Moonshine of vodka: wat is beter, wat is die verskil

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Mense se menings oor hierdie kwessies is lank reeds verdeel. Sommige sê: "Dit is beter om te drink wat in die winkel verkoop word, dit sal op enige manier minder skade berokken as wat in 'n skuur of kelder deur een of ander ou vrou of 'n ou man gemaak word!". Ander verkies om die teenoorgestelde opinie te hou, met die argument: “Moonshine word ten minste van natuurlike produkte gemaak, en vodka uit die winkel is nie duidelik waaruit nie, ons het nie grondstowwe gesien nie en wil nie 'n vark in 'n poke koop nie!” Watter kant om te kies? Wat is nog beter en veiliger vir die menslike liggaam - maanskyn of vodka?

Wat is vodka

Wodka is alkohol wat in sekere verhoudings in water verdun word. So 'n water-alkoholoplossing het beide sy voor- en nadele. Die belangrikste pluspunt is dat slegs suiwer alkohol gebruik word om vodka te maak,verby die stadiums van regstelling en gesuiwer tot so 'n mate dat dit feitlik geen onsuiwerhede bevat wat skadelik en gevaarlik vir die liggaam is nie, dit wil sê essensiële, fuselolies, aldehiede, ens.

Diegene wat ook wonder wat om bo die tafel te verkies – maanskyn of vodka – let op die smaak, kleur en reuk van die produk. Vodka is altyd deursigtig, soos 'n traan, het nie 'n onaangename reuk van "brandstof" nie en smaak nie om te sê dat dit aangenaam is nie, maar nie walglik nie, soos dikwels met maanskyn gebeur. Tog is alkohol die suiwerste, gerektifiseerde, en boonop gegeur met verskeie soorte geurmiddels.

Klassifikasie van vodka volgens algemeen aanvaarde standaarde

Min mense weet, maar daar is sommige. Die meeste mense, wanneer hulle 'n wit bottel wyn en vodka koop, kyk nooit na wat in kleiner druk op die etiket geskryf is nie. Intussen is daar nuttige inligting daar. Dit gaan alles oor dieselfde klassifikasie:

• Ekonomieklas-vodka word deur eenvoudiger filtrasie onderskei, en daarom is daar meer skadelike onsuiwerhede in alkohol. Gewoonlik word ekonomiese klas vodka gebottel in standaard onbeskryflike bottels wat nie uitstaan in vorm of etiket nie. So 'n drankie is die maklikste om te vervals, daarom is dit onder sulke goedkoop vodka-produkte dat die meeste vervalsings gevind word.
• Standaardklas word as 'n ernstiger drankie beskou. Dit is die middelklas, gebottel in bottels wat uniek in styl en vorm is. In die vervaardiging daarvan word Ekstra alkohol gebruik, wat skoner is en baie keer minder skadelike onsuiwerhede bevat.
• Premiumklas, wat aandui dat jy aan die elite-wyn en vodka-drankies behoort. Die bottels waarin die produk "geklee" word, word vervaardig volgens eie ontwerpontwikkelings, waardeur handelsmerke op sigself herkenbaar word, jy hoef nie eers die inskripsies te lees nie. Die basis daarvan is alkohol van die klas "Lux", die suiwerste produk, soos dit verstaan word, van natuurlike oorsprong. Dit bevat geen onsuiwerhede soos metanol, ens. nie, aangesien alkohol van hierdie klas deur 'n aantal suiwerings gaan en as gevolg daarvan perfek uitkom.
• Super premium klas - die mees elite produk. Daar is 'n mening dat jy glad nie sulke vodka kan namaak nie, aangesien die koste buitensporig sal wees. Dit word slegs op spesiale toerusting vervaardig en met skoonmaakmiddels soos goud en silwer. Water word uitsluitlik uit alpiene hoogbergbronne gebruik.

Waarvan alkohol gemaak word vir moderne vodka

Baie mense weet dat alkohol 'n produk is van die regstelling van geoesde wort, maar "wort" is, as dit hoegenaamd hierdie woord genoem kan word in hierdie "moderne" geval, kan dit deesdae op die basis gemaak word van wat jy ook al wil hê. Dit was in die vroeë jare van die vorming van sosialisme dat die drink van alkohol vir die vervaardiging van vodka van graan gemaak is. Nou word dit gemaak van alles in 'n ry, van die afval van die houtwerkbedryf, die oliebedryf en selfs van mis.

