Balyk is 'n vleislekkerny. Kook balyk by die huis

2025 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 12:51

Balyk is 'n lekkerny met 'n aangename delikate smaak en aroma. Beesvleis, varkvleis en selfs hoender is geskik vir die voorbereiding daarvan. Maar die sappigste sal dit kom van varkvleis met 'n klein vetlaag. Balyk by die huis is redelik maklik om te kook. Ons wil vir jou 'n resep bied wat nie spesiale opleiding en vaardighede vereis nie.

Watter vleis is beter om te neem?

So, hoe om salm gaar te maak? Dit is eintlik redelik eenvoudig. Jy sal self sien.

Die nek is ideaal om hierdie gereg gaar te maak, want dit sal met vetterige lae gesny word, die vleis sal sappig en sag wees. Jy kan ook die varkhaas vat, in die konteks sal dit selfs wees met 'n pêrelmoer oorloop.

Tuisgemaakte balyk is 'n goeie plaasvervanger vir winkelwors, wat ook 'n aantal voordele inhou: absoluut natuurlik, vars, gaar na jou smaak, plus dit sal baie goedkoper kos as wat jy gekoop het.

Watter produkte het jy nodig?

Om balyk tuis te kook, maak voorraad op van die volgende produkte:

• varkhaas - 1 kg;
• tafelsout - 0,7 kg;
• kruietinktuur of brandewyn - 100 g;
• gemaalde neutmuskaat;
• tiemie;
• gemaalde peper: swart, rooi;
• roosmaryn;
• lourierblaar.

Balyk-resep

Eers, meng speserye en kruie met sout, voeg lourierblaar, alkohol by. Dit alles word deeglik gemeng. Die resultaat was 'n homogene pap.

Vervolgens moet die vleis aan alle kante met hierdie mengsel bedek wees en in die yskas sit vir 13-14 uur. Hierdie tyd sal genoeg wees sodat dit eweredig sout en sap gee.

Volgende, spoel die salm uit met gewone water om sout en kruie te verwyder, en droog met 'n handdoek.

Tenderloin, jy kan in beginsel al eet. Vir 'n meer interessante en ryk smaak moet jy egter die vleis droog (verwyder die oorblywende vloeistof). Om dit te doen, hang die balyk vir vier dae in 'n geventileerde en warm kamer. Hoe langer dit sak, hoe digter sal sy tekstuur wees. As jy 'n lekkerny in die somer voorberei, is dit beter om dit in verskeie lae kaasdoek toe te draai.

Gedroogde vleis kry 'n pêrelmoerkleur in die snit. Die tekstuur is elasties. Dit is hoe balyk voorberei word. Die resep met foto's wat in ons artikel aangebied word, sal jou help om self so 'n meesterstuk te maak.

Terloops, volgens 'n soortgelyke resep kan jy beesvleis en hoenderborsies gaarmaak (vir haar12 uur se sout sal genoeg wees).

Veal balyk

Vir kook, neem die volgende produkte:

• kalfsvleis - 1,5 kg;
• tafelsout - 1 kg;
• paprika - 1 knippie;
• gemaalde gemmer - 1 knippie;
• knoffel - 2-3 huisies.

Kalfsvleis moet in vier gelyke dele verdeel word, sit die pulp in 'n bak of pan en bedek met sout. Dan moet dit vir vyf tot ses dae in die yskas gesit word. Elke dag moet jy die vleis soggens en saans omdraai. Na ses dae kan jy die stukke kry en dit deeglik spoel, dit met 'n handdoek droog en in gaas toedraai. In hierdie vorm word die balyk weer onder verdrukking na die yskas gestuur. Daar sal hy nog vyf dae lê, waarna die gaas verwyder kan word. Maak 'n gaatjie in elke stuk om die tou deur te ryg en hang in 'n goed geventileerde area.

Ná nog ses dae kan die vleis verwyder word, met knoffel en 'n mengsel van geurmiddels gevryf word. En sit weer die salm vir sewe dae in die yskas, waarna dit geëet kan word.

Hoenderbalyk

Aangesien balyk nie net vleis is nie, maar 'n lekkerny, is daar baie resepte waaruit jy iets kan kies waarvan jy vir jouself hou. Ons bring nog 'n resep onder jou aandag, slegs gebaseer op hoenderfilet.

Ons sal hierdie produkte benodig:

• hoenderfilet - 2 stukke;
• tafelsout - 0,5 kg;
• Provence-kruie - 2 teelepels;
• vodka - 50 ml;
• gemaalde peper - 1 knippie.

Eers, meng sout, Provence-kruie,gemaalde peper in een bak. Gooi dan die vodka by en roer dit alles op.

Spoel die filet af, droog dit af. Sit die helfte van hierdie mengsel op die bodem van die pan, en dan die vleis self, strooi sout bo-oor. Maak die houer dig toe en verkoel vir twee dae. Na hierdie tyd, verwyder die vleis, spoel dit deeglik af en droog dit met 'n handdoek. Hier is ons balyk en gereed.

In plaas van nawoord

'n Goed gaar salm is 'n goeie alternatief vir wors. Aangesien vleis 'n noodsaaklike kos vir baie mense geword het, is dit moontlik om tuisgekookte geregte met nuwe resepte te diversifiseer. Probeer om self balyk by die huis te maak, jy sal sien hoe maklik dit is. Geleidelik kan jy die resep verbeter deur die speserye te kies wat by jou smaak pas.