Wat is mezcal? Wat is die verskil tussen mezcal en tequila?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Geen viering is moontlik sonder alkoholiese drankies nie. Waarom hulle van ouds af 'n integrale kenmerk van die vakansie geword het, is onbekend. Miskien omdat hulle pret gee, goeie bui, help om te ontspan. Selfs in antieke Griekeland het die gode wyne geniet en dit as die beste aardse nektar beskou. En vandag het hierdie tradisie nie sy relevansie verloor nie. Maar net die reeks alkoholiese vloeistowwe het aansienlik uitgebrei.

Behalwe wyne, verkies mense ook vodka, martini, whisky en ander oorsese produkte. Dit is waar, daar is sommige onder hulle wat 'n mate van kennis benodig om gebruik te word. Byvoorbeeld, mezcal, tequila. Nie alle mense het al sulke name gehoor nie, wat nog te sê wat sulke vloeistowwe is en hoe om dit te drink, en nog meer weet hulle nie.

Wat is mezcal?

Mezcal is 'n tradisionele Mexikaanse alkoholiese drankie. Sy sterkte bereik soms 43 grade. Mezcal word die ouer familielid van tequila genoem, wat heelwat later verskyn het, hoewel dit in die moderne wêreld baie wyer bekend is.

Sommige kenners onderskei tequila as een vansubspesie van mezcal. Maar dit is nie so nie. Ja, drankies het eksterne ooreenkomste, maar tog is daar 'n verskil tussen hulle, dieselfde as tussen rog whisky en Scotch Scotch, cognac en brandewyn. Mezcal is aan die wêreld aangebied deur conquistadors van Spanje, wat distillasie vir plaaslike wyne gebruik het.

Hoe die produk gemaak word

Wat is mezcal, min of meer uitgepluis. Maar tog is dit interessant waaruit so 'n unieke drankie bestaan. Dit word, soos tequila, gemaak van plante wat aan die genus Agave behoort. Maar vir laasgenoemde tipe vloeistof word slegs een variëteit gebruik - blou agave, terwyl vyf klasse gekweekte agave benodig word om mescal te verkry. Moenie huiwer om wilde variëteite by te voeg nie.

Vir die produksie van mescal word die kern van die plant geoes. Dan word hulle vir twee of drie dae in spesiale koniese klipoonde gestoom. Hierdie oonde word uitgelê in gate wat in die grond gegrawe is. Op die oppervlak van die houtskool word die kern van die vrugte uitgelê, bo-op is dit bedek met verskeie lae palmvesels en besprinkel met grond. Danksy die manipulasie verkry die finale produk die aroma van rook. Agavepitte vir die maak van tequila word in outoklawe of bogrondse oonde gestoom.

Die onttrekte agavesap word vir drie dae gefermenteer sonder om suiker daarby te voeg. Lank gelede is mezcal een keer gedistilleer. Maar sedert die 60's van die vorige eeu het die drank twee keer begin gedistilleer word. As ons mezcal en tequila vergelyk, dan het eersgenoemde 'n skerper reuk en smaak. Op grond van bogenoemde inligting kan jy die verskil tussen hierdie twee drankies navigeer en presies weet hoe mezcal van tequila verskil.

Mezcal-variëteite

Mescal word in drie grade verdeel. Jy kan hulle in enige winkel in Mexiko kry.

1. Jong mezcal, of hoven. Dit is 'n wit drankie, dit wil sê deursigtig. Dit word vir ses maande verouder. Joven is die mees algemene tipe mezcal.
2. Wat is mezcal? En dit is ook 'n rustige verskeidenheid, of reposado. Sy volwassenheid is tot een jaar. Die finale produk neem 'n goue liggeel toon aan.
3. Ou mezcal, of Añejo. Dit kan vir ongeveer drie jaar verouder word, maar nie minder nie as 14 maande. Hierdie produk het 'n diep amberkleurige tint.

Benewens die aangebied tipes mezcal, is daar ook drankies waarin allerhande bymiddels gesit word. So, verskeie kruie, heuning, vrugte word gebruik. Die kleur van sulke aperitiewe kan ook baie uiteenlopend wees, wat wissel van pienk tot swart.

