Kolwyntjies met vulsel binne: resep, bestanddele, versiering

2025 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 12:51

Dis steeds 'n wonderlike nagereg - kolwyntjies met vulsel binne … Resepte vir hul voorbereiding klop alle rekords in gewildheid onder gebak, want dit is 'n ware soetkunswerk. Hulle vervang die verjaardagkoek heeltemal op naamdae, want dit is gerieflik om te eet, en in smaak en voorkoms is hulle geensins minderwaardig as die tradisionele lekkerny nie. Kolwyntjies met kersie, aarbei, piesang en ander vulsels word bestel vir professionele vakansies, huweliksherdenkings en net om jou geliefdes tevrede te stel. Kan jy hulle self kook? Natuurlik!

kolwyntjies met vrugtevulsel

Bestanddele:

• Melk - 150 ml.
• Suiker - 150 g
• Premiummeel - 240g
• Twee eiers.
• 110 g botter ghee.
• Vanielje-ekstrak.
• Halfte teelepel bakpoeier.
• Glas suurlemoensap.
• Spel van 'n halwe suurlemoen.
• Vrugte om enige te vul.
• Sout.

Vir die room wat jy nodig het:

• Oliesagte botter - 200 g.
• Poeiersuiker – 275g
• Roomkaas - 200g
• Tafellepel suurlemoensap.
• Sout.
• Vanillin.

Hoe om te kook?

Sagte botter moet met gepoeierde suiker geklits word, en voeg dan wrongelkaas en suurlemoensap by. As gevolg hiervan moet ons 'n homogene gladde room kry. Ons vul dit met 'n deegsak, draai dit toe en laat dit vir eers in die yskas. Vir die vulsel kan jy bevrore bloubessies, kersies, korente, aarbeie of pruime neem. In hierdie resep sal ons 'n pruim neem.

Ons gaan voort om kolwyntjies met vulsel in te kook. Die resep vereis dat die botter met suiker gekombineer word en klits. Sodra die suikerkristalle opgelos het, voeg eers die eiers by, dan die room, melk en vanielje-ekstrak. Voordat jy meel byvoeg, moet jy dit sif en bakpoeier en sout daarby voeg. Meng alles. Kombineer dit met die bottermengsel of roer om enige klonte op te los.

Vir die bak van kolwyntjies is dit die beste om silikoonvormpies te neem wat nie met olie gesmeer moet word nie. Met 'n lepel moet jy die deeg in vorms versprei, maar nie meer as die helfte van die volume nie. Net hierdie kolwyntjies sal goed rys. Sit die vulsel bo-op in die middel van elke toekomstige kolwyntjie. Ontdooi die pruime vooraf en druk 'n bietjie om die vloeistof te verwyder, anders versprei die sap en bederf die voorkoms en laat die koek nie goed bak nie. Voeg nou nog 'n eetlepel deeg bo-op die vulsel, en maak 'n bietjie inkeping in die middel sodat hulle nie baie rys nie. Kolwyntjies moet voorverhit wordoond tot 'n temperatuur van 200 ° en bak hulle vir 20 tot 30 minute tot goudbruin. Haal die voltooide kolwyntjies versigtig uit die vormpies en versier met room uit 'n deegsakkie. Opsioneel kan jy deegkrale, blomme, bessies of 'n kruisementblaar byvoeg. Hou in gedagte dat hierdie room vinnig begin versprei wanneer dit warm is, daarom is dit die beste om die voltooide kolwyntjies in die yskas te hou.

Koffiekolwyntjies met sjokoladeroom

Dit is 'n keurige en baie sjokoladeagtige nagereg. As jy die resep presies volg, selfs by die huis in die kombuis gebak, sal dit lyk asof dit in 'n restaurant gaargemaak is.

Bestanddele:

• Meel - 200g
• Kakaopoeier - 40g
• Witkorrelsuiker 100g
• Bruinsuiker 100g
• Verklaarde Botter - 115g
• Eier is een stuk.
• Melk - 120 ml.
• Natuurlike verkoelde koffie - 120 ml.
• Bakpoeier - teelepel.
• 'n halwe teelepel koeldrank.
• 5g sout.
• Kitskoffie - een en 'n halwe teelepels.

Vir die room wat jy nodig het:

• Sagte botter - 100 g
• Verkoelde roomkaas - 300 g
• Poeiersuiker - tagtig gram.
• Teelepel gesmelte sjokolade.

Bestanddele vir ganache:

• Donkersjokolade - 100g
• Melk - 50 ml.

Vir versiering - 100 g sjokolade.

