Turkye: kalorie-inhoud van verskillende geregte en nuttige eienskappe

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Kalkoen- of kalkoenvleis is 'n soort voël. Dit is een van die oudste spesies hoenderagtige mak voëls wat perfek in die plaas wortel geskiet het. Die vleis van hierdie dier word as gesond en dieet beskou. Die vleis van jong hoenders word hoofsaaklik gewaardeer.

Reëls vir die gaarmaak van vleis

Dit is geen geheim dat vleis belangrik is om die voordelige eienskappe tydens kook te bewaar nie. Langdurige hittebehandeling kan vitamiene, minerale en selfs proteïene vernietig.

Pluimvee is nog altyd gewaardeer as die mees lae-kalorie en dieet. Dit is gebruik in mediese voeding, sowel as in dieetkunde. Die belangrikste ding is om nie die vleis tydens kook en berging te bederf nie. As dit pluimvee is, moet jy dit nie dadelik vries nadat dit gesny is nie. Die vleis moet heeltemal koel in die yskas of ander koel plek wees.

Moenie vergeet om die produk te bedek wanneer dit ontdooi of afkoel nie, anders sal die vleis oprol en taai word bo-op. Dit is altyd die moeite werd om die gaarmaaktyd in ag te neem, want met lang stowe kan die vleis, hoewel dit sagter word, verloorvoordelige kenmerke. Dit is ook belangrik om nie rou of onvolledig gaar pluimvee te eet nie – dit kan skadelik vir die gesondheid wees.

Nuttige eienskappe van kalkoen

Turkye, wat ongeveer 89-93 kalorieë per 100 gram het, kan 'n bron van yster vir jou wees. Die ding is dat die inhoud van hierdie spoorelement in die gereg so hoog is dat hierdie tipe vleis aanbeveel word om verteer te word met 'n gebrek aan hierdie spoorelement in die liggaam.

Die gesondheidsvoordele van kalkoenvleis eindig nie daar nie, want die produk bevat byna 6 gram versadigde vetsure en 20 gram proteïen. Dit is opmerklik dat daar glad geen koolhidrate in hierdie vleis is nie, wat dit onontbeerlik maak vir sommige siektes van die endokriene stelsel. Voldoende lae vet- en cholesterol-inhoud dra by tot 'n toename in die energiewaarde van hierdie vleis.

Dieetkalkoengeregte

In die algemeen sal alles wat jy van hierdie voël wil kook, dieet wees. Selfs gebraaide vleis in terme van kalorieë sal minderwaardig wees as alle ander geregte. Kalkoenkoelette, wat baie laer in kalorieë as varkvleis bevat, sal gesonder en lekkerder wees.

Calories

Voedingskundiges glo dat die beste opsie om vleis gaar te maak, bak of stowe is (jy kan dit stoom). Dieetkalkoengeregte wat in die oond gekook of gestoom word, kan in 2 tipes verdeel word: direk pluimveevleis en afval. Die hoogste kalorie-inhoud in kalkoenvlerke is ongeveer 170 kcal per 100 gram rou vleis. Die minste kalorieë in die bors - 130 kcal per100 gram. Baie verwaarloos kalkoenlewer, hart en maag, hoewel hierdie dele nie minder lekker en gesond is nie. Die lewer van hierdie voël is ongeveer 276 kcal per 100 gram, maar terselfdertyd sal die liggaam baie meer energie spandeer om hierdie produk te verteer. 'n Kalkoen, waarvan die kalorie-inhoud in die algemeen nie 200 kcal per 100 gram rou vleis oorskry nie, is nie net 'n dieetproduk nie, maar ook baie gesond.

Koteletten

Pluimvee maak een van die sappigste en vleiserigste koteletten. Natuurlik is die gekapte weergawe van maalvleis vir kalkoen nie heeltemal geskik nie - die vleis sal taai wees. Dit word nie aanbeveel om pluimveevleis met ander vleisprodukte, veral varkvet, te meng nie. Dit vererger nie net die smaak nie, maar verhoog ook die kalorie-inhoud.

Om sappige en geurige kotelette voor te berei, moet jy neem: 500 gram kalkoenfilet, asook 'n halwe glas vars melk, medium wortels en uie, 4 eetlepels hawermout, sonneblomolie, broodkrummels, sout, peper.

