2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Vis is lank reeds stewig in ons spyskaart gevestig. Vir diegene wat op die oewer van riviere, mere, seë en oseane woon, is dit nie verbasend nie - die geskenke van die water is immers die mees toeganklike bron van voedsel. Maar die bevolking, ver van die uitgestrekte water en are, ontsê homself nie die plesier om ten minste af en toe aan vis te smul nie. Hoekom? Ja, want almal wil afwisseling hê, en die vis is glad nie soos enigiets wat op land loop of kruip (sowel as wat daarbo vlieg nie). En die ontdekkings van dokters (insluitend voedingkundiges) van onlangse jare het mense net versterk in die idee dat visvleis nie net nie vetsug veroorsaak nie, maar ook bydra tot die algehele gesondheid van baie, baie organe van ons liggaam.
Wat is nuttige seevis
Dit is opmerklik dat vis, soos verskillende soorte vleis, meer gesond of bevredigend is, en daar is 'n neutrale in verhouding tot gesondheid of redelik dieet. Dus, riviervis, hoewel dit 'n hoë inhoud van fosfor en kalsium het (baie noodsaaklike elemente!), Maar dit is nie bekend vir enige ander nuttige kenmerke nie. Terwyl die inwoners van soutwater is bronne van uitersnoodsaaklike Omega-3 sure, wat nodig is vir die gladde funksionering van die hart, die sterkte van bloedvate, die stabiele funksionering van die brein en om van slegte cholesterol ontslae te raak. Daarbenewens bevat enige (insluitend die sogenaamde rooi) kabeljou triptofaan, wat in serotonien kan verander - 'n "goeie bui" stof. En die swael wat hierdie vis bevat verbeter ook die toestand van naels en hare. Plus, die sagtheid, nie-vetheid en anti-allergenisiteit van kabeljouvleis - dit alles maak dit 'n ideale komponent van babakos.
Watter kabeljou word rooi genoem?
As hulle egter die resep met die rooi kabeljoubestanddeel sien, is baie mense verward: wat is dit? En dit is nie van 'n gebrek aan opvoeding nie! Dis net dat verskillende mense (en kokke is ook mense) onder hierdie term baie verskillende visse beteken. Die mees algemene opsie is hoka, sy is bakhus. Die vis is wydverspreid in die waters van Tasmanië, Australië en Nieu-Seeland. Het die titel "rooi kabeljou" ontvang as gevolg van die feit dat wanneer dit uit die water getrek word, sy vel sappig pienk word, en soms skarlakenrooi.
Die tweede opsie is 'n unieke en dus baie duur vis wat uitsluitlik in 'n klein meer in die Barentssee voorkom. Vir die Moermansk-streek is dit 'n unieke natuurreservaat. Die meer bestaan eintlik uit verskeie lae wat elkeen van die ander verskil in soutgeh alte, en die bodemwater is ook versadig met waterstofsulfied. Die rooi kabeljou wat daarin woon, het by sulke strawwe toestande aangepas en het geleer om in hierdie waters te leef. Maar sy bevolkingjaar vir jaar word verminder, aangesien die vleis as 'n lekkerny beskou word. Dus, as jy dit reggekry het om sulke kabeljou te koop, kan jy amper heeltemal seker wees dat jy stropers met jou aankoop gestimuleer het.
En, ten slotte, die derde - en die mees algemene interpretasie van die term "rooi kabeljou". Meestal is dit die naam vir die lang bekende pollock, so as jy niks "eksklusief" teëkom nie, dan kan jy dit neem om te kook.
Die mees bekende gebraaide opsie kan baie spesiaal gemaak word
Daar is 'n ondenkbare aantal maniere om rooi kabeljou gaar te maak. Mense wat dit vir 'n tweede verkies, hou egter van gebraaide vis. En terselfdertyd besef hulle dikwels nie dat hierdie metode van kook baie verskillende opsies het nie. Dieselfde rooi kabeljou kan byvoorbeeld in beslag gebraai word – en dit sal diegene wat dit eet, verras en vermaak. Vir 'n halwe kilo vis benodig jy net twee eiers, 'n glas meel en melk, en suurlemoensap - soveel as wat jy wil.
Die kabeljou self moet in filette gesny word, gewas, met 'n servet gedroog en gesny word. Die gevolglike stukke word gepeper, gesout en in 'n kastrol of pan geplaas. Verwerkte uie word gesny (klein - in ringe, groot - in halwe ringe), met suurlemoensap gegooi en eenkant gesit om te marineer. Op hierdie tydstip word die meel met melk verdun sodat die resultaat soos dun suurroom lyk. Die eiers word geskei: die eiergele word dadelik in die deeg ingebring, die wittes - net tot 'n dik, digte skuim geklits. Stukke vis word in die resulterende beslag gedoop en dan gebraai - dit kan reeds hanteer wordkind! 'n Rouserige ui word in 'n bak uitgelê met kabeljou bo-op - en dit word bedien!
Ongewone "oond"-resep
Daar is talle opsies om vis gaar te maak deur te bak. Wat die vis betref wat rooi kabeljou genoem word (wel, miskien algemeen), het ons van die volgende metode gehou. Vir elke vis benodig jy 'n stukkie ui, tamatie, soetrissie. Daarbenewens: twee eetlepels rys, 3 knoffelhuisies, 'n bietjie botter, en sout, peper en ander speserye na smaak.
