Kolwyntjies met sjokolade binne: 'n stap-vir-stap resep met 'n beskrywing en 'n foto, kookkenmerke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Het jy geweet dat sjokoladeliefhebbers hul dag het? 11 Julie is Sjokoladedag, 'n dag wanneer sjefs regoor die wêreld na hul kookboeke wend en begin soek na die beste sjokolade-nageregte. Een hiervan is 'n kolwyntjie met vloeibare sjokolade binne.

Hierdie nagereg is oor die hele wêreld gewild onder die naam "sjokoladefondant". Glo my, as jy dit eers probeer het, sal jy dit nooit weer kan weerstaan nie. En die belangrikste – die resep vir’n kolwyntjie met sjokolade binne-in is uiters eenvoudig, so jy kan seker wees dat jy hierdie nagereg meer as een keer per jaar gaan kook – op Sjokoladedag. So, is jy gereed vir 'n bietjie sjokolade-genot? Kom ons begin dan!

kolwyntjies met sjokolade binne: bestanddeellys

Hierdie nagereg, ten spyte van al die sofistikasie en ongelooflike smaak, word gekenmerk deur gemak van voorbereiding. Binne net 20-25 minute sal jou tafel versier word met sjokolade kolwyntjies, asof ditvan die beste Franse patisserie gebring. Sjokoladefondant sal beslis jou kenmerkende gereg word! Alhoewel, wees versigtig: daar is 'n kans dat jou familie en vriende so verlief sal raak op hierdie nagereg dat hulle jou sal vra om dit elke dag te kook. Dus, voordat jy begin kook, maak seker dat jy die volgende items in jou kombuis het:

• 60g botter;
• 2 heel eiers;
• 1 eiergeel;
• 50g suiker;
• 150g donkersjokolade;
• 2 eetlepels meel;
• 2 teelepels kaneel;
• poeiersuiker.

Dit is belangrik om daarop te let dat proporsies die sleutel is tot suksesvolle kolwyntjies met sjokolade binne. Jy moet in geen geval die nommers wat in die resep aangedui word, ignoreer nie! So kom ons begin.

kolwyntjies met sjokolade binne: resep met foto

Stap een: berei die sjokoladebasis voor. Plaas voorafgekapte sjokolade in 'n glasbak. Ons stuur dit om in 'n waterbad te smelt. Wanneer die sjokolade vloeibaar word, voeg botter daarby en meng deeglik. Jy kan nou die sjokolade- en bottermengsel van die hitte verwyder en dit laat afkoel.

Stap twee: berei die deeg voor. Breek die eiers in 'n bak, voeg die eiergeel en suiker by en klits deeglik met 'n menger tot 'n dik donserige massa verskyn. Gooi verkoelde sjokolade daarin, meng met gesifte meel gemeng met kaneel. Meng deeglik.

Stap drie: berei die deeg voor vir bak. Berei klein, verkieslik keramiekvormpies voorvir bak. Die deeg moet in 2 of 4 dele verdeel word - ons sal dus onderskeidelik 2 groot of 4 klein kolwyntjies hê met warm sjokolade binne. Smeer die vormpies met botter en sprinkel poeiersuiker oor. Verdeel die sjokolademassa eweredig oor die vormpies.

Stap vier: begin bak. Kontroleer dat jou oond tot 190-200 grade verhit is, en dat beide verwarmingselemente – bo en onder, hitte genereer. Stuur die vormpies met die deeg om vir 10 minute te bak.

Die baktyd hang af van die grootte van die vorms wat gebruik word. Dit is die beste as jy te alle tye die kolwyntjies met sjokolade binne-in dophou, want jy moet oppas vir die oomblik wanneer die kolwyntjies korserig is, maar nie heeltemal gebak is nie.

Neem kennis: as jy toevallig die oomblik mis en die kolwyntjies bak te lank, al het jy nie 'n vloeibare sjokoladevulsel nie, sal die nagereg steeds 'n baie lekker romerige tekstuur hê en net so lekker wees soos met vloeibare sjokolade binne!

Vyfde stap: haal die kolwyntjies uit die vormpies, bedien en bedien. As dit vir jou lyk asof die tyd vir kolwyntjies aangebreek het, dan moet jy dit uit die oond haal en baie versigtig uit die vormpies "vry". Sprinkel poeiersuiker oor voor opdiening. As jy wil, kan ons dit ook met vars vrugte versier. Byvoorbeeld, 'n sjokolademuffin met sjokolade binne is die perfekte aanvulling tot aarbeie. Maar miskien is een van die mees algemene opdienopsies vir warm kolwyntjies saam met vanieljeroomys.

