Weet jy nie hoe om varkore gaar te maak nie? Alles is uiters eenvoudig

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die verwaarlosing van afval is dikwels 'n ernstige teleurstelling vir diegene wat daarvan hou om heerlik te eet. Die mense glo dat koei-uiers, longe of dieselfde varkore basisprodukte is, feitlik oneetbaar en nie aandag werd nie. Trouens, alles is soos in 'n grap: "Jy weet net nie hoe om hulle te kook nie." Selfs so, kan 'n mens sê, 'n lekkerny soos varkore (asook bene), kom dit by die meeste kulinêre spesialiste op om dit net in jellievleis te gebruik.

En dit is jammer vir die span! Dit is lank reeds bekend dat dieselfde vark-"klisse" met die regte benadering eenvoudig goddelik lekker sal word; in baie kroeë en bierkroeë is dit 'n onontbeerlike snack vir 'n skuimende drankie. En in die Ooste, veral in Korea, is ore 'n heeltemal onafhanklike en respekvolle gereg.

Die belangrikste ding is voorbereiding: week

Om nie teleurgesteld te wees in die gekose resep, waarvan daar terloops baie is nie, moet jy presies weet hoe om ore gaar te maak. In die meeste geregte verskyn hierdie deel van die vark se liggaam in gekookte vorm, hoewel baie ook verdere verwerking impliseer. En natuurlik hierindade het hul eie subtiliteite.

Eerstens moet die ore geweek word voordat dit gekook word. En dit hang af van die deeglikheid van hierdie proses hoe lank jy nodig het om varkore gaar te maak. 'N Swak geweekte produk sal baie moeite van die kok verg, die gereg sal minder sappig, sag en smaaklik wees. So, besigheid toe. Ore moet ten minste twee uur in water spandeer. Verder, as die ore gewikkel is of die vark nie te jonk was nie, is dit beter om die "baddens" vir 'n uur of meer te verleng. Ervaring sal jou help om oor tyd te besluit: hoe meer gereeld jy kook, hoe beter weet jy hoe om ore gaar te maak, hoeveel om hulle te week, ens.

Die tweede fase van voorbereiding: bring 'n ordentlike voorkoms

Nie alle plekke waar jy hierdie afval kan koop, sal vooraf vir jou sorg nie. Diegene wat varkvleis verkoop, weet dat min mense in ore belangstel, en hulle ignoreer voorverkoop voorbereiding. So jy sal heel waarskynlik die toekomstige lekkerny amper in sy oorspronklike vorm kry (behalwe miskien apart van die vark).

Voordat jy jou ore gaarmaak, sal jy vir jouself moet sorg dat die hare nie in jou tande vassit nie. Vir hierdie doel moet hulle baie versigtig gewas word, jy sien, dit is in jou eie belang. Natuurlik, tydens kook, het 'n deel van die vuilheid in die sous agtergebly, en dit is presies hoekom dit nêrens gebruik word nie, maar dit is beter om dit veilig te speel (ore is 'n uitstekende versamelaar van onaptytlike stowwe).

Volgende, as jy dink oor hoe om ore lekker gaar te maak, en nie lukraak nie, moet jy hulle afkrap.’n Gewone metaalkwas of -spons is heel geskik hiervoor.eetgerei. As die resultaat nie by jou pas nie, slyp die werkstuk ook. Daar sal beslis nie 'n enkele hare oorbly nie.

Die belangrikste verhoog

As jy nie die eindresultaat wil bederf nie, probeer om nie hierdie spesifieke deel van die voorbereiding te verknoei nie. Hoeveel om varkore te kook hang af van hul toestand. In die meeste gevalle is drie, maksimum vier uur genoeg. Maar as die ore gevries het - lê 'n tydsmarge vir ontdooiing (jy kan die mikrogolfoond gebruik). En as die vark ietwat oud is - gooi 'n uur om dit te oorkom. Die vraag "Hoe lank om die ore te kook?" hang baie van hierdie twee faktore af.

Moenie die belangrikste ding vergeet nie: die voorbereide basis vir die toekomstige kulinêre meesterstuk word slegs in koue water geplaas! Anders sal niks lekkers daarvan kom nie. En hoeveel om varkore te kook, kan jy in die loop van die gebeure uitvind: solank hulle sagter word - ons onderbreek nie die proses nie, sodra die vorige monster nie van die volgende een verskil nie - kan jy dit draai af. En verwyder die skuim betyds! Niemand wil 'n twyfelagtige reuk hê nie.

Wat om volgende te doen: Koreaanse raad

Die inwoners van hierdie land verwaarloos nie so 'n "ligsinnige" produk nie. Inteendeel, hulle is mal daaroor, waardeer dit en kook dit goed. En as jy soos 'n Koreaan wil voel en die onvergeetlike sensasies wil voel wat klaargemaakte ore jou sal gee, sal hierdie resep help!

Vir vyf stukke ore het jy 'n globale hoeveelheid speserye nodig. Te eksoties of moeilik om te kry kan vervang wordmeer bekende sout, rooipeper en brandrissie, adjika (jy kan droog koop, maar as 'n oupa Valiko in die naaste mark geleë is, gee voorkeur aan hom). Suneli-hops sal ook nie seermaak nie (veral in die afwesigheid van die genoemde oupa), en koljander sal nie oorbodig wees nie. Driekwart glas groente-olie en asyn sal ook handig te pas kom. Hou nie van laasgenoemde nie - 'n paar eetlepels is genoeg. Met suiker is die situasie dieselfde: jy benodig 2 klein lepels, maar jy kan met een klaarkom. Naeltjies en lourierblaar - na smaak.