As jy ons aanbevelings volg, sal die rooi kabeljou in die oond sag word, maar nie uitmekaar val nie, en sy smaak sal almal verstom wat dit toevallig probeer. Uie - in halwe ringe, knoffel - deur 'n drukkie, peper - in blokkies of repies, tamatie - in klein blokkies. Die hele groentemengsel word in groente-olie gebraai, gekookte rys word daarby gevoeg. Die gevolglike samestelling word in die kabeljou geplaas, gewas, gedroog en gerasper met peper en sout, en die maag word met tandestokkies gesteek of toegewerk. 'n Vis word op 'n gesmeerde vel geplaas, geteken met mayonnaise bo-op en oond toe gestuur om te bak totdat 'n pragtige kors vorm. Sulke rooi kabeljou, gebak in die oond met verskeie aangename toevoegings, sal sekerlik beide jou en jou gaste behaag.
Noorweërs weet baie van kabeljou
En dit is verstaanbaar - dit is die mees algemene vis in die fjords! Dit sal dus wys wees om voordeel te trek uit hul ervaring. Hulle het hul eie idee van wat rooi kabeljou is; resepte bydit is geskik vir enige verskeidenheid. Daar is byvoorbeeld 'n absoluut eenvoudige, maar baie verfynde en aangename gereg. Vir een viskarkas, 'n bottel rooi ongefortifiseerde wyn, 'n ui of twee, geurmiddels en broodkrummels gaan. Gewasde en ontginde kabeljou word in porsies gesny, vinne met 'n kop word óf in die oor gelos óf aan die kat geskenk. Ui word in 'n diep bak uitgelê (soos altyd in halwe ringe), bo-op - vis, wat dan gesout, gepeper en van ander geurmiddels voorsien word, as dit deur u voorsien word, waarna die houer met wyn gegooi word. Sowat agt uur later, wanneer die stukke gemarineer is, word dit uit die marinade verwyder, in broodkrummels gerol en gebraai. Die oorblywende marinade word gefiltreer en sowat drie keer gekook. Dit sal neem - verdun dit met 'n bietjie water (indien sout) of, inteendeel, voeg die ontbrekende een by. Gooi hierdie sous oor die klaar vis - jy kan jou nie beter voorstel nie.
Gemarineerde vis
Marinering van kabeljou is oor die algemeen gewild. Hier is nog 'n resep wat sonder wyn klaarkom: ui, wortel, 'n eetlepel meel en twee - tamatiepasta, 'n glas water, pietersielie, dille, peperkorrels en sout - na smaak. Gesoteerde groente word gekombineer met fyngekapte kruie, pasta, meel, sout en peperkorrels. Dit alles word gemeng en vir sowat vyf minute oor lae hitte gekook. Dan word stukkies kabeljou wat op die tradisionele manier gebraai is in 'n kastrol geplaas (die marinade is genoeg vir een en 'n half kilogram vis), en al die inhoud kwyn onder die deksel vir 'n kwartier. Dan word dit toegedien vir dieselfde hoeveelheid nie aan die brand en nie gedek nie. Baie ongewone en aantreklike smaak!
Aanbeveel:
Rooi gesoute vis: kookresepte. Hoe om rooi vis by die huis te piekel
Rooi vis word as 'n ongelooflike gesonde en smaaklike lekkerny beskou. Pienk salm, salm, forel - 'n ongelooflike aantal geregte word daaruit voorberei, en dit word ook gebruik om soesji en rolletjies te maak en gesout. Dit gaan oor hoe om rooi vis vinnig en lekker te sout, ons wil in ons artikel praat. Dit is nie so moeilik om dit self te doen nie, en die resultaat is baie beter as 'n soortgelyke produk uit die winkel
Hoe brood in die oond gebak word. Hoe verskil dit van brood wat in die oond en stadige kookplaat gebak word
Tuisgemaakte brood word gekenmerk deur sy onoortreflike smaak. Dit is ook gesonder en meer voedsaam. Dit kan op verskeie maniere voorberei word, wat hieronder bespreek sal word
Wat om te eet met kabeljou lewer: eenvoudige en heerlike resepte. Wenke vir die paring van kabeljou lewer met ander kosse
Kabeljou lewer is 'n smaaklike en gesonde produk wat baie gesonde vette bevat. Dit word in flesse verkoop, dikwels met die byvoeging van sout of ander speserye. Dit is egter beter om 'n produk met 'n minimum aantal bestanddele te kies. Wat is kabeljou lewer? Dit is natuurlik heerlik op sy eie. Daarmee kan jy egter baie wonderlike, en die belangrikste, eenvoudige peuselhappies maak, sowel as slaaie
Die lekkerste resepte: bak kabeljou in die oond
Het jy besluit om na 'n nuwe kabeljouresep te soek? Ek sal vir jou vinnige resepte aanbied wat al meer as een keer deur my en my vriendinne getoets is. Ons bak altyd kabeljou in die oond vinnig en baie lekker! Sluit aan by ons nederige geselskap
Forel in die oond gebak: kookresepte
Dit is bekend dat forel 'n baie delikate vis is, wat 'n groot hoeveelheid nuttige komponente bevat. Daarom is dit ongelooflik gewild onder beide gewone huisvroue en professionele sjefs
