Oorspronklike en pragtige versiering van slaaie en snitte: idees en aanbevelings

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die belangrikheid van die estetiese komponent in kos is ongetwyfeld. Eerstens, ons "eet met ons oë". En wanneer die gereg onaantreklik lyk, dan wil jy dit op een of ander manier nie probeer nie. Dit geld veral vir slaaie en voorgeregte. Hierdie disse moet by enige ma altyd teenwoordig wees. En dit is hulle wat die toon aangee vir die hele fees. Daar is ook sulke etes, waarvan die formaat die teenwoordigheid van slegs ligte disse behels - byvoorbeeld buffette of skemerkelkiepartytjies. En in hierdie geval moet kanapies en versnaperinge elegant en oorspronklik wees, en nie gewone snitte wees nie. Om slaaie en alle disse te versier is 'n kuns. En dit word kerf genoem. U kan natuurlik 'n spesialis betrek by die voorbereiding vir die vakansie. En baie mense doen presies dit, en bestel uitsny-bruilofbankette. Maar hoekom probeer jy nie om self die eerste stappe te neem om hierdie kuns te begryp nie? Jy kan by jou huis oefen. So, kom ons begin met die eenvoudigste - versier voorgeregte en slaaie. Jy sal 'n stap-vir-stap instruksie in hierdie artikel vind.

Inleiding tot kerf

Trouens, hierdie kuns het begin met die versiering van groentegeregte. Carving is gebore in digbevolkte Asië, waar daar 'n akute tekort aan voedsel was. Daarom was dit nodig om op een of ander manier 'n karige ma altyd te versier. Groente is immers 'n uitstekende materiaal vir artistieke sny en die skep van beeldhouvorme. Dus, die mees gewone slaai, as dit versier is, kan in die kategorie van feesgeregte ingaan. Wat jy moet weet wanneer jy die eerste stappe in die kerfwerk neem? Om slaaie en snitte te versier, moet jy al die tegnieke van fyn kuns en beeldhoumodellering gebruik. Maar daar is twee afsonderlike benaderings: ons neem die produk en gee dit die gewenste voorkoms, of ons soek die regte produk vir die vorm wat ons nodig het.

En hoewel ons nie die vlak van vaardigheid bereik het om die Venus de Milo uit 'n courgette te kerf nie, sal ons voorkeur gee aan die tweede benadering tot kerf. Die gebruik van voedselkleursel en die oorspronklike aanbieding van geregte sal ons help om versnaperinge mooier te maak.

Die hoofvereiste vir die versiering van slaaie en snitte

Onthou altyd dat ons kos versier, nie 'n olieportret skilder nie. Daarom moet alle elemente van versierings eetbaar wees. En aangesien dit ook voedselprodukte is, is hulle geneig om te bederf. Dit geld veral vir die versiering van slaaie, waar groente en kruie dikwels gebruik word. Stem saam dat vergeelde dille en trae tamaties, maak nie saak hoe vaardig jy dit op 'n skottel rangskik nie, nie aptyt daaraan sal gee nie, eerder die teenoorgestelde. En as jy besig is met artistieke kerfwerkgroente, dit is beter om dit op elastiese en harde vrugte te doen as op vrot sagtes. Die tweede versieringsreël is soos volg. Versierings moet by die smaak van die hoofgereg pas. As daar byvoorbeeld sampioene in die slaai is, kan jy 'n hele sampioen bo-op sit. Maar kaviaar in hierdie geval sal onvanpas wees.

Vorm beteken baie

Soms lyk dit asof gewone slaaie moeilik is om kunstig te maak. Maar kom ons probeer om hulle nie op die gewone gewone bord te bedien nie, maar op een of ander manier anders. Byvoorbeeld, in porsies, in bakkies. Die rande van die skottelgoed kan in sous gedoop word, en dan in speserye. Dink jy dat Caprese-slaai altyd voorspelbaar lyk? Neem 'n groot tamatie, sny dit nie na die basis nie, "boek". Plaas die mozzarella-skywe tussen die tamatie-“bladsye”. Versier hierdie slaai met groen en pers basiliekruidblare. As jy die voorgereg met mayonnaise of suurroom aansmeer, gebruik 'n gewone kartonring uit 'n koekboks. Hierdie vorm sal ook nuttig wees om gelaagde slaaie voor te sit. Dit is net belangrik om nie te vergeet om die karton te verwyder nie, en lê die kante van die snack uit met 'n palissade van groen uie of bind met 'n komkommerring. Die versiering van slaaie en snitte hang ook af van die gereg waarin ons dit bedien. Wat as dit 'n zucchini-boot was? 'n Vrugteslaai sal pragtig lyk in 'n koppie lemoenskil.

