Wat is die verskil tussen espresso en americano: wat sterker is, kookresepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Koffie is 'n werklik betowerende drankie, met 'n eeue-oue geskiedenis. Die geboorteplek van die bessie waaruit hierdie drank vandag gemaak word, is Ethiopië. Dit was daar dat die eerste legende oor die ontdekking van koffiebone gebore is.

Koffiegeskiedenis

Volgens legende het 'n herder met die naam Kaldim lank gelede in Ethiopië gewoon. Op 'n dag, terwyl hy sy werk gedoen het, het hy opgemerk hoe sy bokke onbekende bessies van 'n wilde bos eet en daarna tot laatnag energiek en lewendig geword het. Toe besluit Kaldim om self 'n afkooksel van hierdie onbekende bessies te probeer maak, en die resultaat het nie lank laat kom nie. Die jong man het opgemerk hoe moegheid begin verbygaan, en dit is vervang deur 'n goeie bui en vrolikheid.

Toe deel die herder sy ontdekking met 'n plaaslike monnik, wat op sy beurt, nadat hy die wonderbaarlike eienskappe van koffie ervaar het, al sy wyke beveel het om hierdie afkooksel van bessies te drink. Dus, volgens 'n antieke legende, het die eeue-oue geskiedenis van koffie begin. Ná die 14de eeu het die bessies wydverspreid geraak en oor die wêreld gewild geraak.

In 1819 het die Franse wetenskaplike Runge, nadat hy die samestelling van die koffieboon bestudeer het, die nou algemeen bekende kafeïen daaruit geïsoleer. Nadat hulle al die voordelige eienskappe van hierdie stof geopenbaar het, het hulle dit in medisyne en kos begin inbring. Vandag kan kafeïengebaseerde middels baie kwale genees.

Variëteite koffiebone

Ongeveer duisend jaar het verloop sedert die ontdekking van koffiebessies. Gedurende hierdie tyd het honderde resepte vir die maak van 'n wonderlike drankie verskyn. Voordat die klassifikasies van koffiedrankies beskryf word, moet daarop gelet word dat koffie hoofsaaklik verdeel word in variëteite van bessies, hul plek van verbouing en die daaropvolgende graad van rooster.

Die gewildste soorte koffiebone is Robusta en Arabica.

Arabica-koffie word beskou as die oudste verskeidenheid koffiebessies en bevat meer as 55 subtipes koffiegewasse. Almal van hulle verskil van mekaar in terme van groeiarea en smaak. Arabica het 'n fluweelagtige en sagte geur.

Robusta-korrels het 'n taamlike skerp smaak en baie kafeïen. In sy suiwer vorm word 'n drankie van so 'n bessie selde verteer as gevolg van sy bitterheid en sterkte. 'N Duidelike voordeel van hierdie verskeidenheid is onpretensieusheid in die groeiproses en lae koste. Robusta is ook ryk aan aminosure en olies.

Hoofsoorte espresso en americano

Ondanks al die nuanses en smaak van koffiebone, sal 'n belangrike maatstaf by die keuse van 'n drankie dieverskeidenheid.’n Onbeperkte verskeidenheid koffiesoorte het uit die Midde-Ooste, uit Frankryk en Italië na Rusland gekom. Die gewildste is dubbel-espresso, americano, cappuccino, latte en net espresso.

• Die basis vir enige drankie sal espresso wees. Dit is 'n soort koffie wat gekenmerk word deur fyn maal en die gebruik van gemengde bone in die voorbereiding. Tradisioneel word espresso na 'n ma altyd in 'n miniatuur 50 ml koppie gedrink. Jy kan 'n drankie met nie-koolzuurhoudende water drink.
• Dopio is dubbel die kafeïeninhoud van espresso.
• Lungo is 'n koffiedrankie wat die eienskappe van Americano-koffie en espresso kombineer. Die volume van die drankie is dieselfde as dié van 'n Amerikaner, en die kafeïeninhoud bly dieselfde as dié van 'n espresso. Drink meestal lungo na 'n ete.
• Americano is die tweede gewildste koffiedrankie. Nadat espresso gemaak is, word koffie met water verdun om volume te verhoog. Jy kan die drankie met suiker, melk of room drink.
• Ristretto is die sterkste van alle koffiedrankies. Vir 25 ml water word 6 gram koffie geneem, wat die drank baie sterk maak. Ristretto word wyd gebruik in Italië, waar dit gebruiklik is om dit na etes met 'n glas koel water te drink.

