Forel in die oond gebak: kookresepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Dit is bekend dat forel 'n baie delikate vis is, wat 'n groot hoeveelheid nuttige komponente bevat. Daarom is sy ongelooflik gewild onder beide gewone huisvroue en professionele kokke.

Hoe om forel wat in die oond gebak is gaar te maak? Wat is die kenmerke van hierdie proses? Meer hieroor later.

Klassieke resep

Om forel op 'n klassieke manier gaar te maak, moet jy 'n viskarkas neem. Bo dit is dit nodig om voorlopige verwerking uit te voer, wat bestaan uit die skoonmaak daarvan en die verwydering van alle onnodige elemente. Vervolgens moet dit in steaks gesny word, waarvan die dikte nie meer as 1,5-2 cm sal wees nie. As daar geen begeerte is om sulke manipulasies uit te voer nie, kan u stukke wat spesiaal vir hierdie doel gesny is in die winkel koop - hulle het reeds geen bene en onnodige vel.

Marineer die vis in 'n aparte bak. Om dit te doen, moet jy 400 g mayonnaise, die sap van een suurlemoen en 'n pakkie geurmiddels kombineer, wat klaargemaak (vir vis) in winkels verkoop word. Met geen begeerte nieom die helder suurheid in die smaak van vis in die marinade te voel, kan jy die sap van net 'n halwe suurlemoen byvoeg. Meng al die bestanddele van die marinade deeglik. Die sous is gereed.

Forellesteaks moet deeglik met papierhanddoeke gedroog word en dan gestuur word om in die voorbereide mayonnaisesous te marineer. Vir normale interaksie van produkte is dit nodig om seker te maak dat die sous die stukke forel heeltemal bedek - net op hierdie manier word die vis behoorlik gemarineer. Bedek die houer met vis, stuur dit dan na die yskas sodat dit behoorlik versadig is met sap en suurlemoengeur. Om 'n goeie resultaat te kry, moet hierdie proses vir 'n paar uur voortduur.

Terwyl die vissteaks marineer, berei die groente voor. Om dit te doen, neem drie uie, kap dit goed en stuur dit om te braai in 'n warm braaipan, gesmeer met 'n klein hoeveelheid sonneblomolie. Op hierdie manier moet dit tot 'n toestand van semi-gereedheid gebring word.

Nadat al die voorbereidings gemaak is, moet jy 'n bakplaat neem, dit met groente-olie smeer en die vissteaks daarop sit sonder om die sous daaruit te verwyder. Bo-op elk van hulle is dit nodig om die gebraaide uie eweredig te versprei, sowel as tamaties wat in dun sirkels gesny is (5-6 stukke). Bo-op die hele struktuur is dit nodig om te smeer met die sous wat oorgebly het nadat die forelstukke uit die marinade verwyder is. Bak die inhoud van die bakplaat in die oond, by 'n temperatuur van 180 grade, vir 15 minute. Na hierdie tyd moet die vel met die vis uitgehaal word, met gerasperde harde kaas (300 g) besprinkel word en weerstuur om vir nog 5-7 minute te bak.

Met gemmer

Hoe om forel wat in die oond gebak is gaar te maak sodat dit baie sappig en pittig word? Om dit te doen, kan jy 'n spesiale marinade gebruik wat dit die regte hoeveelheid sap en wonderlike geur sal gee.

Om so 'n gereg voor te berei, moet jy 800 g visfilet neem en dit op 'n bakplaat sit wat voorheen met groente- of olyfolie gesmeer is. Meng in 'n aparte bak 'n eetlepel sojasous en dieselfde hoeveelheid suurlemoensap (vars uitgedruk). Gooi die resulterende mengsel eweredig oor die vis. Eers na hierdie filet moet gesout word (nogal bietjie) en peper. Sprinkel na die filet met gerasperde skil, geneem van een heel suurlemoen, gemeng met 'n halwe eetlepel gemmer, op dieselfde manier gekap, en versprei die fyngedrukte knoffel (grausie) eweredig. Bo-op die hele struktuur moet jy die in blokkies gesnyde helfte van die uikop uitlê, asook die tamatie.

Wanneer al die voorbereidings gemaak is, moet jy die vis na die oond stuur, verhit tot 200 grade vir bak. Die proses behoort ten minste 20 minute te neem. Die meeste kokke beveel aan om die vis met 'n bietjie olyfolie te bedruip voordat dit in die oond geplaas word.