Kleurspeel

Versiering van slaaie en snitte dui op die teenwoordigheid van 'n reeks skakerings wat vir die oog aangenaam is. As ons 'n gereg skep waarin ons tamaties, komkommers en soetrissies gebruik, is dit belangrik dat die laaste groentegeel kleur. Swart sirkels van olywe sal hierdie slaai groot diepte en bult gee. Wel, as ons die gereg met groente-olie of vinaigrette geur. Sulke aantrek sal net die helderheid van die kleure verbeter. Maar wat as die resepslaai met mayonnaise of suurroom gegeur moet word? Met die agterkant van 'n mes, maak die boonste oppervlak van die gaar gereg glad. En, soos op 'n wit doek, skep ons skilderye. As jy net die eerste stappe in die kerf gee, kan jy die slaai eenvoudig met gerasperde eiergele besprinkel of dit lukraak met druppels tamatiesous sprinkel.’n Okkerneut- of sesambolaag sal ook werk. Kersietamaties of Koreaanse wortels lyk pragtig op 'n wit agtergrond. Maar die slaai bo-op is dalk nie noodwendig suurroom nie. Die tradisionele "pelsjas" sal versier word met helftes van gekookte kwarteleiers.

Skep 'n kleur

As enige wit is, kan ons hulle ophelder om werklik feestelike slaaie te skep. Ontwerpidees en resepte vir sulke kleurtransformasies is nogal talle. Kom ons eksperimenteer byvoorbeeld met eiers. Kom ons sweis hulle op. Druk die dop fyn en rol 'n bietjie op die tafel. Sit dan die eiers in voedselkleursel. Dit kan selfs teeblare wees. Na 3-4 uur, skil die eiers uit die dop. Hulle sal word asof "marmer". Absorbeer alle kleure van gekookte rys perfek. Dit is belangrik dat die kleurstof voedselgraad is. Beet is pienk, tamaties en wortels is rooi-oranje, saffraan is geel en rooikoolsap is blou. 'N Uitstekende materiaal om te kleur is radyse. As hierdie wortelgewasongeskil in dun skywe gesny, kan jy "pienk blomblare" van verskillende kleure kry. Jy kan ook met mayonnaise of suurroom tint.

'n paar idees vir die bediening van slaaie en kanapies

Dit lyk - wel, wat is 'n toebroodjie? Brood, botter, 'n paar ander produkte bo-op. Wel, hoe om 'n canape feestelik, buffet te maak? Kom ons keer alles onderstebo! Laat die basis vir die toebroodjie nie brood wees nie, maar kaas. Kom ons vryf die parmesaan. Verhit 'n kleefvrye braaipan. Kom ons sit bietjie kaas op. Wanneer dit smelt, verwyder van hitte en laat afkoel vir 2 minute. Plaas die kaaspannekoek oor na 'n onderstebo glas. Druk af met 'n papierhanddoek om oortollige olie te verwyder. Die warm kaas sal stol in 'n glas. Met sulke mandjies kan jy slaaie, toebroodjies, versnaperinge op 'n oorspronklike manier versier. Met 'n noisette-lepel (dit word gebruik om roomys met balletjies te stel) kan jy sfere van spanspek, maaskaas en ander sagte kosse uitsny. Sulke balle sal pragtig lyk in kaasborde. Maar hulle kan ook in mandjies van hul brosbrood of skilferkorsdeeg geplaas word.

Ongewoonheid is die sleutel tot sukses

Om die aandag van gaste na versnaperinge te trek, moet jy dit net ongewoon maak.

Almal is gewoond daaraan dat 'n slaai 'n mengsel van groente is. Kom ons breek hierdie tradisie. Bestanddele kan gekombineer word, maar nie gemeng nie. Gelaagde? Dis nie meer oorspronklik nie. 'N Voorbeeld van die versiering van slaaie eenvoudig en pragtig kan "Sonneblom" wees. Hierdie versnapering benodig mielie- en aartappelskyfies. Die kompleksiteit van bediening lê ook daarin dat die laaste bestanddeelin 'n vogtige omgewing verloor blaarslaai sy krakerige eienskappe. Om te keer dat die skyfies deurweek word, sprinkel huisvrouens dit op die voltooide gereg net voordat hulle dit op die tafel sit.

Maar jy kan anders doen. Sit al die slaaibestanddele in lae binne-in die kulinêre ring. Maar ons doen so dat die suikermielkorrels bo-op is. Ons haal die ring af. Van groen blaarslaai vorm ons blare wat die sonneblomblom omring. En van die skyfies maak ons blomblare. In beginsel kan baie slaaie in die vorm van 'n blom versier word - 'n sonneblom, kamille, ens. Om dit te doen, kan jy gerasperde eierwitte en gele, mayonnaise-net, olywe in dun ringe gesny gebruik.