Cupcake maak geheime en resep kenmerke

Kolwyntjies met sjokolade binne is 'n tradisionele Franse nagereg. By die huis word dit sjokoladefondant genoem, en die oorspronklike naam in vertaling klink soos "smeltende sjokolade". Die Franse is bekend daarvoor dat hulle uiters kieskeurig is oor besonderhede. En hoewel hierdie gereg heel per ongeluk gebore is, toe die sjef die kolwyntjies per ongeluk voor die tyd uit die oond gehaal het, het hierdie kenmerk van die mentaliteit van die Franse mense nie die resep vir kolwyntjies met vloeibare sjokolade daarin omseil nie. So hoe maak jy die perfekte sjokolade kolwyntjies? Kom ons vind uit!

Bakware

Sjokoladekolwyntjies kan in enige vormpies gebak word: silikoon, keramiek of metaal, jy kan selfs papierhouers gebruik. Die belangrikste ding is om die nagereg betyds uit die oond te kry. Dit is egter opmerklik dat keramiekvorms 'n hoë isolerende eienskap het (hitte dring baie stadiger deur as met metaalvorms).

Dit moet in ag geneem word wanneer die baktyd bepaal word: kolwyntjies moet van 10 tot 12 minute in keramiekskottels bak, terwyl 8 minute genoeg sal wees vir deeg in metaalvormpies.

Oondtemperatuur

Die temperatuur in die oond bepaal ook hoe vinnig die nagereg gaar word. Kulinêre kenners beveel aan om dit tot 220 °C te verhit, maar soos ondervinding toon, kan amateurkokke by 200 °C stop om te verhoed dat dit brand.

Deeg

Interessant genoeg kan die deeg vooraf gemaak word en in die yskas ofvrieskas tot jy kolwyntjies wil bak. Maak egter seker die deeg is by kamertemperatuur voordat jy die deeg in die bakpanne oond toe stuur.

Vullen

As jy sjokolade-kolwyntjies met room wil maak, dan is dit glad nie 'n probleem nie! Net in die proses om die deeg in vorms te lê, vul dit halfpad, maak 'n uitsparing in die rou deeg en voeg jou gunstelingvulsel (konfyt, room of selfs 'n stukkie sjokolade) daar by. Gooi bietjie deeg bo-oor en sit in die oond!

Haal kolwyntjies uit vorms

Sodra jy jou skeppings uit die oond gehaal het, laat hulle sowat 30 sekondes rus. Hulle sal sterker word en sal beslis nie breek terwyl jy hulle uit die vorms haal nie.

Sjokoladegeh alte

Die smaak van kolwyntjies word grootliks bepaal deur die kwaliteit van die sjokolade. Dit word aanbeveel om donkersjokolade van hoë geh alte te gebruik - dus sal die finale resultaat van kook beslis die beste wees.

Geen meel

Daar is geen meel in die oorspronklike fondantresep nie - as gevolg hiervan het die nagereg so 'n ryk sjokoladegeur dat niks bederf nie. Moenie bekommerd wees as die tekstuur van die deeg te vloeibaar lyk nie - die eiers daarin sal hul werk doen en die gluten vervang.

Moenie bang wees om te eksperimenteer nie

Voeg piesangpuree, gemaalde neute en gedroogde vrugte by die deeg – dit sal nie die smaak van die nagereg bederf nie, maar dit net diversifiseer. As jy onder andere nie 'n aanhanger van donkersjokolade is nie of as 'n allergiese reaksie elke sjokoladestafie volg, dan donkersjokoladekan met wit vervang word.

Dit sal die smaak van die nagereg op 'n wonderlike manier verander. Jy kan selfs twee soorte deeg, donker en wit, maak en die een helfte van die oondbak met een soort deeg vul en die ander helfte met die ander. Sebra-kolwyntjies sal vrygestel word, wat beslis die gaste sal verras.

Wenk

Wat om te doen as die kolwyntjie glad nie vloeibaar uitgekom het nie, maar eerder droog binne? Hoe om die situasie reg te stel? Voeg toppings by! Hoe? Vind meer uit.

Een van die maniere om die situasie te red, is die metode om kolwyntjies te "vul". Om dit te doen, is dit nodig om 'n klein keël in die toppe van reeds gebakte en verkoelde kolwyntjies te sny. Vul die gaatjie met jou gunstelingvulsel (verkieslik vloeistof) en sit die keël terug op sy plek. Bessies, gepoeierde suiker of versiersel sal help om die eksterne onvolmaakthede van die bokant te verberg, wat gebruik moet word om klaargemaakte "gevulde" kolwyntjies te versier. So 'n heerlike gebakte kolwyntjie sal nie droog wees nie, maar sal inteendeel gaste verras met 'n interessante vulsel!

'n Kolwyntjie met vloeibare sjokolade binne-in is 'n ware bederf, selfs vir diegene wat hulself glad nie as 'n soettand beskou nie. Stel jou net voor: jy raak saggies aan die delikate "lyf" van die nagereg met 'n eetgerei, en dit ontplof letterlik van sjokolade! Fondant is onder meer nie net 'n esteties aangename gereg nie, dit is ook 'n hemelse smaakplesier: dit smelt in jou mond, en herinner jou genadeloos dat sjokolade steeds die beste soet in die wêreld is! Bon appetit!