Viskoekies: resep, kookkenmerke en aanbevelings

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Viskotelette is 'n universele gereg. Dit kan op sy eie of saam met 'n bykos bedien word, as 'n hoofma altyd of as 'n versnapering. Baie huisvrouens vind dit moeilik om viskoekies te kook. Maar dit is nie. Die artikel bespreek die basiese beginsels van die kook van die produk, bied verskeie eenvoudige resepte vir viskoekies aan en gee raad aan beginnerkokke.

Waarvan om koteletten gaar te maak

Dit is maklik om jou familie of vriende te behaag met 'n gesonde visgereg. Om dit te doen, kan jy die filet van beide rivier- en seevis neem. Die gewildste spesies is: stokvis, pollock, silwer karp, kabeljou, karp, snoek of snoekbaars.

Jy kan maalvleis in die winkel koop, dikwels word dit bevrore verkoop, of draai dit self met 'n vleismeul.

1. Bevrore produk sal die kooktyd aansienlik verminder. Maar in die proses van smelt verloor dit van die vog, as gevolg hiervan is koteletten minder smaaklik en nie so sappig soos van vars maalvleis nie.
2. Wanneerselfverwerkende vis is belangrik om al die bene te verwyder.

Benewens die gebruik van vars of bevrore vis / maalvleis, is resepte vir ingemaakte viskoteletten gewild. Hierdie oplossing is eenvoudig en gerieflik om te implementeer. Blikkieskos is ook in elke winkel beskikbaar en kan 'n begrotingsopsie wees.

Viskoekies, ondanks hittebehandeling, verloor nie hul nuttige eienskappe nie. Hulle, soos vars vis, bevat kalsium, fosfor, vetsure, vitamiene en ander nuttige komponente.

Algemene Beginsels

Vir die voorbereiding van kotelette word beide rivier- en seevisse gekies, afhangende van die voorkeure van die persoon. Jy kan die gereg in 'n pan gaarmaak, diepbraai, in 'n stadige kookplaat, oond of stoom. Daar word geglo dat stoomkoelette beter geabsorbeer word en nie die spysverteringstelsel benadeel nie. Hierdie gaarmaakmetode word aanbeveel vir kinders en mense met gastro-intestinale probleme.

Selfs 'n beginner kan heerlike gemaalde viskoekies volgens die resepte hieronder kook. Maar wanneer jy vis verwerk, moet jy 'n paar beginsels volg:

• Maal visfilette in 'n vleismeul met 'n groot of medium rasper. Met growwer maal sal koteletten met stukke uitdraai.
• Vir fyner maal, kan jy 'n blender of voedselverwerker gebruik.
• Jy kan ook bylmesse gebruik.
• Indien kotelette vir kinders voorberei word, word dit aanbeveel om die maalvleis twee keer deur 'n vleismeul te stuur.
• Dikwels word gemaalde vis verkrywaterig. Om dit dikker te maak, kan jy meel of stysel byvoeg. Maar dit is die moeite werd om te oorweeg dat met sulke komponente die sappigheid van die finale produk verlore gaan.
• Ook kan die byvoeging van graan, groente, kruie, varkvet, afhangende van die gekose resep vir viskoekies, digtheid by maalvleis voeg.
• Om die kotelette nie uitmekaar te val nie, moet jy 'n eier byvoeg.
• Om 'n kors te kry, kan koteletten in meel, broodkrummels, semels of broodkrummels gerol word voordat dit gebraai word.

Klassieke Stap-vir-stap Viskoekresep

Die resep vir 'n baie smaaklike gereg, geliefd deur baie, word hieronder aangebied. Koteletten is sappig, geurig en bevat 'n groot hoeveelheid visolie, wat 'n positiewe uitwerking op menslike welstand het.

Vir 'n eenvoudige resep kan jy visfilette van pollock, stokvis of ander spesies met 'n klein hoeveelheid bene gebruik.

Jy sal die volgende produkte benodig:

• 1 kg visfilet;
• 50 g dille;
• 40g semolina;
• 40ml sonneblomolie;
• 25g broodkrummels;
• 5g suiker;
• 1 medium ui;
• sout en speserye, dillegroen opsioneel.

Kook:

1. Was die vis, verwyder die bene. Droog die filet met 'n servet.
2. Sny die filet in maalvleis met 'n vleismeul of meng.
3. Skil die ui en gooi dit deur 'n vleismeul, meng met maalvleis.
4. Voeg semolina, sout, suiker, peper, gekapte kruie by.
5. Roer. As die vulsel vloeibaar blyk te wees, voeg dan nog semolina by.
6. Rol kotelette met nat hande op en rol elkeen in broodkrummels.
7. Braai in sonneblomolie aan beide kante.

Hierdie resep is ontwerp vir 4 porsies en word beskou as die maklikste om uit te voer. Die gaar gereg bevat 109 kcal per 100 gram.