Kook kolwyntjies

Sjokoladekolwyntjies met vulselbinne is redelik eenvoudig voorberei. Sif eers alle droë produkte en meng dit goed met 'n klitser. Botter by kamertemperatuur moet gekombineer word met sout en suiker en klits vir sowat 5 minute teen hoë spoed met 'n menger totdat die botter wit word. Terwyl jy klits, voeg die eier by en klits vir nog 2 minute. Stel nou die blender op minimum en voeg die bestanddele in dele by, afwisselend vloeibare en droë produkte. Voordat jy 'n nuwe porsie byvoeg, wag totdat die massa homogeen word. Die resultaat moet 'n gladde deeg van 'n pragtige ryk sjokoladekleur wees. Plaas papier- of silikoonvormpies in 'n metaalvorm met uitsparings en vul dit halfpad met die gevolglike deeg. Stuur kolwyntjies na 'n voorverhitte oond en bak vir 18-20 minute by 170 °. Kontroleer gereedheid met 'n tandestokkie of toetspen. Laat die koeke nog 'n paar minute in die pan afkoel en keer dan uit op 'n draadrak om af te koel.

Berei ganache voor om kolwyntjies te vul volgens die klassieke resep. Kombineer sjokolade met melk en verhit in die mikrogolf vir 10 sekondes, roer dan. As dit swak opgelos is, is dit nodig om dit 'n bietjie meer op te warm. Sodra die sjokolade gesmelt het, laat die sjokolademengsel afkoel, maar moenie verkoel nie.

Dit is tyd om 'n paar versierings vir die kolwyntjies te maak. Smelt 100 g donkersjokolade in die mikrogolf, onthou om te roer. Gooi 'n bietjie sjokolade in 'n soetgoedspuit en teken sjokoladepatroonhartjies op soetgoedpapier of 'n silikoonmat. Sodra die sjokolade hard geword het, gebruik 'n mes om dit droog te maakoppervlak.

Om die room voor te berei, kombineer die botter met gepoeierde suiker, klits die mengsel tot donsig. Voeg kaas by, en na nog twee minute - 'n eetlepel gesmelte sjokolade en klits weer goed. Plaas die voltooide massa na 'n deegsak en laat dit vir 'n halfuur in die yskas. Gooi die afgekoelde ganache in 'n ander spuitsak. Sny die middel van die kolwyntjies met 'n teelepel uit en vul die leë spasie met die mengsel. Smeer die room pragtig bo-oor en versier met sjokoladehartjies.

kolwyntjies met gekookte kondensmelk binne

Bestanddele:

• 120g botter.
• 130g suiker.
• Drie eiers.
• Twee eetlepels melk.
• 'n Glas (een en 'n half) meel.
• 5g bakpoeier.
• 5g kakao.
• Gekookte kondensmelk - blikkie.

Kookproses

Om 'n nagereg soos kolwyntjies volgens 'n klassieke resep voor te berei, verg nie spesiale kulinêre vaardighede nie. Klits die botter en suiker, en terwyl jy aanhou klits, voeg die eiers een vir een by. Sif die meel deur 'n sif, voeg by die mengsel, klits. Sif die meel deur 'n sif, voeg die bakpoeier by, gooi die melk by en meng weer. Voeg kakao by en meng weer tot glad. Smeer die vorm met olie, sit die deeg in die middel van die vorm en sit 'n teelepel gekookte kondensmelk bo-op elke kolwyntjie. Sit 'n teelepel deeg bo-op die vulsel, maak die oppervlak 'n bietjie glad en stuur dit vir 'n halfuur by 'n temperatuur van 180 ° oond toe. Versier die voltooide kolwyntjiesjy wens.

kolwyntjies met aarbeivulsel

Bestanddele vir nege kolwyntjies:

• Sagte botter - 80 g.
• 100 g suiker.
• 2 teelepels vanieljesuiker.
• Twee eiers, afgekoel tot kamertemperatuur.
• 150 g meel.
• 50g kamertemperatuur melk.
• Teelepel bakpoeier.
• Knypie sout.

Voorverhit die oond tot 180°. Sout, bakpoeier en meel moet gekombineer, gesif en gemeng word. Ons sit die menger op hoë spoed en meng die sagte botter met vanieljesuiker tot glad en donsig. Voeg een eier op 'n slag by en meng elke keer. Wanneer die massa glad en donsig is, moet jy die mengerspoed op medium stel en 1/2 van die voorafbereide droë mengsel byvoeg. Meng alles weer en voeg melk by hierdie mengsel. Ons gaan voort om met 'n menger te werk, om die massa tot 'n homogene toestand te bring, en gooi dan eers die tweede helfte van die droë produkte in die mengsel. Skakel die menger af wanneer die massa absoluut homogeen en soortgelyk in tekstuur aan dik suurroom is.

In die vorm vir kolwyntjies sit papiervormpies en sit ongeveer 50 g deeg in elk. Ons bak vir ongeveer 20 minute in 'n oond wat voorverhit is tot 180 °. Ons kyk of hulle reg is op die gewone manier - ons steek hulle deur met 'n tandestokkie of 'n houtpen, wat droog moet bly.

Strawberry Kurd

Berei die vulsel voor. As 'n aarbei-bolaag vir kolwyntjies, kan jygebruik strawberry curd - 'n soort vla wat sonder melk gemaak word. Dit is wonderlik as 'n vulsel vir koeke, koeke en kolwyntjies.

