2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Inwoners van ons land het lankal verlief geraak op Japannese kookkuns vir sy wonderlike smaak, wat die resultaat is van 'n ongewone kombinasie van produkte. Vandag kan alle eksotiese bestanddele by enige supermark gekoop word, en gedetailleerde instruksies sal jou vertel hoe om tuisgemaakte soesji en rolletjies te kook wat so goed is soos restaurante.
Belangrikste variëteite
Ons stel voor om uit te vind wat die hoofvariëteite van hierdie gereg is.
Nigiri is saamgeperste stukkies rys bedek met 'n dun stukkie vis of garnale. Bedien met sojasous, gemmer en wasabi.
Maki het sy naam gekry van die makisu-bamboesmat wat gebruik word om te draai. Andersins word hulle rolle genoem. Hulle bestaan uit rys en vulsel, hulle kan dun wees (die aantal bestanddele in die vulsel is nie meer as twee nie) en dik. Die gewildste variëteite: "California", "Caesar" "Philadelphia". Soesji met rys omgedraai word uramaki genoem.
Chirashi is nie soortgelyk in voorkoms nielet op die res, hulle is die algemeenste in Japan. Rys word apart van ander kos bedien, wat, insluitend seewier, fyn gekap word.
Oshi-sushi word onder 'n spesiale pers voorberei. Vis en ander bestanddele word onder in die houer uitgelê, dan rys. Van bo word onderdrukking gevestig. Na 'n rukkie word die bestanddele uit die houer verwyder en gesny.
Hoof- en Kleinkomponente
Die hoofbestanddele vir soesji is nori-seewier en rys. Sojasous en ingelegde gemmer word saam met soesji bedien en gee dit 'n pittige geur. Wasabi is 'n Japannese peperwortel soortgelyk aan mosterd. Geurmiddels kan klaargemaak gekoop word of jy kan dit self maak van 'n poeier wat met water in verhoudings van 1:2 verdun moet word. Rysasyn word by gaar rys gevoeg, maar jy kan daarsonder klaarkom.
Jy kan byna enige rou of gerookte vis gebruik om rolletjies te maak: salm, makriel, paling, tuna, asook krapstokkies en garnale. Omelet, komkommer, roomkaas, avokado, ui, suurlemoen word soms by die vulsel gevoeg. Binne-buite word rolletjies gaargemaak met sesamsaad of vlieënde viskuit. Rooi kaviaar word meestal by gunkan-sushi gevoeg. As jy bekommerd is oor seekos, kan rolletjies met hoender of varkvleis gevul word.
Tuisgemaakte soesji: resepte met foto's, stap-vir-stap-instruksies
Japannese kookkuns is nie so moeilik om voor te berei soos dit met die eerste oogopslag lyk nie. Almal se gunsteling soesji en rolletjies kan by die huis gemaak word, terwyl jy nie meer as twee uur spandeer nie. Ons gedetailleerde instruksies sal jou hiermee help.
- Spoel die rys deeglik af totdat die water helder is. Kook dit en dreineer die vloeistof. Geur die korrels met 'n klein bietjie rysasyn, koel af. Die res van die bestanddele vir soesji kan arbitrêr wees.
- Plaas die droë nori-seewier op 'n bamboesmat en smeer die rys oor sy oppervlak, effens terugtrek van elke rand.
- Die volgende oomblik is die belangrikste, want die smaak van soesji sal afhang van die hoeveelheid vulsel. Nie meer as drie bestanddele sal vir jou genoeg wees nie, wat bo-op die rys pas.
- Kap die rooi sjalotte fyn en rangskik dit in 'n dun horisontale strook.
- Van seekos kan jy rooi vis, garnale of krapstokkies kies.
- Volg met fyngekapte avokado.
- So jy het drie lae produkte.
- Rol die seewier met rys, vis en groente met 'n bamboesmat.
- Rolle is gereed! Sny dit in skywe en bedien met ingelegde gemmer, sojasous en wasabi. Hulle moet met houteetstokkies geëet word.
Wat moet rys vir soesji wees?
Die lewe van die mense van Suidoos-Asië is ondenkbaar sonder hierdie graan. Rys word gebruik om noedels, koeke te maak, en, bowenal, dit is die hoofbestanddeel vir die maak van rolletjies. Die regte tipe graan is die sleutel tot 'n heerlike gereg, so wanneer jy koop, moet jy met die verkoper konsulteer, maar dit is beter om soesji-bestanddele in Japannese winkels te koop.
Rys moet afgeronde punte hê en weesklein grootte. Lang rys, wat die meeste vir pilaf of risotto gebruik word, sal nie werk nie, want dit is baie droog en behou baie vog. Die beste variëteite is Nishiki, Kahomai, Maruyu, Kokuho, Minori. Die proses om rys te was is nogal moeisaam. Gooi een of twee koppies graan in 'n diep glashouer, vul met koue water. Om klein puin van rys te skei, moet jy dit verskeie kere met jou hande was. Om al die stysel uit te kom en die water heeltemal deursigtig te word, moet die prosedure ongeveer tien keer herhaal word. Plaas die gewas en gedroogde rys in 'n bak. Die hoeveelheid graan en water moet dieselfde wees. Rys sal gereed wees sodra daar geen vloeistof op die oppervlak oor is nie, dus moet dit oor hoë hitte gekook word. Verwyder daarna die pan van die hitte en laat die korrels vir 'n halfuur brou.
