Supersjokoladekoek: bestanddele, resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Super-sjokoladekoek is waarlik die koning van nageregte. In enige goeie koffiewinkel of restaurant sal jy beslis 'n sjokoladekoek in die nageregafdeling kry. "Praag", "Swartwoud", "Drie sjokolade" is wêreldbekende koeke, waarvan die resepte meer as 'n dosyn jaar oud is. Ten spyte van al hul ooreenkomste, is hulle heeltemal anders in smaak. "Praag" is 'n ware klassieke, waarin die smaak van sjokolade die aroma en suurheid van appelkooskonfyt laat afstaan. "Swartwoud" - kersie, tert, met 'n tikkie drank. Daar is baie resepte vir koeke, en sjokolade is 'n wen-wen-opsie. Hoe om Super Sjokoladekoek te maak? Volg net die resep!

Koek "Praag"

Beskuitjiebestanddele:

• 135 gram sagte botter.
• 45 gram gepoeierde suiker.
• 135 gram donkersjokolade.
• Eiers - 6 stukke.
• Vanieljesuiker - 1 teelepel.
• Sout - 'n knippie.
• 135 gram meel.
• 150 gram suiker.

Versierselbestanddele:

• Swartsjokolade - 300 gram.
• Water - 150 gram.
• Suiker - 150 gram.
• Appelkooskonfyt.

Kook "Praag"

Hou die botter by kamertemperatuur, maal met poeiersuiker of klits met 'n menger. Smelt die sjokolade in 'n waterbad, roer met 'n spatel en voeg dit by die botter. Klits alles, voeg 'n knippie sout en 'n teelepel vanieljesuiker by. Klits. Skei die witte van die gele en voeg die gele een vir een by die bottermengsel. Klits ses eierwitte en 150 gram suiker tot styf en voeg by die sjokolade-bottermengsel, meng liggies.

Bedek die gesplete vorm met perkamentpapier, smeer met olie en sit die deeg daarin. Voorverhit die oond tot 180 grade en sit die vorm met die deeg daarin vir 'n uur. Laat die klaar koek rus. Maak intussen die sjokolade-ryp. Kombineer 150 gram water met 150 gram suiker, verhit tot die suiker oplos, maar moenie tot kookpunt bring nie. Voeg sjokolade by, roer en kook tot verdik. Sny die kors in die helfte. Maak die appelkooskonfyt warm en giet oor een van die koeke. Warm konfyt sal die koek goed week. Sit nog 'n koek bo-op en gooi bo-oor met konfyt, en bo-op met warm sjokolade versiersel. Druk met 'n lepel plat en laat stol. Gooi dan weer die sjokoladeversiersel, laat dit sowat twee uur by kamertemperatuur staan en verkoel dan.

Super sjokoladekoek

Wat kan lekkerder wees as 'n koek saamsjokolade skyfies? 'n Koek wat die smaak van sjokoladebeskuitjie en lugtige sjokoladeroom kombineer.

Die voorbereiding van hierdie wonderlike nagereg sal jou nie meer as twee uur neem as jy dit versier nie, maar sonder om te versier kan jy dit in een uur doen! Laat rus die superklam sjokoladekoek vir 'n uur in die yskas en geniet!

Bestanddele vir deeg:

• Eiers - 3 stukke.
• Meel - 75 gram.
• Bakpoeier - teelepel.
• Kakao - 4 eetlepels.
• Suiker - 75 gram.

Vir room:

• 200g botter.
• Gekookte kondensmelk - blikkie.
• Kakao - drie eetlepels.

Meer kook:

• Melk - 150 ml.
• Vrugte of bessies - 100 gram.
• Sjokolade - 40 gram.

Hoe om te kook?

Skakel die oond dadelik aan op 200 grade om op te warm. Verwyder die botter om dit 'n bietjie by kamertemperatuur te laat ontdooi. Berei die bestanddele voor. Neem 'n vorm van ongeveer 20 sentimeter in deursnee.

Klits drie eiers met 75 gram suiker teen hoë spoed. Die massa sal wit word, welig en dik word, en sy volume sal minstens twee keer toeneem. Probeer om goed te klits, want die kwaliteit van die beskuitjie, sy prag hang daarvan af.

Sif 75 gram meel en bakpoeier by die eiers, voeg vier eetlepels kakao by. Vir 'n super-klam sjokoladekoek, neem goeie kakao, dit is beter in spesiale winkels vir fyngebaksjefs, aangesien daar geen korrels daarvan oorbly nie. Ditalkoholiseer genoem. Hierdie kakao is donkerder, meer aromaties en sagter.

Meng alles met 'n menger. Dit moet in konsekwentheid soos suurroom lyk en lugtig wees, met borrels.

