Vrugtekoek: resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die resep met 'n foto van 'n vrugtepastei wat in die artikel aangebied word, is universeel. Jy kan enige seisoenale vrugte en bessies wat byderhand is daarin gebruik. Boonop kan hulle in 'n geurige verskeidenheid gemeng word, wanneer die smaak van een vrug die smaak van 'n ander goed beklemtoon, minder geurig, maar goed hou die vorm van die vulsel.

Maklike tertdeegresep

Gewoonlik gebruik word in vrugtepasteie is 'n brosbrood tipe deeg, want dit is maklik om voor te berei, kan vir 'n paar dae in die yskas lê sonder om sy eienskappe te verloor, en dit is amper onmoontlik om dit te bederf (soos die geval is) met wispelturige koekie). Om die deeg voor te berei, maal tweehonderd gram verkoelde botter tot poeieragtige krummels met twee glase meel, voeg 'n knippie sout en twee eetlepels gegranuleerde suiker in die proses by.

Wanneer die krummel perfek word, voeg twee of drie eetlepels yswater daarby om dit in 'n klont deeg te kombineer. Dit is nie nodig om dit lank te knie of te probeer om dit plasties en buigbaar te maak nie - verblind net al die klonte saam. Volgende moet jy dit óf tussen twee lae perkament uitrol en dit in 'n oondbak skuif, óf die deeg dadelik daarin rek, drukvingers tot die regte grootte. Dan moet jy die vorm met die deeg met 'n film toedraai en vir 'n halfuur in die yskas plaas. Verwyder dan die film, en bak die basis vir die tert in die oond by 'n temperatuur van tweehonderd grade tot 'n liggoue kleur.

Pasteivulsel

Vrugtebord word in so 'n hoeveelheid geneem dat die hele onderkant van die vorm redelik styf daarmee uitgelê word, miskien in twee lae. Dit kan helftes van appelkose of nektariens, skywe perskes, bekers piesangs of heel bessies van kersies, aarbeie of frambose wees. Ons versprei dit op die gebakte sandbasis in 'n egalige laag en gooi die room met ganache.

Laat die room op 'n koel plek (of yskas) stol vir minstens drie uur en sny dan, net voor opdiening, versigtig in porsies.

Hoe maak jy roomganache?

Hierdie room pas goed saam met vrugtepasteie, veral as jy dit sjokolade maak: verhit honderd gram vars melk en drie eetlepels botter in 'n waterbad totdat die botter smelt, voeg dan 250 gram donkersjokolade, gebreek, by in klein stukkies, en hou aan verhit. Wanneer die massa eenvormig word (maar nie kook nie!) - is dit 'n aanduiding dat die room gereed is.

Pastei met suurroomvulsel

'n Soortgelyke vrugtetert in die oond kan in die styl van Tsvetaevsky-jellied-tert met suurroom voorberei word. Hiervoor word 'n sandbasis volgens die resep hierbo voorberei, en dan word suurroomvulling daarin gegooi, waarin dit nodig is om te verdrinkhelftes van vrugte of heel ontpitte kersies (kersies). Jy kan ook nie 'n vrugtebord gebruik nie, maar een of ander spesifieke soort vrugte of bessie.

Suurroomvulsel is maklik om voor te berei: klits tweehonderd gram suurroom liggies met twee eiers en 100 gram suiker, jy moet ook 'n knippie vanielje byvoeg vir geur. Die vrugtetert word in die oond geplaas en vir 45 minute by 180 grade gebak. Belangrik: Moenie die gebak onmiddellik na gaarmaak uit die vorm verwyder of sny nie, want om die vulsel heeltemal te versterk, moet die koek heeltemal afkoel. Dit is koud, veral die volgende dag, dit is besonder smaaklik en geurig.

Van die klaar deeg

'n Ongelooflik lekker vinnige vrugtepastei kan gemaak word van klaargemaakte skilferkorsdeeg, wat in enige supermark verkoop word.

Om dit te doen, volg net die stap-vir-stap resep:

1. 800 gram deeg ontdooi vooraf en verdeel in twee ongelyke dele. Rol die meeste daarvan uit tot die grootte van die oondbak, sit dit daar en maak klein kante.
2. Sny twee groot perskes en drie pruime in blokkies, meng met twee eetlepels stysel en dieselfde hoeveelheid suiker. As jy wil, kan jy 'n bietjie kaneel of vanielje byvoeg vir geursel.
3. Smeer die vrugtevulsel op die deeg, smeer dit eweredig oor die oppervlak.
4. 50 gram bevrore botter, eweredig oor vrugte gerasper.
5. Sny die oorblywende deeg met 'n krulmes in repe van een sentimeter breed. Rangskik hulle in 'n rooster oor die vrugte en vorm die bokant van die tert. Plak die rande van die repe aan die basis vas met 'n geklitste eier. Hulle salf ook die stroke bo-op met 'n silikoonborsel.
6. Plaas die koek in die oond en bak tot sag by 200-220 grade.

Wanneer die gebak effens afgekoel het, sprinkel bietjie gepoeierde suiker bo-oor vir 'n aantrekliker voorkoms.

Geen Bakpastei

As die tyd min is, sal nie-gebak vrugtetertresep met beskuitjiebasis en delikate vrugtejellie tot die redding kom.

Noodsaaklike bestanddele is wyd beskikbaar:

• 300 gram eenvoudige koekies in krummels fyngemaak en met honderd gram botter gemeng. Voeg een ryp piesang by, fyngedruk met 'n vurk. Plaas die resulterende massa in 'n egalige laag in 'n afneembare vorm en laat afkoel vir 'n uur.
• Verdun twee pakke klaargemaakte jellie met warm water, volgens die resep op die sak, koel af tot kamertemperatuur, roer af en toe.
• 800 gram van enige sagte vrugte (perskes, pruime, piesangs, lemoene of pynappels) in skywe gesny of in helftes gesny. Rangskik dit op die koekiebasis en gooi oor die jellie.

Plaas in 'n koue plek totdat die jellielaag heeltemal gestol is. So 'n vrugtepastei op die foto lyk pragtig, veral in die konteks, en dit smaak nog beter. Dit verg baie min om voor te berei.tyd, en die meeste daarvan is die stolling van jellie.

Lazy Fruit Flip-koek

Nog 'n resep vir die versameling van vyf minute pasteie: klits twee eiers met 'n glas suiker, voeg 1,5 koppies gestremde melk of suurroom en honderd gram gesmelte botter (botter of klapper) by. Meng deeglik en voeg 1/2 teelepel by. koeldrank, wag vir die massa om te skuim, en voeg twee glase gesifte meel by. Meng die deeg met 'n lepel tot glad.

Drie-vier suur appels of kweper in groot skywe gesny, en verwyder die kern en pitte. Smeer die silikoonvorm met olie en sprinkel semolina oor (2 eetlepels), sit die vrugteskywe daar en gooi die deeg, maak dit gelyk met 'n lepel indien nodig. Plaas die koekpan in die oond en bak vir 45 minute by 200 grade. Bedek die voltooide koek met 'n bak van 'n geskikte grootte, en draai dit versigtig onderstebo, verwyder die vorm. Vrugte sal bo-op wees, en sagte deeg sal as onderste laag wees. Gooi bo-oor die vrugtetert met stroop wat so voorberei is: meng vier eetlepels lemoen- of appelmarmelade (konfyt) met twee eetlepels suiker en dieselfde hoeveelheid warm water, plaas op lae hitte en kook, terwyl jy roer, vir vyf tot agt minute. Gooi die resulterende soetmassa in 'n egalige laag op die koek en laat dit heeltemal afkoel.