Russiese wyne: resensie, gradering, kenmerke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Hoewel wyn nie 'n kenmerk van Rusland is nie, is wynmaak in ons land goed ontwikkel. In 2007, byvoorbeeld, is ongeveer 7280 duisend hektoliter alkoholiese produkte wat met hierdie gebied verband hou, geproduseer. En danksy hierdie het Rusland die 11de plek in die wêreld behaal onder die state wat wyn produseer. Hoe gaan dit met produksie? Watter Russiese wyne is regtig goed? Hierdie en baie ander dinge sal nou bespreek word.

Abrau-Durso: 'n bietjie geskiedenis

Dit is die naam van 'n dorpie in die suide van Rusland, waarin 'n groot wynhuis met dieselfde naam geleë is en 'n grootskaalse produksie van drankies wat aan hierdie kategorie behoort, georganiseer word.

Hulle word sedert 1870 daar gemaak. Eers is stilwyne geproduseer, en daarna is vonkelwyne by die lys gevoeg. Plaaslike sjampanje was die gunstelingdrankie van Russiese aristokrate.

Vandag is die Abrau-Durso-wynmakery die mees besoekte in Europa. Elke jaar kom ongeveer 200 000 toeriste daarheen.

Wyne en hul eienskappe

Die volgende drankies word in Abrau-Durso vervaardig:

• "Millesima". Hoë kwaliteit wyne gemaak vandie beste mos (cuvee) en druiwesap van die eerste onttrekking van die suksesvolste oes. Sogenaamde "millesim"-jare kom ongeveer een keer elke vyf jaar voor.
• "Imperial". Dit is 'n versamelbare Russiese wyn, soortgelyk aan die Franse Grand Cru. Dit word gemaak van druiwe wat van die beste plekke geoes word. Die hoogste geh alte van hierdie wyn word bevestig deur goue en silwer medaljes wat by internasionale proekompetisies toegeken is - Decanter, Mundus Vini, IWC, IWSC.
• Brut d`Or Blanc de Blancs. Premium vonkelende Russiese wyn gemaak van geselekteerde wit druiwe. Dit het 'n baie elegante en subtiele smaak wat alle Chardonnay-liefhebbers aanbid.
• Victor Dravigny. Dit is die enigste persoonlike versameling van hierdie vervaardiger. Vernoem na die beroemde Franse wynmaker, wat in 1905 die hoof sjampanje in Abrau-Dyurso was. Dit was hy wat die klassieke vonkelwynproduksietegnologie tot perfeksie gebring het.
• "Spesiale departement". Ja, dit is ook die naam van vonkelwyn. Dieselfde drankie is bedien tydens 'n galadinee wat gehou is ter ere van die tienjarige herdenking van die Romanof-dinastie in 1914. Moderne tegnoloë het die historiese resep en voorkoms van daardie bottels herstel.
• Russiese sjampanje. Dit is die naam van die gewildste versameling van die Abrau-Durso-wynhuis. Baie is bekend met hierdie donkergroen bottels met 'n swart diamantvormige etiket. Uitstekende smaak en gebalanseerde aroma het die drankie ongelooflik gewild gemaak.
• Abrau Light. 'n Nuwe reeks koolzuurhoudende wyndrankies. Dit is in 2014 geskep. Danksy die rykes helderkleur, blomme aroma en vrugtige note, hierdie drankies word deur baie geliefd.
• Wyn "Abrau". Hierdie lyn bestaan uit vyf droë tafelwyne van die hoogste geh alte – versnit (donker en lig), Cabernet, Chardonnay en Riesling.
• Bloof. In 2010 het die produksie 'n sjampanjehuis genaamd Chateau d'Avize gekoop, sodat die eerste Franse sjampanje in die versameling lyne verskyn het. Dit is organies - met 'n minimum hoeveelheid swael, deur gebruik te maak van dubbelfermentasietegnologie, gemaak van druiwe wat in spesiale gebiede gekweek word en met inagneming van die maankalender.

Aangesien Abrau-Durso een van die belangrikste wynprodusente in Rusland is, sou dit moontlik wees om drankies en hul voordele vir 'n lang tyd te lys. Maar een ding kan met sekerheid gesê word: as jy hoë-geh alte en keurige alkohol wil hê, kan jy veilig 'n keuse in hul guns maak.

Alma Valley

In die westelike deel van die Bakhchisarai-streek wat in die Krim geleë is, is daar die Alma-vallei - 'n wynbougebied. Sowat 1 000 000 bottels word jaarliks daar verwerk en vervaardig.

