Salmbiefstuk in 'n roosterpan: eenvoudige en heerlike resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Salm is 'n ryk bron van proteïen, fosfor, omega-3 sure en jodium. Hierdie vis het 'n uitstekende smaak, is maklik om voor te berei en benodig nie langtermyn hittebehandeling nie. Later in die artikel sal ons kyk hoe om 'n sappige salmbiefstuk gaar te maak.

Salm-steaks

Vissteaks is restaurantgeregte, maar jy kan dit onder normale omstandighede ook self op 'n roosterpan gaarmaak. Die gereg sal jou verlustig met sy helder smaak en onoortreflike kwaliteit. 'n Romantiese aandete, middagete vir jou gunsteling gaste, enige geleentheid kan versier word met 'n vis steak. Sofistikasie, uitstekende smaakeienskappe pas by enige feestelike tafel. Gaste sal die kwaliteit, uitstekende werk van die gasvrou waardeer. Visgeregte is voedsaam en voordelig vir die liggaam. 'n Seelekkerny kan 'n alledaagse gereg word.

Kies vis vir steak

Foute met die gaarmaak van 'n salm-steak op 'n roosterpan moet nie toegelaat word nie. Die gereg moet sappig en smaaklik wees. Om 'n steak te kook, word variëteite geneemhoë vet vis. Vandag gaan ons 'n salmgereg kook, maar jy kan ook forel, baber, salm, tuna gebruik. Die gevolglike gereg is die grootte van 'n menslike palm. Klaargemaakte steaks is heerlik, maar om hul eienskappe te bewaar, word dit verkoop deur dit aan 'n vriesproses te onderwerp, dus is daar 'n risiko om goedere van lae geh alte te koop. Om 'n uitstekende gereg voor te berei, benodig jy vars vis, maar jy kan ook 'n bevrore produk vir die alledaagse spyskaart neem. Die steak moet nie vlekke, strepe hê nie, vars sagte weefsels moet elasties sak wanneer dit gedruk word.

Sny vis

Om 'n salm-steak te rooster, moet jy eers die vis goed onder water afspoel. Ontvin, droog met 'n laphanddoek is die volgende stap in verwerking voor kook. Met 'n skerp mes word die karkas op die bord tot 'n gereedheidstoestand gebring voordat dit gebraai word. Die kop word op die snymateriaal geskei, die vis word in stukke gesny in die vorm van gedeelde stukke met 'n dikte van 1,5 tot 2,5 cm Die buik word nie gesny nie, want die spiere bevat 'n groot hoeveelheid gesonde vet. Sonder om die abdominale deel te sny, word die inhoud van die vis uit die karkas verwyder. Wanneer dit in stukke gesny word, word die inhoud verwyder.

Marineervis vir steaks

Om 'n salm-steak op 'n roosterpan gaar te maak, word stukkies vis aan albei kante gesout, met witpeper en speserye besprinkel. Die volume word gekoördineer na gelang van smaakvoorkeure. Pekel is welkom, dit versnel die braaiproses, versadig die vis met geure en aromatiese reuk. Asyn maak vis doodruik, sal die gereg vars wees. Gebruik vir geurmiddelsap van suurlemoen en lemoen, sojasous, olyfolie, wyn, speserye. Jy kan geur met roosmaryn, kruie, sprinkel met droë geurmiddels. Mayonnaise, knoffel, ui, suiker, heuning, enige geurmiddels gebruik soos benodig. 'n Wonderlike reuk verskyn reeds tydens sout. Marinering duur van 20 tot 30 minute, afhangend van die digtheid van die vis.

Hoe om 'n salmbiefstuk in 'n roosterpan te braai

Die braaiproses vind op die oppervlak van die pan plaas. Kookgerei word benodig met 'n rooster effek. Om olie te gebruik of nie is aan die gasvrou. As 'n persoon nie vetterige kosse verbruik nie, is dit beter om sonder olie te braai, dan sal die smaak bewaar word, wat die verbruik van minder vet verseker.’n Goue kors word direk tydens braai gevorm. Dit verskaf sappigheid en behou gesonde vette. Op die geriffelde oppervlak van die roosterpan sal die steak pragtig verbruin en sal 'n patroon aan beide kante van die produk kry.

Ander gaarmaakmetodes

Die roosterpan is baie gewild vir hierdie gereg. Gasstowe is aangepas vir kook in hierdie produk. So 'n braaipan lyk soos 'n palet waarin 'n gat vir die vlam sigbaar is. Die rooster word ingesit en aangevul met 'n deksel. Goeie idee om die vetstroom uit die hooftenk na die pan te verwyder. Dit bied beskerming teen skadelike produkte tydens braai, dit sal nie in die skottel ingaan nie.

In die oond vind braai plaas met die byvoeging van witwyn. Jy kan mayonnaise, kaas, groen kruie engekapte suurlemoen. Kook sal 25 minute neem. Die foeliebraaiproses verminder die gaarmaaktyd met 10 minute. Binne 15 of 25 minute sal die vis tot gereedheid gebring word. Toestelle in die vorm van braaiplekke verminder die tyd verder – tot 10 minute.

Sommige kookgeheime

Kom ons kyk na 'n paar wenke om salmbiefstuk te braai.