Vleis word in maalvleis verander, waarin ons uie en wortels byvoeg. Hulle moet ook deur 'n vleismeul gevoer word of op 'n fyn rasper gerasper word. Gooi hawermout met warm melk en laat 20-30 minute swel. Baie mense verkies om uie en wortels vooraf te braai, maar as jy wil hê die gereg moet so dieet as moontlik wees, dan moet jy dit nie doen nie.

Meng die maalvleis met hawermout en vorm kotelette. Dan moet elkeen aan alle kante met broodkrummels besprinkel en gebraai word. Dan kan kotelette weesprut 'n bietjie tot heeltemal gaar. Turkye, waarvan die kalorie-inhoud in sulke kotelette nie 200 kcal per 100 gram oorskry nie, is baie sappig en smaaklik. Frikkadelliefhebbers kan hierdie gereg omskep en met sous gaarmaak.

Sappige, lae-kalorie-kalkoenkoelette kan saam met kapokaartappels of slaai bedien word. Hierdie gereg is geskik vir beide alledaagse en feestelike tafels.

Gekookte vleis

Baie glo dat die eet van gekookte vleis slegs moontlik is tydens 'n dieet. Dit is 'n groot wanopvatting, want vleis in enige vorm is nuttig vir elke mens. Gekookte kalkoenbors, waarvan die kalorie-inhoud afhang van die voorbereiding, is die algemeenste aanbevole produk vir mense met diabetes. Die kalorie-inhoud van 100 gram bors sonder die vel is ongeveer 98 kcal, maar met die vel 'n bietjie meer - 102 kcal.

Die meeste voedingkundiges beveel nie aan om pluimveevelle in enige vorm te eet nie. Voordat jy kook, is dit beter om dit heeltemal van die vleis te skei. Nuttige gekookte kalkoenbors, waarvan die kalorie-inhoud minder as 100 kcal is, en vir kinders. Dit is ryk aan alle noodsaaklike spoorelemente en proteïene.

Geroosterde kalkoen

Turkye (geroosterde) geregte kan op die rooster, in die stadige kookplaat, in die oond en in die pan gaargemaak word. Terselfdertyd sal hul kalorie-inhoud direk afhang van die dressing en die hoeveelheid olie. Almal moet verstaan dat as jy vleis in mayonnaise marineer en in olie braai, die kalorie-inhoud verdubbel, en soms verdriedubbel. Natuurlik sal 'n gebraaide kalkoen, waarvan die kalorie-inhoud nie 200 kcal per 100 gram oorskry nie, steeds nuttig bly. Die betekenis van die gebruik van so 'n gereg is egter nie duidelik nie. Hoekom dieetvleis bederf met hoë-kalorie en nuttelose dressings en baie botter?

In hierdie geval kan bak as die beste opsie beskou word. Die kalkoen in die oond sal al die voordelige eienskappe behou en sal nie te hoog in kalorieë wees nie. Hiermee sal jy die gewenste resultaat kry - heerlike gebraaide vleis.

Vroeër kan die voëlkarkas met Provence-kruie, sout en knoffel gevryf word, sodat dit nog meer geurig sal word. En binne-in kan jy lemoenskywe of pruimedante sit - dit sal speserye byvoeg.

Geroosterde kalkoenbors, wat ongeveer 170 kalorieë per 100 gram bevat, is redelik gesond en voedsaam. Dit moet saam met groente en kruie verteer word. Maar die res van die gebraaide pluimvee-karkas het 'n kalorie-inhoud bogemiddeld. So, boudjies, dye en vlerke kan meer as 250 kcal by jou liggaam voeg per 100 gram van die produk wat geëet word. Van groot belang is die tipe braai: gepaneerde, gehawende of gereelde. Alle bykomende komponente voeg meer kalorieë en minder voordeel by hierdie vleis.

Turkye, wie se kalorie-inhoud minder as 100 kcal in rou vorm is, is die nuttigste in gekookte of gebakte vorm. Vleis sal nie sy voordelige eienskappe en smaak verloor as jy minder eksperimenteer met dressings, speserye en brood wanneer jy dit eet nie.kook.