Gebruik dun plate

As jy dink oor hoe om snitte en slaaie pragtig te versier, maar nie vaardighede in artistieke kerf van groente het nie, sal dit genoeg wees om dit in baie dun lang skywe te kap. Eerstens is sulke linte taamlik plastiek, en daaruit kan jy reeds brei wat jou hart begeer. Hierdie fragmente is nodig om rose te skep wat so indrukwekkend op die feestafel lyk. Tweedens is dit makliker vir dun plate om die kleur te gee wat ons nodig het. Om stroke te sny, moet jy lang groente neem - komkommers, eiervrug, courgette. Maar ook - veral in die geval van sny - kan jy ham, wors, kase gebruik. Van so 'n lint kan jy shuttles skep waarmee jy die bokant van die slaai, soos 'n koek, kan versier. Hulle kan om canapes of toebroodjies vasgemaak word. Het jy nie die aanleg om bestanddele so dik soos sneespapier te sny nie? Groenes kanbondgenote lok. Bind die canapee met 'n groen uieveer vas. As jy die wit deel van die stam van 'n prei sny, dan kan jy 'n ketting weef van die ringe wat daaruit ontstaan.

Happie-idees vir kinderpartytjies

Dit is bekend dat klein fynproewers gaan kuier met die hoop op nageregte. Maar hoe kry jy hulle om eers 'n hele ma altyd te eet? Die aptyt van klein wispelturige mense sal wakker gemaak word deur oorspronklik ontwerpte en pragtige slaaie. Om vakansie- en kindertafels te versier vereis 'n spesiale benadering. Hier kan jy nie met gewone rose klaarkom nie. En hier moet ons die vermoë bemeester om groente te sny. Neem 'n ongeskilde komkommer. Kom ons maak lengtesnitte aan sy sye oor die hele lengte en deur dieselfde afstand. Kom ons skil hulle af. Sny nou die komkommer in skywe van medium dikte dwarsdeur. Kry ratte. Uit die wortel, as jy diep lengtesnitte daarin maak, sal oranje "sterre" uitkom. Op die oppervlak van slaaie kan jy regte prente van sulke groente plaas.

Kinders hou van enigiets ongewoon, en hulle sal rysslaai met groot aptyt verslind as die korrels helderblou is. En dit word bereik deur bloot die sap van rooikool by te voeg.

Kersfeeste, herdenkings, romantiese aande

'n Slaai of 'n voorgereg kan weer die idee van waarvoor die gaste bymekaargekom het, beklemtoon. As dit 'n Oujaarsaand is, sal 'n takkie roosmaryn wat in 'n skottel vasgesteek is, versier met miniatuur mozzarella-balletjies, 'n bykomende feestelikebui. As jy 'n verjaardag vier, kan die slaai met 'n figuur uitgelê word - hoe oud die verjaarsdagseun het "geklop". En vir ander geleenthede sal dit nuttig wees om slaaie te versier. Oorspronklike idees sal die meisie help om oop te maak in haar liefde vir haar. Miskien sal sy sonder woorde raai wat die tamatie, in die vorm van 'n hart gesny en met 'n kaaspyl deurboor, beteken? Op dieselfde manier kan jy canapes sny. 'n Slaai geklee met mayonnaise sal pragtig lyk as 'n bietjie soet paprika bo-oor gegooi word in 'n hartvormige vorm.

Skep driedimensionele beelde

Moenie jou verbeelding beperk tot die teken van prente in een vlak nie. En as jy as kind goed was met plasticine-modellering, hoekom gebruik jy dan nie die oorblywende vaardighede om slaaie te versier nie? Daar is baie opsies vir sulke geregte. Jy kan byvoorbeeld 'n slaai in 'n skyfie uitlê en dit die vorm van 'n pou se lyf gee. En die stert van die voël is gemaak van kouevleis. As werkgereedskap kan jy 'n lekkergoedspuit gebruik wat jy met mayonnaise kan vul. Vir 'n kindervakansie sal 'n wen-wen-opsie wees om 'n verlate eiland uit 'n slaai te skep. Die gereg self word in 'n skyfie op 'n agtergrond van blou rys uitgelê. Ons sny 'n paar groen uievere in dun repies wat nie heeltemal dun is nie om "rompe" te maak. Ryg drie olywe op 'n tandestokkie. Plaas 'n groen uierok bo-op. Dit blyk 'n palmboom. Installeer 'n paar bome in ons blaarslaai-eiland.