Marinade vir vis: interessante resepte. Marinade vir rooi vis

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die vis, veral die rooi een, wat perfek in marinade geweek is, smaak baie sappig, en die vleis kry ongelooflike sagtheid. Daar is baie interessante vulsels waarmee jy nog 'n meesterstuk van kookkuns sal skep.

Sulke marinades bestaan uit verskeie bestanddele. Sommige bevat groente, ander ook speserye, dikwels word sitrussap gebruik. Sojasous is 'n onontbeerlike eienskap van 'n heerlike marinade, wat ook die vis bykomend sout. Wyn (wit en droog) word ook dikwels as die basis geneem, veral in die Franse kookkuns, waar verfyning van smaak en ingewikkeldheid van voorbereiding waardeer word.

Heerlike vis met die regte marinade

Watter wonderlike eienskappe gee 'n vaardig geformuleerde marinade die vis toe? Die filet word geurig, die smaak word beklemtoon deur spesiale skakerings, en die kors kry 'n smaaklike voorkoms. Dit is so eenvoudig voorberei dat absoluut enigiemand dit kan doen, ongeag ouderdom en kulinêre vaardighede.

Almal het sekerlik hul eievis gaarmaak tegniek, maar niks sal jou keer om jou spaarvarkie met nuwe resepte aan te vul nie. Gaste en familie sal jou pogings waardeer en sal die gereg meer as een keer wil probeer.

Murmansk-melkmarinade

Die kombinasie van melk, room en rooi vis maak die smaak altyd goddelik. Dit word dikwels in Skandinawiese kookkuns gebruik. In hierdie geval sal ons 'n marinade vir vis voorberei volgens die resepte van die Noorde. Behoorlike nakoming van die verhoudings sal jou toelaat om die mees delikate smaak te bereik, en die vis self sal liggies gesout word.

Ons benodig: 200 ml melk, 'n liter water, 50 gr. suiker, 100 gr. sout, swartpeperkorrels (30 stukke), 20 lourierblare, 'n paar druppels asyn.

Water moet met speserye gemeng word, voeg dan sout en suiker daarby. Sit aan die brand en kook, drup dan 'n paar druppels asyn en verwyder van hitte. Laat effens afkoel en meng marinade met melk. Sit die rooi visfilet in 'n skinkbord en vul dit dan met die voorbereide vloeistof. Die vis moet vir ongeveer 6 uur by kamertemperatuur toegedien word. Haal dit dan uit en vee dit met 'n sneesdoekie uit.

Taiwanese kookkuns

Taiwanees is 'n baie smaaklike vismarinade wat 'n soet en suur smaak het. Dit het 'n deursigtige konsekwentheid, en die vis blyk heerlik! Dit gebruik semi-soet wyn, knoffel en gemmer. Kook vis word baie vinnig uitgevoer, hiervoor is dit beter om die filet te neem. Doop dit in die beslag (1 eier, 50 ml wyn, 2 eetlepels stysel) en braai tot halfgaar. In 'n klein kastrolkook water, voeg een gekapte ui, 50 gr. gerasperde gemmer, 2 knoffelhuisies en speserye na jou smaak, asook meel en stysel verdun in water (1:1). Sit die vis in hierdie sous en laat prut.

Lemon Mosterd Marinade

Vir hierdie marinade, meng 'n klein pakkie mosterd met die sap van een suurlemoen, voeg 50 ml sojasous by die resulterende mengsel. Sout die visfilet, peper, bedek mildelik met marinade. Sit oornag in die yskas. As jy die vis bykomend met suurlemoenskywe verskuif, sal die smaak net verskerp.

Sitrusgebaseerde marinade

Dit is 'n baie sagte marinade vir rooi vis. Gooi 3 eetlepels suiker gemeng met sout en swartpeper in die vorm. Rasper die skil van een suurlemoen en een klein lemmetjie in. Plaas die filet bo-op. Sit in 'n koel plek. Hierdie marinade is ook wonderlik om te sout.

Geurige gemmer is 'n vis se beste vriend

'n Baie ongewone kombinasie verskaf so 'n marinade vir vis. Kom ons neem gemmer en kefir as basis, en kook die vis in foelie in die oond.

Hoe om gemmer- en kefir-marinade te maak? Ons benodig 250 ml kefir, 2 uie, gemmerwortel 2 cm lank, suurlemoenskywe, groente-olie om te braai, knoffelhuisie, peper, sout en nog dille (soos jy wil).

Kom ons begin nou om die marinade self voor te berei. Gemmer moet op 'n fyn rasper gerasper word, en 'n knoffelhuisie moet deur 'n pers gevoer word. Sout en peper die resulterende mengsel. NouVryf die vis goed hiermee. Gooi alles met kefir en laat marineer vir 15 minute. Sny intussen die ui en dille fyn, braai alles in groente-olie tot die kleur goudbruin word. Sit visskywe in foelie, lê suurlemoenskywe bo-op, sprinkel alles met ui en dille oor. Vorm iets soortgelyk aan bote, maak net seker dat daar vrye spasie binne is. Bak in die oond vir 20 minute, maak die foelie oop en bak vir nog 5 minute.

