Rysstysel: eienskappe, metodes om te verkry, voordele en skade

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Stysel is 'n waardevolle voedingstof wat in elke kombuis gevind word. Dit word gebruik in die voorbereiding van souse, deegrome, poedings, jellie en kasserol. Stysel dien as 'n verdikkingsmiddel en gee skottelgoed die verlangde stabiliteit en tekstuur. Daar is verskeie variëteite van hierdie produk. Dit word verkry uit aartappels, mielies of rys. Jy sal leer oor wat rysstysel is in ons artikel. Maak seker dat jy stilstaan by die voordelige eienskappe daarvan en oorweeg hoe dit by die huis verkry kan word.

Is daar stysel in rysgraan?

Stysel is 'n smaaklose en reuklose poeier, wit of gelerig. Dit los nie in koue water op nie. As jy onder 'n mikroskoop daarna kyk, kan jy sien dat die poeier uit piepklein korreltjies bestaan. Wanneer dit in die hand gedruk word, gee dit 'n spesifieke gekraak, wat verklaar word deur die wrywing van die deeltjies.

Stysel word deur plante gesintetiseer as gevolg van fotosintese. Dit versamel in aartappelknolle, koringkorrels, mielies en rys sade. Sommige kulture het meer daarvan, terwyl ander minder het. Byvoorbeeld, 'n ryskorrel is 75% stysel, terwyl aartappels 24% is, mielies 70% en koring 64%. Hierdie stof is dus in oormaat in rysgrys vervat. En bowenal is dit in ronde variëteite rys.

As ons praat oor of daar stysel in ryspap is, dan verdamp hierdie stof natuurlik nêrens tydens hittebehandeling nie. Dit is aan hom te danke dat die graan tydens kook kook en aanmekaar vassit.

Nuttige eienskappe van stysel van gewone rys

Dit is lank reeds bewys dat graan 'n aantal noodsaaklike stowwe vir die liggaam bevat. Dus, rys is 'n waardevolle bron van vitamiene B, PP, E, wat die stabiele funksionering van die senuweestelsel verseker en 'n gunstige uitwerking op die toestand van die vel, hare en naels het. Dit bevat aminosure en proteïene wat nodig is vir die normale funksionering van die hele organisme. Maar die meeste van die voedingstowwe is vervat in die growwe, buitenste dop, wat tydens graanverwerking verwyder word. Gepoleerde rys is baie swakker in samestelling.

Wat die voordelige eienskappe van rysstysel betref, dit is soos volg:

1. Die produk is absoluut hipoallergeen. Dit bevat nie gluten nie, 'n plantproteïen wat 'n allergiese reaksie in die liggaam veroorsaak.
2. Rysstysel is maklik om te verteer en uitstekendenergiebron.
3. Die produk het 'n algemene versterkende effek op die liggaam.
4. Rysstysel bedek die dermwand, verlig inflammasie en verlig die toestand in siektes van die spysverteringskanaal.
5. Bevat feitlik nie natrium in die samestelling nie, daarom help dit om oortollige vloeistof, gifstowwe en gifstowwe uit die liggaam te verwyder.

Skade en kontraindikasies vir gebruik

Die menslike liggaam baat nie net by rysstysel nie. Die skade van die gebruik daarvan is soos volg:

1. Dit is die oormaat stysel wat in rys voorkom wat gewigstoename veroorsaak. 100 gram produk bevat 348 kcal.
2. Wanneer dit in warm water gekook word, swel die stysel en los op en verander in 'n pasta. Met verdere gebruik gaan dit op die wande van die ingewande neer, wat swaar en ongemak in die maag veroorsaak.
3. Rysstysel is 'n slymvormende kos. Slym in die ingewande meng in met die werk van die villi en die stabiele peristalse van sy wande, wat lei tot hardlywigheid en ontwrigting van die opname van voedingstowwe, vitamiene en minerale uit voedsel.

Rysstysel is 95% eenvoudige koolhidrate wat bloedsuikerspieke veroorsaak. Dit is om hierdie rede dat hierdie produk teenaangedui is vir mense met diabetes.

Rysstysel kan beide voordelig en skadelik vir die liggaam wees. Die belangrikste ding is om die maat in alles te ken en nie hierdie produk te misbruik wanneer jy kook nie.

Gebruik in kook

Rysstysel word wyd gebruik in die voedselindustrie en tuiskos:

• as 'n plaasvervanger vir gelatien;
• as 'n stabiliseerder vir souse;
• by die voorbereiding van byvoorbeeld vla, asook poedings, jellie, ens.

