Koekies sonder melk: resep, bestanddele, kookwenke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Dit is bekend dat koekies vir kinders en volwassenes een van die gunsteling lekkernye is. Maar vir mense wat allergies is vir melk, eiers of gluten, kan die eet van tradisionele gebak hul gesondheid en selfs lewe kos. Hoe om koekies te bak sonder gluten, eiers, melk? Kom ons praat daaroor in ons artikel.

Hoe om koekies te maak sonder melk en ander allergiese kosse?

Wanneer enige tipe van hierdie probleem teenwoordig is, skryf dokters 'n spesiale dieet voor wat pasiënte moet volg. Alle kosse wat gevaarlike stowwe vir allergielyers bevat, moet van die dieet uitgesluit word. Die reaksie word meestal deur eiers, gluten of koeimelk veroorsaak. Hierdie kosse is volop in tradisionele winkelgekoopte of tuisgebakte gebak.

Maar dit is moontlik om koekies vir allergielyers te maak sonder melk of ander gevaarlike produkte. Vir dithuisvrouens vervang dit self met toegelate resepte, pas tradisionele resepte aan, of soek reeds bewese maniere om dieetgebak te skep.

Hondereiers kan met kwarteleiers vervang word of heeltemal laat vaar word. Koeimelk in resepte word vervang met bok-, soja-, klapperolie, verdun met water (groente), asook gefermenteerde melkprodukte. In plaas van koringmeel, gebruik hulle hawermout, rys, glutenvrye mielies.

Suiwel-, eier- en glutenvrye koekieresep

Gebruik:

• GLUTANO-meelmengsel - ses koppies;
• aartappelstysel - twee koppies;
• groente-olie - een en 'n halwe glasie;
• koeldrank - een teelepel;
• sout;
• sitroensuur;
• water - een en 'n halwe glas;
• suiker - twee glase.

As jy wil, word die volume produkte gehalveer.

Kook

Meel word gemaal met botter (groente) en stysel. Soda word met sitroensuur geblus, 'n bietjie sout word bygevoeg en in die deeg gespuit. Die taai massa word goed gemeng, suiker en water word bygevoeg. Die deeg moet nie te hard wees nie. Dit word uitgerol, in diamante of ander figure gesny en vir 15 minute in die oond gebak.

Hawermout-rysmeelbak met neute

Maer glutenvrye hawermout-rysmeelmengselkoekies word gemaak vir kinders en volwassenes wat allergies is vir eiers (hoender), melk en gluten. Daar moet kennis geneem word datHierdie resep bevat kakao en neute. Daarom, as allergiese reaksies op grondboontjies, sjokolade, ens. opgemerk is, is dit die moeite werd om hierdie produkte uit die lys bestanddele uit te sluit, en dit met gedroogde vrugte te vervang. Daar is baie resepte vir hawermoutkoekies sonder eiers en melk, maar met die byvoeging van rysmeel word dit veral lugtig en sag. Bestanddele vir 6 porsies:

• rysmeel - twee eetlepels;
• hawermout (verpligtend gemerk glutenvry) – vier eetlepels;
• twintig okkerneute;
• 'n kwart glas water;
• een eetlepel suurroom (15%);
• een teelepel kakaopoeier;
• vier tot vyf eetlepels suiker.

Beskrywing van kook

Glutenvrye melkvrye hawermoutryskoekies volgens die resep wat in hierdie afdeling aangebied word, word soos volg voorberei:

1. Gooi rysmeel in 'n bak, voeg hawermout en suiker daarby. Neute (okkerneute) word gedoop en dan na 'n mengbak oorgeplaas en gekap.
2. Gooi water in en roer die deeg sodat die droë bestanddele goed daarin oplos. Die konsekwentheid van die produk is taamlik viskeus. Voeg suurroom by die bak en roer weer.
3. Die bakplaat is bedek met perkament en met olie (groente) gesmeer. Smeer die deeg met 'n lepel en maak dit gelyk sodat die produkte ewe groot en hoogte is. Dan word die spasies met kakao besprinkel. Die bakplaat word oond toe gestuur en vir ongeveer 'n halfuur by 'n temperatuur van 170 grade gebak.

In 'n boks in die yskasdie produk kan vir 'n week gestoor word.

