Koek met kant. Hoe om kant te maak?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Byna elke glansryke huweliksviering is voltooi sonder groot en pragtige troukoeke. Koeke, versier met roomrose, bessies en kant, kan gesê word dat dit een van die belangrikste komponente van hierdie vakansie is. Maar hoe kan jy 'n koek met kant by die huis maak? Baie eenvoudig! Jy hoef net in die naaste winkel te "shop" en begin kook.

Hoe om kant by die huis te maak?

Gewoonlik word koekkant van elastiese versiersel gemaak. Daar is verskeie maniere om oopwerk skoonheid vir 'n lekkergoed-meesterstuk te maak.

En die eerste resep heet net "Kant vir koeke" van elastiese versiersel. Soortgelyke resepte is ingesluit in die kategorieë: "versierings van geregte", "ander versierings". Om 'n kantkoek by die huis te maak is baie maklik, veral nadat ons ons resepte, wenke en truuks gelees het.

Bestanddele vir kant

• Aartappelstysel (dit word aanbeveel daarvoorrede dat dit die beste keuse is, maar jy kan ook rysanaloog gebruik) - 20 gram.
• Fruktose (kan met suiker vervang word, soos dit in hierdie resep sal wees) - 20 gram.
• Pektien - 1 teelepel.
• Melasses - 1 teelepel.
• Voorlopige kleurstof (die een waarvan jy hou).
• Water - 40 gram.

'n Eenvoudige resep vir die skep van heerlike en delikate elastiese versierselkant

Eerstens moet jy al die droë bestanddele neem, dit in 'n klein bak gooi en goed met mekaar meng (granulaatsuiker of fruktose, pektien en stysel). In die geval dat jou kosverf 'n droë basis is, voeg dit dan by die bak.

Nadat al die bestanddele goed gemeng is, is dit die moeite werd om bietjie water te gooi en weer deeglik te meng.

In die geval dat jy 'n jel of waterige pigment (voedselkleursel) het, voeg dit dan by nadat die droë bestanddele met water gemeng is. Roer die mengsel deeglik met 'n lepel tot glad. In ons geval sal wit kleurstof bygevoeg word, aangesien dit wit kant is wat ons nodig het om 'n koek met kant te maak.

Nadat 'n homogene massa verkry is, moet die beker met 'n sak of gaas bedek word sodat die werkstuk nie verweer is nie. In hierdie vorm, laat dit vir 20-30 minute sodat die korrels pektien goed oplos.

Verwyder na twintig minute die sak of gaas uit die beker. Roer die massa weer. Voeg melasse en alkohol een teelepel elk by en meng deeglik.

Ons het dus die massa gekry wat ons nodig gehad het, waarmee jy 'n troukoekversiering met kant kan maak.

Verdeel nou die massa oor 'n stuk kantstof. Ons verwyder die oormaat van alle kante, veral van bo af. Ons stuur dit na die oond en laat die deur oop totdat ons kant heeltemal droog is. Die oondtemperatuur moet nie 70 grade Celsius oorskry nie.

Kant klaar! Om dit makliker te maak om dit van die kantstof te skei, raai ons jou aan om die stof om te draai en op die tafel te sit, en dan die basis liggies van die gebakte kant te skei met trekbewegings.

Tweede manier om koekkant te maak

Gewoonlik word koeke vir die vakansie versier met room, neute of gerasperde sjokolade. Werklik gesofistikeerde sjefs gaan egter verder en probeer om nie net die smaak nie, maar ook die voorkoms van hul gebak tot perfeksie te bring. Een van die mooiste maniere is om koekkant met jou eie hande te vorm. Elke broodproduk kan in 'n ongelooflike en luukse skepping omskep word!

Maar om kant vir koeke by die huis te skep is nie 'n maklike taak nie. Diegene wat egter die kuns bemeester het om kant te skep, verseker dat dit 'n redelik eenvoudige proses is as wat dit aanvanklik mag lyk.

Bestanddele vir die maak van 'n spesiale versnit

Die maklikste metode om 'n kantkoek te maak, is om 'n voorafgemaakte Marletti- of SugarVell-mengsel te koop om die mengsel te skep. Die koste daarvan is egter redelik hoog. Hierdie mengsels kan maklik gebruik wordbeginners in die vervaardiging van kant. Maar ervare sjefs weet hoe om die nodige mengsel op hul eie voor te berei.

Die eerste stap is om 'n "spesiale bondel" te maak.

Dit bestaan uit die volgende bestanddele:

• 35 g xanth-gom (beskikbaar by 'n seepwinkel);
• 30 g stysel (mielies stysel werk die beste);
• 104 g Matodextrin (Bestanddeel wat in die voedselbedryf gebruik word, dit kan gekoop word in een van die spesialiteitswinkels wat molekulêre kookkuns of sportvoedingprodukte verkoop).

Nadat al die komponente saamgestel is, moet hulle deeglik gemeng word. Die poeier sal nogal baie uitdraai, ongeveer 100+ porsies. Die mengsel hou baie goed in enige droë toestande.

Bestanddele vir die maak van buigsame kant vir koek

Nou is jy ten volle voorbereid om die kreatiewe proses te begin. Om kant op die koek te kry, hiervoor moet jy meng:

• 1.5g van ons versnit wat voorheen gemaak is (m altodekstrien, xantangom en stysel);
• 33 g eierwit (pasop dat die geel nie in die massa kom nie, anders gaan alles verniel!);
• 2 g glukose (een vlak koffielepel sal voldoende wees);
• 42 g suiker (jy kan korrelsuiker gebruik, maar gesifte poeiersuiker is die beste opsie).

Roer goed en laat die massa vir tien tot vyftien minute brou. Daarna moet dit in 'n waterbad verhit word tot die mate dat alle droë bestanddele opgelos is. Jy kan die massa tot 'n heeltemal homogene toestand bring deur vir ongeveer twee tot drie minute te klits.

Nou neem ons die voorafbereide versierselmat en smeer olyfolie daarop. Daarna kan jy die mat veilig met ons proteïenmassa smeer. Die video hieronder gee 'n visuele voorstelling van hoe om sulke meesterstukke voor te berei.

Dit sluit ons meesterklas af met 'n resep vir koekkant.