Die lekkerste ingelegde komkommerresep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Elke huisvrou in die somer probeer om groente vir die winter op te ruim. Ingelegde komkommers is altyd in aanvraag gedurende die koue seisoen, so baie mense oes dit. Dit is egter nie so maklik om 'n heerlike versnapering voor te berei nie. Dit verg talent en natuurlik heerlike resepte vir piekels, waarsonder jy eenvoudig nie kan klaarkom nie.

Algemene aanbevelings

Om komkommers vir die winter gaar te maak is 'n delikate kwessie. Daar is baie aanbevelings in die literatuur. En daar is baie heerlike resepte vir ingelegde komkommers. Elkeen van hulle het sy ondersteuners en teenstanders. En terselfdertyd is elkeen van hulle reg op sy eie manier. Maar tussen so 'n verskeidenheid resepte kan jy die regte opsie vir jouself kies.

Daarbenewens is dit die moeite werd om die basiese beginsels van behoorlike sout te ken. Ons sal nou oor hulle praat. Vir die oes moet jy die regte komkommers kies. Die verskeidenheid groente is nie so belangrik nie, maar die grootte maak saak. Vir piekel is dit die beste om klein komkommers te gebruik. Dit is beter om pimply met klein stekels te kies. Komkommers moet seker vars wees as hulle bietjie in gelê hetyskas, dan is dit beter om nie sulke groente te neem nie. In die mark vir piekels moet jy selfs komkommers kies, die regte vorm. Dit is geriefliker om dit in houers te plaas. Voordat hulle gesout word, moet hulle vir 6-12 uur in water geweek word. Dit sal help om van oortollige nitrate ontslae te raak en die groente voor te berei vir verdere piekel.

Slegs pragtige eksemplare moet as materiaal vir spasies geneem word, haak- en geel is nie geskik nie: dit kan alles verwoes.

Goeie piekel

Baie hang af van die pekelwater wanneer dit gesout word. As dit te gekonsentreer is, sal die komkommers hul smaak eienskappe verloor. 'n Klein hoeveelheid sout sal lei tot fermentasie van die oplossing. Om die pekelwater voor te berei, is dit nodig om growwe rotsout te neem. Klein "Ekstra" of jodium is nie geskik nie.

Wanneer jy heerlike resepte vir piekels kies, is dit die moeite werd om die plek van toekomstige berging van spasies te oorweeg: 'n woonstel of 'n koue kelder.

Voeg liggies knoffel, dillestingels en sade, peperwortelgroente, peperkorrels en ander speserye by. Allerlei bykomende komponente verhoog die waarskynlikheid om die smaak te bederf. Spoel alle kruie deeglik uit voordat dit gelê word.

Voorbereidende stadium

Dit maak nie saak hoe verskillend die resepte vir heerlike piekels is nie, hulle het een ding in gemeen: eers moet jy deur die voorbereidingsfase gaan.

Ervare huisvroue beveel aan om komkommers in gewone water te week voordat dit gerol word. Intussen kan jy die banke voorberei. Hulle moet deeglik gewas word met koeldrank ensteriliseer met deksels. Sommige beveel aan om aspirientablette vir sout te gebruik. Of dit die moeite werd is, is aan jou. Plaas dan die komkommers in skoon flesse, nadat jy dit goed gewas het en die rande afgesny het. In elke houer moet jy peperwortelgroentes, aalbessie- en kersieblare, 'n paar peperkorrels en natuurlik 'n dillesambreel sit. In beginsel kan ander speserye ook gebruik word. Dit hang alles af van die resep wat jy kies. Heerlike piekels is 'n baie individuele konsep, baie huisvrouens voeg ook knoffel by die rol.

Die lekkerste krakerige piekelresep

Vir 'n drieliter-fles benodig jy:

• mediumgrootte komkommers - 1,1 kg;
• 3 eetlepels. l. sout;
• peper (die hoeveelheid daarvan kan aangepas word) - vyf ertjies;
• moenie weggevoer word met knoffel nie, gemiddeld 5-6 huisies is genoeg;
• lourierblaar - 3 stukke is genoeg
• bessieblare.
• dragon (gee 'n spesiale reuk).
• peperwortelgroentes (blare).

In gesteriliseerde flesse sit ons gewasde komkommers en speserye. Gooi water in 'n aparte bak en los sout daarin op, waarna dit beter is om die vloeistof te dreineer sodat daar geen sediment is nie. Gooi komkommers met koue pekelwater. Vervolgens maak ons die flesse toe met nylondeksels, wat eers gekook moet word.