Kindermaaskaaskoekies

As gluten skadelik vir die kind se liggaam is, is hierdie bakresep eenvoudig onontbeerlik. Danksy die byvoeging van maaskaas kry glutenvrye koekies 'n poreuse en lugagtige struktuur, sowel as 'n lekker sappigheid en 'n besonder delikate smaak. 'n Winkelproduk kan vervang word met 'n tuisgemaakte een. Om dit te doen, word rys en mielieblom in gelyke verhoudings gemeng. Gebruik:

• twee eiers;
• 100 gram suiker;
• 200 gram sagte maaskaas, sonder korrels;
• glutenvrye meel - 150-200 gram (afhangende van die grootte van die eiers en die digtheid van die maaskaas);
• bakpoeier - 1 tl. geen glybaan;
• vanillien is op die punt van 'n mes.

Kook stap vir stap

Die eiers word tot 'n donserige skuim geklits, die maaskaas word deur 'n sif gevryf. Sif die meel, kombineer dit met vanielje en bakpoeier. Voeg die mengsel met maaskaas by die suiker-eiermassa. Meng versigtig. Voer 'n bakplaat uit met perkament of perkamentpapier. Smeer die deeg met 'n lepel. Bak in die oond teen 180 grade vir 'n halfuur. Indien verkies, kan produkte met poeiersuiker bo-oor gestrooi word.

Mieliekoekies (Baba)

Hierdie opsie word aanbeveel vir soettande wat teenaangedui is in die gebruik van koeimelk. Hierdie mieliebeskuitjie is ook glutenvry en eiervry, so bak kan amper universeel genoem word, aangesien dit geskik is vir babas metonverdraagsaamheid vir baie allergene. Om hierdie melkvrye koekieresep te maak, benodig jy:

• 350 gram mieliemeel;
• 150 ml vonkelende mineraalwater;
• een eetlepel groente-olie;
• 'n halwe glas kristalsuiker;
• rosyne;
• 50 gram pruimedante of enige ander gedroogde vrugte;
• op die punt van 'n mes is koeksoda.

Beskrywing van kookkenmerke

Hulle werk so:

1. Pruimedante en rosyne word vir 10-15 minute in water (warm) geweek. Dan word die vloeistof gedreineer, gedroogde vrugte gewas en op 'n papierhanddoek uitgelê.
2. Die deeg word met koolzuurhoudende mineraalwater geknie, en voeg mieliemeel, suiker, groente-olie en koeksoda daarby. Dit moet dik genoeg wees om nie aan jou hande te kleef nie.
3. Die deeg word vir 15-20 minute ingetrek.
4. Voeg rosyne en pruimedante by, in klein stukkies gesny. Knie weer.
5. Besprinkel die oppervlak van die tafel met meel en rol die deeg uit in 'n dun laag (1-1,5 cm dik). Hulle het syfers daarvan uitgesny van verskeie diere waarvan kinders so baie hou.
6. Sprei die spasies op 'n bakplaat, geolie (groente) of bedek met perkament.
7. Bak in 'n oond wat tot 180 grade verhit is vir 'n halfuur.

Die klaarprodukte word afgekoel, van die bakplaat verwyder en op 'n bak gesit.

Geheime van dieetbak

Mielie-, hawermout- en rysmeel is geredelik beskikbaarvir kliënte in supermarkte of spesialiteitswinkels. Om die smaak van dieetgebak meer gevarieerd te maak, word bessies (vars, bevrore, ingemaakte), gekapte vrugte (vars of gedroogde) daarby gevoeg.

As daar geen allergie vir neute is nie, voeg grondboontjies, dennepitte, haselneute by. Om die bestanddele te bind, word piesangs (ryp en sag) in die deeg geplaas in plaas van eiers. Deur verskillende soorte meel te meng, word 'n nuwe nageregsmaak verkry. Mieliemeel gee gebak 'n pragtige geel tint, hawermout maak dit sag en sag, bokwiet gee 'n heerlike neutagtige geur, rysmeel gee 'n spesiale smaak.

Bak is ongelooflik lekker wanneer die resep vir koekies sonder melk, gluten en ander ongesonde produkte die knie van deeg op mieliemeel met die byvoeging van sjokoladestukke insluit.

Cinnamon Appel Sagte Koekie (Geen Melk)

Wat kan lekkerder wees as tuisgemaakte botterbroodkoekies vir ware soetliefhebbers? Byna elke moderne huisvrou kan spog met 'n kenmerkende resep vir sulke bak. Gekook volgens een van die eenvoudigste resepte, sal kaneelkoekies deur alle familielede met tee geniet word. Om 5 porsies gebak te skep, gebruik:

• een hoendereier;
• 60 gram botter;
• 80 gram suiker;
• 'n bietjie sout (na smaak);
• 300 gram meel (volkoring);
• drie appels;
• vyf gram kaneel;
• 10 gram heuning;
• 8 gram bakpoeier.

Energie- en voedingswaarde van 100 g van die produk: kalorie-inhoud - 210 kcal, proteïeninhoud - 5 gram, vet - 7 gram, koolhidrate - 33 gram.

