Tuisgemaakte kefirpasteie met aartappels: die beste resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Universele kefirdeeg is in perfekte harmonie met die smaak van baie vulsels. Daarom word verskeie pasteie dikwels daaruit berei. Sy geheim lê daarin dat dit ongelooflik lugtig en nie te droog voel nie. Nadat jy vandag se artikel gelees het, sal jy leer hoe om tuisgemaakte kefirpasteie met aartappels te maak.

Die belangrikste nuanses

Vir produkte wat van so 'n deeg gemaak word, is dit raadsaam om wit meel te gebruik wat voorheen deur 'n seldsame sif gesif is. Wat kefir betref, kan dit van enige vetinhoud wees. Maar die lekkerste is pasteie gemeng met 'n suur, lae persentasie produk. Voordat jy kefir met ander bestanddele kombineer, word dit aanbeveel om dit tot kamertemperatuur te verhit. Om dit te doen, moet dit vooraf uit die yskas verwyder word of kortliks in die mikrogolf geplaas word.

Eiers wat gebruik word om die deeg voor te berei, dit is raadsaam om vooraf met 'n klitser te klits of met 'n vurk te skud. Om die vulsel voor te berei, moet jy middeljarige aartappels koop. Op versoek kan jyvoeg lewer, sampioene of gebraaide uie by. Dit sal jou gebakte kefirpasteie met aartappels lekkerder en geuriger maak. Om 'n pragtige goue kors op die oppervlak van die voltooide produkte te laat verskyn, word dit met lig geklitste eiergeel gesmeer voordat dit in die oond gaan.

Klassiek

Hierdie resep is so eenvoudig dat selfs 'n jong kok wat nog nooit met deeg gewerk het nie, dit sonder enige probleme kan baasraak. Om nie die reeds lang proses te vertraag nie, moet u die inhoud van u yskas vooraf nagaan vir die teenwoordigheid van die nodige produkte. In hierdie geval moet jou kombuis: hê

• Tweehonderd-en-vyftig milliliter kefir.
• 'n kwart teelepel koeksoda.
• Vierhonderd gram koringmeel.
• 'n pond aartappels.
• Uiekop.

Sodat die pasteie met aartappels (gebraai) wat op kefir gaargemaak is nie vars en smaakloos uitkom nie, moet jy ook 'n klein hoeveelheid sout, dille en groente-olie aanvul.

Prosesbeskrywing

Eers moet jy die aartappels doen. Dit word gewas, geskil, in 'n kastrol met effens gesoute water geplaas en na die stoof gestuur. Nadat die vloeistof gekook het, word die skottelgoed met 'n deksel bedek en op 'n minimum hitte gelaat. Gereed aartappels word fyngemaak tot 'n toestand van homogene kapokaartappels en gekombineer met liggebraaide uie en gekapte dille. Meng alles goed en sit eenkant.

Koringmeel word met koeldrank gekombineer, gesif en in 'n geskikte bak gegooi. Op dieselfde manierstuur 'n knippie sout, gooi kefir geleidelik in en knie. 'n Brood word uit die sagte deeg gevorm, in verskeie ongeveer gelyke dele verdeel, bedek en vir 'n halfuur gelaat.

Dertig minute later word dit in 'n wye laag uitgerol en sirkels met die verlangde deursnee uitgesny. In die middel van elkeen van hulle lê die vulsel uit en verseël die rande versigtig. Toekomstige pasteie met aartappels op kefir word op 'n warm braaipan uitgelê, met enige groente-olie gesmeer en aan beide kante oor matige hitte gebraai.

Sampioen-variant

Die deeg wat volgens hierdie resep voorberei is, is baie sag en relatief dun. Dit vul en beklemtoon die smaak van die vulsel perfek sonder om dit te onderbreek. Om geurige kefirpasteie met aartappels en sampioene te braai, gaan vooraf na die naaste supermark om die nodige bestanddele te kry. Voordat jy die deeg begin knie, maak seker dat jy byderhand het:

• Glas jogurt.
• Drie eetlepels suiker.
• 'n Klein hoendereier.
• Teelepel bakpoeier.
• Ongeveer vierhonderd gram meel.
• 'n Paar eetlepels groente-olie.
• Vier aartappelknolle.
• Honderd-en-vyftig gram sampioene.
• Groot ui.

Om vir jou gesin werklik heerlike kefirpasteie saam met aartappels te kan proe, moet jy 'n bietjie neutmuskaat en 'n paar knippies sout daarby voeg. Dit is hierdie bestanddele wat nie die deeg en vulsel sal toelaat om te wees nieflauw.

Kooktegnologie

Gewaste en geskilde aartappels word in ligsoutwater gekook tot sag en fyngedruk.

Gekapte sampioene en gekapte uie word in 'n pan in 'n klein hoeveelheid groente-olie gebraai. Daarna word dit met aartappelmassa gekombineer, gesout, gepeper en met neutmuskaat gegeur. Meng alles goed en laat afkoel by kamertemperatuur.

In 'n aparte skoon bak, kombineer groente-olie, kefir en liggies geklitste eiers. Gesifde koringmeel en bakpoeier word geleidelik by die resulterende vloeistof gevoeg. Alles is goed gemeng. Die resulterende dik deeg word in vyftien ongeveer gelyke dele verdeel, balle word daaruit gevorm, in meel gedoop en in 'n koek gerol. Sit die vulsel in die middel en knyp die rande versigtig vas. Pasteie word gebraai op kefir met aartappels in 'n braaipan wat met verhitte groente-olie gesmeer is.