Beervleis: voordele en nadele, kookresepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Vleis bevat 'n groot hoeveelheid proteïene, wat baie nuttig is vir die normale funksionering van die hele organisme. Elke persoon kan verskillende smaakvoorkeure hê - iemand is lief vir varkvleis, en iemand verkies uitsluitlik pluimveevleis. Daar is egter diegene wat, nadat hulle die vleis van 'n bosvark ten minste een keer geproe het, seker is dat dit nie lekkerder van aard sal wees nie.

Hierdie artikel sal jou vertel van die smaak en kenmerke van so 'n produk. Die voordele en skade van wildevarkvleis sal beskryf word, en hieronder kan jy resepte vir die voorbereiding daarvan vind.

Smaak en ander kenmerke

Beervleis het 'n unieke, ryk, neutagtige geur wat ongeëwenaard is met enige ander kos. Die vleis van wildevarke is donkerder van kleur, anders as varkvleis. Dit het immers baie meer yster.

Die reuk van wildevarkvleis kan gewoonlik onaangenaam wees. Daarom is dit belangrik om dit vir 4-5 uur in asynoplossing te week voordat dit gekook word of dit vir 'n dag in suurlemoensap en asyn laat marineer.

Oor die algemeen is daar baie verskille tussen die gewone varkvleis,wat maklik by enige kruidenierswinkel gekoop kan word, en wildevarkvleis, wat deur jag verkry is. Hierdie feit hou verband met die toestande waarin hierdie diere leef. Eersgenoemde lei as 'n reël 'n sittende leefstyl, aangesien hulle die meeste van hul tyd in spesiale penne moet deurbring, en daarom het hul vleis 'n groot hoeveelheid vet. Maar wildevarke is voortdurend op soek na kos, omdat hulle voortdurend in beweging is, en daarom is die hoeveelheid vet in hul vleis baie minder.

Om die belangrike kenmerke van beervleis te ken, kan ons nou oorweeg wat die voordeel en skade van beervleis is.

Nuttige eiendomme

Die vleis van hierdie dier bevat 'n groot hoeveelheid fosfor. Soos u weet, is hierdie element verantwoordelik vir die behoorlike toestand van die gewrigte en beenweefsel. Daarbenewens help fosfor die niere om te werk, energie te versprei, weefsels en selle te groei, te onderhou en te herstel, hartfunksie te ondersteun, senuwee-geleiding te verbeter, ens.

Boonop is beervleis 'n onontbeerlike bron van die mees voordelige aminosure, wat noodsaaklik is vir lewensbelangrike prosesse soos die bou van proteïene en die sintetisering van hormone en neuro-oordragstowwe.

Dit is belangrik om daarop te let dat wildevarkvleis as 'n dieetkos beskou word. 100 gram van hierdie wonderlike produk bevat ongeveer 142 kcal, terwyl die cholesterol-inhoud baie laag is.

Sulke vleis word aanbeveel om in die dieet van mense wat aan siektes van die senuweestelsel en spysverteringskanaal ly, in te sluit. Beervleis is ook goed vir die respiratoriese slymvlies, genitourinêre stelsel en vel.

moontlike skade

Daar is baie min kontraindikasies om hierdie vleis te eet. Beervleis moet nie geëet word deur mense wat 'n individuele onverdraagsaamheid teenoor hierdie produk het nie.

Boonop kan dit van die dieet uitgesluit word op aanbevelings van die behandelende geneesheer. Dit is moontlik in die geval van siektes van die spysverteringstelsel, in die postoperatiewe periode, ens.

Nou, met die wete van die moontlike gevare en voordele van wildevarkvleis, kan ons begin om die beste resepte vir die voorbereiding daarvan te oorweeg, wat sal help om die hele individualiteit van smaak te openbaar en enige fynproewers te verlustig.

Beervleisbredie

Om voor te berei sal jy die volgende bestanddele benodig:

• 1 kilogram bosvarkvleis;
• 2-3 gloeilampe;
• 3 knoffelhuisies;
• 2 eetlepels meel;
• 1 eetlepel paprika;
• 1 teelepel sout;
• 1/2 teelepel gemaalde swartpeper;
• 1/4 teelepel gedroogde tiemie;
• 1-2 tamaties;
• 3 wortels;
• 1 warm groen of rooi soetrissie;
• 2 selderystingels;
• 3-4 aartappels;
• 1 lourierblaar;
• 200-300 gram suurroom;
• groentes (pietersielie, dille, koriander, ens. na smaak);
• groente-olie.

