Gedroogde hoenderborsie - 'n heerlike vleislekkerny by die huis

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Fluweel en heerlike gedroogde hoenderborsie is 'n lekkerny. Hierdie vleislekkerny by die huis is baie maklik om te maak, die belangrikste ding is geduld, aangesien die droogprosedure nie te vinnig is nie. En die res is maklik.

Hoenderbors

Wit hoendervleis, bors, hoenderborsie - die naam van die tipe vleis wat aan beide kante aan die basis van die bors op die liggaam van die hoender geleë is.

As ons die kleur van die vleis op die bors en op die bene vergelyk, is die verskil duidelik - die bors is van 'n sneeuwit toon. Soos u weet, word 'n "ontbyt van kampioene" van rysgraan en hoenderborsie voorberei, en net sulke kos word gelys as die regte begin van die dag vir atlete in verskeie sportsoorte.

Gedroogde hoenderborsie

Heerlike hoenderborsie-lekkerny by die huis is maklik om voor te berei. Die smaak kom wonderlik uit, en die vervaardigingsprosedure is nie te ingewikkeld nie. Kom ons kyk hoe om gedroogde hoenderborsies by die huis gaar te maak.

komponente:

• een hoenderfiletborste;
• twee ophoop eetlepels sout;
• een eetlepel suiker;
• speserye: soet paprika, gerookte paprika, gemaalde koljander, gedroogde knoffel, gemaalde swartpeper, rooi gemaalde pittige.

Kook droë gedroogde hoenderborsie

Neem 'n hoenderborsie, sny die filet in twee dele. Sny films en vet uit. Meng sout met suiker en smeer die vleis noukeurig met die mengsel. Sit die filet in 'n bak, bedek en sit in die yskas vir 'n dag, draai na 12 uur om. Spoel deeglik uit onder lopende water en klop droog met papierhanddoeke. Na hierdie prosedure het die bors verhard en deursigtig geword. Dan word die speserye in 'n een-tot-een verhouding gemeng en die vleis word deeglik met die mengsel besprinkel. Om 'n vleislekkerny by die huis lekker te maak, moet jy alles versigtig en akkuraat doen.

Hierna word elke stuk met gaas toegedraai, in 'n bak geplaas en weer in die yskas gesit om vir 'n dag, of selfs meer, by te kom. Ontspan dan, dit blyk dat die filet die speserye geabsorbeer het. Vervolgens word stukke van die bors opgehang en vir 'n lang tyd in 'n geventileerde plek gelaat, byvoorbeeld op 'n balkon of langs 'n waaier vir 'n paar uur, word die droë-gedroogde hoenderborsie stelselmatig gedraai.

Sny dan, met 'n geslypte mes, dun teen 'n hoek van 45 grade, dit blink deur prag. Die resultaat behaag. Hoe meer die vleis gedroog word, hoe fermer word dit, en as dit in die yskas gelaat word, word die smaak van die bors beter gevorm. Volgens hierdie resep word drooggedroogde hoenderborsie verkryduidelik en lekker smaak.

Hoenderbasturma

Basturma - gedroogde beesvleishaas, voorafgegeur onder onderdrukking. Hierdie gereg is gewild in die lande van die Ottomaanse Ryk. Maar beesbasturma word vir drie weke gemaak - dit is 'n lang en moeisame taak. Daarom maak liefhebbers van gedroogde vleis basturma van hoenderborsie. So 'n snit is gepas in die oggend vir ontbyt, geskik vir 'n feesmaal en as 'n peuselhappie vir bier. Nadat jy vir die eerste keer gedroogde hoenderborsies probeer het, bepaal mens nie dadelik waaruit dit gemaak is nie. Baie mense dink dit is 'n vis. Dis heerlik en ongewoon.

