu het die klassieke idee van hoe om die dieet te balanseer aangevul. Voldoende voeding het die ontwikkeling geword van die evolusieteorie en die invloed van ekologie op die menslike spysverteringskanaal. As deel van die navorsing is verskeie eksperimente opgestel om te bewys dat verskillende voedselsoorte met verskillende grade van doeltreffendheid verteer word. Rou kos as 'n beginsel, soos dit geblyk het in die loop van die studie, is nie net van toepassing op mense nie, maar ook vir sommige roofdiere. Ter vergelyking is 'n rou en gekookte padda in die maagsap geplaas, en die eerste een het gou heeltemal opgelos, terwyl die tweede net verander het. Dit is verklaar deur die afbreek van hul eie ensieme gedurende die voorbehandelingsperiode.

Volgens navorsing sal die doeltreffendheid van stikstofassimilasie, en dus aminosure, toeneem as jy 'n dieet van voedsel opmaak wat aan die teorie van spesievoeding voldoen. 'N Persoon wat voedsel verbruik in ooreenstemming met so 'n wetenskaplike program, ontvang die vereiste hoeveelheid proteïenverbindings, waarvan die proses van assimilasie geaktiveer word, aangesien die mikroflora voeding ontvang. Die spyskaart, saamgestel in ooreenstemming met die beskryfde program, help om die liggaam van cholesterol te reinig - dit breek vinnig af in komponente wat geabsorbeer word as die liggaam dit nodig het, terwyl die oormaat uitgeskei word.

Vesel en die effek daarvan op die liggaam

Soos volg uit Uglev se teorie, moet groente en vrugte die basis van die dieet wees. Die resultate van spesievoeding kan gesien word by mense wat 'n rou kos dieet beoefen. Die meeste is in goeie gesondheid en welstand. Wetenskaplikes glo dat dit te wyte is aan die oorvloed van vesel in die dieet. Baie mense wat van 'n gewone spyskaart na 'n dieet van rou kos oorgeskakel het, erken dat hulle opgehou het om bedags slaperig te wees, en die nagrus is met gemiddeld 'n uur en 'n half verminder. Sulke mense toon verhoogde prestasieresultate. Van buite is hul entoesiasme merkbaar, verbasend met systabiliteit.

Terloops, vir die eerste keer is die idee van 'n rou kos-dieet terug in die Bybel uitgespreek, waar Jesus in een van die Evangelies gevra het om kos wat met vuur gekook is, prys te gee. Dieselfde antieke boek sê dat dit die beste is om koeke te kook op klippe wat deur die middagson verhit word. Natuurlik is die spesifieke kos van 'n persoon deesdae nie net tuisgemaakte brood nie, maar 'n wye verskeidenheid produkte uit verskillende wêrelddele, maar die idee van 'n rou kosdieet bly relevant. In die winter, wanneer die liggaam veral beskerming en voeding nodig het, moet die dieet, volgens wetenskaplikes, half uit growwe vesel gevorm word. Dit is nodig om wortelgroente, groente, vrugte in die spyskaart in te sluit. 'n Verpligte element van 'n gesonde en voedsame dieet is neute.

Idee-ontwikkeling

Wetenskaplikes praat al lank oor die simbiose van mikro- en makro-vorme van lewe. Dit is bekend dat voedsel van menslike spesies help om te sorg vir die mikroskopiese variëteite van die lewe, aangesien deur hierdie voedsel 'n maksimum van nuttige produkte, komponente en mikro-elemente verskaf word. Mikro-organismes verwerk die inname en produseer metaboliete wat die mikro-organisme benodig. Terselfdertyd word die voortplanting van gevaarlike mikroflora voorkom. Voorheen is aanvaar dat dit nodig is om die dermkanaal te ontsmet om dit dan met voordelige variëteite van bakterieë vir mense te bevolk, maar in onlangse jare glo wetenskaplikes dat hierdie benadering verkeerd is, aangesien dit nie ooreenstem met die idees oor die meganismes van die patologiese verspreiding van bakteriële mikroflora.

Ideesspesies voeding van Frolov, Uglev, Shatalova en ander skrywers stel ons in staat om die skade van antimikrobiese middels te bepaal. Volgens baie dokters is sulke medisyne gevaarlik, maar daar is geen werklike voordeel daaruit nie. Die taak van 'n persoon wat van die siekte ontslae wil raak, is om die oorsaak uit te skakel wat die patologiese mikroflora begin vermeerder het, en om voordelige mikroörganismes genoeg vesel te gee vir volle funksionering. Bakterieë, wat alles kry wat hulle nodig het vir die lewe, sal die menslike liggaam teen gevaarlike lewensvorme beskerm, die nodige hoeveelheid vitamiene en aminosure genereer.