Met aartappels

Hoe om forel wat in die oond gebak is met aartappels gaar te maak? Om so 'n proses uit te voer, moet jy 'n filet van hierdie soort vis neem wat ongeveer 'n kilogram weeg. Dit moet uitgelê word op 'n bakplaat wat met geoliede foelie bedek is, en met geskilde en grofgekapte tande oorgetrek word.knoffel (kop), asook 'n paar uiekoppe, in ringe gesny. Ook rondom dit is nodig om 8 geskilde en gewas aartappelknolle uit te lê, in skywe gesny. Dit alles moet met sous gegooi word, wat vooraf voorberei moet word. Dit word gemaak van 900 ml room en 12 eetlepels sojasous.

Nadat al die voorbereidings gedoen is, moet jy die vis na die oond stuur vir 40 minute bak, mits dit verhit word tot 'n temperatuur van 180 grade.

Wat die aanbevelings vir hierdie resep vir gebakte forel in die oond (in foelie) betref, dit bestaan uit die feit dat tydens die bakproses die vis periodiek met die sous wat op die bakplaat is geskink moet word - so sal die filet nie droog word nie, maar sappig en aromaties. Heel aan die einde van gaarmaak kan die vis met fyngekapte dille bestrooi word.

Vol gebak

Niks sal die feestafel versier soos 'n forel wat heel (in foelie) in die oond gebak word volgens die resep wat hier voorgestel word nie. Om dit voor te berei, moet jy 'n vis kry waarvan die karkas ongeveer 1,5 kilogram sal weeg. Bo dit is dit nodig om voorlopige verwerking wat verband hou met die verwydering van alle onnodige elemente uit te voer, en dit ook met 'n papierhanddoek te droog.

Ná die voorbereidings moet jy begin om 'n marinade vir die vis te skep - dit is hy wat dit sappig, geurig sal maak en dit op die ou end 'n delikate smaak sal gee. Om dit te doen, moet die vis deeglik gesmeer word met sap wat uit 'n halwe suurlemoen uitgedruk is, gesout, mildelik met swartgemaalde peper gesmeer word (dit is beter om die een te neem wat vars gemaal is - dit sal maakmeer geurige vis). In die maag van die vis moet jy gekapte dille (tros) sit, sowel as gekapte suurlemoen, waaruit die sap uitgedruk is. Nou moet die forelkarkas 'n rukkie gelos word om te marineer.

Lê ná 20 minute 'n vel foelie op 'n bakplaat, smeer dit met olyfolie en plaas 'n forelkarkas daarop. Daarna moet die mariene produk veilig toegedraai word sodat dit nie brand nie, en dan na die oond gestuur word, verhit tot 180 grade vir 30-40 minute. Die meeste sjefs beveel aan om die foelie vir 10-15 minute af te rol net voor die einde van die bakproses – gedurende hierdie tyd sal’n heerlike bros kors bo-op die vis vorm. Heel foelie gebakte forel in die oond is 'n gereg waarvan alle gaste beslis sal hou. Benewens groot feeste, kan dit ook voorberei word vir 'n beskeie gesinsete.

Reënboogforel

Soos jy weet, is reënboogforel wat in die oond gebak is, 'n ware kookkuns. Al die hoeveelheid bestanddele wat hier aangebied word, is ontwerp om 'n viskarkas wat tot 'n kilogram weeg, gaar te maak.

Gaarmaak moet begin met die voorbehandeling van die vis, wat skoongemaak moet word van alle onnodige, goed gewas en met papierhanddoeke gedroog word. Vervolgens moet jy dit vryf met 'n mengsel van geurmiddels vir vis wat by enige kruidenierswinkel gekoop word, sout, en dan met 'n eetlepel suurlemoensap drup.

Oondgeroosterde reënboogforelresep vereis 'n spesiale vulsel. Om dit voor te berei, in 'n aparte bak, moet jy 'n stukkie verwerkte kaas sit, in klein blokkies gesny. Daarby moet 'n paar fyngemaakte knoffelhuisies gevoeg word, sowel as 'n klein hoeveelheid fyngekapte pietersielie. Die mengsel, bestaande uit die gelyste bestanddele, moet geroer word, dit tot homogeniteit bring, en dan die vis daarmee vul. In die maag van die forel moet jy ook 'n paar sirkels kalk sit. Bo-op die hele struktuur moet ook met dun gesnyde limoen- en kruisementtakkies gelê word.

