Eienskappe, beste resepte, skade en voordele van vis. Die voordele van rooi vis

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Saam met vleis het vis nog altyd 'n leidende posisie onder die gunstelinggeregte van die wêreldbevolking beklee. Vir mense wat naby waterliggame woon, is die hoofbedryf visvang, en die hoofvoedsel is visgeregte, wat nie net lekker is nie, maar ook baie gesond. Nie almal weet egter dat sulke kos benewens voordele ook die liggaam kan benadeel nie.

Wat is beter - rivier- of seevis? Die voordele en nadele van die gebruik van hierdie produk - wat is dit? Watter geregte kan van vis voorberei word? Ons sal probeer om hierdie en ander vrae in die artikel te beantwoord.

Komposisie

Die proteïen wat in vis voorkom, word glo baie beter geabsorbeer as die proteïene wat in voedsel soos eiers of vleis voorkom.’n Belangrike komponent in die samestelling van vis, so nodig vir die menslike liggaam om proteïene te bou, is aminosure. Die samestelling van die vis bevat vitamiene PP, H, D, A, B-vitamiene, 'n klein hoeveelheid vitamien C. Spoorelemente waaruit die vis bestaan: fosfor, yster, mangaan, sink, molibdeen, magnesium, kalium, broom, fluoor, koper, kalsium. Aangesien vis 'n groot hoeveelheid jodium bevat, word dit gebruik in die behandeling en voorkoming van tiroïedsiektes. Sy vet bevatdie hoeveelheid omega sure, en daarom word olierige vis veral waardeer.

Voordele en skade

Visvleis en kaviaar is gewild onder vetsugtige mense. 'n Hoë proteïeninhoud dra by tot gewigsverlies, so vis is 'n uitstekende produk wat in die spyskaart van baie diëte ingesluit is. Daar moet egter onthou word dat geregte wat lae-vet variëteite bevat geskik is as 'n dieetkomponent, dit is: brasem, stokvis, baars, pollock, navaga, snoek.

Die voordele van vis is soos volg:

• normaliseer vetmetabolisme;
• verbeter die voorkoms van vel, tande, hare en naels;
• kraakbeen en beenweefsel word versterk;
• laer bloedcholesterolvlakke;
• verminder die risiko van diabetes, skildkliersiekte, hartsiektes;
• versterk die immuunstelsel;
• verbeter breinfunksie en welstand in die algemeen;
• vertraag veroudering;
• depressie bedaar.

Benewens die positiewe effek, kan die gebruik van hierdie produk skadelike en selfs gevaarlike gevolge hê, wat wissel van verswakking van welstand tot ernstige vergiftiging. As die vis lank gestoor word, kan talle parasiete en skadelike stowwe daarin ophoop. Daarom moet jy versigtig wees wanneer jy vis in markte, winkels en supermarkte koop.

Vandag het omgewingsbesoedeling 'n nadelige uitwerking op die kwaliteit van water in reservoirs, en giftige stowwe wat deur fabrieke vrygestel word, vernietig voordelige eienskappe en die voordele van visword bevraagteken. Die skoonste variëteite, waarin die inhoud van giftige stowwe die laagste is: salm, seebaars, tuna, forel, kammossel, sardien, heilbot, haring, kabeljou, katvis.

Hoe om swak geh alte en ongeskik vir kosvisse te identifiseer?

1. Eerstens moet jy aandag gee aan die kieue en oë. Die kieue moet rooi wees, die oë moet helder, rooi wees. As die vis bederf is, word die kieue bruin en grys.

2. Slym op die vel en skubbe moet nie 'n onaangename reuk en 'n gelerige tint hê nie.

3. Wanneer op die liggaam van die vis gedruk word, moet daar nie 'n duik wees nie.

4. Die vleis moet nie los wees nie.

5. As die pens geel is, is die vis vrot.

6. Die teenwoordigheid van ongelyke ysgroei dui daarop dat die vis meer as een keer gevries is.

Daar is tye wanneer 'n verkoper voorgee dat hy een soort vis is wat 'n heeltemal ander een probeer verkoop, dus moet kopers die kenmerkende kenmerke van sommige variëteite ken.

Wanneer jy 'n vis kies, moet jy let op die grootte van die produk: klein vissies het nie tyd om soveel mikrobes en parasiete op te bou as wat groter visse absorbeer nie.

Om nie te val vir die aas van misleidende verkopers van visprodukte nie, is dit die beste om visgeregte tuis te kook.

Riviervis

Riviervis en disse van hierdie variëteite is baie gewild. Riviervisspesies sluit in: rivierforel, silwer karp, brasem, snoekbaars, karp, witcupido, snoek, kruiskarp, katvis, sabelvis, asp.

Hierdie produk bevat baie nuttige en voedsame stowwe. Die gebruik van riviervis sal bloedvate versterk en help om velsiektes te hanteer. As gevolg van sy lae kalorie-inhoud, is riviervis ideaal vir die voorbereiding van dieetgeregte. Die voordele en skade van die produk behoort aan almal bekend te wees.

Dus, jy moet weet dat daar baie klein beentjies in riviervisse is, jy moet dit met omsigtigheid gebruik, veral vir kinders. Weens sy kort raklewe word dit aanbeveel om te koop terwyl dit nog lewe.

Rooi vis

Seevis word as 'n edel kos beskou. Dit is verdeel in rooi en wit. Witvis sluit in: salm, witsalm, bot, skelvis, pollock, stokvis. Rooi is 'n vis van die steur-familie: pienk salm, tjommiesalm, forel, salm, sterlet, beluga, steurgarnale, sterresteur.