Ons stuur die voltooide naatwerk na die kelder of yskas, waar dit sal gis. Dit is opmerklik dat pekelwater tydens die proses onder die deksel uitkom, sodat u dit onder die deksel kan vervang.pot plaat. Hierdie resep vir heerlike piekels is nie vinnig nie. Groente sal eers na 2,5 maande gereed wees. Tydens berging kan die pekelwater in die flesse 'n bietjie troebel word, maar daar is niks om oor bekommerd te wees nie. Komkommers sal steeds bros en smaaklik bly. Naatwerk kan vir tot twee jaar gestoor word.

Sonsondergang met 'n vat-geur

Baie mense aanvaar net piekels wat 'n vatgeur het. Dit was hierdie spasies wat eens deur ons oumas en oumas gemaak is. Natuurlik maak niemand tans voorbereidings in vate nie, aangesien dit in die toestande van moderne woonstelle eenvoudig onmoontlik is, en daar is nie soveel gesoute groente nodig nie. Daar is egter resepte vir heerlike piekels vir die winter met vatgeur.

Bestanddele:

• jong komkommers met dik skil - 1,3 kg;
• 5 knoffelhuisies;
• peper - 10 ertjies;
• peperwortel word aanbeveel om jong te neem - 1 blaar;
• growe sout - 3 eetlepels. ek;
• kersieblaar - 5 stuks;
• dille - voeg net 3 sambrele by;
• drie takke (opsioneel) groen.

Ons sit die gewasde komkommers in enige geskikte houer of pan, week dit vir 3 uur (of oornag) in koue water. Ons was al die groente goed en sny dit, voeg gekapte knoffel by en meng al die speserye. Gooi dan 'n derde van die mengsel op die bodem van die pot. Nou kan jy die komkommers lê. In die middel van die houer en bo-op moet jy die res van die geurmiddels sit. Ons berei die pekelwater volgens die standaard voorresep gebaseer op - 3 eetlepels rots sout per drie-liter pot. Vul hulle met komkommers, waarna ons die bokant van die pot met verskeie lae gaas bedek. In hierdie vorm word die werkstuk vir ten minste twee dae by kamertemperatuur toegedien. Na twee dae dreineer ons die pekelwater wat ons dan vir sout gebruik. Bring dit tot kookpunt en laat dit afkoel. En net koue hervul die komkommers. Ons kurk die pot met 'n warm deksel (kapron) en bêre dit op 'n koel plek. Soos jy kan sien, is die resep vir heerlike piekels vir die winter redelik eenvoudig en verg nie veel tyd nie.

"Langspeel" komkommers

Om 'n drieliter-fles voor te berei, moet jy: neem

• vars komkommers (mediumgrootte) - 2 kg;
• 3 eetlepels. l. sout;
• lourierblaar - ten minste 4 stukke;
• swartpeper - vyf of ses ertjies;
• bessieblare - 3 stukke;
• knoffel - 3 huisies;
• dille 2-3 sambrele, stingels kan ook gebruik word;
• jong peperwortelgroente.

Voor ingelegding moet komkommers vir vyf uur in water geweek word. Ons sit al die speserye en blare onder in die pot, en lê komkommers in rye bo-op. Om die proporsies vir die voorbereiding van die oplossing akkuraat te handhaaf, moet jy water in 'n fles komkommers gooi en dit dan in 'n aparte houer dreineer.

Op hierdie manier sal jy presies bepaal hoeveel vloeistof jy benodig. Los sout op in koue water. Gooi dan komkommers met pekelwater. Ons kurk die voltooide pot van bo af met 'n gekookte nylon deksel. Vervolgens moet die piekel gestuur word om op 'n koel plek te dwaal. So 'n eenvoudige resep vir heerlike piekels laat jou toe om die finale produk binne 2,5 maande te kry. Maar ná drie of vier dae kan jy liggies gesoute komkommers proe. As jy nie 'n kelder of kelder het nie, dan kan jy die flesse in die yskas bêre, maar dan moet jy 'n liter gebruik. Dit is belangrik om proporsies korrek te handhaaf. Daar is 'n eetlepel sout per liter fles.

Pikke met eikehoutblare

Ons bied vir oorweging nog 'n resep vir baie lekker piekels.