Mees gewilde rolle
Kalifornië, Alaska, Kanada, Philadelphia is erken as die beste van hul soort. Sushi is vernoem na plekke in die Amerikas. Hulle word gewoonlik as uramaki geklassifiseer, aangesien die seewier binne is.
California-vulsel word gemaak van krapvleis, avokado, mayonnaise. Bedek met rooi tobiko-kaviaar. As jy wil, kan die bestanddele vir soesji vervang word: in plaas van avokado, kan jy komkommer gebruik, en in plaas van krapvleis, krapstokkies
Vir "Kanada" sal jy gerookte paling, gesoute salm of forel, roomkaas, komkommer nodig hê. Klein repies gerookte paling wat met 'n handvol sesamsaad besprinkel is, word bo-op die rys geplaas.
"Alaska" word gekook met roomkaas, krapvleis, avokado, komkommer. Rys word bedek met geroosterde sesamsaad.
Klassieke rol "Philadelphia" word gemaak van salm of forel, roomkaas, komkommer. Vlieënde viskuit word bo-op die rys uitgelê.
Geheime van die maak van heerlike soesji en rolletjies
Die hoogte van die ryslaag moet nie 7 mm oorskry nie, anders sal die rolle uitmekaar val tydens eet en te lywig lyk.
Die smaak van soesji hang af van die tegniek om vis te sny, dus moet die mes baie skerp wees. Kies vellose en beenlose filette. Moet nooit bevrore vis koop nie, anders sal die smaak bederf word.
Voor jy sny, doop 'n dun en skerp mes in asynwater sodat die bestanddele vir rolletjies en soesji nie daarin vassit nie.
Rys smaak lekker saam met 'n spesiale slaaisous gemaak van rysasyn, 'n knippie suiker en sout. Die voltooide sous kan 'n bietjie verhit word.
Kikkomansous is in alle opsigte die beste. Dit is helder en het 'n effense rooibruin tint, en word gemaak van water, sojabone, koring en sout. Terloops, dit kan nie net met soesji en rolletjies gebruik word nie, maar ook met pizza, hamburgers en Japannese sop.
Aanbeveel:
Hoe om rum-essens by die huis te maak? Maak Rum Essence en Rum
Sigeunertegnologie vir die maak van rum is deur Karibiese slawe ontdek. Die basis van die drankie was rumgeursel. Hierdie antieke drankie kombineer die romanse van seevaartuitstappies, bloedige gevegte en groot avonture. Hierdie alkoholiese drankie word gemaak van dele van die soetriet. Voorheen was hierdie nektar die drank van slawe en korsare. Vanweë sy ongelooflike en luukse smaak het nektar egter ongehoorde gewildheid verwerf
Whisky by die huis. Maak whisky by die huis
Dit is 'n wêreldbekende alkoholiese drankie, wat as edel en gesogt beskou word, dit word van ander onderskei deur sy unieke smaak en spesiale voorbereidingstegnologie. Jy kan 'n verskeidenheid verskillende cocktails maak wat beslis by jou smaak sal aanklank vind. Almal het al ooit daarvan gedroom om dit te probeer, ten minste net 'n bietjie
Hoe om soesji by die huis te kook
Sushi is een van die gewildste Japannese disse. As 'n reël koop ons hulle gereed, maar die praktyk wys dat daar niks moeilik is om dit self te maak nie. 'N bietjie vrye tyd en begeerte - en jy sal slaag. So kom ons vind uit hoe om sushi by die huis te kook
Hoe om wors by die huis te maak: die geheime van die proses
Baie woorde is al gesê oor die gevare van winkelwors. Wat die inhoud van stysel, "byna natuurlike" voedselbymiddels, emulgatoren en stabiliseerders betref, is hierdie produkte meer soortgelyk aan dié van die chemiese industrie. Probeer tuisgemaak en voel die verskil! Daar is baie resepte vir sulke lekkers: gekook, halfgerook, salami, gebraai, gerooster
Wat is die variëteite heuning? Donker, wit en skaars variëteite heuning. Watter verskeidenheid is die nuttigste?
"Heuning" het 'n baie ongewone betekenis - in vertaling beteken die woord iets geheimsinnigs, enigmaties, toegerus met 'n soort magiese eienskappe. En dit is nie verbasend nie, want hierdie produk is in staat om enige kwale te genees, ernstige siektes te hanteer, en ook vitaliteit, skoonheid en wysheid te gee. Wat is die variëteite van heuning? Die antwoord op hierdie vraag sal gedetailleerd wees, aangesien hierdie produk ook geklassifiseer word na gelang van sy oorsprong en toepassingstegnologie
