Oopwerk pannekoek op kefir met kookwater: resep, bestanddele, kookgeheime

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Baie mense dink dat hierdie gereg uitsluitlik met melk gekook kan word, en kefir is die basis vir pannekoek, gemmerkoek en verskeie koeke. Maar dit is geensins die geval nie. In hierdie artikel sal ons praat oor hoe om pannekoeke op kefir te bak. Hierdie heerlike, delikate en sagte deeg smelt net in jou mond.

Wat is die geheim van oopwerk pannekoek?

Dikwels is huisvroue wat pannekoek op kefir probeer bak, teleurgesteld. Die ding is dat hulle nie een belangrike geheim ken nie. Heerlike oopwerk pannekoeke op kefir sal beslis goed uitkom as kefir tydens die kookproses met water verdun word. Kenners beveel aan om die voltooide deeg met kookwater te verdun. Gekook op kefir met kookwater, blyk die deeg vir pannekoeke baie buigsaam en plasties te wees. Produkte word merkwaardig van binne gebak, draai baie maklik om en skeur glad nie. Die koek lyk ongelooflik en heerlik. Oopwerk vla pannekoeke op kefir met kookwater word beide baie dun en van medium dikte gemaak. Kefir gee die deeg lugigheid enborrel, en die gebruik van kookwater maak die meel taaier.

Resep vir oopwerk pannekoek op kefir met kookwater

Volgens die versekering van die huisvroue blyk die dunste pannekoeke wat op hierdie manier gebak is, buitengewoon smaaklik en sag te wees. Hulle gebruik verskillende vulsels: kaviaar, suurkool, maalvleis, maaskaas, kondensmelk, ens. Om vier porsies voor te berei, gebruik:

• 500ml melk;
• twee koppies meel;
• 500 ml kefir;
• drie hoendereiers;
• een teelepel koeksoda;
• een eetlepel suiker;
• een teelepel sout;
• twee eetlepels groente-olie.

Energie en voedingswaarde

Kalorie-inhoud van 100 gram van die produk is 130 kcal. Proteïeninhoud - 5 gram, vet - 5 gram, koolhidrate - 16 gram.

Kook

Kooktyd: 40 minute. Dun oopwerk pannekoeke word soos volg voorberei: eiers word geklits, koeldrank word by kefir gevoeg, 'n bietjie warm melk word daarin gegooi en deeglik gemeng. Voeg suiker, sout, eiers (geklits) by. Alle bestanddele word geklits. Gooi die meel, meng deeglik en gooi die melk versigtig by (onder voortdurende roer). Dan word olie (groente) bygevoeg en weer gemeng. Dun oopwerk pannekoeke word in 'n pan gebak, met olie (groente) gesmeer en verhit, aan beide kante tot bruin.

Nog 'n resep

So, ons gaan voort om dun, delikate pannekoeke op kefir mee te kookkookwater. Deur kookwater by die deeg te voeg, lyk dit of ons dit op 'n spesiale manier brou, wat maklike bak verseker. Dit is baie lekker om 'n heerlike vulsel (maalvleis met uie, maaskaas met piesang of enige ander) in klaargemaakte kantpannekoeke toe te draai. Om oopwerk pannekoeke op kefir met kookwater voor te berei, benodig jy:

• twee glase jogurt;
• twee of drie teelepels koeksoda;
• 'n knippie sout;
• een en 'n half tot twee eetlepels suiker;
• een of twee eiers;
• drie tot vier eetlepels groente-olie;
• twee vol glase meel;
• twee koppies kookwater.

Kook

Kefir word in 'n bak gegooi, sout, koeldrank, suiker word bygevoeg (dit is nie nodig om die koeldrank vooraf te blus nie, kefir sal dit uitdoof). Voeg eiers en olie (groente) by. Meng liggies en voeg meel by. Meng deeglik. Die voltooide deeg moet dik wees, soos pannekoek. Dan, terwyl jy versigtig geroer word, word gekookte water in 'n stroompie gegooi, wat die deeg tot 'n pannekoekkonsekwentheid bring.

Daarna word hy vir vyftien minute gelos om te “rus”. Vervolgens word die pan verhit, met groente-olie gesmeer en 'n bietjie deeg daarop met 'n lepel smeer en dit so eweredig as moontlik versprei. Pannekoek word aan albei kante gebak tot goudbruin.

Nog 'n gaarmaakmetode

Bestanddele vir 10 porsies:

• een en 'n halwe koppies meel;
• een glas melk;
• 'n halwe liter kefir;
• twee eiers;
• twee eetlepels groente-olie;
• een eetlepel suiker;
• een teelepel koeksoda;
• 'n halwe teelepel sout.