Om Koerdies te maak sal jy nodig hê:

• Bevrore of vars aarbeie - 150g
• Drie eiergele.
• 50g suiker.
• 6 g gelatien (onthou om dit in 30 ml koue water te week).
• Versagte botter - 30 g
• Teelepel stysel.

Aarbeivulsel vir kolwyntjies word soos volg voorberei. Was vars of ontdooide aarbeie met water, plaas dit in 'n diep bak en verwyder die sterte. Daar voeg ons suiker, stysel, gele en pons alles met 'n blender. Ons sit die mengsel op 'n baie lae vuur en verhit dit tot 82 °. Hierdie mengsel moet verdik, maar moenie dit tot kookpunt bring nie. Verwyder van hitte en voeg sagte gelatien by. Verkoel nou tot sowat 35° en voeg sagte botter by. Sny die bokante van die kolwyntjies af, sny die middel uit en vul dit met room. Sit dan die afgesnyde hoede bo-op en verkoel. Terwyl hulle afkoel, kan jy die room voorberei - Switserse meringue. Dit is goed omdat dit baie sag is en nie vet bevat nie. Moenie vergeet dat die eiers goed in 'n water-soda-oplossing gewas moet word voordat hierdie room voorberei word nie.

Switserse meringue

Vir die meringue benodig jy:

• Eierwit - 120g
• Suiker - 200g
• Sitroensuur - 'n halwe gram.
• Kleur en geur opsioneel.

So, ons gaan voort om kolwyntjies te kook met vulsel binne volgensvoorskrif. Ons berei alles vooraf vir die waterbad voor, want ons sal die room op hierdie manier voorberei. Gooi die proteïene in 'n skoon en vetvrye skottel, voeg suiker en sitroensuur by en plaas hierdie bak in 'n waterbad. Klits die hele massa teen 'n baie hoë spoed vir ongeveer sewe minute totdat die suiker heeltemal opgelos is, die proteïen opwarm en die massa nie soos gesmelte malvalekkers lyk nie. Nou kan jy uit die waterbad verwyder. Maar die werk met die room is nog nie verby nie: jy moet nog so 3-4 minute aanhou klits totdat hierdie massa afkoel en baie stabiele pieke verskyn wat in 'n dun draadjie getrek kan word. Neem 'n stervormige mondstuk en gooi die room op die kolwyntjies. Bedek met lekkergoedbesprenkels, bessies of klein meringues.

Sjokoladekolwyntjies met piesangvulsel

Bestanddele vir deeg:

Botter - 100 g

• 150 g suiker.
• Een eier.
• 200 g kefir.
• 'n Glas meel.
• 20 g kakao.
• Een derde van 'n teelepel sout.
• Teelepel bakpoeier.
• 'n Derde van 'n teelepel koeksoda.

Vir room:

• Cream wrongel kaas – 200g
• 'n halwe blikkie gekookte kondensmelk.
• Botter - 200 g
• 1-2 eetlepels gepoeierde suiker.

Vir die vulsel benodig jy:

• Een en 'n halwe piesang.
• 90 g tuisgemaakte karamel.

Vir karamel:

• 100 g suiker.
• Teelepel botter.

Hoe om te kook?

Begin kolwyntjies kook met vulsel binne. Die resep sal ingewikkeld lyk, maar as jy dit presies volg, sal jy 'n uitstekende resultaat kry.

Karamel berei vooraf voor. Om dit te doen, moet ongeveer 100 gram suiker oor lae hitte gesmelt word, wag totdat dit donker word, voeg 'n teelepel botter daar by, roer goed en laat afkoel. Jy moet ook vooraf botter kry sodat dit by kamertemperatuur word. Dit moet met sout, eier en suiker met 'n menger geklits word. Voeg kefir, kakao, koeldrank, bakpoeier en meel by. Meng alles tot 'n homogene konsekwentheid. As die deeg dik is, voeg nog 'n bietjie jogurt by.

Smeer die deeg in silikoonvorms. Jy kan 'n skaal of net 'n eetlepel gebruik. Sit die deegvorms in 'n spesiale vorm met 'n uitsparing. Bedek hulle met foelie, maar nie styf nie, maar maak 'n soort deksel. Plaas die vorm vir 30 minute in 'n voorverhitte 180° oond. Skakel dan die oond af en maak die deur 'n bietjie oop. Los die kolwyntjies vir sowat 10 minute in die oond. Verkoel die voltooide kolwyntjies en verwyder uit die vorms. Klits maaskaas met kondensmelk en sagte botter. Voeg aan die einde poeiersuiker by en meng weer. Sit die room vir 'n halfuur in die yskas om 'n bietjie hard te word.

Berei dan piesangvulsel vir kolwyntjies voor. Kap piesangs en meng met karamel. Skep die middel van die deeg met 'n lepel uit en sit die piesangkaramelvulsel daar. Gebruik 'n deegsak met 'n mondstuk om die room bo-op te smeer. Hierdie kolwyntjies moet verkoel word.

NouWeet jy hoe om gevulde kolwyntjies te maak? Gebruik die resepte en verlustig jou geliefdes.