Vleisprodukte: nuanse

Soos hierbo genoem, sluit spesievoedsel nie vleis in nie. Dit is as gevolg van die eienaardighede van die vertering van sulke kos. Die sap wat deur die menslike maag gegenereer word, is gemiddeld tien keer minder suur as dié wat deur die liggaam van 'n roofdier geproduseer word. Dit bepaal die duur van die vertering van 'n aantal produkte, veral vleis: dit neem ten minste agt uur. As 'n persoon siek is met iets, neem hierdie tydperk toe. Ter vergelyking, dit neem die liggaam ongeveer vier uur om groente te verwerk, en vrugte word binne net 'n paar uur ten volle geabsorbeer. Die verhoogde suurheid van die maagomgewing stel jou in staat om aartappels, brood en ander koolhidraatryke kosse binne net 'n uur te verwerk.

Sonder om die aanbevelings van die keuse van spesiekos en oormatige verbruik van vleis te gebruik, skep 'n persoon 'n groter las op die spysverteringstelsel. Die insluiting van vleisprodukte in die dieet dwing die liggaam om aan te pas by die mees komplekse werkprogram. Omvleis hanteer, moet die maag so suur sap as moontlik vir die endokriene kliere produseer. Die proses van assimilasie van ander produkte ly hieraan. As 'n aartappel byvoorbeeld op dieselfde tyd as vleis die liggaam binnedring, is dit binne net 'n uur heeltemal verteer, terwyl die spysverteringskanaal steeds aan die inkomende vleis werk, en aartappelverwerkingsprodukte begin fermenteer. Gevolglik ly 'n persoon aan verhoogde gasvorming.

Statusvordering

As jy nie by die stelsel van spesifieke menslike voeding hou nie, lei die prosesse hierbo beskryf tot verhoogde druk op die pylorus, wat veroorsaak dat die spier voor die tyd oopmaak, die dermkanaal word 'n houer vir gefermenteerde produkte en vleis, waarvan die verteringproses nog nie voltooi is nie. Terselfdertyd kom maagsap met 'n verhoogde suurvlak die ingewande binne, reageer met die omgewing en neutraliseer die balans daarvan. Die slymvlies brand, mikroskopiese lewensvorme is in onvanpaste toestande en sterf onmiddellik.

Die dermkanaal is nie net met die maag verbind nie, maar ook met die galbuise, pankreas. Hierdie organe benodig 'n effens alkaliese omgewing om te funksioneer. As die dermkanaal gereeld gevul word met inhoud wat 'n verhoogde suurvlak het, hou die kanale en kleppe op om normaal te funksioneer. Dit verander geleidelik in 'n patologiese toestand, die interne sekretoriese sisteme kan nie normaal werk nie.

Wat sê die geskiedenis?

Moderne mense het toegang tot talleontwikkelings en teorieë: Roman Milovanov het oor spesievoeding gepraat, Uglev se werke is bekend, diëte wat deur Shatalova en ander skrywers saamgestel is, is gewild. Alhoewel mense in die verlede nie sulke inligting gehad het nie, het stories oor diegene wat voorheen 'n rou kos-dieet beoefen het, tot ons dae gekom, en die treffendste en mees ekspressiewe voorbeeld is koningin Cleopatra. Uit die legendes is dit bekend dat die vrou nie vleis of vis geëet het nie. Volgens tydgenote het haar vel soos 'n roos geruik, en haar asem was altyd vars.

Inteendeel, ondoeltreffende funksionering van die spysverteringskanaal lei tot interne ontbinding van die liggaam. Die liggaam begin sleg ruik, en hierdie probleem kan nie deur eksterne higiëne opgelos word nie - jy moet reg eet.

Balans van moeite

Wanneer 'n spyskaart in ooreenstemming met die idees van spesifieke voeding saamgestel word, moet 'n mens onthou dat 'n persoon kos moet absorbeer wat natuurlike biologiese eienskappe het, en die ensieme word in hul oorspronklike toestand bewaar. Alle lewende dinge is ryk aan energie, en dit is hierdie energie wat in voedsel bewaar moet word deur dit te eet. Verwaarloos die idee van spesievoeding, 'n persoon gebruik voedselprodukte wat nie ooreenstem met interne strukture nie, wat beteken dat die verwerking daarvan oormatige moeite en tyd verg. 'n Situasie is moontlik waarin die energiekoste meer betekenisvol sal wees as die energievolumes wat uit voedsel verkry word. Om die waarskynlikheid van sulke ondoeltreffende voeding te minimaliseer, moet gekonsentreerde industriële voedsel van die dieet uitgesluit word.