Gooi dit in die vorm, maak glad met 'n lepel. Sit in die oond vir vyftien minute. Kontroleer die gereedheid van die koekie met 'n houtpen of vuurhoutjie - dit moet droog bly. Verkoel die voltooide beskuitjie.

Gedurende hierdie tyd kan jy 'n laag voorberei. Dit is beter om 82 persent olie te neem (laer vet olie kan nie goed klits nie, aangesien dit groente bymiddels bevat). Koop klaargemaakte kondensmelk of kook die gewone een. Neem die een wat volgens GOST gemaak is. Voeg drie eetlepels kakao by.

Meng al die bestanddele liggies eers op lae spoed en dan op medium en klits vir ten minste twee minute.

Hierdie room hou sy vorm goed en is geskik om koeke te versier sowel as om laag te plaas.

Verwyder die beskuitjie uit die vorm, sny in twee koeke. Sit dit op 'n skottel, week met melk. Hierdie koeke absorbeer vloeistof perfek. Sit 1/2 porsie van die room op die koek en maak dit glad. Plaas die tweede koek bo-op en druk effens vas. Week met melk en dit.

Om te maak dat die koek nie klei nie, kan jy vrugte of bessies byvoeg. Dit is heerlik saam met lemoen of swartbessie.

Sit 'n paar lepels room om die oppervlak glad te maak. Vul 'n deegsak met die oorblywende room. Versier die koek. Verkoel die voltooide nagereg vir ten minste 'n uur in die yskas of vyftien minute in die vrieskas. Ons vryf die sjokolade op 'n fyn rasper en sprinkel dit bo-oor die koek.

Swartwoud-sjokoladekoek

Bestanddele vir Swartwoud Super Sjokoladekoek:

• 'n Derde van 'n glas kersiekonfyt.
• Een en 'n halwe glas gedroogde kersies.
• Kersielikeur - 2 eetlepels.
• Sjokolade swart - 400 gram.
• Botter - 200 gram.
• Suiker - 1 + 1/4 koppie.
• Vanieljesuiker - teelepel.
• Eiers - 6 stukke.
• 'n derde van 'n koppie meel.
• Groente-olie - teelepel.
• Room 33% koud - 2 koppies.
• Poeiersuiker - 'n kwart koppie.
• Kersielikeur - vier teelepels.
• Kersiekompot - vier eetlepels.
• Stysel - eetlepel.

Kook "Swartwoud"

Hier is nog 'n sjokoladekoekresep. By die huis is dit nie moeilik om dit voor te berei nie, ten spyte van die groot aantal bestanddele. Meng kersiekonfyt in 'n kastrol met drank en verhit oor lae hitte, sonder om te vergeet om te roer, vir sowat drie minute. Voeg gedroogde kersies by en bring mengsel tot kookpunt. Verwyder dadelik van hitte, bedek met 'n deksel en hou eenkant. Smelt die sjokolade, voeg botter, suiker, vanieljesuiker by en, terwyl jy klits, voeg een eier op 'n slag by. Gooi die meel by en gooi die kersiemengsel versigtig by.

Voorverhit die oond tot 200 grade en plaas die rek heel onder.

Bedek die vorm met foelie en smeer met groente-olie. Gooi die deeg in 'n vorm en kook vir 'n halfuur. Bedek dan met foelie en bak weer.vyftig minute. Laat dit daarna afkoel. Draai die heeltemal afgekoelde koek in kleefplastiek toe en laat dit vir 12 uur by kamertemperatuur sit.

Nou berei ons die room voor. Gebruik 'n menger en klits room met likeur en gepoeierde suiker. Droog die kersies goed uit die kersiekompot, rol in stysel en sit die room in.

Sny die koek in drie dele, smeer twee daarvan met room, bedek met die laaste laag en lê die res van die room uit. Garneer met sjokoladeskyfies en kersies.

Tuisgemaakte sjokoladekoek

Vir sjokoladepasta:

• Heuning - 100 gram.
• Sjokolade - 100 gram.
• Kakao - 15 gram.
• Melk - 200 gram.
• Sout - 'n knippie.

Vir die toets:

• Eiers - 4 stukke.
• Suiker - 1/2 koppie.
• Meel - 2 koppies.
• Soda - teelepel.
• Bakpoeier - teelepel.

Vir room:

• Suurroom 30% - 700-800 gram.
• Cognac - 2 eetlepels.
• Kondensmelk - een blik.
• Okkerneute - 2 koppies.

Hier is 'n eenvoudige sjokoladekoekresep. By die huis sal die voorbereiding daarvan nie veel probleme veroorsaak nie.