Wat is die verskil tussen espresso en Americano

Die belangrikste verskil tussen drankies is volume en sterkte. In Americano, ten spyte van die groot volume, is die smaak en aroma minder uitgesproke en diep, as gevolg van die verdunning van koffie met water. Espresso, aan die ander kant, is bekend vir sy sterkte en ryk smaak. Antwoordop die vraag: "Watter is sterker, americano of espresso?" Dit is ook maklik om te gee. Op grond van die feit dat espresso dieselfde hoeveelheid koffie het, maar minder water, sal hierdie koffiedrank sterker as die Amerikaanse eweknie wees.

Die drinkkultuur van espresso en americano is ook anders. As Americano beide warm en verkoel gedrink kan word, deur melk, suiker of room by die drankie te voeg, moet sy Italiaanse eweknie tradisioneel net warm geëet word, afgespoel met stil water. 'n Behoorlik gebroude espresso moet ook skuim hê, wat die hoë geh alte van die drankie en die korrektheid van die voorbereiding daarvan bevestig; in Americano is hierdie maatstaf opsioneel.

Espresso-resepte

Koffiemaak is 'n aparte kunsvorm, met sy eie subtiliteite en nuanses. Maar op een of ander manier is alle espressoresepte gebaseer op die tradisionele voorbereiding van hierdie koffiedrankie. Maar daar is 'n verskil. So wat is die verskil tussen espresso en americano? Die verskil is dat espresso tradisioneel geen bymiddels benodig nie. Maar as jy dit regtig wil hê, kan jy alkohol daarby voeg, suiker, room, melk of roomys byvoeg.

Klassieke espressoresep

Bestanddele per porsie:

• 20g baie fyngemaalde koffie, donker gerooster;
• 50ml drinkwater.

Kookproses:

1. Om koffie in 'n koffiemaker te maak, spoel eers die keël met kookwater uit, gooi gemaalde koffie daarin en maak dit glad.
2. Voeg in koffiemaker.
3. Om een porsie espresso in 'n Turk voor te berei, moet jy 20 g koffie met water gooi, die Turk op die vuur sit, wag vir die drank om te kook en van hitte af te haal.

Espresso met tequila

Bestanddele per porsie:

• 20g fyn koffie;
• 50ml water;
• 30ml tequila;
• 20g drank (na smaak);
• 15g rietsuiker;
• 20g geklopte room.

Kookproses:

1. Maak 'n klassieke espressoresep.
2. Roer die likeur, rietsuiker en tequila in 'n glas en stoom 'n bietjie.
3. Voed opdiening, voeg espresso en geklopte room by alkohol.

Amerikaanse weergawe

Daar is baie Americano-resepte. Weens die feit dat dit in enige vorm bedien kan word en die volume van die drankie groter is as dié van espresso, verskil dit in smaak as gevolg van die baie bymiddels. Wat is die verskil tussen 'n Americano en 'n espresso? Die volume geregte waarin drankies bedien word. Americano-koppies het 'n standaardvolume van 200-250 ml, terwyl espresso 50-60 ml het.

Oranje Americano

Bestanddele per porsie:

• 25g fyn koffie;
• 150ml water;
• 20 ml lemoenlikeur;
• 25g geklopte room.

Kookproses:

1. Maak koffie volgens die espressoresep en voeg 100 ml warm water daarby.
2. Gooi lemoenlikeur in die gevolglike Americano en garneer met geklopte room voor opdiening.

Americano met kaneel

Bestanddele per porsie:

• 25g mediumgemaalde koffie;
• 150ml water;
• 20g rietsuiker;
• 2g gemaalde kaneel;
• 10ml brandewyn of lemoenlikeur;
• 5g gerasperde sitrusskil (na smaak).

Kookproses:

1. Kook een porsie klassieke Americano.
2. Suiker, sitrusskil, kaneel, brandewyn of drank gemeng en gestoom totdat die suiker heeltemal opgelos is, steek aan die brand en gooi americano in hierdie mengsel.

Alle soorte koffie is op een of ander manier verwant en het 'n soortgelyke smaak. Wat is die verskil tussen espresso en americano? Drankies het baie verskille: voorbereidingstegniek, opdientyd, bymiddels. Maar ten spyte hiervan het koffiedrankies 'n paar algemene kenmerke. Dus, om 'n americano te kry, moet jy eers 'n espresso maak. Die smaak van drankies sal ook soortgelyk wees, hoewel Amerikaanse koffie minder uitgespreek is.