Ons het reeds uitgevind hoe om varkore gaar te maak. Gekookte en afgekoelde afval word in repe gesny en in 'n pan gesit. Van 'n klein hoeveelheid water, alle speserye, suiker, olie en asyn, word 'n marinade gemaak wat vir 4 ure in ore gegooi word. Smaaklik en ongewoon!

As jy van bier hou

Liefhebbers van hierdie bedwelmende drankie sal baie tevrede wees met die volgende resep. Om mee te begin, is dit redelik eenvoudig, veral as die ore reeds voorberei is. Die tweede vreugde is 'n minimum van bykomende produkte. Vir 2 ore benodig jy: groente-olie - 'n halwe stapel, 'n halwe glas broodkrummels, sout-knoffel-rooi peper - na smaak.

Dan is alles elementêr: die pan met olie word verhit, die ore word uitgelê (sny dit vinnig en maklik), besprinkel met 'n mengsel van sout en speserye en gebraai tot bloos. Dit is opmerklik dat hulle later met broodkrummels besprinkel word. Met bier, sê hulle, gaan dit met 'n knal.

Eenvoudig heerlik

Selfs diegene wat met varkore vertroud is, is gewoond daaraan om dit bloot as 'n byvoeging, 'n voorgereg, te beskou. Daar is egtertaamlik onafhanklik, geensins vetterige (in teenstelling met die algemene opvatting) en baie smaaklike kulinêre uitvindsels van die mensdom nie. Onder hulle is opgestopte ore.

Om mee te begin, word 800 g maalvleis met speserye en eiers gemeng. Die ore moet reeds gereed wees. Op 'n bakplaat - foelie, daarop - 'n oor gesout, gepeper en met gelatien besprinkel (3 sakke is nodig vir 4 ore). Verder in die oor, wat 'n baie gerieflike koevert is, word gerasperde wortels om die beurt uitgelê (moenie die gelatien vergeet nie), sout en peper, dille, knoffelskywe, maalvleis en weer sout en peper. Daar moet 2 sulke lae wees. Om dit meer kompak te maak, word snitte gemaak. Bo is die ander oor. Die werkstuk moet in foelie toegedraai word (jy kan dit ook in 'n sak sit), en dit alles word vir ongeveer 'n uur en 'n half gekook. Verkoel dan, plaas onder 'n pers en stuur vir 5 uur in die koue.

Baie goeie sop

Die meeste mense is steeds geneig om nie terug te skroom om voorgereg te eet nie. Varkore kom ook hier handig te pas. Hierdie keer sal hulle net driehonderd gram benodig. Ja, plus 'n bos pietersielie, 200 g krakels, 'n pond aartappels, 5 groot vol lepels meel, een ui en groente-olie om te braai. Speserye, soos altyd, volgens jou goeddunke.

Die sop is voorberei en heeltemal uniek: die reëls vir hoe om ore gaar te maak, geld nie daarvoor nie. "Bekers" word eers gewas en geskraap, en baie meer versigtig. Dan word hulle, saam met krakers en die helfte van die ui, in koue water geplaas, en die sous word gekook. As alles reg gedoen word, sal dit baie lekker wees. Die ore word gesny, en op hierdie tydstip word die braai voorberei, waarindie res van die ui en marjolein. Gekapte aartappels, gekapte are en slaaisous word in die sous gelê. Wanneer dit gereed is en in borde gegooi is, word croutons en groente gebruik. Geëet!

Gebakte lekkerny

Aangesien, danksy die vorige resepte, almal reeds weet hoe om ore gaar te maak, kom ons gaan aan na meer ingewikkelde opsies. Die reeds voorbereide afval word op 'n bakplaat geplaas, met bechamel oorgegooi (gereedgemaak is geskik, maar tuisgemaak, gekook deur die sorgsame hande van die gasvrouens, is lekkerder), met gerasperde kaas besprinkel en in die oond gebak. Die hoofnuanse: wanneer jy die ore gaarmaak, voeg wortels, geurmiddels, uie, kruie by die water - dit sal baie lekkerder wees.

Ore in 'n stadige kookplaat

Die nou gewilde multikoker het bekend geword vir die feit dat geregte wat daarmee voorberei word, nie hul smaak verloor nie, en hulle kook baie vinniger, wat baie belangrik is in ons gejaagde lewe. Hierdie toestel is ook geskik vir die ore. Die aantreklikste, na ons mening, resep met boontjies.

Vir 3 are sal jy 'n blikkie ingemaakte boontjies nodig hê. Beter as rooi, maar wit sal doen. Nog 'n fles met ontpitte groen olywe, gerookte klein worsie, ui, tamatiepasta, knoffelhuisie, een soetrissie en geurmiddels (na smaak).

Jy sal baie lekker varkore kry. Die aanvanklike verwerkingsresep is standaard. Die gaar bestanddele word in repies gesny, in 'n stadige kookplaat gesit, met 'n glas warm water gegooi en vir 2 uur in die stoofmodus gekook. Uie, gerookte vleis, soetrissies en olywe word gesny soos jy wil, maar pragtig.

Wanneerdie ingestelde modus sal eindig, alle ander bestanddele word by die ore uitgelê, alles word gesout en in die "Baking"-modus word dit vir 50 minute gekook. Heel aan die einde word fyngekapte of fyngedrukte knoffel bygevoeg.

Dit is so 'n verskeidenheid. En nie almal is gelys nie: daar is ook 'n ongelooflike lekker rol varkore, 'n kasserol van hulle, 'n mengelmoes, versnaperinge en slaaie. Maar begin met die basiese beginsels. As jy daarvan hou, God help jou kulinêre talente en jou maag se uithouvermoë!