Nasionale geregte van Brasilië. Tradisionele en hoofgeregte van Brasilië

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Dit is onmoontlik om die kultuur van 'n land te ken sonder om met sy kookkuns kennis te maak. Die nasionale geregte van Brasilië is deel van die oorspronklike kultuur, wat grootliks die mentaliteit van die plaaslike bevolking, hul tradisies en gewoontes, lewenswyse kenmerk.

Tradisionele kookkuns van Brasilië, sy vorming

Brasilië is die grootste land in Suid-Amerika. As gevolg van sy ligging in die hartjie van die vasteland, is die tradisionele kookkuns van Brasilië gevorm deur die brandende en hartige kombinasie van verskeie kulture. Hier kan jy die Portugese karakter, Afrika-tradisies en natuurlik die kleurvolle Latyns-Amerikaanse kultuur voel. Trouens, die hoofgeregte van Brasilië is 'n harmonieuse kombinasie van drie kombuise - Portugees, Afrika en Indies.

Miskien is dit hoekom Brasiliaanse kookkuns as die mees verfynde en ongewone in die hele Suid-Amerika beskou word. Dit is egter nogal moeilik om 'n min of meer duidelike en duidelike prentjie van Brasiliaanse kookkuns te teken - elke streek van hierdie landhet sy eie kenmerke, wat te danke is aan geskiedenis en geografiese ligging.

Kenmerke van tradisionele Brasiliaanse kookkuns

Die ryk natuurlike erfenis het die kenmerke van tradisionele Brasiliaanse kookkuns vooraf bepaal. Klimaatskenmerke en 'n gunstige geografiese ligging het bygedra tot so 'n verskeidenheid geregte op die spyskaart van plaaslike inwoners.

Brasiliërs eet baie vleis – vark, eend, hoender en hoenders, sowel as beesvleis. 'n Wye verskeidenheid seekosgeregte is 'n algemene gesig op die feestafels van plaaslike inwoners, sowel as 'n integrale deel van die spyskaart van Brasiliaanse restaurante. Groente, vrugte en graan - hierdie komponente is altyd teenwoordig in die dieet van die inwoners van sonnige Brasilië.

Enige gereg of versnapering word bedien met baie speserye en geurmiddels. Dit kan brandrissie, ui, koljander, gewone swartpeper en meer wees. Boonop word die tradisionele kookkuns van Brasilië gekenmerk deur 'n wye verskeidenheid souse en slaaisouse, wat baie dikwels aan tafel bedien word.

Brasiliaanse kookkuns - tradisionele disse

Uit al die verskeidenheid Latyns-Amerikaanse kookkuns is dit nogal moeilik om te bepaal wat die nasionale disse van Brasilië is. Daarbenewens het elke streek sy eie kulinêre kenmerke en voorkeure. In algemene terme kan die gastronomiese smaak van Brasiliane egter steeds beskryf word.

• Van versnaperinge verkies Brasiliane gekookte mielies en gevulde olywe, allerhande groenteslaaie en canapes, pasteie gevul met verskillende vulsels, enook gebraaide frikkadelle met kaas of kabeljou.
• Wat vleis betref, is hoenderboudjies baie gewild oor die hele land, dikwels kook hulle gebraaide varkvleis – “lombo de porco”. Klein stukkies beesvleis, wat op 'n metaalstaaf gebraai word, verdien spesiale aandag. Hierdie gereg word "shurasko" genoem, dit word bedien met skywe tamaties of sous.
• Onder die wye verskeidenheid seekosgeregte is itapoa, 'n heerlike kreef- en krapvleispoeding, veral gewild. Baie dikwels berei Brasiliane 'n gereg genaamd frigideira voor, dit is vis en skulpvis wat in deeg gebraai is, wat in 'n kleipot gereed gemaak word. Dikwels op die tafels kan jy ook 'n taamlik dik seekossop kry, wat gedroogde garnale en knoffel insluit.
• Onder die nageregte is dit die moeite werd om in die eerste plek die volgende disse uit te lig: “bombom de noses” (met okkerneute), “kuindim” (met klapper), asook “bem-casados” en nog baie meer.

Tradisionele Brasiliaanse kookkuns, gewilde disse

Maak nie saak hoe divers die kookkuns van hierdie land is nie, die nasionale disse van Brasilië is 'n ware gastronomiese reis, wat gekenmerk word deur sy keurige smaak en verfynde aroma. Stem saam, dit is onmoontlik om 'n land of 'n staat sonder 'n hoofstad of hoofstad voor te stel. Net so kan 'n mens jou nie die nasionale kookkuns van 'n staat voorstel sonder 'n kenmerkende gereg, wat in byna enige selfrespek geproe kan word nierestaurant of kafee.