Bestanddele vir twee 3 liter-bottels:

1. As jy jong groente neem, dan is drie kilogram genoeg.
2. Dit sal ongeveer 5 liter pekelwater neem. U moet dit teen 1,5 eetlepels voorberei. l. sout per liter vloeistof.
3. Peperwortelblare neem nie meer as 3-5 stuks nie.
4. bessie van enige variëteit - 20 blare.
5. Kersie (jong blare) - 15 blare.
6. Eikeblare (vir brosheid) of okkerneut - 10 stukke
7. 5 dillesambrele is genoeg.
8. Dit is belangrik om dit nie met rooiwarm peper te oordoen nie - 4 peule.
9. Peperwortelwortel is opsioneel in hierdie resep.

Om heerlike bros piekels vir die winter te kry (resepte word in die artikel gegee), moet jy die regte variëteite groente kies. Vir hierdie doel is dit beter om komkommers met puisies en dik vel te gebruik. Daarbenewens moet jy die wortel of blare van peperwortel sit, sowel as eikehout- of okkerneutblare.

Alle speserye, soos groente, word deeglik gewas. Groot blare kan in verskeie dele verdeel word. Voor inleg, week die komkommers oornag in koue water. Dit word gedoen sodat die groente na sout nie leeg is nie en nie oortollige vloeistof wegneem nie. Dit sal ook help om die piekels krakerig te maak.

Na die voorbereidingsfase word die water heeltemal gedreineer, en die groente self word gewas. Maal warm peper en peperwortelwortel. Plaas die standaardkomponente vir sout en speserye in die pan, dan 'n laag komkommers, dan weer speserye. So, ons voeg al die groente en blare, afwisselende lae, by.

In koue gesuiwerde water, verdun die sout en gooi die oplossing in die pan. Die pekel moet die groente en speserye heeltemal bedek. Ons sit 'n bord bo-op en sit 'n drie-liter pot water daarop sodat die komkommers nie opdryf nie en goed gesout is. In hierdie vorm laat ons die werkstuk by kamertemperatuur vir twee tot vyf dae (dit hang alles af van die temperatuur in die kamer).

Wit vlokkies sal binnekort bo-op die pekelwater verskyn. Dit is melksuurbakterieë. Die gereedheid van komkommers moet gekontroleer word vir smaak. Gooi dan die oplossing in 'n skoon houer en was die groente in lopende water. Speserye en kruie kan weggegooi word, ons sal dit nie meer nodig hê nie.

Sit komkommers in gesteriliseerde skoon flesse. Kook die pekelwater en gooi oor die werkstuk. In hierdie vorm, verlaat die banke vir vyftien minute. Dreineer dan weer die vloeistof. Oor die algemeen moet jy komkommers drie keer met pekelwater gooi, en vir die derde keer die flesse met skoon blikdeksels prop. Ons draai die houers onderstebo en stuur om af te koel. Soos met ander soorte spasies, word dit aanbeveel om die flesse toe te draai totdat hulle heeltemal afgekoel is.

Die skoonheid van die resep vir heerlike gepekelde bros komkommers is dat dit jou toelaat om 'n rol te maak, wat by normale temperatuur in die spens in die woonstel gestoor kan word, die teenwoordigheid van 'n kelder in hierdie geval is nie by alles 'n voorvereiste.

Aan die begin sal jy agterkom dat die pekelwater in die flesse troebel sal wees, maar dit sal geleidelik deursigtig word, en sediment sal onder in die houer verskyn.

Sout komkommers met tamaties

Soos ons reeds genoem het, kan 'n verskeidenheid resepte vir sout gebruik word. Heerlike piekels vir die winter kan saam met tamaties gekook word. Jy kan dus dadelik twee gesoute groente in een fles kry.

Bestanddele:

1. Tamaties (dit is beter om mediumgrootte groente te neem) - 1,2 kg.
2. Ons sal dieselfde hoeveelheid komkommers neem - 1, 2 kg.
3. Drie dille sambrele.
4. Anjer - 4 stukke
5. bessieblare (jonk, bo) - 4 stukke
6. lourierblaar - 3 stukke
7. Suiker - 3-3, 5 eetlepels. l.
8. Ons gebruik sout, soos in ander resepte, nie meer as 3 eetlepels nie. l.
9. Water - 1-1, 7 l.
10. Asyn 9% - drie eetlepels. l.
11. Peper - 10 ertjies.

Voor kook, steriliseer die flesse. Jy kan dit in pare doen. Om dit te doen, sit 'n pot water op die vuur en sit 'n rooster bo die vloeistof, waarop die pot onderstebo sal wees. Tien minute is genoeg om die houer op hierdie manier te verwerk. Komkommers moet eers vir 'n paar uur in water geweek word, dan in water afgespoel word en die punte aan beide kante afgesny word. Volgende wastamaties. Nou kan jy lae in 'n pot uitlê: groente, komkommers, tamaties. En voeg lourierblaar en peper bo-op.