Die gunstelinggereg van baie is seevis. Die voordele daarvan is onmiskenbaar. Rooi variëteite word beskou as veral ryk aan waardevolle stowwe vir die menslike liggaam. Onder hul voordelige eienskappe is die teenwoordigheid van omega-3-vette opvallend. Dit is die sogenaamde gesonde cholesterol, eet wat nie net bloedvate, die immuun- en endokriene stelsels versterk nie, maar ook been- en kraakbeensiektes – osteochondrose, artritis en artrose – en selfs kanker voorkom. Omega-3 verhoog die liggaam se weerstand teen ioniserende straling, sodat mense wat rooivis eet veilig in die son kan sonbaai sonder om 'n brandwond of sonsteek te waag. Die voordeel van rooivis is dat die gebruik daarvan inkos dra by tot die behoud van visie, en die voorkoms word duideliker. Omega-3-vette versnel breinaktiwiteit, verbeter aandag en geheue. Selenium, sowel as vitamiene A, D het die effek van natuurlike antidepressante en beskerm die senuweestelsel. Nuttige stowwe van rooivis help om die werk van die hartspier, maag en spysverteringskanaal in stand te hou.

gerookte vis

Rook het 'n gewilde manier geword om nie net vis te kook nie, maar ook kaas, vleis, ens. Baie mense hou van gerookte vis. Die voordeel van hierdie verwerkingsmetode is dat dit jou toelaat om die raklewe van produkte te verleng. Rook vir rook gee hulle nie net 'n reuk nie, maar bewaar hulle ook kwalitatief en beskerm hulle teen skadelike bakterieë. As dit gerook word, word die vis nie met skadelike vette verryk nie, en die voordelige eienskappe word redelik goed bewaar. Kouerook is sagter, want wanneer dit verhit word, verdwyn van die stowwe wat die liggaam benodig.

Saam met die positiewe eienskappe van rook, is daar ook negatiewe eienskappe. Dus, die rook wat gebruik word om vis te verwerk, kan stowwe bevat wat kanker veroorsaak, en daarom het hierdie probleem tegnoloë aangespoor om vloeibare rook uit te vind. Dit is nie so skadelik vir die liggaam soos gewoonlik nie. Dit moet gesê word dat produkte wat vloeibare rook ondergaan het, minder smaakvol is as dié wat op 'n warm manier verwerk word.

Harring

Dit is een van die mees geliefde produkte wat enige tafel versier – beide aandete en feestelik. Die voordele van vis isdie feit dat haring 'n lae kalorie-inhoud het en baie nuttige stowwe bevat: vitamiene B, E, A, D, spoorelemente (yster, kalium, magnesium, jodium, fosfor, kalsium), poli-onversadigde sure (Omega-3). Die gebruik van hierdie produk het 'n voordelige uitwerking op die skildklier, verlaag cholesterol in die bloed. Haring moet egter nie misbruik word nie, veral baie sout, want sout behou water in die liggaam en ontwrig die werking van alle organe: druk styg, hartklop versnel, niere en bloedvate ly en edeem verskyn.

Visresepte: Gestoofde forel

Stewing is 'n gaarmaakmetode wat voedingstowwe bewaar, buitendien is hierdie gereg geskik vir diabete en diegene wat gewig wil verloor, so die voordele van vis wat op hierdie manier gaargemaak word, is onbetwisbaar.

Kook:

• was en maak 2 stuks skoon. forel, verwyder ingewande, vryf liggies met sout;
• 2 uie en 2 wortels, geskil en in blokkies of skywe gesny;
• greens - pietersielie en seldery - gekap, maar nie te fyn nie;
• sit groente in 'n vlak kastrol, voeg sout by en 15 st. swartpeperkorrels, sit vis bo-op, gooi witwyn en olyfolie;
• kook onder 'n toe deksel oor lae hitte vir ongeveer 40 minute, sit dan die vis op 'n skottel;
• vissous wat in die pot oorbly, syg deur, voeg 40 g botter, eierwit by en meng vinnig;
• gooi sous oor vis en bedien.

Ear

Enige riviervis sal deug vir vissop, maar nou ditdie voordele van rooi vis is welbekend wanneer tradisionele visgeregte voorberei word, wit word toenemend daarmee vervang.

Kook:

• jy moet 200 g reeds voorgeskilde vis en 'n uikop in 2 liter kook- en soutwater gooi;
• terwyl die vis kook, skil 2 aartappels en 'n halwe wortel, sny;
• sit die voltooide vis op 'n bord en bedek;
• gooi aartappels en wortels in kokende visbouillon, kook tot halfgaar, voeg 80 g giers by;
• 5 minute voordat dit gereed is, gooi lourierblare, 2-3 ertjies wonderpeper en gemaalde op die punt van 'n mes in die pan;
• wanneer die oor gaar is, voeg gekapte groente (ui, pietersielie, dille) by.

Tuisgemaakte haring

• Om haring tuis te piekel, moet jy eers 'n marinade maak: voeg 2 teelepels by water (2 koppies). sout, 1 teelepel. suiker, 5 ertjies wonderpeper en brandrissies, 1 lourierblaar, 5 st. naeltjie sade. Bring tot kookpunt, koel af.
• Daarna, 2 st. was vars haring, maak skoon, raak ontslae van die binnegoed, sny die kieue uit, sny die vinne, sterte af.
• Sny die haring in stukke, sit in 'n fles of 'n diep, maar nie wye skottel nie, gooi die marinade.
• Verkoel vir 1,5-2 dae.