Hoenderbouillon: kalorieë, nuttige eienskappe

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Heerlike ryk sous wat glinster met goue vonkels is 'n ideale en veelsydige gereg vir 'n groot segment van gesondheidsbewuste mense. Vir diegene wat op 'n dieet is wat probeer om hul vorige harmonie van vorms te herwin, en vir diegene wat, as gevolg van sommige chroniese siektes, hoenderbouillon gebruik, waarvan die kalorie-inhoud laag is, bring hierdie produk net een voordeel.

Geskille oor voordele en skade

Geskille oor die voordelige uitwerking van hierdie gereg op die liggaam hou steeds nie op nie. Kenners word in twee opponerende kampe verdeel. Sommige argumenteer: alles wat verband hou met vleis en die afkooksel daarvan is skade en vullis vir die liggaam. Ander, daarenteen, eggo dat die kalorie-inhoud van hoenderbouillon en die verryking daarvan met nuttige voedingstowwe ewe goed is vir beide wanvoeding en vetsug. 'N Soort veelsydige produk wat amper kan sitenige persoon. Na hulle mening, as die voordele van die eet van die sous 'n vergesogte faktor was, sou so 'n gereg nie ingesluit word in die dieet spyskaart van byna alle tye en verskillende mense nie.

So wat is die goeie kant van heerlike hoenderbouillon?

Varsgemaakte hoenderbouillon, waarvan die kalorie-inhoud verminder is weens die gebrek aan vel op die voël, dra by tot die behoorlike funksionering van die hele voedselverteringstelsel. Die senuweestelsel en die kardiovaskulêre stelsel sal jou dankbaar wees as jy gereeld hoë-kalorie hoenderbouillon, gekook van 'n pluimvee karkas saam met die vel, inneem. So 'n gereg kan ook die liggaam help in die stryd teen verkoue en hoes. Dit is as gevolg van die wonderbaarlike stof - sisteïen, wat die verwydering van opgehoopte sputum uit die longe kan vergemaklik.

In die geval van beenbeserings help hoë-kalorie hoenderbouillon hulle deur kollageen wat in sulke gevalle nodig is, aan die beskadigde area te lewer. En die vermoë om die balans van elektroliete in die liggaam te herstel, maak hierdie gereg onontbeerlik vir die spyskaart van atlete na uitputtende oefensessies.

Wat is die rede vir hierdie voordeel?

Hoenderbouillon is 'n uitstekende verskaffer van proteïen aan die menslike liggaam. Proteïen is nodig vir die struktuur van alle organe sonder uitsondering, maar om dit in moderne toestande van verfynde koolhidraatvoedsel te "kry" is 'n uiters moeilike taak. Daarbenewens sal hoenderbouillon met 'n kalorie-inhoud per 100 gram van ongeveer 20 kalorieë die groei van slegs spiermassa ondersteun, wat vet omseil as wat dit nie kan nie.spog, soos varkbouillon. Dit het 'n kalorie-inhoud 2 keer hoër as dié van 'n pluimveegereg.

Hy lei ook in die inhoud van poli-onversadigde vetsure. Dit is dieselfde sure, as gevolg van die teenwoordigheid waarvan 'n persoon nie bang is vir hipertensie, hartaanvalle en ander hartsiektes nie. Die vermoë om geheue te versterk en prikkelbaarheid en aggressie te verminder is nie die minste van die positiewe aspekte nie. Ook hierdie sous, waarvan die kalorie-inhoud verminder word deur hoender in baie water te kook, help om bloedsuikervlakke sagkens te normaliseer. En wanneer hierdie faktor gebalanseerd is, verlaat moegheid en swakheid die persoon.

Bouillon-kalorieë

'n Paar woorde oor die kalorie-inhoud van hoenderbottel sonder vel. Die feit is dat die aantal kalorieë in positiewe en negatiewe rigtings verander as gevolg van die teenwoordigheid van vel en kraakbeen in die gereg. As jy 'n dieetproduk vir postoperatiewe voeding gaan voorberei, moet vet en vel van die hoenderkarkas verwyder word. Hoenderborsbouillon met vel kan tot 100 kalorieë per 100 gram wees! So 'n vetterige bredie is goed vir die uitputting van die liggaam. Maar vir mense wat aan gastro-intestinale probleme ly, sal 'n meer skraal opsie nuttiger wees. Daar is altyd 'n uitweg, en in hierdie geval ook. Hoenderborshoenderaftreksel sonder vel met 15-18 kalorieë is die beste oplossing.

Hoe om die regte sous te kook wat regtig gesond is?

• Behoorlike, smaaklike en ryk sous sal net van regte hoender kom -een wat nie in die perseel van pluimveeplase gegroei het nie, maar langs die groen gras gestap en onder die sonstrale gekuier het. As ons oor die voordele van die gereg gepraat het, het ons natuurlik die regte hoender in gedagte gehad.
• Een kilogram van 'n hoenderkomponent en twee liter suiwer water is die mees optimale verhouding van produkte vir die maak van 'n gesonde sous.
• Wil jy 'n ryk bredie hê? Neem dan die hele karkas van die voël, insluitend die bene en vlerke.
• Benodig jy 'n sagte en ultra-dieet sous? Neem net bors sonder vel en moenie bene byvoeg nie. Borsfilet sal die laagste kalorie-kongee gee.
• Baie speserye hoort nie in 'n sagte hoenderbouillon nie. Beperk hul hoeveelheid en jy sal die smaak van die gereg en sy aroma behou.
• Dit gebeur dat jy nog 'n karkas uit die winkel moet gebruik om sous te maak. Om die risiko's wat verband hou met die teenwoordigheid van antibiotika en hormone wat in so 'n voël mag wees, asook die kalorie-inhoud van hoenderbouillon te verminder, moet die eerste gekookte water gedreineer word.

Heerlike hoenderbouillon, hoe om te kook?

Wil jy hê dat die sous benewens sy voordele ook in jou smaakbehoeftes kan voorsien? Vir 300 gram hoender (pulp of alle elemente), benodig jy 2 liter skoon water. Groente: wortels, seldery, lourierblaar en 'n paar swartpeperkorrels (dit is beter om te kap, dit sal lekkerder wees). Verwyder dan die skuim van die gekookte vleis, verwyder dit voortdurend, anders sal dit die deursigtigheid van die sous verwoes. Nadat jy die skuim verwyder het, voeg groente en geurmiddels by die geregte met hoender. As die groente self nie in die gereg benodig word nie, maar 'n gesonde en smaaklike sous nodig is, kan jy dit heel byvoeg. Nadat die bredie gaar is en die hoendervleis gaar is, kan jy die groente uit die skottel haal.

Die voorbereiding van die sous vanaf die oomblik dat dit kook, neem ongeveer 40 minute. Laat 'n gaping tussen die pot en die deksel sodat oortollige stoom kan ontsnap, dit sal help dat die sous in jou pot bly. Om 'n helder afkooksel te verkry, moenie toelaat dat die vloeistof baie heftig kook nie. Dit is raadsaam om die voltooide geurige sous te sif om vlokkies en ander klein moontlike deeltjies te verwyder. As daar geen kontraindikasies van dokters is nie, kan jy groente wat jy wil by jou resep voeg. Die voltooide produk kan vir ongeveer vyf dae in 'n koue plek gestoor word. Maar onthou dat elke volgende dag al hoe minder kans laat vir nuttige elemente van hoenderbouillon om in jou liggaam te kom. En ná vyf dae word die sous onbruikbaar en selfs gevaarlik.