Franse nasionale geregte. Tradisionele Franse kos en drankies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Franse nasionale disse is baie gewild in ons land. Maar om hulle te probeer, is dit nie nodig om na 'n restaurant te gaan nie. Fynproewer paddaboudjies, geurige uiesop, delikate bechamelsous - dit alles kan maklik by die huis voorberei word.

Maak paddaboudjies in Frans (in roomsous)

Paddaboudjies in romerige sous is die bekendste gereg nie net in Frankryk nie, maar ook in ander lande. Hoe presies om dit gaar te maak, sal ons dadelik vertel.

So, om 'n Franse gereg te maak, benodig ons:

• paddaboudjies - 0,5 kg;
• knoffelhuisies - 4 stuks;
• sjalotte - ongeveer 40 g;
• hoëvetroom - 700 ml;
• prei - 'n paar vere;
• hoenderbouillon - ongeveer 1 l;
• botter - ongeveer 40 g;
• sout, swartpeper en ander speserye - gebruik soos verlang.

Die proses om pote op die stoof gaar te maak

Ondanks die oënskynlike kompleksiteit, word tradisionele Franse disse maklik en eenvoudig gemaak.

Om 'n fynproewers-aandete voor te berei, word paddaboudjies deeglik onder lopende water gewas en dan gedroogpapier servette en sny hulle onderste deel af. Neem daarna die hoenderbouillon, bring dit tot kookpunt en voeg die voorheen verwerkte vleis by.

Sodra die vloeistof in die pan weer kook, word die pote vinnig met 'n gaatjieslepel verwyder en eenkant gelaat. Maak intussen die salotte fyn, gooi dit in 'n braaipan met warm botter en braai liggies. Daarna word knoffel, gerasper op 'n klein rasper, daarby gevoeg, en dan word vooraf voorbereide bene uitgelê

Die paddaboudjies word liggies gebraai en uit die pan gehaal en eenkant gesit.

Roomsousvoorbereidingsproses

Die nasionale kookkuns van Frankryk word in twee hooftakke verdeel: pragtige aristokratiese en streeksvolk. Geregte met paddaboudjies behoort aan die tweede.

Om 'n heerlike romerige sous te maak, voeg sowat 100 ml hoenderbouillon by dieselfde pan waar die vleis voorheen gebraai is. Ook word swaar room stadig in die kastrol gegooi en alles word tot kookpunt gebring. Die bestanddele word afgekook totdat 'n dik sous verkry word.

Swartpeper, sout en ander speserye word na eie goeddunke by die romerige slaaisous gevoeg. Fyn gekapte prei word ook daarin gegooi.

Hoe om paddaboudjies aan die tafel voor te sit?

Tradisionele Franse disse word gewoonlik met 'n spesiale sjarme bedien. Nadat die paddaboudjies gebraai is, word dit pragtig op 'n plat bord uitgelê, en dan met 'n romerige sous oorgegooi. Vars groente en kruie word ook saam met die gereg bedien.

Klassieke uiesop:stap vir stap kook

Uiesop is 'n tradisionele Franse gereg wat in byna alle streke van hierdie land voorberei word. Dit kan op verskillende maniere gedoen word. Sy klassieke resep is egter die gewildste. Om dit te implementeer, benodig ons:

• rooi ui - ongeveer 750g;
• preie - ongeveer 250 g;
• droë witwyn - ongeveer 250 ml;
• knoffelhuisies - 2 stuks;
• groente-olie - ongeveer 30 ml;
• botter - ongeveer 40 g;
• lavrushka - 1 blaar;
• Franse baguette - 'n paar snye;
• Roquefort ('n soort kaas) - ongeveer 90 g;
• sout en fyngemaakte peper - gebruik soos verlang;
• hoenderbouillon - ongeveer 2 l.

Verwerking van die hoofkomponente

Franse nasionale geregte is nog altyd gekenmerk deur hul eenvoud en gemak van voorbereiding. En uiesop is geen uitsondering nie. Voordat jy dit aan die stoof sweis, moet jy al die komponente een vir een verwerk.

Rooi uie word geskil en dan fyn gekap. Daarna word die prei deeglik gewas en in repe gesny. Hulle skil ook knoffelhuisies en druk dit met 'n mes fyn.

Wat Roquefort betref, dit word eenvoudig gerasper.

Franse uiesopmetode

Franse nasionale geregte kan op baie maniere voorberei word. Ons het besluit om uiesop op die stoof te maak. Om dit te doen, neem 'n diep braaipan, smelt die botter daarin en voeg dan bygroente. Daarna word twee soorte uie (rooi uie en prei) in 'n kastrol gebraai. Dan word knoffelhuisies, droë witwyn, lavrushka en ryk hoenderbouillon daarby gevoeg.

Uiesop word tot kookpunt gebring, gepeper en na smaak gesout. Dit word aanbeveel om hierdie gereg vir 20 minute te kook. Daarna word dit van die stoof verwyder en vir 5-7 minute onder 'n toe deksel gelaat.