Kookvolgorde:

1. Die vleis word in klein stukkies gesny.
2. In 'n klein bakjy moet meel, paprika, sout, peper en tiemie meng. Alles word goed gemeng en by die vleis gevoeg.
3. Uie en knoffel word gekap en dan by die vleis gevoeg.
4. Gooi groente-olie in 'n groot kastrol, verhit dit en voeg gekapte wortels, tamaties, aartappels, selderystingels, soetrissies, lourierblare en kruie by.
5. Ná 3-5 minute, sit die vleis met speserye, knoffel en uie in die pan.
6. Volgende, wanneer al die bestanddele 'n bietjie gebraai is, moet jy dit met water bedek. Moenie te veel vloeistof byvoeg nie, net die hoeveelheid wat die bokant van die vleis en groente met letterlik 0,5 cm sal bedek, sal genoeg wees.
7. Brut die bredie onder 'n toe deksel. Om mee te begin het die gereg 'n medium hitte nodig sodat die inhoud van die pan kan kook, waarna die vuur tot 'n minimum verminder moet word en die gereg vir 2 ure op die stoof gelaat moet word.
8. Aan die einde van kook, voeg suurroom by.

Hierdie heerlike varkvleisresep sal sekerlik elke lid van die gesin behaag. Dit is die beste om die gereg warm voor te sit.

Beervleis in die oond

Dit is die maklikste om sulke vleis in 'n stuk te bak. Dit neem nie lank om voor te berei nie, jy hoef net al die nodige bestanddele by te voeg en die vleis vir 'n paar uur te laat rooster.

Dus, vir hierdie resep sal jy nodig hê:

• 1 kilogram bosvarkvleis;
• 1 ui (groot);
• 1 knoffelhuisie;
• olyfolie;
• 1 wortel;
• 1 selderystingel;
• tak roosmaryn;
• juniperbessies;
• 2 klein en sappige tamaties;
• 400ml hoenderaftreksel;
• rooiwyn;
• sout, peper.

Kookproses:

1. Die vleis moet met wyn, sout, peper, roosmaryn, jenewerbessies gegooi word en vir 2-3 uur gemarineer word.
2. Sny die ui in blokkies, kap die knoffel.
3. Wortels moet verkieslik in halwe ringe gesny word, maar jy kan ook op 'n growwe rasper rasper (opsioneel).
4. Seldery moet ook gesny word.
5. Moet tamatiepuree maak. Om dit te doen, maal die tamaties in 'n blender of druk dit met die hand fyn.
6. In 'n bakplaat wat met olyfolie gesmeer is, lê die vleis uit, voeg tamatiepuree en hoenderbouillon daarby.
7. Vleis word vir 2 uur by lae temperatuur gebak.

Bedien die gereg warm en verdeel die hele stuk in porsies.

Wenke om beervleis te kook

In die oond is hierdie vleis die lekkerste. Terselfdertyd is dit opmerklik dat dit die minste lastige taak is om dit deur te bak.

Beervleis verdra nie haas nie. Dit moet lank en oor lae hitte gekook word. Slegs deur hierdie reël te volg, sal dit moontlik wees om 'n sagte, smaaklike en unieke gereg voor te berei. Andersins kan die vleis taai word.

Indien moontlik, moenie bosvarkvleis vries nie. Maar as dit in die vrieskas gestoor is, moet dit natuurlik ontdooi word (met 'n mikrogolfoond of warmwater is nie nodig nie). Andersins kan die vleis taai word wanneer dit gaargemaak word.

Om van die onaangename reuk van beervleis (indien enige) ontslae te raak, moet jy dit vir ten minste 'n nag in die marinade laat. In ander gevalle sal 3-5 ure genoeg wees vir beits. Die beste marinade is pynappelsap of rooiwyn.

Gevolgtrekking

Nadat jy geleer het van die voordele en gevare van wildevarkvleis, die kenmerke van die voorbereiding daarvan en die heerlikste resepte, kan jy veilig begin kook. Die belangrikste ding is om die bogenoemde aanbevelings te volg, en geregte van hierdie unieke produk sal ongelooflik lekker uitdraai en sal die liggaam bevoordeel.