Wat om te doen sodat die suurroom nie krul wanneer dit gestoof word nie? Kook die haas

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Konynvleis is die mees dieetvleis wat ryk is aan proteïene en is ideaal vir die spyskaart van volwassenes en kinders. Hierdie soort vleis word baie waardeer deur voedingkundiges, maar dit is byna onmoontlik om in ons tyd 'n baie goeie konynkarkas in 'n winkel te koop. Daarom is dit beter om die produk by boere of groot markte te koop. Boonop weet nie elke huisvrou hoe om 'n gereg te kook sodat suurroom nie krul wanneer dit gestoof word nie.

Dit word aanbeveel om die haas te stowe, nie te bak nie, met die byvoeging van dik vet suurroom, knoffel en speserye oor lae hitte. Dan sal die vleis maklik agter die bene val en in jou mond smelt. Wel, wit suurroomsous sal 'n goeie toevoeging tot enige bygereg wees, of dit nou net gekookte rys, aartappels of sagte kapokaartappels is.

Lys van vereiste bestanddele

Om 'n smaaklike en geurige gereg voor te berei, sal jy sekere nodig hêBestanddele. Dit sluit in:

• 1 mediumgrootte konynkarkas wat tot 2 kg weeg;
• 200 g dik suurroom;
• 1-2 medium wortels;
• 2 groot uie;
• sout, gemaalde swartpeper - volgens smaakvoorkeure;
• 'n bietjie sonneblom of olyfolie;
• 1 glas suiwer water (gekook);
• 4-6 knoffelhuisies;
• dille en pietersielie.

Gunsteling geurmiddels en speserye na smaak.

Kook

Hoe om 'n haas in suurroom te stowe? Voordat jy die karkas begin gaarmaak, moet dit in lopende water gewas word, met kombuispapierhanddoeke gedroog word en met 'n byl of 'n groot skeermes in gedeelde stukke gekap word.

Voor gaarmaak moet die gefermenteerde melkproduk uit die yskas gehaal word sodat die suurroom nie krul tydens stowe nie, aangesien daar nie sterk veranderinge in temperatuur behoort te wees nie. Hier is die geheim.

Aangemaakte stukke konynvleis moet gegeur word met sout en gemaalde swartpeper, voeg jou gunsteling speserye en geurmiddels by. In hierdie vorm kan die vleis in die yskas gelos word, oorgeplaas word na 'n houer met 'n digte deksel vir 12-18 uur om te marineer.

Kookstappe

As die gereg vir 'n gesin met klein kinders voorberei word, kan jy net met sout of sojasous doen. Maar terselfdertyd moet neutrale speserye en geurmiddels bygevoeg word sodat dit nie die gereg skerpheid en bitterheid gee nie.

Verhit in 'n braaipangroente- of olyfolie, braai die vleis tot goudbruin. 'n Bykomende smaak kan gegee word as, heel aan die einde van braai, net voor stowe, 'n bietjie botter byvoeg.

Skil uie en wortels. Sny die eerste groente in dun halwe ringe - dan sal dit tydens die kookproses versprei en saam met suurroom in 'n dik aromatiese sous verander. Wortels kan arbitrêr gesny word - dun ringe of halwe ringe, en gekapte strooitjies sal deug, en jy kan dit selfs op 'n growwe rasper vryf.

Sit die gekapte groente in die pan saam met die vleis en braai 'n bietjie, sodat die groente sag begin word.

Goed om te weet! Waarom krul suurroom as dit gestoof word? Die antwoord is redelik eenvoudig – dit kom van 'n temperatuurverskil of lae vetinhoud. Ook kan 'n probleem ontstaan wanneer dit nie 'n suiwelproduk is nie, maar 'n plantproduk.

Sodra alles gebraai is, is dit raadsaam om alles uit die pan oor te sit na 'n ketel of 'n diep kastrol met 'n dik bodem en mure, gooi nie meer as een glas water in en laat prut vir 45 minute oor medium hitte.

Beide vleis en groente sal sap vrystel tydens kook, so moenie te veel vloeistof byvoeg nie. Alhoewel, as jou gesin van smaaklike sous hou, doen dit op jou eie.

Na die toegelate tyd word suurroom by die ketel of pan gevoeg. Dit is nodig om alles te meng, voeg sout en peper by, speserye na smaak en laat prut vir nog 15-20 minute sonder om die hitte te verhoog.

Om te verhoed dat suurroom stulp wanneer dit gestoof word, kan jy addisioneelverdik met stysel of 'n bietjie meel.

Voordat die pan van die hitte verwyder word, word 2/3 van vars kruie wat in lopende water gewas is en knoffel wat deur 'n kombuispers gegaan is, by die skottel gevoeg. Dit bly net oor om die houer met 'n deksel toe te maak, die sous tot kookpunt te bring en van hitte af te haal.

Rangskik die voltooide konynvleis in suurroomsous op borde, voeg 'n bygereg by en garneer met vars kruie. 'n Sagte, bros korserige brood is ook goed om die sous van die bord af op te tel.

Hoe om 'n haas in suurroom te stowe? Nuttige wenke

Diegene wat die gereg vir die eerste keer voorberei, is verlore en verstaan nie wat gedoen moet word sodat die suurroom nie krul wanneer dit gestoof word nie. Danksy die stap-vir-stap-resep wat hierbo beskryf is, word hierdie proses baie vereenvoudig. Soos reeds genoem, is die belangrikste ding om nie 'n temperatuurdaling toe te laat nie. Dit geld vir ander geregte, nie net konyn nie.

Kookwenke

Dit is genoeg om die aanbevelings te lees, en dan kry jy beslis 'n smaaklike, geurige en bevredigende gereg wat by alle familielede sal aanklank vind en ideaal is om gaste by die feestafel te trakteer.

• Aangesien konynvleis 'n hoë voedingswaarde het, is die gereg baie bevredigend. Daarom word dit aanbeveel om 'n ligte bygereg te kook.
• Jy moet suurroom van goeie geh alte koop. Byvoorbeeld, 'n produk waar daar 'n merk van vervaardiging is in ooreenstemming met GOST 31452-2012. Suurroom is wonderlik om vleisgeregte te stowe.
• Wanneer jy 'n verkoelde konyn koop, maak seker dat dit ligte vleis het, dig en sondervreemde reuk. Dit is opmerklik dat die jong monster dun bene en 'n klein hoeveelheid vet sal hê.
• Voordat jy begin stowe en suurroom byvoeg, moet elke stukkie vleis gebraai word. As jy hierdie stap oorslaan, sal dit dalk droog bly nadat dit gekook is.
• Maak seker dat jy 'n paar speserye en geurmiddels aan die einde byvoeg om die ongewone smaak van konynvleis te verdrink. Dit kan nie net vars kruie wees nie, maar ook 'n bietjie soet paprika of borrie om die kleur van die sous te skadu, of voeg lourierblare, naeltjies, tiemie of roosmaryntakkies by.