Kersiewyn: tuisgemaakte resep in vier weergawes

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die klassieke grondstof vir wyn is natuurlik druiwe. Maar dit kan suksesvol met bessies vervang word. Ons stel voor jy maak wyn van kersies. Die resep word in vier weergawes aangebied. Elkeen van hulle word onderskei deur sy spesiale samestelling en werkorde.

Klassieke Kersiewynresep Een

Komposisie

• een liter kersiesap;
• 'n halwe liter water;
• driehonderd gram kristalsuiker;
• honderd gram rosyne.

Kook

1. Kies die kersies, was en druk die sap uit.
2. Los suiker op in warm gekookte water. Meng die resulterende vloeistof met kersiesap en gooi in 'n houer drie keer so groot.
3. Gooi dieselfde rosyne in (nie nodig om dit eers te was nie). Bedek die bottel met 'n spesiale doppie met 'n gaatjie. Steek 'n klein buisie daarin, laat sak die ander kant daarvan in 'n houer water.
4. Fermentasie sal oor twee dae begin. Die bottel moet vir ongeveer twintig dae in 'n donker plek by kamertemperatuur gehou word.
5. Dan word die massa gefiltreer. Hierdiekersie wyn resep maak voorsiening vir vestiging vir twee weke. Die klaar drankie moet 'n sediment gee en verhelder.
6. Gooi die deursigtige deel in bottels, prop en stoor in 'n koel plek.

Cherry Lemon Wine: Resep Twee

Komposisie

• drie kilos kersies;
• een en 'n half kilogram suiker;
• vier liter water;
• twee suurlemoene.

Kook

1. Was die geselekteerde vrugte en gooi kookwater daaroor. Druk dan die massa en laat vir vier dae.
2. Nadat dit gefiltreer is, voeg suurlemoensap en suiker by die kersiemengsel.
3. Gooi alles in 'n houer wat met 'n gewone rubberhandskoen toegemaak word. Laat staan op 'n warm, donker plek vir twee weke.
4. Dit is nodig om die oortollige lug wat tydens fermentasie gevorm word periodiek vry te laat.
5. Dreineer die bokant versigtig sonder die onderste dik massa. Laat die mengsel vir nog twee weke gis.
6. Syf die wyn deur verskeie lae gaas en laat intrek op 'n koel plek vir 'n maand, bedek met 'n plastiekdeksel.
7. Gooi in houers en laat sak vir berging in die kelder of kelder.

Versterkte kersiewyn: resep drie

Komposisie

• 'n onvolledige tien-liter emmer bessies;
• twee kilos suiker;
• een en 'n half liter water;
• een liter vodka.

Kook

1. Druk sap uit ryp, gewaste bessies. Dit moet omtrent sewe weesliter.
2. Los die helfte van die suiker op in water en gooi in die kersievloeistof.
3. Sit die massa vir 'n week op 'n warm plek om te fermenteer.
4. Syf die wyn en voeg vodka by.
5. Hou die mengsel vir nog vyf dae, filtreer dan, meng met die oorblywende suiker en gooi in houers.
6. Die wyn het 'n maroen kleur en saamtrekkende smaak.

Die vierde resep vir tuisgemaakte wyn van kersies, appels en swartbessies

Komposisie

• vyf kilos kersies;
• twee en 'n half kilogram swartbessie;
• drie kilogram soet en suur appels met sagte vleis;
• een en 'n half kilogram suiker;
• tien liter water.

Kook

1. Ontpit die appels en laat dit dan deur 'n vleismeul draai. Gooi driehonderd gram suiker in die mengsel en laat staan vir 'n dag.
2. Maak stroop met water en oorblywende suiker.
3. Voeg fyngedrukte kersies en korente by die appelmassa. Gooi die afgekoelde stroop by en plaas na geroer in 'n groot fermentasiebottel, maak 'n spesiale waterseël.
4. Die wyn sal van twee tot vier weke gis. Syg uit en bottel wanneer gereed.