Dus, die tradisionele gereg van Brasilië is feijoada, waarvan die wonderlike smaak deur die Brasiliaanse digter Vinicius de Morais genoem is. Die basis van hierdie gereg is bone, wat saam met klein stukkies vleis gekook word. Dit is belangrik dat die vleis van verskillende soorte is. Alle soorte speserye, speserye en maniokmeel word by hierdie mengsel gevoeg. Feijoada word bedien met lemoenskywe of koolblare, soms saam met rys.

Feijoada, Brasilië se nasionale gereg, word altyd saam met 'n caipirinha bedien. Dit is 'n soort skemerkelkie, wat op die basis van vodka voorberei word met die byvoeging van rietsuiker en suurlemoen.

Die geskiedenis van die oorsprong van die tradisionele gereg van Brasilië

Elke ding in die wêreld het sy eie geskiedenis. Die tradisionele gereg van Brasilië - feijoada - is lank gelede, sowat 300 jaar gelede, uitgevind. Dit is deur die slawe voorberei. Van stukkies varkvleis wat hulle van die meester se tafel gekry het, en swartbone, wat die meeste aan vee gevoer is, het die werkers hul eie kos voorberei. Trouens, hierdie gereg het Afrika-wortels.

Tyd het egter verbygegaan, en met sy verloop het alles 'n paar veranderinge ondergaan. Hulle het ook die tradisionele gereg van Brasilië aangeraak. Ietwat later het die Portugese wors en wors by die mengsel van bone en stukke vark begin voeg. Later het die Indiërs hul eie aanpassings gemaak en farofa by feijoada gevoeg, wat 'n mengsel van botter en maniokmeel is.

Hoe dit ook al sy, feijoada word regdeur Brasilië gekook. Die punt is dat inIn elke streek word die nasionale gereg van Brasilië, waarvan die resepte in die verre verlede gewortel is, anders voorberei. Die belangrikste verskille is die verskillende tipes bone en 'n paar veranderinge in bestanddele, afhangende van die streek en sy gastronomiese eienskappe.

Feeslike en alledaagse tafel vir Brasiliane

In die alledaagse lewe word peulgewasse, rys, maniokmeel, pluimvee, varkvleis en natuurlik seekosgeregte dikwels op die tafels van die inheemse bevolking van sonnige Brasilië gevind. Baie dikwels bedien Brasiliaanse gesinne groente en vrugte vir middagete of aandete.

Wat van ontbyt in hierdie land? Dit verskil nie veel van die gewone Europeër nie. Die tradisionele stel is die bekende Brasiliaanse koffie met room, kaas, brood en botter.

Maar die feestafel van die Brasiliane is baie meer gevarieerd en ryker. 'n Gewilde gereg in Brasilië is beesskywe wat op 'n metaalstaaf gebraai is, bedien met sous of tamatieskywe. Alle soorte sop van seekos, dik en geurig, verskeie soorte slaaie en 'n groot aantal voorgeregte, waarvan die meeste deur vulsel gemaak word - dit en nog baie meer kan tydens tradisionele vakansiedae op die tafels van Brasiliane gevind word.

Tradisionele drankies van Brasilië

Praat van hierdie land, mens kan nie nalaat om die bekende Brasiliaanse koffie te noem wat in sy smaak verskil van soortgelyke drankies nie. Die plaaslike bevolking drink, vreemd genoeg, 'n bietjie koffie, in klein porsies, wat demitasses genoem word (vanaf die grootte van die beker). Maar koffiepouse is 'n algemene verskynsel in die Brasiliaanse bevolking.

Die koffiebedryf floreer in hierdie land. Daar is 'n paar dosyn soorte koffie. Daarbenewens word verskeie skemerkelkies en drankies op die basis daarvan voorberei.

Die keuse van alkoholiese drankies is nie so groot nie. Die gewildste is die caipirinha, wat 'n skemerkelkie van vodka, rietsuiker en suurlemoen is. Hierdie drankie word gewoonlik saam met 'n tradisionele gereg bedien.

Nasionale geregte van Brasilië

Wat bly op die ou end oor om te sê? Die kookkuns van enige land is 'n integrale deel van die kultuur van die hele volk, wat oor die jare gevorm is onder die invloed van historiese gebeure en verskeie volke.

Brasiliaanse kookkuns is 'n brandende mengsel van Portugese, Afrika- en Indiese kultuur, 'n kombinasie van pittige Latyns-Amerikaanse geur, buitengewone tradisies, en net een van die heerlikste kookkuns wat spesiale aandag verdien.