Kotellette van semolina en ingemaakte vis

Die vis ondergaan 'n deeglike hittebehandeling tydens bewaring. Die bene word sag en hoef nie verwyder te word voordat maalvleis gekook word nie - dit beteken dat al die voordelige eienskappe, veral kalsium, behoue bly. Die resep vir ingemaakte viskoelette word hieronder aangebied.

Vereiste komponente:

• 1 blikkie sardientjies of ander vis van jou keuse;
• 2 gekookte eiers;
• 1 glas semolina;
• 2 eetlepels mayonnaise;
• uie, sout, speserye soos verlang.

Kook:

1. Maak blikkieskos oop, gooi die inhoud in 'n nie-metaalhouer. Druk met 'n vurk.
2. Gooi semolina en meng goed.
3. Sny eiers en uie in klein blokkies. Meng met vis.
4. Voeg mayonnaise, sout, speserye by. Jy kan ook fyngekapte groente gebruik.
5. Laat maalvleis vir 15-20 minute.
6. Vorm kotelette met nat hande, rol in broodkrummels of semolina.
7. Braai tot bros aan albei kante. Voeg bietjie water by, maak die deksel toe en prut vir nog vyf minute op lae hitte.

Jy kan groente soos aartappels en rys by hierdie viskoekresep voeg. Die frikkadelle is sappig en kan as bedien wordonafhanklike gereg.

Blouwitkoelette met uie

Baie mense hou van gebraaide uie in kotelette. Dit skakel die uitgesproke reuk van vis uit en vul dit met smaak. Jy kan varkvet by so 'n gereg voeg, wat versadiging en kalorie-inhoud sal verhoog.

Vereiste komponente:

• 1.5kg vis;
• 150 gram witbroodpulp;
• 100g varkvet;
• 3 uie (medium);
• 1 rou eier;
• ½ glas melk;
• 100 milliliter groente-olie;
• sout, peper word bygevoeg volgens smaakvoorkeure.

Hier is 'n stap-vir-stap viskoekresep:

1. Kny die ui fyn en braai dit in groente-olie tot goudbruin.
2. Was en maak die vis skoon, voeg spek, brood by. Slaag dit alles deur 'n vleismeul.
3. Meng met ui, eier, sout en geurmiddels. Meng goed.
4. Vorm patties met nat hande. Rol in broodkrummels en braai in 'n pan.

Viskoekies met kruie

Selfs beginnerkokke sal heerlike viskoekies volgens die resep kan kook. Die geheim lê daarin om groente by te voeg. Dit pas goed by die smaak van vis. Jy kan pietersielie, basiliekruid, dille, koriander gebruik. In plaas van 'n lang brood, kan jy gewone witbrood of 'n broodjie byvoeg.

Bestanddele benodig:

• ½ kg witvis (gewoonlik word stokvis, pollock, snoekbaars of kabeljou geneem);
• 200 g brood;
• 40g pietersielie;
• 1 ui;
• 1 rou eier;
• souten speserye word bygevoeg na smaak.

Kook:

1. Week brood of brood in water.
2. Was die vis, verwyder die bene. Slaag deur 'n vleismeul saam met uie en 'n brood.
3. Breek 'n eier in maalvleis, voeg kruie, speserye by.
4. Meng goed, jy kan 'n menger gebruik (met die gebruik daarvan sal die maalvleis heerliker uitkom).
5. Vorm patties met klam hande en sit dit in 'n braaipan of stoompot.
6. Braai vir vyf minute aan elke kant, prut dan vir nog 10 minute.

Koteletten van lodde en gobies

As die begroting aansienlik beperk is, maar jy wil jouself tevrede stel met viskoteletten, dan kan jy goedkoop variëteite gebruik. Byvoorbeeld, lodde en gobies. 'n Resep vir heerlike viskoekies sal hiermee help.

Bestanddele:

• ½ kg lodde;
• ½ kg-stuur;
• 200 ml melk;
• 40 g sonneblomolie;
• 20 g semolina (bygevoeg vir prag);
• 20g mayonnaise (gee sagtheid aan koteletten, opsioneel);
• 3 uie;
• 1 broodjie;
• 1 eier;
• sout en speserye word bygevoeg na smaak.

Kook:

1. Was en sny die vis. Om die proses te vereenvoudig, kan jy dit vir 1 minuut in kookwater sit, afkoel. Dit sal dit makliker maak om die bene van die vis te verwyder.
2. Slaan die filet, ui deur 'n vleismeul.
3. Week die brood of rol in melk (die gebruik van melk gee die kotelette 'n spesiale smaak), knie envoeg by vulsel.
4. Kraak 'n eier, voeg semolina, mayonnaise, speserye by. Meng goed.
5. Los die maalvleis vir 15 minute totdat die semolina swel.
6. As daar, nadat die tyd verloop het, vloeistof onder in die houer met maalvleis verskyn het, moet dit gedreineer word.
7. Vorm patties met jou hande, rol in broodkrummels en braai aan beide kante vir sowat 7 minute elk.