So, eers berei ons die sjokoladepasta voor. Gooi melk in 'n klein kastrol, voeg heuning en sjokoladestukke by. Op lae hitte, bring tot 'n vloeibare homogene toestand. Moenie tot kookpunt bring nie. Verkoel die massa tot kamertemperatuur. Jy kan die houer in yswater sit om vinniger af te koel.

Berei nou die deeg voor. Klitsmeng suiker met eiers in 'n sterk skuim. Gooi die sjokoladepasta in. Voeg koeksoda, bakpoeier en meel by en roer. As die resulterende deeg te dik is, kan jy nog 'n bietjie melk byvoeg.

Sit perkament in 'n oondbak en gooi 'n derde van die deeg. Maak gelyk en bak in 'n oond wat voorverhit is tot 200 grade. Haal die koek reguit met die papier uit en herhaal die proses nog twee keer. Jy sal drie koeke hê. Verkoel die koeke goed, verwyder die papier daarvan en sny elkeen in die helfte. Jy sal ses koeke kry. Kom ons los hulle en berei die room voor.

Sit die suurroom in 'n groot kastrol. Klits dit, voeg konjak in die proses by. Voeg kondensmelk geleidelik by. Sit 'n bietjie room in 'n ander skottel eenkant en sit dit vir eers in die yskas, sodat jy later die koek daarmee kan versier. Kap die okkerneute. Voeg hulle by room. Smeer alle koeke behalwe die boonste een.

Verkoel vir ses uur. Nadat die tyd verloop het, bedek die kante en bo-op met die oorblywende room en sprinkel dit met fyngemaakte neute, amandelblare en gerasperde sjokolade. Nou kan jy saam met tee of koffie bedien.

Koek met sjokoladeversiersel

Bestanddele vir koeke:

• Eiers - 5 stukke.
• Bruinsuiker - 140 gram.
• Meel - 100 gram.
• Bakpoeier - teelepel.
• Kakao - 50 gram.
• Raapsaadolie - 4 eetlepels.

Verhit alle kosse tot kamertemperatuur. Sif die bakpoeier, meel en kakao 'n paar keer. Plaas eiers en bruinsuiker in 'n bak. Klop hulle teen hoë spoed. Die skuim moetwees pragtig (vermeerder drie keer). Voeg droë bestanddele en botter by die eiers en meng liggies met 'n lepel of spatel tot glad.

Smeer 'n koekvorm (21 cm) met olie en sprinkel 'n bietjie meel oor. Gooi die deeg in die vorm en druk plat. Bak vir ongeveer 'n halfuur by 170 grade. Kontroleer gereedheid met 'n houtpen. Laat die koek direk in die vorm afkoel, dra oor na 'n draadrak. Sny dit in drie stukke.

Sjokoladeroom

Jy benodig:

• Geklopte room 33% of hoër - 400 ml.
• Mascarpone-kaas - 2 eetlepels.
• Poeiersuiker - 1 eetlepel.
• gerasperde melksjokolade - 50 gram.

Alle produkte vir room moet verkoel word.

Sit mascarpone-kaas en room in 'n bak. Klits die massa tot dik. Voeg poeiersuiker by, sonder om op te hou klits. Gooi die gerasperde melksjokolade in die verdikte room en roer.

Impregnering van koeke (stroop) en versiering:

• Koffielikeur - 130 ml.
• Water - 50 ml.
• Appelkooskonfyt - fles.
• gerasperde melksjokolade - 50-70 gram.

Bêre supersjokoladekoek met sjokoladeroom! Hou vyf eetlepels van die room eenkant en sit dit in die yskas. Plaas een koek oor na 'n staander of skottel en week in stroop van drank en water. Smeer met konfyt. Sit en maak die room bo-op glad. Sit die tweede koek, week weer, sit die konfyt en room. Bedek met die laaste koek en week met die oorblywende stroop. Bedek die kante met room en sprinkel sjokolade oor. Gooi ryp bo-oor. Verkoel die koek inyskas vir ten minste drie uur.

Sjokoladeversiersel vir koek

Bestanddele:

• Suiker - 4 eetlepels.
• Vetroom - 2 eetlepels.
• Kakao - 3 eetlepels.
• Botter - 60 gram.
• gelatien - 1 teelepel.

Kom ons versier die sjokoladekoek. Gooi gelatien met warm water. Roer om op te los. Meng die oorblywende bestanddele in 'n kastrol en verhit oor 'n vuur totdat die suiker opgelos is. Voeg gelatien by en verwyder van hitte. Roer, wag tot die massa afkoel en verdik en gooi oor die koek daarmee. As jy jou nagereg minder kalorie en digter wil maak, maak 'n supersjokoladekoek sonder eiers.