Die kombinasie van wortels en uie is 'n tradisionele tegniek van bekende sjefs

Dit is 'n meer algemene vismarinade wat van wortels en uie gemaak word. Hy gee dit ook uitstekende smaak, ondanks die feit dat dit oral gebruik word. Die vis wat so geweek is, is sag en sappig.

Jy benodig: rooi visfilet (salm, forel, salm, pienk salm), 2 wortels, 6 uie, tamatiepasta - 200 gr., 150 gr. meel, sonneblomolie, suiker (2 teelepels), sout (1 teelepel), swartpeper, asyn, water.

Maak die ui fyn, rasper die wortels, braai alles tot goudbruin. Vir aantrek, verdun tamatiepasta met water, voeg sout, speserye, suiker by. Nou moet jy die slaaisous meng en by die geroosterde groente gooi. Prut alles saam vir nie meer as 5 minute nie. Braai die vis, sit dit op 'n skottel, sit wortels en uie bo-op en gooi die tamatiemarinade vir 6 uur in.

Gourmet-smaak sal 'n marinade met witwyn gee

Om so 'n oorspronklike smaakmarinade vir vis voor te berei, jyjy benodig 100 gr. sojasous, dieselfde hoeveelheid droë witwyn, 2 eetlepels suiker, dun gekapte gemmerwortel, 'n klein klompie koriander of gemaalde koljander, groente-olie, pienk peper in die vorm van ertjies. Dit bly net oor om die bestanddele te meng en die vis te marineer.

Smaaklike oorspronklikheid met die byvoeging van rooiwyn

Jy sal beslis hou van vis in 'n rooi marinade! Die berekening word gemaak vir 1 kg vis. Jy benodig 'n halwe liter droë rooiwyn, 2 groot uie, 'n knoffelhuisie, vars basiliekruid, 1 klein lepel balsamiese asyn, sout, peper, paprika.

Hierdie wynmarinade vir rooivis is maklik om voor te berei. Skil die ui en knoffel, sny dit in klein stukkies. Die basiliekruid moet fyn gekap word, maar as jy nie vars het nie, vervang gedroogde basiliekruid. Kombineer droë rooiwyn met knoffel, basiliekruid en ui. Voeg 'n klein lepel balsamiese asyn, sout, peper en gemaalde paprika daarby. Nou kan jy die vis met marinade vul en dit vir 20 minute laat week.

Gestoofde wortels met speserye

Hierdie marinade vir vis word vinnig en maklik voorberei. Bestanddele benodig: 'n pot groen ertjies met wortels, 250 g uie, 3% asyn, 200 g tamatiepasta, suiker in die vorm van sand, 6 swartpeperkorrels, 2 lourierblare, 3 naeltjies, sout en groente-olie.

Skil die groente, sny die ui in halwe ringe, dit is beter om die wortels te rasper. Braai die ui in groente-olie, voeg dan die wortels by en prut vir 'n paar minute. Voeg nou die tamatiepasta wat in verdun is bywater en prut alles saam. Eindig met sout, suiker en speserye.

Nog 'n wortelmarinaderesep. Enige vis waarvan jy hou, sal vir hierdie gereg werk. Jy benodig 800 gr. vis, 2 eetlepels meel, groente-olie, peper en sout. Vir die marinade, neem 4 wortels, pietersielie, 'n glas tamatiepuree, 3 mediumgrootte uie, 'n paar lourierblare, 'n paar naeltjieknoppies, neutmuskaat, kaneel, 'n paar ertjies swart of wonderpeper, suiker, sout, asyn, water (maar sous is beter).

Sny die visfilet in porsies. Sout, peper bo-op en rol in meel. Gooi groente-olie in 'n braaipan en braai tot sag. Ons berei die marinade voor. Sny die groente in mediumgrootte repe, braai in olie en gooi die tamatiepuree in. Prut totdat die groente die tamatie absorbeer en rooierig word. Gooi dan die sous of water in die pan, wag totdat dit kook. Nou kan jy suiker, asyn, sout en speserye byvoeg. Kook 15 minute. As jy fyngemaakte knoffel sit, sal dit selfs pikant word. Vul die visfilet met sous en marineer vir 5 uur.

Hierdie marinaderesepte kan ook vir ander kosse gebruik word, soos vleis, pluimvee, verskeie geroosterde groente – hulle is so veelsydig. Maar as jou spyskaart vandag deur rooi vis oorheers word, volg dan hierdie wenke. Dit sal selfs lekkerder en gesonder uitdraai! Soos u weet, is dit die waardevolste en duurste verskeidenheid vis.

Om alle nuwe marinades vir vis te probeer, sal jy bly wees om die verskeidenheid geure hiervan op te letproduk, ontdek nuwe, voorheen onbekende geure!’n Verskeidenheid opsies kan vir enige tipe kook gebruik word – hetsy vir braai in’n pan, of vir bak, rooster, shish kebab of stowe. Die kook van gemarineerde vis in 'n stadige kookplaat het wydverspreid geword.