Jy kan nie mezcal met 'n ruspe verwoes nie

Mezcal met 'n ruspe kan dalk walging vir iemand veroorsaak, en iemand is eenvoudig mal oor so 'n eksotiese drankie. Sedert die middel van die vorige eeu het aperitiefmaatskappye begin om die verpakking van hul produkte met allerhande nuuskierighede te versier. Die klassieke mezcal-variëteit word in vierkantige bottels gebottel. 'n Sak is aan die nekke van die bottels van die meeste handelsmerke van die drank vasgemaak, waarin sout gemeng is met gedroogde en gemaalde ruspes. Maar die wurms word slegs dié wat in die stamme woon, gekiesagave.

Hierdie sout word gebruik om mescal te verteer. 'n Alkoholiseerde ruspe van die Bombix agavis-vlinder word in 'n bottel geplaas. 'n Lewende wurm het 'n rooi tint in die lewe, maar verloor vinnig sy kleur in 'n drankie. Gusano rojo, of rooiwurm, leef in die kern van die agavevrug en is dus die beste. Gusano de oro, of witwurm, verkies om in agaveblare te leef en word as minder "gesogte" beskou.

Magic Revealed

Baie fynproewers glo dat mezcal met 'n wurm 'n medisinale of magiese drankie is. Hulle glo dat 'n ruspe wat in 'n vloeistof geplaas word, dit wonderbaarlike eienskappe gee. Maar dit alles is absoluut nie waar nie. Mezcal met 'n wurm is uitsluitlik uitgevind as 'n publisiteitsfoefie. Vervaardigers het dus probeer om nog meer kopers in hul geledere te kry. Dit is nie 'n insek en 'n afrodisiacum nie. Botteletikette dui altyd aan dat 'n "verrassing" op die verbruiker binne wag.

Peer is ook baie lekker

Mezcal met 'n peer is so gewild soos 'n drankie met 'n ruspe. Divino Joven Mezcal is die enigste handelsmerk alkohol wat die vrugte in die bottel bevat. Die vrugte gee die aperitief 'n eienaardige nasmaak en 'n oorspronklike delikate aroma. Hierdie spesie is baie keer opgemerk in verskeie kompetisies vir drankies gemaak van agave. Die peer mescal word gemaak met behulp van 'n wonderlike tegnologie, waardeur die vrugte gekweek en reg in die bottel gestoor word.

Behoorlike gebruik van mezcal

Watso 'n mezcal is hierbo beskryf, nou sal ons leer hoe om hierdie ou drankie korrek te drink. Dus, die alkohol wat jy gaan drink moet by kamertemperatuur wees. Jy kan dit op twee maniere drink: die eerste is om aan die vloeistof te teug en elke druppel daarvan te geniet.

Die tweede metode behels die gooi van agave-drankie in klein smal skote. Dan moet jy die sout en lemmetjie voorberei. Die geurmiddels word in die palm van jou hand gegooi, en die sitrus word in stukke gesny. Mezcal word in een teug gedrink, dan word die sout uit die palm van die hand gelek en 'n stukkie lemmetjie geëet. Hierdie metode is nogal ongewoon, maar baie algemeen, so deur dit te gebruik, sal jy nie ander verras nie.

Maar daar is 'n ander manier om mezcal te verbruik. Hy kan net misverstande uitlok. Maar sommige opwindingsoekers gebruik dit. Gooi twee sentimeter mezcal in 'n dun glas, en dieselfde hoeveelheid tonikum bo-op. Dan bedek ons die glas met ons hand en slaan dit hard op die tafel sodat borrels in die skemerkelkie verskyn. Dan drink ons alles in een teug.

'n paar interessante feite

Klante kom soms op bottels mezcal teë met klein harde klonte wat binne dryf. Onervare verbruikers mag dink dat die produk verval het. Maar dit is glad nie die geval nie, en selfs andersom: so 'n drankie is ongefiltreer en het die mees intense reuk en smaak.

En daar is ook 'n mening dat verskillende tipes mezcal identies aan mekaar is. Om die valsheid van so 'n stelling te bewys, probeer ten minste twee verskillende soorte drank. Daarna sal jy sien dat hulle nie net in smaak en aroma verskil nie, maar ook in kleur, aangesien elke vervaardiger sy eie vervaardigingsgeheime gebruik. Bon appetit, dit wil sê, 'n fees!