Pannekoek word so voorberei: eiers word in 'n bak gebreek, suiker, koeldrank, sout word bygevoeg en geroer, voeg meel en kefir (warm) by. Melk word tot kookpunt gebring en in 'n dun stra altjie in die deeg gegooi onder voortdurende roer, terwyl die deeg brou. Meng deeglik, raak ontslae van klonte, voeg 'n bietjie olie (groente) by en bak pannekoek in 'n gietysterpan met hoë hitte. Hierdie pannekoeke word dadelik bedien. Jy kan enige vulsel daarin plaas.

Nog 'n resep

Dun oopwerk pannekoek kan so gebak word. Gebruik die volgende:

• kefir (jogurt, gefermenteerde gebakte melk, laevet suurroom) - 250 ml;
• twee eiers;
• suiker - twee eetlepels;
• 'n knippie sout;
• koeldrank ('n kwart teelepel);
• meel - een glas (250 ml);
• kookwater - een glas (250 ml);
• groente-olie - drie eetlepels.

Tegnologie (stap vir stap)

Voorbereiding vir hierdie resep vir oopwerk pannekoeke op kefir met kookwater, die produkte moet ten minste 'n halfuur voor die begin van die knie van die deeg uit die yskas gehaal word. Dit is belangrik dat die bestanddele wat gebruik word nie te koud is nie (na kamertemperatuur gebring, dit kombineer beter). Die proses om deeg vir oopwerk pannekoeke op kefir met kookwater te knie volgens die resep wat in hierdie afdeling beskryf word, neem baie min tyd. Hulle tree so op:

1. Klits eers die eiers ctwee eetlepels suiker, voeg dan kefir met soda by. Alles word goed gemeng met 'n klitser. Die klitsproses word versnel as jy 'n blender of menger gebruik.
2. Gooi dan in, sout en roer (jy moet seker maak dat daar geen klonte oor is nie).
3. Gooi drie eetlepels olie in (groente, reukloos). Die deeg moet die konsekwentheid van pannekoek hê. Gaan voort om die resulterende massa ywerig te meng, gooi 1 koppie kookwater daarin.
4. Dan word 'n gedeelte van die deeg in 'n voorverhitte pan gegooi, eweredig oor die bodem versprei en oor lae hitte gebraai.
5. Voordat die eerste pannekoek gebraai word, word die oppervlak van die pan met 'n klein bietjie olie (groente) gesmeer.

Uit die aangebied hoeveelheid bestanddele van oopwerk pannekoek, word gewoonlik ongeveer twintig of vyf en twintig verkry. As jy meer gaste wil trakteer, knie die gasvrouens 'n dubbele porsie van die deeg en kook dit in twee panne gelyk om die proses te versnel.

Vanieljekantpannekoek

Wat die bestanddele betref wat gebruik word om oopwerk pannekoeke op kefir met kookwater voor te berei volgens die resep wat hieronder beskryf word, daar is geen fundamentele verskille van die voorheen aangebied opsies in hul samestelling nie. 'n Klein kenmerk is dat die resep voorsiening maak vir die gebruik van vanillien, wat 'n besonder lekker geur aan gebak gee. Jy benodig:

• twee glase jogurt;
• twee of twee en 'n halwe koppies meel;
• twee eiers;
• 'n halwe teelepelkoeldrank;
• een glas kookwater;
• 'n halwe koppie suiker;
• drie eetlepels groente-olie;
• 'n halwe teelepel sout;
• een knippie vanielje.

Meer oor gaarmaakmetode

Hulle werk so:

1. Eiers word in 'n koppie gebreek, suiker word bygevoeg na smaak. Om pannekoeke soeter te maak, moet jy 'n bietjie meer as 'n halwe glas suiker in die toekomstige deeg sit. Om 'n knippie sout by te voeg, sal die smaak van bak verbeter. In sout pannekoek, sit een teelepel sout (heel).
2. Dan word die mengsel goed geknie totdat sy konsekwentheid homogeen word. Dan word kefir daarin gegooi en weer deeglik gemeng. Sif die meel en gooi in die resulterende mengsel. Vanillien word daarby gevoeg (een knippie).
3. Aanvanklik is die deeg selfs 'n bietjie dikker as om pannekoek te bak. Roer dit totdat alle klonte opgelos is. Die deeg moet plastiek en homogeen wees.

Gebruik ons geheim

Gooi dan kookwater in 'n glas, voeg soda (bak) daarby en los dit op in water. Gooi die warm mengsel in die deeg en roer liggies met 'n klitser. Die deeg begin dadelik borrel, net soos gis. Laat staan vir vyf minute. Dit is nodig vir die produk om groter eenvormigheid en plastisiteit te verkry. Dit lyk of die deeg met kookwater gebrou word, wat dit buigbaarder maak, en die pannekoeke wat daaruit geskep word draai sonder moeite om, dit kan baie dun gebak word, regtig oopwerk.

