Ons bied aan om pienk salm in die oond te bak

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Hierdie rooi vis met 'n minimum van bene is nie 'n probleem om in ons land te koop nie. Dit het 'n goeie smaak en baie nuttige stowwe vir die liggaam. En die prys is redelik demokraties. Pienk salm is moeilik om te bederf, dit blyk lekker en gekook, en gebraai, en gestoofde, en gebak. Om nie eers te praat van die oor nie - amber, ryk. Maar selfs hierdie waardevolle vis kan deur sommige lompe bederf word. Die grootste fout om pienk salm te kook, is meestal te lang hittebehandeling. Hierdeur verloor haar vleis sy sappigheid en word dit droog. Dus, reël nommer 1: om pienk salm in die oond te bak, het jy nie meer as 'n halfuur nodig nie, braai - 20 minute, kook - 15.

Nog 'n fout om hierdie vis gaar te maak, is om dit in baie olie te braai. Haar vleis is reeds redelik vetterig, so in 'n braaipan moet dit met 'n soort suur sous gegooi word, byvoorbeeld suurlemoensap of lemoensap. Daar is verskeiegeheime wat jou toelaat om te verseker dat die vis nie vet opneem wanneer dit gebraai word nie. Die karkas word byvoorbeeld vir 'n uur lank met suurlemoenringe bedek of toegelaat om in olyfolie te dryf.’n Marinade van suurlemoensap, mayonnaise en uie maak die vis ook sappig. Maar braai of kook vernietig steeds die waardevolle stowwe wat in hierdie heerlike vis vervat is. Daarom word die nuttigste en lekkerste pienk salm in die oond gebak.

Die vleis van hierdie rooi vis is baie sag, met 'n effense aroma. En omdat die oorvloed van speserye eenvoudig die smaak van die gereg self kan oorskadu. Dit is nie die opsie wanneer jy jou verbeelding moet laat loop en die karkas met allerhande kerrie-, komyn- of Provence-kruie moet besprinkel nie. 'n Knippie swartpeper, 'n skeut sout, 'n skeut olyfolie en suurlemoensap maak hierdie minimalistiese stel die moeite werd om pienk salm in die oond te rooster.

Om te keer dat steaks uitdroog, kan jy dit in foelie toedraai. Om 'n heerlike bros te kry, net vyf of tien minute voor die einde van die proses, vou die velle aluminium versigtig oop. Alles is baie eenvoudig: week die filet in die marinade vir ongeveer 'n halfuur, droog dit dan met 'n servet, sit dit op foelie, sprinkel met gekapte ui bo-oor. As jy wil, kan twee gekapte hardgekookte eiers aan die ui-halwe ringe geheg word. Draai dit alles in 'n koevert toe en bak pienk salm in die oond teen tweehonderd grade vir 'n kwartier. En haal dan die aluminiumblad af, sprinkel die gereg met gerasperde kaas en sit dit terug in die oond vir nog tien minute, totdat 'n goue doppie verskyn.

Felie is nie die enigste manier om die sappigheid van pienk salmsteaks te bewaar nie.’n Ewe doeltreffende metode is die voorlopige braai daarvan in meelpanering. Marineer die vis, rol en braai vir 5 minute aan elke kant. Maar die mees probleemvrye manier sal wees om pienk salm in die oond te bak saam met 'n paar sappige groente, tamaties, byvoorbeeld. Of, nog beter, kook vis met sous. Dit kan gemeng word op grond van die sous wat jy van die kop en stert af kook. As jy nie vissop het nie, sal gewone water deug. Watter ander komponente van die sous moet wees? Mayonnaise, ui, kaas (indien gesmelt, dan uit die vrieskas: gerasper met fyn krummels en gemeng met fyngedrukte knoffel), tamaties. Jy moet net onthou dat tamaties vinniger bak as vis, so jy moet dit aan die einde byvoeg.

En die laaste noot: vis word in porsies gesny voordat dit oond toe gestuur word sodat jou pienk salm wat in die oond gebak is nie uitmekaar val nie. 'n Foto van die gereg kan dan na die kookkompetisie gestuur word en, wie weet, dalk selfs 'n prys wen.