Stapkook

Een van die maklike kaneelkoekieresepte neem ongeveer 45 minute om te maak. Hulle tree so op:

1. Klits met 'n klits een eier (hoender) met sout, voeg suiker by na skuim.
2. Botter word op 'n growwe rasper gevryf en by die eier-suikermengsel gevoeg. Daarna is almal gemeng.
3. Appels word geskil, gerasper (groot) en by die mengsel gevoeg. Gooi kaneel, heuning (een lepel), meng.
4. Voeg meel (gesif) en bakpoeier by. Die konsekwentheid van die deeg moet dik en sag wees. Knie dit in 'n bal. Laat hom vir 15 minute rus.
5. 'n Bakplaat word met perkament uitgevoer en met die hand in klein balletjies (effens platgedruk) 5 cm in deursnee gevorm.
6. Indien nodig, maak hande nat met water. Koekies word gebak in 'n oond wat tot 200 grade verhit is. Na 10 minute word die temperatuur tot 180 grade verlaag en vir nog sowat 15 minute gebak. Voltooide produkte word met poeiersuiker besprinkel.

Bak sonder botter en melk

Ai, brosbroodkoekiedeeg met botter kan nie as dieet beskou word nie. Meestal in die resepte van hierdie lekker gebak is daar melk en eiers. U kan u familielede wat op 'n dieet is, verras en behaag met tuisgemaakte koekies sonder botter en melk. So 'n lekkerny is nie net baie lekker nie, maar ookbuitengewoon behulpsaam. Inderdaad, in baie resepte word skadelike bestanddele vervang met maaskaas, gedroogde vrugte, hawermout, neute, ens. Sulke lekkernye kan selfs op vasdae geniet word. Bestanddele:

• 400 gram meel;
• 'n halwe teelepel gebluste koeldrank;
• 120ml water;
• 120 gram suiker;
• 100 gram gesmelte margarien.

Tegnologie

Knie die deeg van meel, gegranuleerde suiker, water, margarien, koeldrank. Hulle rol uit, sny krullerige koekies uit, lê dit op 'n bakplaat uit en stuur dit om teen 'n temperatuur van 185 grade te bak. Die proses neem ongeveer 17 minute.

hawermoutkoekieresep

Hierdie bakopsie is perfek vir kinders wat nie van hawermout hou nie. Hawermoutkoekies is wonderlik om as 'n gesonde peuselhappie te gebruik, aangesien die suiker in die resep met heuning vervang is. Boonop bevat dit gedroogde vrugte en neute. Vir kook benodig jy:

• hawermout - 150 gram (nie kits nie);
• rosyne of ander gedroogde vrugte - 50g;
• neute (okkerneute) - 50 g;
• heuning - een eetlepel;
• een eier (hoender).

Tegnologiekenmerke

Hulle werk so:

1. Versuikerde heuning word in 'n waterbad gesmelt.
2. Droë bestanddele (hawermout, neute (gekap), rosyne) word gekombineer en gemeng.
3. Neute word vooraf in die oond of in 'n braaipan (droog) gerooster.
4. Gooi droë bestanddele in heuning (gesmelt) en meng deeglik.
5. In 'n aparte houer met behulp vanklits klits die eier. Kombineer 'n heuning-hawermoutmengsel daarmee. Die deeg moet homogeen wees.
6. Smeer dit op 'n vorm wat met perkament uitgevoer is, maak dit gelyk en bak dit in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade vir ongeveer 'n halfuur.

Die voltooide koek word afgekoel en in porsies gesny.

Nutty-koekieresep

Gebruik:

• Suiker - 150 gram.
• Nute - 300 gram.
• Vanillin.
• Eier (hoender).

Berei lekkernye voor

Vir hierdie baksel word dit aanbeveel om 'n mengsel van amandels en okkerneute (in gelyke verhoudings) te gebruik. Hulle tree so op:

1. Braai neute in 'n droë braaipan, koel af, maal in 'n blender.
2. Die eier word met vanielje en suiker geklits, waarvan die hoeveelheid verminder kan word om klontering te voorkom. Vloeibare heuning kan in plaas van suiker gebruik word.
3. Gooi neute (gekap) in die mengsel, meng en verdeel die voltooide deeg in gelyke dele.
4. Balle word van elkeen gerol, platgedruk om muntvormige koekies te maak. Vir liefhebbers van bros deeg moet die dikte van die produk onbeduidend gemaak word.

Sprei die koekies op 'n bakplaat wat met perkament uitgevoer is en bak in die oond teen 180 grade. Bon appetit!