Gaan voort kook

Op die laaste stadiumknie, voeg olie (groente) by en meng alles deeglik. Dan word 'n braaipan (verkieslik met 'n dik bodem en lae kante) met olie (groente) gesmeer en oor hoë hitte verhit. Daarna word die vuur verminder, die deeg word gegiet (met 'n standaardlepel). Verdeel dit vervolgens eweredig oor die hele oppervlak van die pan (hiervoor word dit in verskillende rigtings in 'n sirkelbeweging gekantel).

Die temperatuur word so gekies dat die pannekoek aan die onderkant bruin word, en die deeg bo-op heeltemal gebak is (al die borrels moet daarin bars). Dit sal gewoonlik ongeveer een minuut neem. Nadat die borrels op die oppervlak gebars het, verskyn gate op hul plek, bruin om die rande. Gebruik 'n wye spatel en draai die pannekoek versigtig na die ander kant. Die tweede kant word baie vinniger gebak. Alle pannekoeke word op hierdie manier gebak en in 'n hopie gestapel. As hulle te droë en kraakvars rande word, is daar niks om oor bekommerd te wees nie: nadat hulle gaan lê het, sal al die produkte sag word. Elkeen van die pannekoeke moet bykomend met botter (gesmelt of romerig) gesmeer word.

Soet pannekoek word bedien met heuning, suurroom, konfyt of marmelade. As dit te vars of sout blyk te wees, word rooi kaviaar of verskeie souse as 'n byvoeging daarvoor gebruik. Hierdie pannekoeke is ook baie goed met 'n bietjie vulsel (na smaak).

Nog 'n resep vir kefir-vla-pannekoeke

Bestanddele:

• 500 ml vet kefir (3, 2%).
• Twee eiers.
• 300 gram meel.
• Halwe teelepel koeksoda.
• Drie tot vier eetlepels olie (groente).
• 'n halwe teelepel suiker.
• Een vlak teelepel sout.

Stapkook

Die algehele proses neem ongeveer drie en 'n half uur. Hulle tree so op:

1. Gooi kefir in die pan, voeg eiers (voorheen liggies geklits), suiker en sout by. Roer tot 'n homogene konsekwentheid, sit aan die brand en verhit met voortdurende roer tot 60 grade.
2. Volgende word die pan van die hitte verwyder en meel (gesif) word bygevoeg om te verseker dat die deeg in sy konsekwentheid geskik is om pannekoek te bak.
3. Dan word koeldrank verdun in 'n glas kookwater en gemeng. Gooi kookwater in die deeg terwyl jy aanhoudend roer.
4. Volgende word groente-olie in die deeg gegooi en weer gemeng. Die voltooide massa word vir ongeveer 30-40 minute geroer.
5. Volgende word 'n gietysterpannetjie met olie (groente) gesmeer en goed verhit. Ons beveel aan om geskilde aartappelhelftes of uie te gebruik.
6. Gooi ongeveer 1 lepel deeg in 'n warm braaipan. Versprei dit vinnig oor sy hele oppervlak, skud in 'n sirkelbeweging op gewig.
7. Elke pannekoek word gebak totdat die rande droog is. Die onderkant moet bruin wees. Gebruik 'n spatel, draai die pannekoek na die ander kant en verbruin.

Die gebakte pannekoeke word op 'n skottel gestapel, en smeer elkeen met botter (gesmelt). Sodat hulle nie afkoel nie, word die gereg in 'n oond geplaas wat tot 100 ° C verhit is, en alle klaargemaakte pannekoeke word daarop gesit.

Nog 'n kookopsievla pannekoek op kefir

Voedings- en energiewaarde per 100 gram produk: kalorieë - 561 kcal, proteïene - 16,4 gram, vette - 20 gram, koolhidrate - 79,8 gram. Om vier porsies voor te berei, benodig jy:

• twee glase jogurt;
• twee koppies koringmeel;
• twee eiers;
• soda ('n halwe teelepel);
• drie eetlepels olie (sonneblom);
• een glas kookwater.

Hoe om te kook: instruksies

Die proses neem ongeveer 'n uur. Die meel word gemeng met kefir en eiers en klits met 'n klitser. Soda word by kookwater (1 koppie) gevoeg, vinnig gemeng en in die deeg gegooi, dan weer gemeng en vir vyf minute laat “rus”. Voeg 'n bietjie sonneblom (of enige ander groente) olie by en bak pannekoek.