Resepte wat ooreenstem met menslike voeding bevat nie suikers, blikkieskos, industriële meel enprodukte wat daarmee gemaak word. Daar word geglo dat slegs vars meel vir 'n persoon voordelig is. Dit is nodig om vars te eet, aangesien langtermynberging tot die verlies van energiereserwes lei. In die ou dae, in die Slawiese lande, is geregte deur loom gekook, soggens 'n houer kos in die oond gesit en klaargemaakte kos teen middagete uitgehaal. Hierdie metode word ook aanbeveel vir ons tydgenote, aangesien die konsekwentheid van voedsel optimaal word, terwyl die natuurlike eienskappe en eienskappe bewaar word, word ensieme nie vernietig nie, aangesien daar geen oormatige hitteblootstelling inherent aan kook of braai is nie.

Waarde en voedingstowwe

In ag genome die kenmerke van menslike voeding, glo baie dat mense wat hierdie dieet volg, gekonfronteer word met 'n tekort aan proteïene in die dieet. Dit word algemeen aanvaar dat die verwerping van vleis 'n proteïentekort waarborg. Daar is 'n mening dat 'n aantal essensiële aminosure slegs uit vleis verkry kan word. So 'n stereotipe is verkeerd. Die feit is dat dierevleis proteïene bevat, aangesien die wesens gedurende die lewe plantprodukte eet. Dit word ook 'n bron van proteïene vir mense.

Proteïen is 'n taamlik groot molekulêre struktuur wat deur aminosure gevorm word. Altesaam 22 sure is bekend, waarvan sommige nie deur die menslike liggaam gegenereer word nie. Nege uit 22 variëteite kan nie in 'n kind geskep word nie, agt variëteite in 'n volwassene. Hulle kan verkry word met voedsel of as gevolg van die noodsaaklike aktiwiteit van die mikroflora van die dermkanaal. Op hierdie basis word aminosure noodsaaklik genoem. 'n Volledige proteïen bevat al 22 tipes verbindings. Vir menslike gesondheid is dit nie soseer die vermoë om volledige proteïen uit 'n spesifieke voedselproduk te verkry wat saak maak nie, maar die algehele resultaat van al die voedsel wat verbruik word en die aminosure wat daarmee gepaard gegaan het.

Die idee van spesifieke menslike voeding neem die feit in ag dat dit aminosure is wat die belangrikste is, en die liggaam het dit nodig, en nie net proteïene nie. Daarom is dit ongeregverdig en irrasioneel om te praat oor die onontbeerlikheid van dierlike proteïen in die dieet. Alle aminosure kan verkry word as jy die dieet diversifiseer met blaargroente, sluit verskillende variëteite neute en vrugte in die spyskaart in. Persimmons en pere is veral nuttig. Dit word aanbeveel om kos te kook met ontkiemde korrels en graan in 'n ander vorm. Almal laat jou toe om die spysverteringskanaal met essensiële aminosure te verryk.

Shatalova se navorsing

Hierdie voedingsprogram is daarop gemik om 'n persoon te verbeter, met inagneming van die anatomiese kenmerke en die teorie hierbo beskryf. Volgens die idees van spesievoeding deur Shatalova, word talle splitsingsentrums geïnisieer in elke sel van die voeding wat die spysverteringskanaal binnedring. Dit help om die verteringproses te optimaliseer en dit vinniger te maak. Outolise, waarop die verwerking van inkomende produkte gebaseer is, is inherent aan alle vorme van lewe. Dus, die aartappel bestaan amper heeltemal uit stysel, en onder die laag beskermende vel is daar 'n laag verbindings wat stysel kan omskep. Graangewasse is op soortgelyke wyse gerangskik, waarvan die buitenste dop ryk is aan verbindings wat onder die invloed van maagsap die inwendige inhoud van die voorwerp afbreek.

Gebruik die idee van spesievoeding,dit moet onthou word dat outolise die belangrikste aanpassingsmeganisme geword het wat met voedsel geassosieer word. Vir verskillende lewensvorme is die optimale kos anders. Spesievoeding is nou verwant aan die fisiologie en anatomie van die individu. Shatalova se dieet is gebaseer op talle studies wat ontwerp is om te bepaal aan wie 'n persoon nader is: roofdier, plantetend. Soos die studie van maagsap getoon het, word die suurheid inherent aan die stof wat deur die liggaam van roofdiere gegenereer word geskat op 'n gemiddeld van 7,2, by mense - 7,4, terwyl in spesies wat op plantprodukte voed, hierdie parameter 7,8 bereik, om te sê met vertroue dat dit onmoontlik is om 'n persoon as roofdier of herbivoor te klassifiseer. Die rol en kenmerke van die struktuur van die spysverteringskanaal speel 'n rol: by roofdiere is die maag ronder, en by herbivore is dit toegerus met spesiale afdelings wat by mense afwesig is. Boonop is die lengte van die menslike spysverteringskanaal baie korter as by diere wat net plantprodukte eet.

