Skeiding is Oor hoe melk verwerk word

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Melk is 'n uiters gesonde produk met 'n aantal vitamiene, minerale, aminosure, vette en proteïene. Ook, as gevolg van die hoë kalorie-inhoud, kan dit nie net dors les nie, maar ook honger. In winkels kan jy dikwels afgeroomde melk vind, wat deur skeiding verkry word. Hierdie prosedure behels die verhitting van die melk tot 45 grade, waardeur die room van die hoofvloeistof skei.

Hoe is die proses?

Met die hulp van skeiding word die melk in swaar room en afgeroomde produk geskei. Gaan dan voort met die produksie van botter, suurroom en maaskaas. Skeiding is 'n proses wat die volgende stappe behels:

1. Volmelk word in 'n spesiaal gekoopte skeier gegooi.
2. Volgende begin die toestel om die drom te draai, waardeur vet van die melk geskei word, wat na die middel verplaas worddrom.
3. Aan die ander kant kom afgeroomde melk uit.

Daar is 'n skeier beide met handbeheer en elektries. Daarom het enige huisvrou 'n keuse: om geld te spandeer om vir elektrisiteit te betaal of handearbeid te gebruik.

Wenke oor hoe om met 'n skeier te werk

Die nuwe toestel moet gewas word, en voordat melk verwerk word, gooi warm water in die skeier. Sy temperatuur moet nie onder 40 of bo 50 grade wees nie. Boonop moet melk ook tot 45 grade verhit word. Die skeiding van hierdie produk moet volledig en deeglik wees. Daarom, onmiddellik nadat die eerste porsie afgeroomde melk uitgekom het, word dit weer na die toestel terugbesorg. Die feit is dat daar nog baie melkvet in hierdie porsie is. Daarbenewens is dit wenslik om seker te maak dat die spoed van rotasie van die drom konstant op dieselfde vlak is.

As die skeier nie 'n outomatiese skoonmaakfunksie het nie, sal alles met die hand gedoen moet word en die toestel elke twee uur moet skoonmaak, wat die skeidingsproses laat wag. Dit is ook nodig om nie die groei van bakterieë uit te lok nie.

Maak botter

Die resulterende melkroom word eers by 'n temperatuur van 90 grade gepasteuriseer, dan afgekoel en toegelaat om ryp te word. Na skeiding word hierdie produk verhit en dan afgekoel tot 'n baie lae temperatuur. Kenners beveel aan om sulke room te neem om botter te maak, waarin die vetinhoud minstens 30 persent is. BYin die toekoms, om die botter te klits, sal jy 'n spesiale toestel nodig hê - 'n botterkarn.

Kook sonder skeier

Sonder hierdie toestel kan jy botter van room maak deur te sit. Gewoonlik word melk in 'n aparte wye houer gegooi en vir 20 uur gestuur om te trek. Gedurende hierdie tydperk dryf 'n redelik digte laag vet op die oppervlak van die melk, wat met 'n lepel verwyder word.

Hierdie metode het egter 'n aantal nadele in vergelyking met skeiding. Dit is eerstens die versuur van die produk. Dit is immers maklik genoeg om die oomblik van suurmelk te mis, en gevolglik kan suurroom en gevolglik suur botter uitdraai.

Tweedens, hierdie proses is uiters lank, en in die moderne wêreld word so 'n mors van tyd as onaanvaarbaar beskou. Selfs in klein plase, met 'n klein aantal beeste, versamel 'n redelike indrukwekkende hoeveelheid melk daagliks. Daarom kan jy eenvoudig nie sonder 'n skeier klaarkom nie.

Daar is toestelle met 'n kapasiteit van honderd liter melk per uur, en daar is baie klein skeiers wat nie meer as 30 liter verwerk nie. Kortom, elkeen kan die geskikste opsie vir homself kies en hul eie olie tuis kook, natuurlik, sonder onsuiwerhede en preserveermiddels.