Wodka in die winkelvenster lyk wonderlik. Maar nie 'n enkele bottel van vandag se moderne vodka bevat graan alkohol nie. 'n Groot deel van alkohol vir die vervaardiging van vodka word nou aangekoopin die buiteland, met die grootste deel van hierdie aankope wat uit China kom. En met sy spaarsaamheid, ekonomie en beperkte hulpbronne, wat dink jy, uit watter grondstowwe word alkohol daar vervaardig? Ja, van wat jy wil, maar nie van graan nie. Dit is dus regtig die moeite werd om te oorweeg wat beter is - vodka of maanskyn. Niemand is immuun teen die feit dat die gekoopte duur vodka eintlik 'n produk is van die regstelling van grondstowwe wat uit mis verkry word nie…

Wat is maanskyn?

Moonshine word, anders as vodka, geproduseer as gevolg van die distillasieproses, dit wil sê verdamping, waardeur die kondensaat opgevang word en stadig in 'n spesiale houer geblaas word. Alkohol is 'n ligter vloeistof, het 'n laer digtheid, en daarom is sy kookpunt laer as die kookpunt van water. Wanneer die voorbereide wort (of mash - soos jy wil) verhit word, word die vloeistof tot die temperatuur gebring waarteen die alkohol begin verdamp en in die spoel kondenseer, wat in die versamelhouer drup.

Die produk van die eerste distillasie word "pervach" genoem. In die proses van verdamping kom beide water en ongewenste onsuiwerhede daarin, so die sterkte daarvan is klein, en die skadelikheid van so 'n "drankie" is te hoog. Daarom word pervach weer gedistilleer, wat suiwer maanskyn tot gevolg het, heeltemal veilig vir die liggaam, ten minste nie gevaarliker as dieselfde konjak nie, wat ook 'n klomp ongewenste "skadelike beleggings" bevat.

As die drankie van 60 grade en hoër uitgedraai het, by die huis sal vodka van maanskyn van so 'n vesting redelik uitdraaiself ordentlik. Ja, dit sal 'n bietjie maanskyn afgee, maar dit sal veilig wees. As jy sulke vodka drink, sal jy nie dink dat jy produkte verbruik wat verkry is as gevolg van olieraffinering nie. Ja, en 'n babelaas van maanskyn word altyd beter verdra en gaan vinniger verby, en wanneer dit in matige dosisse verbruik word, kom dit glad nie voor nie. Hoekom - meer daaroor hieronder.

Fabels oor onsuiwerhede

Skadelike onsuiwerhede wat in vodka of maanskyn oorbly tydens hul produksie verskil in graad van toksisiteit. Dit is duidelik dat die onsuiwerhede wat voortspruit uit die verwerking van petroleum tot alkohol meer giftig van aard sal wees as onsuiwerhede wat verkry word van natuurlike produkte waaruit maanskyn gemaak word. Daarom sal vodka van maanskyn by die huis veiliger wees, selfs al is daar honderde kere meer verskillende onsuiwerhede daarin. Ten minste is dit wat hulle dink in Europa, waar die vervaardiging van alkoholiese drankies gebaseer op grondstowwe wat verkry is van nie-natuurlike bronne van nie-natuurlike oorsprong, streng verbied is.

Alle sterk spiritus, of dit nou brandewyn, konjak, tequila, rum, ens. dieselfde prosesse distillasies vind plaas onder hoë druk en op 'n meer hoë-tegnologie vlak. Daarom bevat enige drankie wat nie verkry word deur bloot alkohol met water te meng nie, soos in die geval van vodka gedoen word, by verstek baie onsuiwerhede, presies dieselfde as dié wat ingewone goeie maanskyn. Daarom moet jy glad nie vir hulle bang wees nie.

Die maklikste maanskynresep

Ongeag van watter bymiddels die resep vir vodka van maanskyn vol sal wees, sal die proses nie klaarkom sonder om die maanskyn self te maak nie. En dit kan voorberei word deur enigiemand wat die regte komponente het om 'n eenvoudige maanskyn te maak. By verstek neem ons aan dat jy dit het. Om maanskyn te maak, hoef jy net te neem:

• suiker in die hoeveelheid van 5 kg;
• gis - 500 g;
• water (verkieslik lente, sonder kook) - 25 l.