Evolusie en wetenskap

Volgens sommige kan 'n persoon ewe suksesvol beide plantvoedsel en diere eet, en dit is as gevolg van die evolusie van ons spesie. Wetenskaplikes word egter terselfdertyd gedwing om te erken dat alhoewel so 'n verskeidenheid produkte vir 'n baie lang tyd vir mense beskikbaar is, die spysverteringskanaal nie die kenmerkende kenmerke ontvang wat inherent is aan roofdierspesies nie. Veral die bek van 'n roofdier is suur, terwyl dié van mense en herbivore alkalies is. Soos gesien kan word uit die teorie van spesievoeding wat deur Shatalova ontwikkel is, is 'n persoon 'n vrugdraende vorm van lewe, en dit is nodig om daardie dele van plante te eet wat meer bruikbare verbindings as gras bevat. Hierdiekenmerk - die rede waarom die struktuur van die spysverteringskanaal van herbivore en mense verskil.

Terselfdertyd laat sulke kenmerke ons nie toe om te sê dat 'n persoon 'n karnivoor is nie. Dit benodig dieselfde hoogs voedsame produkte as roofdiere, en dit het gelei tot die vorming, tot 'n mate, soortgelyk aan die roofdier-spysverteringskanaal. Maar vir 'n persoon, volgens die teorieë van Shatalova, is die optimale kos neute, vrugte, graan. As 'n individu nie by die idee van spesievoeding hou nie, lei dit tot die verskyning van verskeie siektes.

Maar in die praktyk?

Volgens resensies blyk spesievoeding aanvanklik 'n moeilike stelsel te wees - dit is moeilik om die gewone produkte te laat vaar en beperkings in die daaglikse spyskaart in te voer. Die dieet behels die uitsluiting van vleis, vis. Groente word vars of skaars gaar geëet, so ook vrugte. Alle blikkieskos is verbode. Pleks van gepoleerde rys, is meel bruikbare volgraan.

Melk en sy produkte is net goed vir kinders. Volwassenes word aangeraai om so 'n komponent van die dieet heeltemal te laat vaar. Babas tot 'n jaar moet slegs moedersmelk ontvang. As daar probleme met voeding is, moet jy so gou moontlik na plantvoedsel oorskakel, aangesien dit laktasie stimuleer. Melk word teen die ouderdom van drie uit die kinders se dieet verwyder. Dit is bewys dat die gebruik van kaseïen by volwassenes die risiko van vaskulêre sklerose, die voorkoms van nierstene, verhoog. Natuurlik word in beperkte hoeveelhede en soms suiwelprodukte toegelaat, maar die volumes daarvan moet so veel as moontlik beheer word.versigtig.

Samestelling van die dieet: aanbevelings

Spesievoeding behels die uitsluiting van suiker, aangesien die verwerking daarvan geassosieer word met oortollige energiekoste en 'n bykomende las op interne stelsels. Dit lei tot wanbalans, diabetes en steenvorming. 'n Persoon wat baie suiker inneem, word vinniger moeg, hy het 'n lae doeltreffendheid.

U moet nie net suiwer suiker uit die dieet verwyder nie, maar ook gebak, koeke en ander lekkergoed. Die eet van sulke kos lei tot 'n gebrek aan tiamien, wat onontbeerlik is vir die transformasie van stysel.

In plaas van gewone sout, moet jy seesout gebruik. Dit word aanbeveel om kelp by die dieet in te sluit. Dit kan gebruik word om geregte te sout as jy die alge vooraf droog en maal. Rotsout word toegelaat. Tot vier okkerneute moet per dag geëet word, nie meer as 'n handvol haselneute nie. Jy kan plataanbome, denne- en amandelneute, pistache eet. Dit word aanbeveel om neute te maal of tot 'n toestand van meel te maal. Die voedingswaarde van amandelmelk is veral hoog. Om dit te verkry, word die pitte geskil, oornag in koue water gelaat, dan gemaal, gemeng met wortelsap. Die finale produk word goed geabsorbeer en word selfs vir babas toegelaat.