Die beste sjefs noem groen tee 'n uitstekende geurmiddel. Dit verskaf sappigheid en geur. Voordat dit gekook word, moet die stukke in 'n oplossing van groen tee gerol word. Dit is hy wat varsheid, 'n aangename reuk, pikantheid aan die vis sal gee. Rooivissteaks word nie voor braai met suurlemoensap besprinkel nie, maar nadat dit uit die pan gehaal is, word dit met suurlemoenmengsel gegooi. Daar moet nie baie olie wees nie, jy moet die vereiste hoeveelheid byvoeg, moenie dit misbruik nie. Dien toe met 'n kookkwas. Jy kan meel by sout voeg om 'n mengsel van die verlangde konsekwentheid voor te berei.

Hoe om steaks voor te sit

Salm-steak gaargemaak op 'n roosterpan, bedien op verskillende maniere. Jy kan stukkies groente op die rooster rangskik, mooi rangskik en saam met vis verbruin. Aubergines, courgette, pampoen, soetrissies, wortels en ander groentepreparate word dikwels met heerlike vis gekombineer. As bykos kan jy rys, aartappels of pasta gebruik. Aspersies, broccoli, ertjies, fyngedrukte groente werk ook goed saam met hierdie sappige gereg.

'n Belangrike proses in kook -kolfbeurt. Die gereg word saam met olywe en suurlemoen op die tafel bedien. Vir dressings is kaas, sojasous, bechamel of tartaar geskik.

Marokkaanse steak

Die resep vir geroosterde salm-steak sal nie lank neem nie, maar die produk sal aan al die vereistes van 'n kulinêre meesterstuk voldoen.

Jy benodig 'n sous van 1 eetlepel suurlemoen, 2 knoffelhuisies, kruie. Produkte word teen lae spoed in 'n blender gebreek. Olyfolie word bygevoeg in die hoeveelheid van 150 ml. Die resulterende mengsel lyk soos puree. Laat vir 15 minute in die yskas afkoel. Spoel en droog 4 dele van die vis, smeer met sous. Bedek met foelie en sit op 'n koue plek. Dit is hoe piekeling plaasvind.

Tydens braai moet groente nie op die vis wees nie om te verhoed dat dit brand. Oliemarinade moet nie met bykomende olie gekombineer word nie. Die sous en garnering sal voedsame toevoegings tot die vis wees. Die vorm word met olie, steaks gesmeer - met uie- en suurlemoenmengsels. Die gereg word vir 10 minute by 'n temperatuur van 190 grade gebak. Om die geurmiddels voor te berei, gebruik 20 gram skyfies en 100 gram gerasperde kaas. Bak vir 20 minute. Beskuitjies of een kaas kan skyfies vervang.

Salm op 'n roosterpan

Beskou die mees algemene resep om salm op 'n roosterpan te kook, hieronder. Vir die sappigheid van die vis word dit aanbeveel om olyfolie te gebruik, maar as dit skielik nie byderhand is nie, dan kan jy enige ander gebruik, byvoorbeeld sonneblom, die belangrikste ding is dat dit nie 'n helder reuk moet hê nie.

Tyd om 'n salm-steak in 'n roosterpan gaar te maak - 20 minute.

Bestanddele

Vir kook benodig jy:

• 2 salm steaks;
• 1 eetlepel l. olyfolie;
• 'n halwe suurlemoen;
• 1 teelepel gedroogde kruie;
• 'n knippie swartpeper en sout.

Kookmetode

Kom ons kyk hoe om 'n salmbiefstuk volgens hierdie resep in 'n pan gaar te maak.

1. Spoel die salm goed uit en droog dit met servette af totdat die water heeltemal verdwyn. Dit is baie belangrik dat geen vogdruppels op die vis bly nie, anders sal die olie nie heeltemal in die steaks opgeneem word nie, en die sappigheid daarvan sal tot byna nul daal. As bevrore salm gebruik word, moet dit op die onderste rak van die yskas ontvries word.
2. Vryf die vis aan alle kante met olyfolie, voeg al die speserye by wat ons gereg geurig sal maak. Dit kan swartpeper, roosmaryn of ander geurmiddels wees. Italiaanse kruie kan gebruik word indien verkies. Moenie vergeet om die vis met sout en suurlemoensap te geur nie. Daarna laat ons die salm om 'n bietjie in sy eie sap te marineer.
3. Sit nou die salm op die voorbereide en verhitte roosterpan. Draai af en toe om sodat die steak nie aanbrand nie, maar eweredig gebraai word. Bruin strepe sal aandui dat die vis heeltemal gaar is. Ons sit die steaks oor na 'n skottel, sprinkel weer suurlemoen oor en sprinkel geurige kruie oor.

Geroosterde salm in romerige sous

Ons bied nog 'n eenvoudige en heerlike salm steak resep in 'n pan. Tuis ditspesialiteit in wit roomsous. Jy kan hierdie gereg binne 15 minute gaarmaak.

Vir kook benodig jy:

• 500 gr. vel-op steak;
• sout, gemaalde swartpeper;
• 1 eetlepel l. meel;
• 2 eetlepels. l. botter;
• 'n halwe glas witwyn;
• 240 ml room;
• 'n bos groen uie.

Kook die gereg

Kom ons kyk hoe om 'n steak in 'n roosterpan gaar te maak.

Die vis moet gesout en speserye bygevoeg word. Rol elke stuk in meel en plaas in 'n verhitte pan met olie. Braai tot sag.

Terwyl die salm-steak op 'n roosterpan gaar word, sit botter in 'n klein kastrol en plaas oor matige hitte. Smelt botter, voeg meel daarby en meng goed. Voeg dan vinnig die wyn en room by. Die sous moet voortdurend geroer word: dit moet goed verdik. Verwyder die pan van die hitte, sout en peper die sous.

Plaas visstukke op 'n bord en bedien met sous. Sprinkel die gereg met fyngekapte groen ui bo-oor.