Salmbiefstuk: kookresep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Salm is 'n waardevolle vis uit die salmfamilie, waarvan die vleis 'n sagte pienk tint het. Dit is ryk aan magnesium, vetsure, kalsium, kalium, fosfor, jodium en maklik verteerbare proteïene. Daarbenewens gaan dit goed met baie bestanddele, wat baie geleenthede bied vir die manifestasie van kulinêre fantasieë. In vandag se publikasie sal jy verskeie oorspronklike resepte vir salm steaks kry.

Praktiese wenke

Vir die voorbereiding van sulke geregte is dit raadsaam om slegs vars, hoë kwaliteit vis te gebruik wat nie herhaaldelik gevries is nie. Dit is uiters belangrik om op te let dat daar geen geel kolle op sy vel is nie, wat aandui dat die produk bederf kan wees. As jy nie verkoelde steaks kon koop nie, moet jy dit by kamertemperatuur ontdooi. Om die vis sappig te hou, plaas dit op die onderste rak van die yskas en wag totdat dit heeltemal ontdooi.

Voor die aanvang van die hittebehandeling word die stukkies salm gewas, drooggevee met weggooibare servette, gesout engevryf met speserye. Algemene geurmiddels sluit basiliekruid, knoffel, paprika, saffraan, dille, neutmuskaat, witpeper, tiemie of roosmaryn in.

Sommige resepte vereis dat steaks vooraf geweek word in 'n marinade gemaak met suurlemoensap, olyfolie, loperige heuning of sojasous. Daarna word die vis na die rooster, in 'n braaipan of in 'n verhitte oond gestuur.

Om nie net gebakte salm te kry nie, maar 'n volwaardige gereg wat geskik is vir 'n gesinsete, word dit aangevul met sampioene, wortels, aartappels, aspersies of enige ander groente. As jy steaks wil kry wat bedek is met 'n smaaklike rooierige kors, dan moet hulle met gerasperde kaas fyngedruk word.

Dit word aanbeveel om hierdie vis warm voor te sit. En as bykos is dit beter om gestoofde groente, krummelrys, gekookte aartappels of pasta te gebruik.

Provensaalse kruie

Volgens die tegnologie wat hieronder beskryf word, word 'n baie smaaklike en uiters geurige vis verkry, wat goed pas by feitlik enige groentebygeregte. Om jou geliefdes met so 'n aandete te voed, sal jy nodig hê:

• 500g vissteaks.
• 20 g Provence-kruie.
• 5g suiker.
• ½ suurlemoen.
• Sout en peper.
• 100 ml olyfolie (80 ml vir marinade, die res vir braai).

Gewaste salmsteaks word met papierhanddoeke afgevee en in enige bak gesit.’n Marinade gemaak van suurlemoensap, olyfolie, suiker, sout, peper en Provence word ook daar bygevoeg.kruie. Na twintig minute word die stukkies vis na 'n voorverhitte roosterpan gestuur en aan beide kante oor matige hitte gebraai.

Met heuning

Hierdie ongewone gereg het 'n aangename soet en suur smaak en ryk aroma. Dit is perfek vir 'n gesinsmiddagete of 'n feestelike aandete. Om salm steaks in 'n pan te braai, benodig jy:

• 1 kg vis.
• Suurlemoen.
• 80 ml heuning.
• 160ml olyfolie (+meer vir braai).
• 4 knoffelhuisies.
• Sout, gemaalde rooipeper en pietersielie.

Eerstens moet jy die marinade voorberei. Om dit te doen, word suurlemoensap, olyfolie, vloeibare heuning, gebreekte knoffel, rooipeper, sout en gekapte pietersielie in 'n diep bak gekombineer. Die resulterende mengsel word op gewaste en gedroogde stukke salm gegooi. Na 'n halfuur word die gemarineerde vis die oorblyfsels van pietersielie en knoffel afgeskud, en dan in 'n verhitte braaipan gebraai.

Met bier

Hierdie resep vir salmsteaks sal aanhangers van gebraaide vis interesseer. Die gereg wat daarvolgens gemaak word, word gekenmerk deur uitstekende smaak en 'n subtiele aangename geur. Om jou geliefdes met so 'n bederf te behandel, sal jy nodig hê:

• 500g vissteaks.
• 250ml ligte bier.
• 200 g ui.
• 10g suiker.
• Sout, verfynde olie en 'n mengsel van soetrissies.

Die gewaste en gedroogde vis word in 'n bak geplaas, onderaan 'n paar uie geplaassemirings. Bedek die steaks met die res van die groente en gooi bier gekombineer met suiker, sout en 'n mengsel van soetrissies. Na 'n halfuur word die gemarineerde salm van aanhangende uie skoongemaak en in verhitte verfynde olie gebraai.

Met aartappels en tamaties

Die resep wat hieronder beskryf word, sal beslis nie die aandag ontsnap van huisvroue wat probeer om hul familielede nie net smaaklike nie, maar ook gesonde kos te voed. Dit laat jou toe om relatief vinnig 'n volwaardige gereg voor te berei wat geskik is vir 'n gewone gesinsete. Om salm steaks in die oond te bak, benodig jy:

• 6 stukke vis.
• 5 medium aartappels.
• Klein wortel.
• Klein ui.
• 3 tamaties.
• 100 g botter.
• ½ suurlemoen.
• Sout, dille en peper.

Gewasde groente, indien nodig, word geskil, gesny en in 'n gesmeerde bakplaat uitgelê. Stukke vis word bo-op geplaas, met suurlemoensap besprinkel en met 'n mengsel van sout en speserye gesmeer. Dit alles word fyngemaak met gekapte kruie en bedek met stukkies botter. Bak salm met groente by 175 grade vir ongeveer vyf en dertig minute.