Die produksie is redelik nuut – die eerste Russiese Alma-vallei-wyne is in 2015 vrygestel. Maar reeds in 2017 het die maatskappy meer as 40 toekennings ontvang wat by kompetisies in Londen, Hong Kong, Moskou en Krasnodar gewen is.

Drank word volgens die swaartekragbeginsel gemaak. Fermentasie word onder beheerde temperatuurtoestande uitgevoer. Die gevolglike drankies het 'n spesiale smaak, as gevolg van 'n kombinasie van grond en klimaatsfaktore. Die Alma Valley-lyn sluit wit- en rooiwyne in, sowel as interessante drankies -Winterwyn, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Lentewyn, ens.

Burnier

Die wynmakery, bekend onder hierdie naam, is geleë in die Natukhaevskaya-dorpie, tussen Novorossiysk en Anapa. Dit is in die vroeë 2000's gestig deur 'n getroude paar wynmakers - Marina en Renaud Burnier.

Hierdie is 'n ideale plek om druiwe te kweek, aangesien dit hoë kleigrond (ideaal vir rooi variëteite) en klipperige mergelgrond (ideaal vir wit variëteite) het.

Chardonnay, Viognier, Pinot Gris en Blanc, Geel Muscat, Merlot, Cabernet Sauvignon en Franc, Syrah, Malbec, en ook Redstop groei hier. Laasgenoemde is 'n ou Russiese rooi druifsoort, wat baie skaars is. Maar DOMAINES BURNIER het dit weer laat herleef.

Die versameling word verteenwoordig deur die volgende Russiese wyne:

• Burnier Lublu. 'n Gastronomiese wyn saam met swart kaviaar, seevis, aspersies, pluimvee en foie gras.
• Merlot. 'n Heerlike drankie met die aroma van kersies en geroosterde kakaobone. Bedien met pittige kase, rooi- en witvleis.
• Cabernet Sauvignon. 'n Komplekse wyn wat 18 maande verouder. Tert, met 'n lang nasmaak. Ideaal vir geroosterde geregte, vleis en kase.
• Krasnostop. Dit het 'n ryk aroma van ryp vrugte met sweempies van pruimedante en rosyne. Geskik vir lam en wild.

Dit is belangrik om daarop te let dat drankies van hierdie vervaardiger in beperkte hoeveelhede vervaardig word.

Massandra

Dit is die naam van 'n klein'n skilderagtige dorpie geleë naby J alta, in die suide van die Krim. FSUE "PJSC "Massandra" is daar geleë. In die kelders van die wynmakery word 'n versameling van meer as 'n miljoen bottels gestoor. Dit is die grootste ter wêreld, en in 1998 is dit in die Guinness Book of Records gelys.

Die produsent produseer Russiese wyn van baie hoë geh alte. Russiese wyne van hierdie maatskappy word gekenmerk deur 'n indrukwekkende verskeidenheid. Hier is 'n paar van die interessantste titels:

• "Wit Muscat Red Stone". Fynproewers-nagereg likeurwyn.
• "Die Sewende Hemel van Prins Golitsyn". Geproduseer sedert 1880. Dit is 'n soet nagereg-witwyn.
• "Cahors Suidkus". Gemaak sedert 1933. Blootstelling - ten minste 3 jaar. Dit is 'n soet rooi nageregwyn.
• Rooi portwyn "Livadia". 'n Sterk drankie ten minste 3 jaar oud.
• Massandra Madera. Versterkte witwyn ouer as 5 jaar.
• "Ou nektar". Blootstelling - vanaf 3 jaar. Soet nageregwitwyn met 'n vol, harmonieuse en sagte smaak.
• Massandra Sherry. Blootstelling vanaf 4 jaar. Sterk witwyn. Word beskou as die beste onder sjerrie-tipe drankies.
• Wit hawe "Luitenant Golitsyn". Blootstelling - vanaf 3 jaar. Sterk witwyn.
• "Pino Gris Ai-Danil". Geproduseer sedert 1888. Drank nagereg witwyn.

Jy kan vir 'n lang tyd lys. En as jy die gedetailleerde beskrywing van Russiese wyne wat in Massandra geproduseer word in detail bestudeer, sal jy kan verstaan dat hierdie produksie so 'n reeks drankies het wat absoluut aan enige versoek sal voldoen.selfs die mees veeleisende alkoholiese fynproewer.

