Gedroogde soetrissies by die huis vir die winter

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Op die hoogtepunt van die rypwordingseisoen van soetrissies, is elke huisvrou verbaas oor hoe om sy smaak, aroma en maksimum nuttige eienskappe tot volgende somer te bewaar. Gedroogde rissies vir die winter is een van die beste oesmetodes saam met vries, inmaak en droog. In hierdie artikel sal ons praat oor al die kenmerke van hierdie peperbewaringsmetode. Dit is immers geen geheim vir ware fynproewers dat gedroogde soetrissies geregte 'n besonderse pikantheid gee nie. En so 'n lekkerny sal beslis die tuisspyskaart diversifiseer.

Voordele van hierdie tipe werkstuk

As jy nog nooit gedroogde rissies vir die winter by die huis gaargemaak het nie, dan sal jy dit beslis wil doen nadat jy hierdie afdeling gelees het. En die punt is nie net in die oorspronklike smaak, wat baie beter bewaar kan word as met enige ander metode van oes nie. Gedroogde soetrissies dra die smaak en aroma baie helderder oor as soetrissies nadat dit gevries is. Boonop verloor 'n bevrore groente vinnig sy aantreklike voorkoms weens die groot verlies aan water. Baie huisvroue kla ook oor die onaangename reuk in die vrieskas wat verskynas gevolg van langtermynberging van peper.

Gedroogde soetrissies in geregte gee hulself uit as taai en dik skille. Dit is feitlik nie vatbaar vir hittebehandeling nie, en trek die aandag van die gereg self af.

Voordele van gedroogde rissies

Nog 'n belangrike voordeel van hierdie rissies is natuurlik die voordele. Slegs die droogproses laat jou immers toe om al die vitamiene, makro- en mikro-elemente wat in groot hoeveelhede in hierdie sappige groente voorkom, te stoor. Deur dit by jou daaglikse dieet te voeg, ondersteun die immuunstelsel, asook verbeter die metaboliese proses in die liggaam. Dit alles, danksy die hoë inhoud van vitamiene A, PP, C, B, asook magnesium, mangaan, kalsium, fosfor en natrium.

Hierdie kombinasie van voedingstowwe het 'n voordelige uitwerking op die groei van hare en naels, verbeter die funksionering van die spysverteringstelsel en versnel die regenerasie van die vel en slymvliese.

Die gebruik van soetrissie is aangedui vir mense wat ly aan siektes van die kardiovaskulêre stelsel en die muskuloskeletale stelsel. Oor die algemeen is peper 'n byna universele groente wat artritis, sciatica en selfs neuralgie red. Die groente word aanbeveel vir diegene wat hul tande en tandvleis wil versterk.

Soos enige produk, het peper sy kontraindikasies. Jy moet nie so’n lekkerny misbruik as jy aan hoë bloeddruk, lewer- en niersiektes, oormatige maagsuurheid en’n neiging tot epilepsie ly nie. Hou in gedagte dat soetrissies verskeie plaagdoders soos 'n spons absorbeer, so was dit deeglik voor jy eet.

Berei die groente voor

Die eerste stap in die gedroogde peperresep vir die winter is die keuse van groente. Hulle moet soet wees, vlesig met 'n heldergeel of rooi kleur. Maak seker die groente is nie oorryp of bederf nie - die soetrissie moet ferm wees, met geen areas van gerimpelde vel nie.

Was en droog groente deeglik af, verwyder stingels en sade. Groot soetrissies word in kwarte gesny, kleineres - in helftes.

Om 'n meer delikate smaak te kry, kan jy dit skil. Om hierdie proses te vergemaklik, hou die skywe vir 'n paar minute in kookwater, dan dieselfde hoeveelheid in ys. So 'n temperatuurverskil sal jou toelaat om die vel maklik te verwyder met net 'n paar bewegings van die mes.

Verder word elke sny met sonneblom of olyfolie gesmeer. As jy wil, kan jy die soetrissies los sonder om te smeer. As jy die smaak en aroma van 'n groente wil verbeter, gee dit oorspronklikheid en gesofistikeerdheid, gebruik dan speserye. Die beste kombinasie met peper is 'n mengsel van basiliekruid, marjolein en gemaalde swartpeper.

