Weet jy nie hoe om groente gaar te maak nie? Groente gestoof met varkvleis - jy sal jou vingers lek

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Groente is die eetbare dele van plante (knolle, stingels of vrugte) wat ryk is aan vesel en vitamiene. Dit is as gevolg van hul voordelige eienskappe dat groente so geliefd is deur mense wat gewig wil verloor, en word aanbeveel vir eet deur voedingkundiges oor die hele wêreld.

Vesel help om die liggaam van skadelike stowwe te ontslae te raak en help sodoende om menslike immuniteit te versterk. Vitamienryke groenteslaaie laai die liggaam met energie en vitaliteit.

Eet slegs rou groente is egter nadelig vir die gesondheid en kan selfs spysvertering veroorsaak. Daarom is dit eenvoudig nodig om gereeld kosse wat hittebehandeling ondergaan het, in die dieet in te sluit. Soos u weet, is braai nie die gesondste manier om kos gaar te maak nie (weens die hoë olie-inhoud in die resulterende produk), op grond waarvan die meeste voedingkundiges aanbeveel om gestoofde of gekookte groente te eet.

Braai is 'n soort finale stadium van braai. Produkte word gestoof met sous en speserye. Groente wat in 'n kastrol of ketel gestoof word, word egter baie lekkerder as dié wat in 'n kastrol gestoof word,asook groente wat oor lae hitte gestowe is met die byvoeging van suur sous (byvoorbeeld tamatie). Die hele prosedure neem van 30 tot 40 minute.

So watter heerlike groentegeregte kan jy self maak?

Wanneer daar melding gemaak word van groente, kom gebraaide courgette of aartappels onwillekeurig na vore, maar aangesien ons van gesonde kos praat, laat ons nie aandag aftrek nie: die mees algemene groentegereg is bredie, dit wil sê, met ander woorde, gestoofde groente met vleis, vis of sampioene. Die navorser van kulinêre tradisies V. V. Pokhlebkin het aangeraai om nie vleis op die bene vir bredie te neem nie en slegs die pulp van 'n jong lam, vark of kalf vir hierdie gereg te gebruik.

Groentebredie met vark

1 kg varkvleis in blokkies gesny en braai in 'n diep braaipan (of ketel) oor matige hitte, voeg 50 g water by. Voeg 3-5 gekapte tamaties by. Verlaag hitte, bedek en prut vir sowat 10 minute. Neem 3 klein eiervrugte, skil, sny in fyn blokkies en voeg by die pan (ketel). Doen dieselfde prosedure met courgette (2-3 klein zucchini), meng alles en prut vir nog 7-8 minute.

Na die gespesifiseerde tyd, voeg 2 soetrissies, 'n bos groen uie en 1 groot (of 2 klein) wortels by. Plaas na 5-7 minute aartappelblokkies en gekapte kool (½ 'n klein kop is genoeg). Stowe vir nog 6-8 minute, geur met kruie ('n bossie pietersielie en dille) en sout. Voeg groente-olie by in die hoeveelheid van 2 eetlepels. Na nog 'n paarminute (4-5) sit gekapte knoffelkop en 2 eetlepels tamatiesous (pasta) in die pan. Meng alles deeglik en prut vir nog 7-10 minute.

Sommige kookkundiges raai aan om alle groente in 'n aparte braaipan met olie te verbruin voor dit gestowe word, wat beteken dat al die groente individueel gebraai word en dan by die totale massa gevoeg word. Wel, dit is 'n kwessie van smaak, maar in die tweede opsie is dit belangrik om dit nie met olie te oordoen nie, anders sal die bredie te vet blyk te wees.