Met tamaties en kaas

Hierdie keer, in plaas van 'n braaipan, sal die oond vir kook gebruik word. Die resep vir salm steaks gebak in foelie laat jou toe om 'n sappige en sagte vis te kry, bedek met 'n heerlike kaaskors en pas goed by gekookte aartappels. Om hierdie gereg voor te berei benodig jy:

• 3 stukke salm.
• 2 tamaties.
• 5 eetlepels. l. suurlemoensap.
• 60 g Russiese kaas.
• Groente-olie, sout, Provence-kruie en witpeper.

Gewaste en gedroogde stukke vis word met suurlemoensap besprinkel, gesout en met speserye besprinkel. Na tien minute word die gemarineerde steaks in foeliebote gelê, gesmeer met groente-olie. Salm word bedek met tamatieskywe en fyngemaak met kaasskyfies. Bak die vis by 'n matige temperatuur totdat 'n heerlike goudbruin verskyn.

Met lemoensous

Sappige en smaaklike salmsteaks, waarvan foto's in ons resensie gesien kan word, het 'n aangename geur. 'n Spesiale pikantheid word aan hulle gegee deur handgemaakte sitrussous. Om twee porsies van hierdie interessante gereg voor te berei, benodig jy:

• 2 stukke salm.
• 2 lemoene.
• Suurlemoen.
• 1 eetlepel l. mosterd.
• Sout en gemaalde peper.

Mosterd word gekombineer met sap wat uit 'n halwe suurlemoen en een lemoen uitgedruk word. Die resulterende mengsel word met steaks gesmeer, voorheen met sout en peper gevryf. Na vyftien minute word hulle in 'n vorm uitgelê, aan die onderkant waarvan daar reeds sirkels van die oorblywende sitrusvrugte is. Dit alles word oorgegooi met die sous waarin die vis gemarineer is, en oond toe gestuur. Bak die gereg by 180 grade vir ongeveer twintig minute.

Met sampioene

Salmsteaks pas goed saam met sampioene en romerige sous. Om so 'n interessante en smaaklike gereg vir aandete voor te sit, sal jy nodig hê:

• 300 g vis.
• 150gsampioene.
• 200 ml laevetroom.
• Klein ui.
• 1 eetlepel l. meel.
• 1 teelepel suurlemoensap.
• Sout, kruie, olyfolie en speserye.

Die vis word met papierhanddoeke gewas en gedroog. Elkeen van die stukke word met sout gevryf, met speserye gegeur, met suurlemoensap en olyfolie besprinkel. Na tien minute word hulle na 'n bakplaat oorgeplaas en vir 'n kwartier by 190 grade gebak. Terwyl die salm steaks in die oond is, kan jy die res van die produkte doen. Gekapte uie word saam met sampioenborde in 'n verhitte braaipan gebraai. Sodra hulle bruin is, word sout, meel en room daarby gevoeg. Dit alles word oor lae hitte prut tot verdik. Gebakte stukkies vis word op borde uitgelê en met 'n romerige sampioensous oorgegooi. Dit alles word met gekapte kruie bo-oor besprinkel en bedien.

Met aartappels en groen ertjies

Hierdie interessante resep sal beslis handig te pas kom vir diegene wat gedwing word om te soek na die goue middeweg tussen smaaklike en lae-kalorie kos. Voordat jy salmsteaks kook, maak seker dat jy al die nodige komponente in jou arsenaal het. Hierdie keer benodig jy:

• 4 bedien stukke vis.
• 4 medium aartappels.
• 'n Blikkie groen ertjies (ingemaak).
• 'n Glas natuurlike onversoete jogurt.
• ½ suurlemoen.
• Sout, verfynde olie en 'n mengsel van soetrissies.

Gewaste en gedroogde steaksSmeer op 'n gesmeerde bakplaat en sprinkel suurlemoensap oor. Vyf minute later word jogurt gemeng met sout en speserye soontoe gestuur. Snye aartappels word om die vis gelê. Dit alles word na die oond gestuur en vir 'n halfuur by 200 grade gekook. Tien minute voor die verstryking van die aangeduide tyd word die inhoud van die bakplaat met ingemaakte groenertjies besprinkel.

Met mosterd en room

Volgens die metode wat hieronder beskryf word, word baie sappige en smaaklike salmsteaks wat op 'n uiekussing gebak is, verkry. Om dit voor te berei sal jy nodig hê:

• 500g verkoelde vis.
• 4 eetlepels. l. nie te swaar room nie.
• 4 eetlepels. l. mosterd.
• 3 eetlepels kaasskyfies.
• Leek.
• ½ suurlemoen.
• Sout, verfynde olie en kruie (dille en koriander).

Die gewaste vis word met papierhanddoeke drooggevee en in 'n geskikte bak uitgelê. Salm wat op hierdie manier voorberei is, word geskink met 'n marinade gemaak van olyfolie, die helfte van die mosterd en suurlemoensap. Dit alles word effens gesout en vir 'n halfuur in die yskas skoongemaak. Na die gespesifiseerde tyd word die gemarineerde vis in 'n diep hittebestande vorm geplaas, aan die onderkant waarvan daar reeds uieringe is, gekombineer met gekapte kruie, mosterdreste en room. Bak salm by 200 grade vir ongeveer vyftien minute. Dan word die inhoud van die vorm met kaasskyfies fyngedruk en kortstondig in die oond teruggesit.