Wanneer al die manipulasies wat hier beskryf is, gedoen is, moet jy die vis in foelie toedraai en dit op 'n bakplaat na die oond stuur, verhit tot 200 grade. Hoe lank om forel in die oond in foelie te bak? As 'n reël neem dit ongeveer 'n halfuur. Na hierdie tyd moet die foelie oopgemaak word en die forel teruggesit word om klaar te kook in die oond vir nog 10 minute - gedurende hierdie tyd sal dit 'n pragtige en baie smaaklike goue kleur aanneem.

Met amandels

Waansinnig geurig is forelsteaks wat in die oond in foelie met amandels gebak word. Om 'n gereg volgens hierdie resep voor te berei, moet jy vier identiese-grootte forelsteaks neem, dit goed droog maak met kombuishanddoeke, en dit dan mildelik en eweredig vryf met 'n mengsel van sout en peper wat by die winkel gekoop is. Vervolgens moet hulle versigtig op die bodem van 'n oondbak uitgelê word, wat eers met olyfolie gesmeer moet word. Sit bo-op die steaks 200 g voorafgeskil garnale (verkieslik klein), 50 g amandels (gebreekte), asook gekapte dille (50 g) en basiliekruid (10 g).

Nadat al die bestanddele wat nodig is vir die gaarmaak van die forel wat in die oond gebak is, uitgelê is, moet dit met 'n vel foelie bedek word en na die oond gestuur word, wat eers tot 200 grade verhit moet word. Onder sulke toestande moet forelsteaks wat in die oond (in foelie) gebak is vir 20 minute gaargemaak word, verwyder dan die deklaag en gaan voort met die proses vir nog 10 minute.

In die aanbevelings vir hierdie gereg word opgemerk dat dit redelik hoë-kalorie is as gevolg van die bygevoegde amandels. As die fynproewer egter nie 'n aanhanger van lae-kalorie-diëte is nie, kan hy die geurige en ongewone forelsteaks wat in die oond gebak word, veilig op 'n eksotiese manier proe. Jy kan so 'n gereg met 'n romerige sous eet.

In room sous

Hierdie baie sagte gereg is 'n wonderlike opsie vir 'n gesinsete. Oondgebakte forel in room is 'n ware kookkunswerk wat ongetwyfeld die harte van alle huishoudings en natuurlik die geliefde man sal verower.

Om so 'n sagte en baie hartige gereg voor te berei, moet jy 'n paar forelsteaks neem, dit droog en deeglik vryf met visgeursel gemeng met 'n bietjie sout. Daarna moet elke stuk in vorms geplaas word wat met die hand van foelie gemaak is - dit moet 'n soort uitsparings wees waarvan die "kante"sal die hoogte van die stukke vis oorskry.

In 'n aparte bak moet jy 'n romerige sous voorberei vir bak, waardeur die gereg so pittig en sag is. Dit word gemaak deur 200 g room en 50 g gerasperde harde kaas te meng. Gooi hierdie mengsel oor elke stukkie vis, en versprei die sous eweredig tussen die steaks.

Protvin met forel moet met foelie bedek word, en dan in hierdie vorm gestuur word om in die oond te bak, verhit tot 200 grade vir 20 minute. Sodra die gespesifiseerde tyd verby is, moet die dekfoelie verwyder word en die kookproses vir nog 10 minute voortgesit word, wat die temperatuur tot 180 grade verlaag. Wanneer die gereg gereed is, moet dit dadelik uit die oond gehaal en warm bedien word. Jy kan dit beide op sy eie en in kombinasie met 'n stewige bygereg doen.

Met groente

'n Goeie opsie vir middagete of aandete is forel wat saam met groente in die oond gebak word. Om dit voor te berei, moet jy 'n hele karkas van 'n vis voorberei, dit was, dit van alle kante en van binne af droog en dit dan mildelik met marinade vryf.

Om 'n pittige marinade voor te berei, moet jy 'n teelepel vloeibare byeheuning neem, 'n paar fyngedrukte knoffelhuisies daarby voeg, asook geurmiddels vir vis en 'n klein bietjie sout. Benewens dit alles, is dit noodsaaklik om 20 ml sojasous, dieselfde hoeveelheid suurlemoensap en 'n teelepel soet tamatiesous voor te berei vir die voorbereiding van die sous vir forel wat in die oond in foelie gebak word. Almaldie komponente van so 'n marinade moet geroer word totdat 'n toestand van eenvormigheid verkry word en eers dan vir die beoogde doel gebruik word.

