Koreaanse koolresep by die huis

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Koreaanse kool-kimchi-resep het baie kookvariasies. Regte kimchi kan net van Beijing-kool gemaak word. Maar aangesien witkool hoofsaaklik in Rusland algemeen voorkom, is die meeste resepte daarop gefokus. Selfs Russified Koreane het begin om Beijing-kool met witkool te vervang.

Die hoofgedagte in hierdie voorgereg is sy buitengewone pikantheid. Die geur kan soet, suur of sout wees. Kom ons probeer om hierdie gewilde en goedkoop versnapering te kook. Ons bring 'n paar uitstekende resepte vir Koreaanse-styl kool by die huis onder jou aandag.

Klassiek

Jy moet eerstens die resep oorweeg waarvolgens die Koreane self die peuselhappie voorberei. Heel waarskynlik sal sommige produkte moeilik wees om te vind. Maar in die betrokke departemente van groot hipermarkte word hulle steeds gevind. Hierdie weergawe van die Chinese koolresep in Koreaans veronderstel die gebruik van vissous. Dit is presies die produk wat moeilik iste vind. En dit word soms vervang met ansjovispasta gemeng met sojasous.

Vereiste produkte:

• twee klein vurkies Chinese kool;
• een groot ui;
• 'n glas grasuie;
• 'n klein gemmerwortel;
• halwe koppie rysmeel;
• 1/4 koppie rooipepervlokkies;
• halwe glas vissous;
• twee wortels;
• groen uie;
• sout, suiker en water.

Koreaanse Kool Kimchi Snack Resep

Kimchi in pekel sal vir 'n paar dae gaar word. Daar word geglo dat hoe langer dit geweek word, hoe lekkerder sal dit wees. Maar om kool in pekelwater te hou, moet nie 4-5 dae oorskry nie.

Pekel word berei uit een kilogram sout en vyf liter water:

• Verdeel die sout in twee dele.
• Los die een helfte in water op.
• Die tweede deel van die sout sal gebruik word om koolblare te laag.
• Pekel word slegs van rou water voorberei. Koue water en sout word gekombineer deur te roer: moenie kook nie.

Kom ons berei nou die kool voor:

• Dit moet in groot stukke gesny word. Eerstens verdeel ons die kop van kool in 2 dele, sny saam. Dan sny ons elke kool "deel" dwarsoor in so 3 dele. As jy nie van groot kool in 'n peuselhappie hou nie - sny 'n bietjie kleiner.
• Gooi die kool wat so voorberei is met pekelwater en laat staan vir twee dae.
• As die steel nie bros is nie, maar buig -kool voorberei.

Gaan voort na die volgende stap van die Koreaanse koolresep.

Voeg bestanddele by

Eerstens moet die kool wat uit die soutoplossing geneem word, versigtig uitgedruk word. Hoe minder sap en vloeistof daarin oorbly, hoe lekkerder sal die gereg uitdraai. As jy koolblare met ekstra sout bestrooi het, was dan elke blaar en verwyder soutkristalle.

1. Kny knoffelhuisies met 'n blender of druk deur 'n pers.
2. Gemmer moet op 'n baie fyn rasper gerasper word.
3. Rasper wortels op 'n Koreaanse rasper.
4. Sny die ui in baie dun repies. Dit is selfs aanvaarbaar om dit tot pap te maal.

Kook rysmeelpoeding:

• Om dit te doen, kook 'n halwe glas van hierdie meel in drie glase water. Dit sal ongeveer 'n halfuur neem om te kook. Die belangrikste ding is om 'n viskose konsekwentheid te verkry.
• Kombineer die voltooide viskose produk met die groentemassa. Voeg vissous en peper by die mengsel.

En nou moet jy al die kool met so 'n soort jellie bedek. Elke koolblaar moet aan beide kante met hierdie mengsel bedek word, in 'n houer geplaas word en vir 'n dag in 'n koue plek gesit word.

Die hele prosedure word met die hand gedoen (dit is geriefliker). Beskerm hulle met handskoene: die peper sal die vel verbrand.

Voorgeregte word aan tafel bedien, in kleiner stukkies gesny.

Korean Express Cabbage

Soms wil jy 'n heerlike versnapering proe op die mees ongeleë oomblik, wanneer daar geen Beijing-kool is nie en daar nie tyd is om agterna te hardloop nietelling. In so 'n situasie sal 'n vinnige Koreaanse koolresep van 'n wit verskeidenheid ons help.

Vereiste produkte vir kook:

• medium-grootte kop van kool - ongeveer 2 kg;
• vier wortels;
• twee koppe (nie met twee huisies te verwar nie) knoffel;

Vir pekelwater:

• liter water;
• nagereglepel asyngeursel (70%);
• 'n glas suiker en reuklose groente-olie (olie word by die kool self gevoeg);
• sout - 3,5 eetlepels;
• lourierblaar - 2 stukke;
• rooi peper (gemaal) - 0,5 tl.

Kom ons gaan nou oor na aksie

1. Sny of kap medium-grootte kool.
2. Knoffel spring deur die pers.
3. Wortels - deur 'n Koreaanse rasper.
4. Plaas die groente wat so voorberei is in 'n skottel wat geskik is vir die voorbereiding van versnaperinge. Meng alles deeglik sodat die knoffel deur die kool versprei is.
5. Alle komponente vir die maak van pekelwater - kook.
6. Gooi kokende oplossing oor kool en gooi asyngeursel in.
7. Meng alles weer. Wanneer die pekelwater in die kool heeltemal afgekoel het, is die voorgereg gereed.

Vir 'n beter smaak, plaas dit vir 'n uur in die yskas. Daarna sal dit krakerig word.

