Hoe om harte wat in suurroom gestoof is, gaar te maak

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Afval kan kwalik 'n lekkerny genoem word. Maar daar is baie geregte waarvan die smaak geensins minderwaardig is as vleis nie.’n Aanskoulike voorbeeld hiervan is harte wat in suurroom gestoof is. Hierdie gereg is aantreklik nie net vir die uitstekende smaak en ekspressiewe tekstuur van die hoofkomponent nie, maar ook vir die teenwoordigheid van 'n wonderlike sous wat goed pas by die meeste graan, groente en pasta bygeregte.

Hierdie gereg is perfek vir 'n gesinsete, wat dit in 'n klein fees van smaak verander. Probeer ons resep vir harte wat in suurroom gestoof is ten minste een keer, en hierdie resep sal beslis sy regmatige plek in jou gesin se kookboek inneem.

Gesonde afval

Voedingskundiges het bereken dat 100 gram gestoofde hoender- of kalkoenharte ongeveer 17 g proteïen bevat. Baie daarvan in suurroomsous. Hierdie gereg is perfek vir die spyskaart van atlete wat spiermassa optel, en vir almal wat natuurlike gesonde produkte verkies. Jy kan ook hierdie lekkerny in die spyskaart van kinders ouer as twee jaar inskryf (tot hierdie tyd beveel die meeste voedingkundiges en pediaters nie aan omafval babas).

Harte wat in suurroom gestoof is, is nie net ryk aan proteïene nie. Soos met ander afvalgeregte, is dit hoog in yster en kalsium, sowel as vitamiene.

Vooropleiding

Hoenderharte is geskik vir hierdie gereg, maar jy kan dit ook van kalkoenharte gaarmaak. Probeer om verkoelde bo bevrore te verkies.

Voor die kook van harte wat in suurroom gestoof is, week dit vir 'n halfuur in koue water. Die water sal donkerder word as gevolg van die oorblyfsels van bloed wat uit die vate ontsnap het, maar die sous sal mooi en lig wees.

As jy kalkoenharte gebruik, sny dit in die lengte in 4 stukke. Hoender kan in die helfte gesny word of heel gaargemaak word soos jy wil.

Resep vir gestoofde harte in suurroom met uie

Die basiese resep vir hierdie gereg is redelik eenvoudig. Daarvoor het jy die volgende nodig:

• harte - 1 kg;
• uie - 1-1, 5 stuks;
• botter - 25 g;
• meel - 1,3 teelepel;
• suurroom - 2/3 koppie;
• water - 100 ml;
• speserye en sout van jou keuse.

Braai fyngekapte ui liggies in botter. Voeg hartjies daarby, meng en bedek met 'n deksel. Die gereg sal begin stowe.

Stoftyd kan wissel na gelang van die krag van die brander en die kookgerei wat gebruik word. Die proses sal gemiddeld ongeveer 20 minute neem. Moenie vergeet om die mengsel te roer sodat dit nie aanbrand nie. As die vet te vinnig verkleur, voeg bietjie botter by.

Hoesodra die harte donker word en ophou om rooi sap uit te laat, verdun die meel in water en voeg dit by die kastrol. Daar moet geen klonte oorbly nie, anders kook dit in die sous. Roer, voeg suurroom by en verminder hitte tot medium. As die sous vir jou te dik lyk (veral wanneer jy tuisgemaakte suurroom gebruik), voeg water of sous by tot die verlangde konsekwentheid. Heel aan die einde van gaarmaak, voeg sout en speserye by die hartjies wat in suurroom gestoof is – soveel as wat jy wil.

Voeg kleur en geur by

Die voorgestelde resep is die gewildste. Maar jy kan elke keer een of twee nuwe komponente daarby voeg om verskillende smake te kry.

gerasperde wortels pas goed by hierdie gereg. Dit sal nie net die sous dikker en soeter maak nie, maar ook sy kleur in 'n ligte goue een verander. Vir die aangeduide aantal produkte is een mediumgrootte genoeg.

Jy kan hoender wat in suurroom gestowe is, sampioene by die harte voeg. Jy sal 'n ware feestelike gereg kry. Sampioene en afval kan in arbitrêre verhoudings geneem word, byvoorbeeld 500 g.

Ryp geure sal soetrissie by die gereg voeg. Klein blokkies van verskillende kleure lyk veral goed.

Jy kan 'n paar eetlepels tamatiepasta, sojasous, Franse mosterd of gerasperde parmesaan by die sous voeg. Dit sal 'n interessante struktuur van die sous self skep, en 'n aangename aksent by die smaak voeg.

Aromatiese Oosterse speserye, soos suneli-hop en saffraan, pas goed by hierdie gereg. Kan ook gebruik wordtradisionele kruie vir pluimvee geregte: roosmaryn, gedroogde basiliekruid, dille, tiemie.

Garneer en bedien

Kyk net hoe smaaklik lyk harte wat in suurroom gestoof is! Die resep met 'n foto laat jou duidelik sien dat hulle saam met byna enige bykos bedien kan word: kapokaartappels, bokwiet- en koringpap, pasta, geroosterde groente. Slaaie van jong groente, ingelegde sampioene, tuisgemaakte piekels pas goed by hierdie gereg. Moenie die heerlike brood vergeet wat so goed pas by enige gereg met dik suurroomsouse nie.

As die formaat van jou fees die nakoming van die etiketreëls behels, bedien tafelmesse en -vurke vir gaste. In 'n ontspanne tuisomgewing kan jy natuurlik sonder messe klaarkom.

Bedienharte met suurroomsous word in porsies geneem, en plaas die hoofbestanddeel in 'n skyfie bo-op die bygereg of langsaan.