Fase 1

Die eerste stap is om die mash (wort) voor te berei. Verdun die gis in 'n klein hoeveelheid warm water, laat hulle spring. Terwyl die gis ingetrek is, berei die basis voor - gooi suiker in 'n groot kastrol, gooi water, roer. Voeg dan die gis by, roer weer, maak die deksel toe en sit dit op die battery of verwarmer. Die fermentasietemperatuur moet binne 25 grade wees, anders sal die proses te "langspeel" wees, of selfs glad nie die nodige sukses hê nie. Na 10 dae proe ons die wort. Bitter – dit beteken dis gereed. Jy kan ook 'n vuurhoutjie oor die oppervlak van die mash aansteek en hou.’n Gedoofde vlam sal verklaar dat koolstofdioksied steeds vrygestel word, wat beteken dat die suiker nie heeltemal ontbind het nie. As die vuurhoutjie nie uitgaan nie, is die wort gereed.

Resepte vir tuisgemaakte maanskyn-vodka is dikwels op 'n soort basis gebaseer. As die vodka appel is, moet appels dien as basis vir die mash,as druiwe - druiwe, koring - koringmout, ens. Hier het ons net gewone suiker as die verstekbestanddeel geneem. Op dieselfde plek dien natuurlike sukrose of fruktose as suiker, sowel as die basis van die vrugte en korrels self.

Fase 2

Die tweede fase begin met die versigtige giet van die mash in die hooftenk van die maanskyn stil. Wanneer die wort ongeveer 70% van sy volume opneem, kan jy die proses begin. Die gas word aangesteek (of die elektriese stoof word aangeskakel), die vloeistof word tot die verlangde temperatuur gebring. As die temperatuur korrek gekies word, sal die primêre min of meer deursigtig wees (dit hang alles af van die model van die toestel), as die temperatuur hoër is as wat nodig is, sal troebelheid en water dit binnedring, wat ook met groter sal begin verdamp. intensiteit.

Fase 3

Die derde stadium is herdistillasie om maanskyn van onsuiwerhede en troebelheid ontslae te raak. Om dit te doen, word die hele pervach weer verdun met skoon, ongekookte water en weer gedistilleer. Iemand kan dit vir die derde keer inhaal en selfs groter suiwerheid en sterkte van die produk verkry. Alles, die basis vir die maak van tuisgemaakte vodka is gereed.

Maak vodka by die huis

Moonshine self kan in hierdie vorm verteer word, maar dikwels blyk die produk so sterk te wees dat nie almal dit kan drink sonder om hul keel te skeur nie. Daarom word vodka daarvan gemaak. Om dit te doen, word alle maanskyn versigtig deur 'n koolstoffilter gedistilleer, waar dit skoongemaak sal word van die meeste van die skadelike onsuiwerhede wat daarin oorbly, wat 'n spesifiekemaanskyn reuk.

Dan, na aanleiding van die tuisgemaakte maanskyn-vodka-resep waarop jy besluit het, moet die maanskyn met skoon water in die regte verhoudings gemeng word sodat die sterkte van die drank binne ten minste 40 omwentelinge is. Om die konsentrasie alkohol na te spoor, is dit die beste om 'n alkoholmeter op die plaas te hê.

Wanneer die vereiste konsentrasie alkohol in die toekomstige vodka bereik word, kan jy dit begin geur. As geurmiddels, in ooreenstemming met die resep, kan verskeie soorte vrugte, kruie, bessies of speserye optree. Die mees gebruikte hop. Selfs in klein hoeveelhede is dit in staat om die onaangename reuk van maanskyn heeltemal uit te roei.

Baie resepte kan gebaseer word op die daaropvolgende veroudering van die produk vir 'n paar dae, weke of maande. So jy moet geduldig wees. Maar natuurlik sal die gevolglike produk baie keer veiliger en gesonder wees as enige winkel-gekoopte vodka.

Gevolgtrekking

So, maanskyn of vodka? Ons dink ons het die vraag beantwoord. Vandag, in enige stad, insluitend Moskou, kan maanskyn en vodka langs mekaar op winkelrakke gevind word. Maar vir die kwaliteit daarvan, sowel as vir die kwaliteit van vodka, kan niemand instaan nie. Daarom moet jy nie te veel drink nie. In die regte dosisse is geen alkoholiese drank gevaarlik nie. Wel, as jy besluit om "sleg te breek", koop piekel aan, die kragtigste middel vir 'n babelaas. En tog, miskien is dit beter om dit nie te doen nie?