Die produk wat aangebied word, kan veilig 'n ideale verdikkingsmiddel vir suikergoedroom genoem word, veral vla. Rysstysel gee dit 'n delikate, gladde tekstuur en 'n blink glans. As ons die stabiliserende eienskappe daarvan evalueer, dan is dit sterker as mieliestysel, aartappelstysel of meel. Dit verdik die massa meer, wat die room digter maak, wat beteken dat dit baie keer minder benodig word.

Stysel in die dieet van kinders

Soos jy weet, is daar stysel in ryspap. Maar dit is hierdie produk wat een van die eerstes is wat in die dieet van babas bekendgestel is. Ryspap kan vanaf die ouderdom van vier maande vir kinders aangebied word. Die grootste voordeel van hierdie gereg is dat dit nie allergiese reaksies by die kind veroorsaak nie, aangesien die graan nie gluten bevat nie.

Rysstysel as 'n verdikkingsmiddel word wyd gebruik in die voorbereiding van kinders se groente- en vrugtepuree. Dit het geen smaak of reuk nie, wat nie die smaak van die geregte beïnvloed nie. Vanaf die ouderdom van 4 maande word stysel reeds vrylik in die kind se spysverteringskanaal tot glukose afgebreek. Dit omhul die mure van die maag en beskerm dit teen die negatiewe effekte van vrugtesure.

Gebruik in skoonheidskunde

Rysstysel het sy toepassing gevind in die skoonheidsmiddels en parfuum industrieë. Die nuttige eienskappe daarvan word ook waardeer in skoonheidsmiddels. Stysel:

• absorbeer talgafskeidings;
• beskerm die vel teen die negatiewe effekte van die eksterne omgewing;
• bied sagte skoonmaak van die vel;
• het 'n kalmerende en verfrissende effek.

Gesigsmaskers gebaseer op hierdie poeier kan tuis voorberei word. Volgens resensies het 'n strenger gesigmasker 'n hoë doeltreffendheid. Om dit voor te berei, benodig jy die volgende bestanddele:

• rysstysel - 1 teelepel;
• eierwit - 2 stuks

Klits 2 eierwitte op hoë spoed tot styf. Voeg stysel versigtig by en meng goed. Dien die resulterende massa vir 20 minute op 'n skoon gesig toe. Nadat die tyd verstryk het, was die masker af met warm water en smeer 'n bevogtiger aan die vel.

Hoe om jou eie rysstysel te maak?

Die tegnologie om hierdie produk tuis voor te berei, is om die volgende stappe uit te voer:

1. Neem 1 kg Krasnodar-ronde rys en gooi dit in 'n skoon 3 liter-fles.
2. Gooi die graankos met koue water 5 cm bokant die vlak.
3. Laat die fles vir 5 dae by kamertemperatuur. Water moet daagliks verander word. Andersins kan die rys gis.
4. Op die sesde dag moet al die water gedreineer word.
5. Kap die geweekte rysop enige gerieflike manier na die toestand van meel. Dit is die gerieflikste om 'n kragtige dompel- of stilstaande blender te gebruik. Die resultaat moet 'n redelik vloeibare wit massa wees.
6. Syf die rysoplossing deur 'n fyn sif of kaasdoek wat in verskeie lae gevou is terug in die fles.
7. Wanneer al die rys fyngedruk en gefiltreer is, moet die fles nog 'n dag by kamertemperatuur gelaat word. Gedurende hierdie tyd sal die stysel na die bodem afsak, en die water sal bo-op bly. Nou sal dit uit die pot "onttrek" moet word.

Droog en berging van stysel

Wanneer die vloeistof in die fles gesak het, kan jy voortgaan om rysstysel by die huis verder te kook:

1. Berei 'n vergiettes voor deur dit met 'n dun katoen (wafel) handdoek uit te voer. Dreineer die hele inhoud van die fles daarin. Die water sal dreineer, en die styselagtige massa sal op die handdoek bly. Los dit vir ten minste 12 uur so.
2. Skuif die nat stysel na 'n ander skoon en droë handdoek.
3. Laat dit heeltemal droog word. Heel waarskynlik sal die stysel in 'n groot stuk vasgryp. Soos dit droog word, moet dit gebreek word.
4. Kneus die stukke tot 'n toestand van meel met 'n koekroller. Sif dan die droë mengsel verskeie kere deur 'n fyn sif.
5. Bêre die resulterende stysel in 'n hermeties verseëlde glasfles. Dit word aanbeveel om dit binne 12 maande te gebruik. 1 kg rys behoort 950 g droë wit poeier te lewer.