Raevskoye

Wat is interessant omtrent hierdie wynmakery? Die feit dat dit geleë is waar Russiese wynmaak eens begin het. Dit is die skilderagtige suidelike hange van die heuwels, geleë in die Novorossiysk-streek.’n Spesiale druif word daar verbou. Die smaak en rypheid daarvan word beïnvloed deur die briesie wat uit die Swart See kom, wat die verskil in dag- en nagtemperature verskaf wat nodig is vir die behoorlike rypwording van die bessie.

Die reeks sluit tientalle items in. Daar is ook baie interessante drankies, soos die Firebird uit die Russian Fairy Tales-versameling. Hierdie wyn is 60% Chardonnay, 30% Riesling en 10% Palava. Hierdie kombinasie van variëteite bied 'n delikate smaak met sweempies swartbessies, speserye en pruimedante.

Inkerman

Nog 'n bekende Krim-wynmaker. En Russiese wyne, wat sedert 1961 daar geproduseer word, is regoor die land en verder bekend. Die beste produksietegnologie word gebruik – die wyn kom glad nie met suurstof in aanraking nie. Begin vanaf die oomblik wanneer die druiwe verwerk word, en eindig met die mors. Die drank kom net in aanraking met 'n inerte gas.

As ons praat oor die klassifikasie van Russiese wyne van hierdie vervaardiger, dan moet ons 'n voorbehoud maak dat hulle almal in ooreenstemming met die versamelings verdeel is. Daar is tans nege van hulle: vonkel- en jongwyne, die Inspiration-versameling, Sevre, Porto, Winemaker's Selection, Grand Reserve, Classic Wine and Heritage. Onder hulle is daar droë, soet, nagereg,halfdroog, halfsoet, sterk en ook brut.

Zolotaya Balka

Dit is onmoontlik om nie van hierdie vonkelwynfabriek te praat nie, wat een van die oudstes in Rusland is. Dit is geleë in die omgewing van Sevastopol, soos Inkerman, maar op 'n effens ander plek - in Balaklava, in die Zolotaya Balka-vallei. Die heersende grond- en klimaatstoestande maak dit moontlik om druiwe te verbou, wat die beste in Oos-Europa is.

Benewens vonkelwyne, produseer die vervaardiger ook tradisionele wyne - wit, roos, rooi, soet, droog, halfsoet en halfdroog.

Gradering "Vinoscope": die beginsel van puntetelling

Die bekendste produsente van Russiese wyne is hierbo gelys. Gradering sal ook lekker wees om te noem. Tog is dit belangrik om te weet watter drankies volgens algemeen aanvaarde mening as die beste beskou word.

In ooreenstemming met die gradering "Vinoscope", word punte aan die drank gegee. Die beginsel is soos volg:

• 80-84 punte. 'n Drankie met 'n uitgesproke aroma en smaak. Geskik vir elke dag.
• 85-89 punte. Komplekse wyne met veelvlakkige, geleidelik ontwikkelende smaak.
• 90-94 punte. Wyne vir 'n spesiale geleentheid.
• 95-100 punte. Hierdie drankies word "groot" genoem. Hulle smaak word vir 'n leeftyd onthou.

Die beste van die beste

En nou oor die leiers van die berugte gradering. Daarvolgens word die volgende Russiese wyne as die beste beskou:

• Vervaardiger: Chateau Semigorya. Cabernet Sauvignon 2014van die jaar. Rooi, droog. 90 punte.
• Vervaardiger: "Satera". Kacha Valley Petit Verdot 2013. Rooi, droog. 90 punte.
• Vervaardiger: Tsimlyansk-wyne. Grand Reserve 2013. Wit droog. 89 punte.
• Vervaardiger: Lefkadia. Licuria Merlot-Cabernet 2014. Rooi, droog. 89 punte.
• Vervaardiger: Burnier. Redstop Burnier 2008. Rooi, droog. 88 punte.

Hierdie is net vyf leiers. Die gradering sluit ook wyne in van produsente soos Fanagoria, Raevskoye-Heyduk, Chateau le Grand Vostok, Villa Victoria, ens.

Natuurlik kan iemand nie saamstem met die lys en met watter vervaardigers daarby ingesluit is nie, want smake is subjektief. Maar as jy belangstel in Russiese wyne, en wat regtig die moeite werd is om te drink, dan kan jy daarop fokus. Aangesien die meeste drankies ook wenners van baie proe-kompetisies is, wat baie beteken.