Nadat die forel met marinade gesmeer is, waarvan die gaarmaakproses hierbo beskryf is, moet dit vir 15-20 minute op 'n koue plek gelaat word, en gedurende daardie tyd kan jy begin met die voorbereiding van groente, waarvan die teenwoordigheid maak voorsiening vir hierdie resep vir forel wat in die hele oond gebak word. Om dit te doen, moet jy 'n paar Bulgaarse soetrissies van sade skoonmaak en dit in sirkels sny. Dan, met dun halwe ringe, moet jy die helfte van die uiekop kap.

Wanneer die vis reg is, moet jy die bakplaat met foelie bedek, dit met olie smeer en die karkas daarop sit. Dan moet die forel met uie bedek word en ongevriesde groente langs sy rande sit, wat deel is van winkelmengsels (dit is wenslik dat dit groenbone, broccoli, wortels en blomkool bevat). Die resep vir 'n forel wat in die oond as geheel gebak word, vereis die gebruik van ongeveer 400 g van hierdie mengsel. Benewens dit alles, moet jy ook soetrissieringe op 'n bakplaat sit (jy kan veelkleurige foto's neem vir skoonheid).

Alle bestanddele moet met foelie bo-op bedek wees. Hoe lank om forel in die oond te bak? Hierdie proses sal altesaam ongeveer 40 minute neem: 30 daarvan moet toe gekook word, en die laaste 10 - oop.

Rivierforel

Hierdie soort vis verskil nie net in sy habitat nie, maar ook in smaak van die see. Hoe om rivierforel te kook wat in die oond gebak word? Hiervoor moet jy neem'n karkas van so 'n vis wat ongeveer 800 g weeg. Dit moet ontdaan word, alle onnodige elemente verwyder, gewas en met papierhanddoeke gedroog word. Die meeste sjefs let daarop dat wanneer die ingewande verwyder word, die swart film verwyder moet word, anders sal dit tydens die hittebehandeling van die produk die smaak van die hele gereg aansienlik bederf. Aan die kante van die karkas moet jy verskeie dwarssnitte maak

Volgende moet jy 'n marinade skep wat die vis sal voed. Om dit te doen, kombineer 'n eetlepel olyfolie (10 g) gebreekte knoffel met 'n drukker in een bak, sowel as 2/3 teelepels sout en peper. Rasper die forel mildelik aan alle kante met hierdie marinade en sit dit vir 15 minute eenkant.

Intussen moet jy die eier-mosterdsous begin skep. Om dit te doen, kombineer 'n eier in 'n bak, 'n knippie sout, 'n eetlepel mosterd en suurlemoensap, sowel as 30 g voorafgesmelte botter. Klits al die bestanddele goed.

Nadat die vis gemarineer is, moet dit op 'n bakplaat geplaas word wat uitgevoer is met geoliede foelie, gooi baie eier-mosterdsous, en dan styf toedraai en na die oond stuur, voorverhit tot 200 grade. Hoe lank om forel in die oond te bak? Dit sal nie meer as 20 minute neem nie, en aan die einde van gaarmaak moet die foelie oopgevou word.

Bedien die voltooide gereg deur dit met kruie te versier.

Advies van ervare sjefs

Baie professionele sjefs deel dikwels hulgeheime oor hoe om hele forel in die oond te bak. Die meeste van hulle kom neer op die tyd van die bak van die vis. As 'n reël beveel kokke met groot kulinêre ervaring nie aan om langer as 40 minute te bak nie, selfs al word foelie hiervoor gebruik - as 'n reël, na hierdie tydperk, verloor dit sy sappigheid.

In die proses om reënboogforel wat in die oond gebak is gaar te maak, moet jy onthou dat dit besonder sag en geurig sal blyk te wees as jy dit oornag in die marinade hou voor termiese verwerking. Dit is raadsaam om die marinade wat in die resep self aangebied word, hiervoor te gebruik. As jy wil eksperimenteer, kan jy kruie soos origanum, basiliekruid en marjolein vir die sous gebruik.

Om die maksimum hoeveelheid vissap te bewaar, is dit nodig om foelie in die gaarmaakproses te gebruik. Om dit te doen, kan dit selfs in 'n paar lae gevou word. Forel wat in die oond in foelie gebak word, kook gewoonlik 5-7 minute langer as oop. Aan die einde van die gaarmaakproses moet die laken oopgevou word sodat die vis 'n smaaklike goue kleur kry.

En, ten slotte, die hoofreël wat die prosedure vir die gaarmaak van forel betref, is die varsheid daarvan. Vars vis is die sleutel tot 'n smaaklike en sappige gereg.