Bedien 'n heerlike Franse gereg aan tafel

Die nasionale kookkuns van Frankryk word gekenmerk deur sy spesiale sofistikasie. Om haar beter te leer ken, gaan die meeste mense na Franse restaurante. Ons het egter vandag bewys dat dit moontlik is om keurige aristokratiese en streekgeregte tuis te kook.

Nadat die Franse uiesop gereed is, word dit in porsieborde gegooi. Dan word 'n paar roosterbrood gemaak van 'n baguette in elke gereg geplaas, waarna dit met gerasperde Roquefort besprinkel word. Daarna word die borde in 'n mikrogolfoond geplaas en verhit totdat die suiwelproduk heeltemal gesmelt is. Terloops, 'n oond kan met dieselfde sukses gebruik word.

Kook die bekende Franse roomsous

Bechamel is 'n keurige witsous. Dit kan saam met 'n verskeidenheid vleis-, sampioen-, groente- en visgeregte bedien word. Terloops, sonder hierdie bestanddeel is dit onmoontlik om tradisionele Franse lasagne te maak.

Daar word geglo dat bechamelsous uitgevind is deur Louis de Bechamel, die kamerheer van koning Louis 14 van Frankryk. Volgens 'n ander weergawe is die skrywer egtervan hierdie produk is die hoofsjef van Versailles, François de la Varenne.

Vandag is dit nie so belangrik wie presies bedank moet word vir die uitvinding van so 'n gewilde sous nie. Die belangrikste ding is om te leer hoe om dit reg te kook.

Die hoofbestanddele van die klassieke sousresep is koringmeel, botter en melk. Terloops, hierdie produkte word dikwels gebruik om ander souse te skep. Benewens dit kan bestanddele soos gekapte neute, gebraaide uie, kaas, verskeie speserye, kruie en meer daarby gevoeg word.

Bechamel is in staat om alledaagse geregte in ware kulinêre meesterstukke te verander, wat hulle 'n unieke geur en smaak gee. Dit is redelik maklik om dit voor te berei. Om seker te maak hiervan, stel ons voor dat u ons aanbevelings volg.

So, om die sous te maak wat ons nodig het:

• botter - ongeveer 40 g;
• volmelk - ongeveer 800 ml;
• wit koringmeel - ongeveer 50 g;
• gemaalde neutmuskaat - omtrent 'n dessertlepel;
• tafelsout - 'n knippie.

Metode om Franse bechamelsous te maak

Om die bekende bechamelsous by die huis te maak, moet jy die vereistes wat hieronder beskryf word, streng volg. Melk word goed verhit, maar nie tot kookpunt gebring nie. Smelt terselfdertyd die botter in 'n ander bak. Dan word koringmeel daarby gevoeg en albei komponente word vinnig gemeng sonder om die houer van die stoof af te haal.

Navan die beskryfde aksies word warm melk in botter en meel in klein dele gegooi. Terselfdertyd word die bestanddele deeglik gemeng, wat voorkom dat klonte vorm.

Nadat al die melk in die pan is, word dit van die hitte verwyder. As daar tog klonte in hierdie massa gevorm word, word dit aanbeveel om dit deur 'n sif te vryf. Dit sal die sous sagter en smaakliker maak.

'n Behoorlik voorbereide slaaisous moet die konsekwentheid van vloeibare suurroom hê.

Laastens word gemaalde neutmuskaat en sout na smaak by die voltooide sous gevoeg.

Maak 'n somer Franse drankie Lemon Twist

Soos hierbo genoem, is die nasionale disse van Frankryk in groot aanvraag in ons land. Daar moet egter op gelet word dat nie-alkoholiese Franse drankies nie minder gewild is in Rusland nie. Hoe om dit tuis te maak, sal ons dadelik oorweeg.

So, om die somerdrankie "Lemon Twist" voor te berei, benodig ons:

• natuurlike appelsap - 100 ml;
• nie-alkoholiese bier Tourtel - 40ml;
• vars uitgedrukte suurlemoensap - 20 ml;
• vars seldery - 80 g;
• gekookte beet - 20 g;
• suurlemoenskywe vir versiering.

Hoe om 'n Franse Lemon Twist-drankie te maak?

Om so 'n drankie voor te berei is maklik en eenvoudig. Om mee te begin, word appelsap en Tourtel nie-alkoholiese bier gemeng, en dan word suurlemoenafval, gekapte seldery en gekookte beet daarby gevoeg. Alle bestanddele word deeglik met 'n skudder geskud, waarna dit in 'n lang glasglas gegooi word, wat met suurlemoenskywe versier is.

Hierdie vrugte- en groenteskemerkelkie is baie lekker. Dit les dors goed, en bevat ook min kalorieë. Danksy hierdie eienskappe verbeter die Franse drankie "Lemon Twist" welstand in die somerhitte, in die hitte, en dra ook nie by tot gewigstoename nie.