Om gedroogde hoenderborsies by die huis gaar te maak, benodig jy:

• 600 gram hoenderborsie;
• twee eetlepels sout;
• veertig milliliter vodka;
• twee of drie eetlepels van jou gunsteling geurmiddel;
• een eetlepel gemaalde koljander;
• een eetlepel pepermengsel;
• gaas.

Kook

Die hoenderborsie word onder lopende water gewas, die are word verwyder en die filet word van die been afgesny. Sny die bors in twee stukke. Dep die filette droog met papierhanddoeke. Die hoenderborsie word in die voorbereide houer geplaas en versigtig aan alle kante met sout besprinkel. Bedek met 'n deksel en sit die houer in die yskas vir 12 uur.

Dan, na 'n twaalf uur lange aftreksel, word die filette noukeurig van sout gewas. Droog weer met papierhanddoeke. Hierna word die vleis aan alle kante met vodka gevryf. Meng dan die geurmiddels en rol die bors inhulle. Die vleis word op die voorbereide gaas gesmeer en styf daarin toegedraai. Verwyder die bors in die yskas vir 24 uur, druk bo-op met 'n vrag. Die vleis word vir 'n dag lank onder verdrukking toegedien. Dan hang hulle die gekruide bors onder die enjinkap in die kombuis of by die venster in die konsep.

Die bors word vir drie dae in hierdie toestand gelaat om droog te word. Hoe langer die hoenderbasturma gedroog word, hoe digter word dit en droog selfs meer. By die voorbereiding van basturma (rou-gekapte hoenderborsie), word verskeie speserye en geurmiddels gebruik. Om dit pittiger te maak, rol die vleis net in rooi soetrissie. Suneli-hop en droë knoffel word ook gebruik.

Voordele van hoenderborsie

Die gesondheidsvoordele van wit hoendervleis word hoofsaaklik deur voedingkundiges geëvalueer in vergelyking met donkerboudvleis. Die ontleding het inderdaad aan die lig gebring dat daar in die struktuur van die borsfilet baie minder cholesterol is as in donker vleis, vette en moeilik verteerbare stowwe wat tot slakvorming en inflammasie van die ingewande lei.

Flaws

Die struktuur van wit hoendervleis bevat 'n klein hoeveelheid yster en magnesium wat nodig is vir bloedvorming. Daarom, om te herstel van komplekse operasies en lang siektes, kan jy nie met net bors klaarkom nie, hulle voeg beslis donker en vetterige vleis by. As gevolg van die dieet is die bors ook nie geskik vir mense wat hard werk nie. Maar dit is klein gebreke in die bors.

Kalorie-inhoud en struktuur van die bors

Die voedingswaarde van hoenderborsie is 110 kcal per 100 gram vleis. Dit is nie genoeg nie. So eet withoendervleis, dit is onmoontlik om beter te word.

Die hoeveelheid van al die hoofvoedingstowwe in witvleishoender is perfek vir mense met 'n hoë mate van aktiwiteit. Hoenderborsproteïen is 23 persent, 4,1 persent vet en geen koolhidrate nie. Hoenderbors is voordelig om 'n pragtige liggaam te vorm en spiermassa te bou, met hierdie perfekte kombinasie. Die bors is ewe nuttig vir mense wat herstel van gevaarlike beserings en sagteweefselskade: brandwonde, frakture, bloedverlies.

Witvleis hoenderborsie bevat 'n aansienlike hoeveelheid vitamiene. Witvleis bevat byvoorbeeld 'n kompleks van B-vitamiene wat elke menslike liggaam nodig het om 'n proporsionele metabolisme te handhaaf.

Basies is die wit vleis van die bors, die struktuur waarvan voedingkundiges evalueer as 'n element van die perfekte dieet, 'n voorbeeld van die beste vleisproduk. En jy moet jou liggaam ten minste 'n paar keer per week behaag met hierdie lekkerny, dit maak nie saak nie - gekook, in slaaie, in die vorm van tuisgekookte droë-gedroogde hoenderborsie. Goeie bui en lekker eetlus.