Resep vir heerlike viskoekies in die oond

Geregte wat in die oond gaargemaak word, sal sappig, sag aan die binnekant en bros aan die buitekant smaak. Jy kan verskeie speserye en groente by sulke kotelette voeg.

Jy sal die volgende bestanddele benodig:

• 700 gram visfilet (maer);
• 100 milliliter melk of room;
• 100g ou brood (afgesnyde kors);
• 1 ui;
• 1 eier;
• 50 gram botter;
• sout en speserye volgens smaakvoorkeure.

Resep vir viskoekies in die oond:

1. Maal die filet met 'n vleismeul.
2. Week brood in melk.
3. Skil die ui, sny in stukke en druk met 'n blender (kry 'n puree-toestand).
4. Meng uie, maalvleis, brood. Voeg eier, geurmiddels by. Roer met 'n lepel of blender.
5. Smeer 'n bakplaat met groente-olie (of jy kan dit met bakpapier bedek).
6. Doop jou hande in water en vorm in patties. Plaas op bakplaat.
7. Gooi al die kotelette met gesmelte botter.
8. Bak in oond wat voorverhit is tot 200grade, ongeveer 40 minute.

Dieetviskoeke: kookbeginsels

Monitering van jou gewig en gesondheid is almal se begeerte. Daarom verkies baie huisvrouens om kotelette in die oond te kook in plaas daarvan om in 'n pan te braai. Voedingkundiges ondersteun hierdie inisiatief, want vis behou talle voordelige eienskappe, vitamiene en spoorelemente. Resepte vir viskoekies in die oond en gestoom is uiteenlopend, en elke huisvrou kan 'n gereg kies volgens haar smaakvoorkeure.

Om dieetkoelette te kook, moet jy 'n paar nuanses in ag neem:

1. Dit is beter om maalvleis self gaar te maak, dan sal jy seker wees dat dit niks oorbodig bevat nie.
2. As die vis benig is, moet die maalvleis meer as twee keer gemaal word.
3. Botter en varkvet verhoog die kalorie-inhoud van die gereg. Dit is beter om nie-droë vissoorte te kies en nie hierdie produkte by die samestelling in te sluit nie.
4. Brood word die beste in water of laevetmelk geweek.
5. Eier kan met stysel, aartappels of semolina vervang word.
6. Om te keer dat die vulsel vloeibaar word, moet die ui met 'n mes gesny word, en nie deur 'n vleismeul beweeg nie.
7. As daar nie 'n spesiale dubbelkoker is nie, dan kan jy die kotelette in 'n vergiettes sit en op 'n pot water sit.
8. Botter en brood voeg ook kalorieë by, dit is beter om dit te weier.

Lae-kalorie gestoomde viskoekies

Jy kan heerlike viskoekies maak met hierdie resep en moenie bekommerd wees oor die kalorieë nie.

Jy benodig:

• ½kg visfilet;
• 50g brood geweek in 100ml water;
• 100 g ui, met 'n mes gekap;
• 20 g stysel (jy moet dit in 20 ml water verdun);
• sout en speserye as dieet dit toelaat.

Kook:

1. Was die filet en droog met servette. Gaan deur 'n vleismeul.
2. Meng maalvleis, ui, brood, speserye.
3. Klop die maalvleis op die tafel om dit digtheid te gee.
4. Vorm in patties en stoom vir 20-25 minute.

Gewoonlik bedien met aartappels wat sonder botter of melk gekook is.

Goeie raad vir beginners

Resepte vir viskoekies is redelik eenvoudig om te maak. Maar daar is ook 'n paar nuanses in kook wat ervare sjefs deel.

1. Kotlette hou hul vorm beter as die maalvleis op 'n snyplank afgeklop word.
2. Die sappigheid van die gereg word gegee deur die byvoeging van varkvet, wat deur 'n vleismeul gevoer word.
3. Die ui, wat deur 'n vleismeul gegaan word, gee die maalvleis eenvormigheid, maar maak dit ook meer vloeibaar.
4. Om geur by te voeg, word groente bygevoeg (pietersielie, dille, groen ui).
5. Om die volume te verhoog en die koste van die gereg te verminder, word aartappels, wortels, rys, kool en graankos (semolina, pêrelgars) daarby gevoeg.

Daar is baie maniere om viskoelette te kook. Elke gasvrou kies haar gunsteling variasies: gebraai of dieet, met groente of kruie. Daar is geen twyfel dat so 'n produk nuttig is vir 'n persoon op enige ouderdom nie.