Braaivleisslaai: kookresepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Braaivleisslaai is 'n klassieke restaurantgereg wat maklik by die huis voorberei kan word. Hierdie smaaklike en bevredigende voorgereg, benewens vleis, sluit kruie, kruie en vars groente in. Gewoonlik word klassieke braaivleis op 'n roosterpan of in die oond gaargemaak. Die middel van die vleis moet pienk word, en die kors is rooierig. Van groente, soetrissies, seldery, tamaties, blaarslaai word gewoonlik gebruik. Hierdie gereg word beide warm en koud bedien. Verskeie resepte vir braaivleisslaai word in die artikel aangebied.

Klassiek

Wat jy nodig het:

• 300g beeshaas
• 100g Parmesaan.
• 150 g mozzarella.
• Drie knoffelhuisies.
• Vyf snye songedroogde tamaties.
• Gedroogde ui-kwart.
• 100 ml olyfolie.
• Twee vars tamaties.
• Slaaimengsel.
• Tiemie.
• Twee eetlepels balsamiese asyn.

Hoe om:

1. Sny die beesvleis in skywe, geur met sout en peper, sprinkel tiemie oor, bedruip met olyfolie en rooster met knoffelhuisies.
2. Sny die ui in halwe ringe, die tamaties in skywe.
3. Plaas die stukkies braaivleis op 'n bord met 'n mengsel van slaaie, voeg uie, vars en gedroogde tamaties, mozzarellaballetjies by.
4. Meng olyfolie met balsamiese asyn en gooi oor slaai.
5. Strooi gerasperde Parmesaan bo-oor.

Braaivleis- en rucolaslaairesep

Wat om te neem:

• 1 kg beesvleishaas.
• Drie eiergele.
• 50 g kappertjies.
• 250g kersietamaties.
• 50g ansjovis.
• 100 g gesmelte botter.
• 100g Parmesaan.
• 20 ml olyfolie.
• 10 ml witwynasyn.
• 20 g botter.
• Varsgemaalde swartpeper.
• 75 g rucola.
• Sout.

Hoe om:

1. kersietamaties in helftes gesny.
2. Kap kappertjies en ansjovis met 'n mes.
3. Rasper Parmesaan.
4. Smelt 100 g botter.
5. Skei die gele van die proteïene, klits laasgenoemde en gooi die gesmelte botter stadig daarin. Voeg dan wynasyn en gekapte kappertjies en ansjovis by.
6. Skil 'n stuk beeshaas met 'n mes en rol in 'n mengsel van sout en varsgemaalde swartpeper.
7. Braai die vleis in 'n pan in 'n mengsel van botter en olyfolie aan alle kante,plaas dan in die oond op 180 grade vir 20 minute.
8. Sny die klaar braaivleis in skywe en sit op 'n bord, gooi die eiersous oor, sit die kersietamaties, sprinkel alles met gerasperde kaas en garneer met rucola takkies.

Met feta en soetrissies

Hierdie braaivleisslaairesep sal die volgende bestanddele benodig:

• 500 g beesfilet.
• Vier knoffelhuisies.
• Ses eetlepels olyfolie.
• Drie takkies roosmaryn.
• Sout.
• Varsgemaalde peper.
• Drie soetrissies.
• 10 kersietamatie.
• 75 g rucola.
• 200g feta.
• Balsamiese room.

Hoe om:

1. Skil die vleis, mildelik sout en peper, vryf 'n stukkie met 'n mengsel van speserye.
2. Kneus die ongeskilde knoffel met 'n mes.
3. Smeer 'n stuk beesvleis met olyfolie (3 eetlepels), plaas in 'n oondbak. Plaas roosmaryn en knoffel langsaan.
4. Plaas in die oond vir 25-35 minute. Bak by 200 grade. Hoe dikker die stuk, hoe langer is die gaarmaaktyd.
5. Plaas die voltooide braaivleis uit die vorm na 'n bak, bedek met foelie en laat staan vir 15 minute
6. Was groente, skil en sny: peperrepies, kersietamaties in helftes of kwarte.
7. Was en droog die rucola. Sit in 'n bak, daarop - peper en tamaties, sout 'n bietjie, moenie vergeet dat die feta self sout is nie.
8. Trek aan met 3 e olyfolie en roer.
9. Breek die feta met jou hande en voeg by die slaai. Meng liggies en verdeel in opdienbakkies.
10. Sny die braaivleis in dun skywe, sit bo-op elke bord en bedruip met balsamiese room.

Die gereg moet dadelik bedien word.

Warm slaai

Wat jy nodig het:

• 600g beesvleis (haasvleis).
• Mediumgrootte komkommer.
• 300g tamaties.
• Twee teelepels dennepitte.
• 200g blaarslaaimengsel.
• Takkie vars basiliekruid.
• Drie radyse.
• 'n knoffelhuisie.
• 60ml olyfolie.

Hoe om:

1. Rasper 'n stukkie vleishaas met speserye: sout en peper. Laat staan by kamertemperatuur vir 30 minute.
2. Verhit die pan, sit die vleis en braai aan alle kante (twee minute elk). Stuur dan na 'n warm oond (200 ° C) vir 15-20 minute. Haal dit daarna uit, draai dit in foelie toe en sit dit in die afgeskakelde oond.
3. Komkommer en radyse in dun repies gesny.
4. Was blaarslaai, pluk met hande, smeer met olyfolie en sit op 'n bord.
5. Sny die tamaties in blokkies, sit in 'n braaipan en braai liggies in olyfolie. Voeg dan gekapte knoffel en basiliekruidblare by, prut 'n bietjie saam.
6. Vleis in skywe gesny, meng met radyse, komkommer, tamaties. Sit alles op slaaiblare, sout, voeg peper by, sprinkel dennepitte oor.

Warm slaai met braaivleis, bedien dadelik.

Smosterd

Wat jy nodig het:

• 400g beesvleis.
• 150 g blaarslaaimengsel.
• 'n Eetlepel korrelmosterd.
• Drie knoffelhuisies.
• 15ml Worcestershire-sous.
• 'n Takkie koriander en roosmaryn.
• Olyfolie.

Hoe om:

1. Skeur die roosmaryn, druk die knoffel met 'n mes.
2. Op 'n bakplaat met perkament sit 'n stuk beesvleis (haasvleis), gooi olyfolie (1 eetlepel), sous, voeg dan sout, peper, knoffel en roosmaryn by. Laat marineer vir 10 minute.
3. Skuif die beesvleis (sonder speserye) na die pan en braai aan elke kant vir 40 sekondes. Sit dan die vleis op 'n bakplaat op perkament met speserye en sit in die oond vir 15 minute (by t 180 ° C).
4. Meng bietjie olyfolie, mosterd en die sous wat uit die oond gekom het saam.
5. Skeur koriander en slaaiblare, voeg twee eetlepels olyfolie, 'n bietjie mosterdsous en sout by. Top met gesnyde beesvleis, bedruip met oorblywende mosterdvulsel.

Gevolgtrekking

Nou weet jy hoe om braaivleisslaai te maak. Dit is 'n stewige en terselfdertyd redelik ligte en vars voorgereg met snye aptytlike beesvleis, blaarslaai, vars groente en geurige geurmiddels. Daar is baie resepte vir braaivleisslaai: met gekookte kwarteleiers, oestersampioene, avokado, lemoen, peer, physalis en ander bestanddele.