En weer Chinese kool

Die volgende resep vir Sjinese kool in Koreaans behoort ook tot die kategorie van "vinnig". Dit sal gereed wees reeds 8-12 uur na die begin van kook.

Vereiste komponente:

• kilo Chinese kool;
• ongeveer 10 knoffelhuisies;
• wortel;
• warm peper (kan vervang word met 'n teelepel gemaalde rooi);
• gloeilamp;
• 'n teelepel gemaalde koljander;
• 10 swartpeperkorrels;
• 5 eetlepels ongegeurde groente-olie;
• 1 liter water;
• een en 'n halwe eetlepels sout;
• 6 eetlepels suiker;
• 80 ml asyn 9%.

Om die Koreaanse koolresep 'n werklikheid te maak:

1. Sny die kool in blokkies: mediumgrootte.
2. Sny die ui in dun halwe ringe.
3. Verwerking van wortels op 'n Koreaanse rasper.
4. Sny die knoffel na jou smaak. Jy kan dit net fyn krummel.
5. Lê die toekomstige versnapering in lae: 'n laag koolskywe, 'n laag wortels, 'n laag uie.
6. Besprinkel dan alles met peper en knoffel, waarna - met koljander en peperkorrels. Dit is beter as die lae nie te dik is nie.
7. Gooi die groentelae met groente-olie.
8. Berei die pekelwater voor: water, suiker, sout. Dit moet gekook word. Voeg asyn by die pekelwater net wanneer jy die stoof afskakel.
9. Gooi die voorbereide marinade oor die groente in 'n bak en laat dit by kamertemperatuur afkoel. Dit is beter om die houer nou met 'n deksel te bedek.

Plaas die afgekoelde versnapering oornag in die yskas. Na die gespesifiseerde tyd is die versnapering gereed.

Met sojasous

Nog 'n verskeidenheid Koreaanse koolresep. Ingesluit by die voorgeregsluit sojasous en bruin ui in.

Produklys:

• kool - 1 kg;
• ui - 1 stuk;
• wortel - 1 stuk;
• sojasous - 2 eetlepels;
• knoffel - 5 huisies;
• rooi peper - 2 teelepels;
• koljander - 1 teelepel;
• een eetlepel elk suiker en sout;
• asyn 9% - 3 eetlepels;
• ongegeurde groente-olie - 3 eetlepels;
• as jy van pietersielie hou, kan jy dit byvoeg.

Kooktegnologie:

1. Ons berei lywige geregte voor waarin dit gerieflik sal wees om groente te meng.
2. Sny die kool in netjiese klein blokkies.
3. Meng dit met gerasperde wortels op 'n Koreaanse rasper.
4. Gooi suiker en sout daarin.
5. Knie die kool 'n bietjie met jou hande of met 'n houtstamper.
6. Verhit die olie in 'n diep braaipan en gooi halwe uieringe daarin.
7. Soteer die ui op 'n stil vuur en voeg na 2 minute peper daarby.
8. Gooi die sojasous by en verhit die mengsel vir ongeveer een minuut.

Met die sous, miskien, terwyl ons klaarmaak en terugkeer na die groente. Wortels en kool het onder die invloed van suiker en sout daarin geslaag om 'n bietjie sag te word. Dit het hulle meer ontvanklik gemaak vir die geurmiddels wat ons nou gaan byvoeg:

1. Druk knoffel in 'n bak met groente en voeg al die koljandernorm by.
2. Alles wat ons in die pan gekry het, voeg ons by dieselfde bak. Moenie vergeet om die gereg te roer nie, en versprei geurmiddels eweredig. As jou versnapering bevatpietersielie is teenwoordig - dit is tyd om dit by te voeg.
3. Gooi nou drie eetlepels asyn. Maar jy vind dalk dat jy meer (of minder) asyn nodig het.
4. Bedek die gereg met 'n peuselhappie vir verdere inleg.
5. Ná vyf uur kan dit reeds in die yskas gesit word. In die koue word die voorgereg vir sowat sewe uur verouder en aan tafel bedien. En as Koreaanse-styl kool vir ongeveer 'n dag in 'n koue plek marineer, sal dit nog lekkerder word.

Kool vir die winter

Nog 'n weergawe van 'n heerlike versnapering. Probeer hierdie eenvoudige Koreaanse koolresep vir die winter. Die resep bevat beet. Dit sal jou heerlike kool ook pragtig laat lyk.

Produkte vir kook:

• 1 groot koolkop;
• 1 mediumgrootte beet;
• nog 1 wortels;
• 1 knoffelkop;
• 'n halwe glas elk van groente-olie (verfynde) en asyn (9%);
• 1, 5 teelepels sout en 3 eetlepels korrelsuiker;
• liter water;
• 'n ruim knippie koljandersaad.

Nou kom ons begin sake

1. Sny kool in blokkies - ongeveer 5 sentimeter elk.
2. Kny die knoffel met 'n mes en stuur dit na die kool.
3. Ui - halwe ringe.
4. Drie wortels op 'n rasper of in dun repies gesny.
5. Verwerk die beet op dieselfde manier as wortels en voeg by die groentemengsel.
6. Kook water in 'n kastrol met suiker en sout. Kook die lourierblaar in hierdie water saam met ander speserye (volgensresep).
7. Aan die einde van die marinade, gooi asyn daarin (nadat jy die gas afgeskakel het).
8. En gooi nou die olie in die kool en gooi die gereed, amper kokende marinade.
9. Ons sit onderdrukking op die skottelgoed met kool sodat dit nie uit die pekel opkom nie.

Na 'n dag van so 'n "depressiewe" toestand is die peuselhappie gereed! Rangskik dit in flesse en bedek styf met deksels.