Sout die soetrissies, lê met knoffel en strooi suiker liggies oor - so sal die soetrissie beter verbruin en 'n bekoorlike aroma kry.

Droogmetodes

As jy van plan is om gedroogde rissies vir die winter by die huis gaar te maak, is dit die beste om die oond te gebruik. Elektriese oonde is bekend vir meer eenvormige en vinniger verhitting. Vir diegene wat voortdurend besig is om groente vir die winter te droog, is dit optimaal om te koopspesiale droër. Maar moenie ontsteld wees as die oond op gas loop nie – jy kan ook heerlike gedroogde rissies daarin kook.

'n Effens moeiliker manier om soetrissies te droog is om 'n mikrogolfoond te gebruik. Eerstens is die grootte van elke bondel soetrissies baie kleiner as wanneer jy die oond gebruik. Tweedens het mikrogolfoonde nie voldoende ventilasie nie.

Proseskenmerke

Voorbereide groente word uitgelê op bakplate wat met bakpapier of perkament bedek is. As die soetrissies nie geskil is nie, plaas dit op 'n bakplaat in die vorm van bote sodat die speserye en knoffel op die groente bly. Daarbenewens, met hierdie uitleg, is die vel perfek rooi. Die bakkies word in die voorverhitte oond gedoop.

Die belangrikste parameter van droog is die nakoming van die temperatuur regime. Die optimale temperatuur vir die eerste uur is 70-80 grade. Dan word dit tot 100-110 grade verhoog en die soetrissies word vir ongeveer 'n uur gedroog. Om oortollige vog wat op groente en oondmure sal kondenseer te verwyder, hou die deur effens oop.

Na een en 'n half tot twee uur se uitharding moet die soetrissies sag en buigsaam wees. As dit nie gebeur nie, laat hulle dan afkoel en herhaal die bakprosedure vir nog 'n halfuur.

Gedroogde soetrissies in 'n elektriese droër kook 'n bietjie langer, maar meer korrek. Snye is op spesiale roosters geleë, waar hulle voortdurend geblaas word. Die gasvrou hoef net die soetrissies periodiek te roer sodat dit nie aanbrand en aanmekaar vassit nie.

Pepers word in verskeie stadiums in 'n mikrogolfoond gehard. snye,uitgelê in 'n diep bak, verhit op maksimum krag 'n paar keer vir vyf minute. Dreineer na elke stadium die oortollige sap, anders kry jy nie gedroogde soetrissies nie, maar gekookte. Herhaal die roetines van vyf minute totdat die groente die verlangde voorkoms en konsekwentheid bereik.

Hoe om te stoor?

Die resep vir gedroogde soetrissies is redelik eenvoudig. Maar hoe hou jy hulle die hele winter lank? Groente-olie sal tot die redding kom - sonneblom- of olyfolie is ewe geskik. Plaas die snye versigtig in gesteriliseerde flesse, vul met olie sodat die vlak 'n paar sentimeter bokant die groente is. Verseker dus 'n volledige blokkasie tot die toegang van suurstof, wat die soetrissies so lank as moontlik sal hou. Om die raklewe te verhoog, kan jy ook 'n lepel asyn by die pot voeg. Banke word op 'n koue plek gebêre, die beste van alles - in die yskaskompartement.

Peper Gedroogde Resepte

Wil jy jou gaste verras met 'n eenvoudige dog heerlike slaai? Meng dan basiliekruidblare, vars of songedroogde tamaties, mozzarella-stukke en gedroogde peperskywe saam. As slaaisous kan jy 'n kombinasie van sojasous, sout en olie gebruik waarin die peper gebêre is.

Moeg vir klassieke pasta met roomsous? Soteer eenvoudig beeshaasskywe met vars uie, tamaties en gedroogde soetrissies. Voeg sout en jou gunsteling speserye na smaak by en geur gekookte spaghetti met hierdie braai.

Ter afsluiting

So, vandag het lesers alles oor die korrekte geleergedroogde rissies, oor die voordele van so 'n produk, en het ook die spaarvarkie van hul resepte aangevul. Gedroogde soetrissies is 'n onontbeerlike komponent van verskeie slaaie, pizza, pasta en baie vleisgeregte. En dit kan veilig as 'n onafhanklike snack gebruik word. Sorg dus vir die vereiste volume spasies sodat dit genoeg is vir die hele winter.