Sit 'n geëmailleerde houer met vloeistof aan die brand. Sodra dit kook, gooi dit oor groente en laat trek vir 15-20 minute. Gooi dan die water in 'n bak. Vir die gerief van die proses is dit die moeite werd om 'n plastiekbedekking met gate te koop. So 'n eenvoudige bykomstigheid vergemaklik die taak aansienlik. Bring water tot kookpunt en gooi weer komkommers en tamaties daarmee. Voeg asyn by die fles en rol dit op. Ons stuur die houer om op 'n warm plek af te koel, toegedraai in 'n kombers. Nadat die blikkies heeltemal afgekoel het, dra ons die bewaring oor na 'n plek vir verdere berging. Baie huisvrouens glo dat hierdie resep die lekkerste ingelegde komkommers en tamaties is.

"Koue" piekels-resep

Die mees "lekkerste" resep vir piekels vir die winter laat jou sonder veel moeite piekels gaarmaak.

Bestanddele vir 'n 3 liter-fles:

1. Dille - 2-3 sambrele is genoeg.
2. Eikeblare vir krakerige effek - 4 stukke
3. Komkommers - 2,5 kg.
4. Kersieblare - 3 stuks
5. Dieselfde aantal aalbessieblare en druiwe - 3 stuks.
6. Knoffel (nie meer nie) - 5 stukke
7. Water - 1,5 l.
8. Peper - 10 ertjies.
9. Jy moet nie met sout eksperimenteer nie, en daarom neem ons 3 eetlepels. lepels.

Hierdie resep laat jou toe om jou eie aanpassings te maak as jy byvoorbeeld jou gunsteling speserye wil byvoeg. Dit kan dragon, kruisement, sout, basiliekruid, ens wees. Om die voltooide komkommers 'n heldergroen tint te hê, is dit nodig in elke potgooi 50 gram vodka.

Was groente en kruie, sit dit dan in flesse in lae, en speserye moet bo-op wees. Ons sal komkommers met koue pekelwater piekel. Om die sout goed op te los, roer dit eers in 'n klein bietjie warm water totdat dit heeltemal opgelos is, en voeg dan koue water by. Gereed pekelwater moet byvoorbeeld deur gaas gefiltreer word. Gooi peper bo-op die groente in 'n fles, en gooi dan die pekelwater. Die oop houer moet by kamertemperatuur gelaat word om te fermenteer, en bedek die nek met gaas. Vervolgens plaas ons die flesse vir tien dae na 'n koeler plek (nie meer as +1 graad). Daarna is dit nodig om pekelwater heel bo in die houers by te voeg en dit met warm plastiekdeksels toe te maak. Pickles word in 'n donker en koel plek gebêre.

Komkommers met soetrissies

Die eienaardigheid van hierdie resep is dat peperwortelblare en ander groentesoorte wat vir sulke gevalle bekend is, nie gebruik word om piekels voor te berei nie. Maar die resultaat is wonderlike gesoute groente.

Bestanddele:

1. Bulgaarse peper - 1 stuk.
2. Komkommers - 1,4 kg.
3. Twee dillesambrele.
4. knoffel - 5 stukke
5. Suiker - 2, 5 eetlepels. l.
6. Tafellepel sout.
7. Water - 1 l.
8. Asyn - een teelepel
9. Swart-en-peperpeper.
10. Laurelblaar.

Was komkommers, sny dit aan albei kante en week vir twee uur. Plaas dan die speserye en groente in flesse, voeg die soetrissie, gekap, bysnye. Bring water tot kookpunt en gooi dit in houers. Dreineer die vloeistof na tien minute. Vervolgens neem ons skoon water, kook dit en gooi dit in flesse. Weereens laat ons die komkommers intrek. In die derde benadering is dit nodig om 'n pekelwater voor te berei: jy moet 'n eetlepel sout en 2,5 eetlepels suiker per liter water sit. Gooi vars marinade in flesse en voeg asyn by. Daarna kurk ons hulle met blikdeksels. Ons sit die flesse om af te koel op 'n warm plek onderstebo, toegedraai in 'n kombers. Die resultaat is baie lekker piekels vir die winter. Die resepte wat in die artikel gegee word laat jou toe om piekels op verskillende maniere voor te berei, probeer een van hulle - en jy sal beslis baie lof van jou familie ontvang.