Gevulde sampioene in die oond met kaas: kookresepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Sampignons besprinkel met kaas, gaargemaak in 'n oond - 'n baie bekende gereg onder sjefs. Uitstekende aroma, sagte kaaskors en ryk smaak van sampioene sal enige fynproewers mal maak.

Voordat gevulde sampioene in die oond met kaas gaargemaak word, word spesiale aandag gegee aan die kwaliteit en raklewe van die produkte, want dit bepaal die smaak en voorkoms van die gereg. Hulle probeer ook harde kaas koop, want dit is maklik om te rasper en behou sy geur tydens kook.

Uit die geskiedenis van sampioene

Sampignons is sampioene wat deur mense gekweek is op 'n wit stam met 'n wit doppie. Hulle word wyd geteel in Europa en Engelssprekende lande. Sedert die bewind van die Egiptiese farao's was hulle die "voedsel van die gode." Die Egiptenare het vas geglo dat diegene wat dit vir kos gebruik het, die onsterflikheid ontvang het wat net die farao's verdien het. Gewone mense is nie toegelaat om hulle te eet nie enraak selfs aan hulle.

Sampioene is die eerste keer in die 17de eeu in Europa verbou in Frankryk naby Parys. Daarom het hulle die naam "Paryse sampioen" gekry. Vir 'n paar eeue was hulle 'n lekkerny wat slegs vir die ryk adel gereserveer is. Terselfdertyd het hulle opgemerk dat dit beter is om sampioene in verduisterde spesiale kamers te groei. In Londen, in die paleis van George IV, was daar 'n spesiale fasiliteit vir die kweek van sampioene.

Produkkeuse

Dit is baie belangrik om hoëgeh alte-sampioene te koop, anders kan hulle, benewens die slegte smaak en reuk van die gereg, vergiftig word. By die aankoop van sampioene, ondersoek hul voorkoms noukeurig.’n Goeie produk is wit van kleur en veerkragtig om aan te raak. As die sampioene traag is en hul rande effens vrot is, is dit beter om dit nie te koop nie.

Huidige kulinêre spesialiste het 'n groot aantal metodes om sampioene te vul: hulle kook dit, besprinkel met kaas, gebak met aartappels, ham, groente. Die resep vir die vul van sampioene is baie eenvoudig. Om gevulde sampioensampioene in die oond met kaas te maak, het jy geduld, begeerte en 'n stel produkte nodig.

Sampioene met kaas en hoender

Sampignons gevul met kaas en hoender, in die oond gebak - 'n wonderlike en smaaklike gereg vir enige feestafel.

komponente:

• 'n halwe kilo hoenderfilet;
• fetakaas - 60 gram;
• sampioene - 10 stukke;
• suurroom - vier eetlepels;
• meel - een eetlepel. lepel;
• 'n halwe koppie fyngemaakte mozzarella;
• pietersielie;
• gemaalde swartpeper;
• sout;
• een eetlepel sonneblomolie.

Begin gaar sampioene gevul met kaas en hoender wat in die oond gebak is.

Instruksie:

• Die sampioene word gewas en gedroog, gesny en met 'n skerp mes verwyder, wat net die doppies oorbly.
• Voer 'n bakplaat uit met perkament en sit die hoede daarop met gate na bo.
• Hoenderfilet fyn gekap. Braai die hoenderskywe op 'n medium vlam in sonneblomolie vir vyf minute, terwyl jy stelselmatig roer.
• Sampioenpote fyn gekap. Smeer in 'n pan met vleis en braai vir nog vyf minute terwyl jy deeglik roer.
• Meng meel met suurroom. Maak die vlam kleiner en gooi die suurroom in die pan. Sout, peper en meng goed.
• Stowe nog tien minute totdat die massa verdik. Haal uit die brander, laat afkoel.
• Op hierdie tydstip word die oond tot 180 grade verhit.
• Tinder-fetakaas en meng met hoender- en sampioenbraai. Sprinkel gekapte pietersielie oor en roer.
• Die gaar hoede word eweredig met vulsel gevul en met gerasperde mozzarella besprinkel.
• Bak in die oond vir 'n kwartier, haal dit uit die oond en laat dit 'n bietjie afkoel.
• Bedien aan tafel.

Sampioene met kaas en maalvleis

Baie huisvroue sal hou van die delikate geur en ryk smaak van oondgeroosterde sampioene gevul met maalvleis en kaas. Oorweeg die resep in meer besonderhede.

komponente:

• een kilogram groot sampioene;
• 400 gram beesvleis, varkvleis, kalkoen, hoender;
• 200 gram wrongelkaas;
• 100 gram harde kaas;
• een bos groen uie;
• drie knoffelhuisies;
• Italiaanse droë kruie;
• peper;
• sout;
• 1/3 koppie broodkrummels;
• botter;
• sonneblomolie.

Resep vir gevulde sampioene in die oond (met kaas en maalvleis):

• Sampioene word skoongemaak, pote word verwyder.
• Bedek die oondbak met perkament. Hoede word met gesmelte botter gesmeer en op 'n braaiplaat gesmeer.
• Gemaalde peper, sout.
• Harde kaas deur 'n fyn rasper gevryf.
• Maalvleis word in 'n pan gebraai met gekapte groen uie en gekapte knoffel.
• Voeg wrongelkaas, droë kruie, gerasperde harde kaas by.
• Hulle meng in en skakel die vuur af.
• Die hoede is gevul met maalvleis en kaasvulsel.



• Strooi gerasperde harde kaas bo-oor.
• Bak in 'n oond by 200 grade vir 'n kwartier.
• Bedien aan tafel, besprinkel met fyngekapte groen uie.

Sampignons met vleis en kaas

Hierdie metode van bak kan veilig as basis geneem word vir verdere eksperimente om gevulde sampioene wat in die oond gebak is met kaas gaar te maak.

komponente:

• 'n halwe kilo sampioene;
• 250-300 gram vleis(vark, hoender, beesvleis);
• 100 gram harde kaas;
• een wortel;
• een gloeilamp;
• drie knoffelhuisies;
• sout;
• greens;
• peper;
• enige geurmiddels vir vleis;
• drie kuns. lepels sonneblomolie.

Stap-vir-stap gaarmaak (met foto) gevulde sampioene in die oond met kaas en vleis

Stap 1. Die vleis word in 'n vleismeul gemaal.

Stap 2. Druk uie fyn en meng met maalvleis.

Stap 3. Peper en sout die vulsel na smaak.

Stap 4. Die pote word van elke sampioen verwyder en maalvleis word op hierdie plek gelê, wat die werkstuk die voorkoms van 'n bal gee.

Stap 5. Sprinkel gevulde hoede met sonneblomolie.

Stap 6. Hulle neem die kaas en vryf dit deur 'n fyn rasper.

Stap 7. Dan word dit op elke sampioen gesmeer, terwyl die vulsel heeltemal bedek is.

Stap 8. Voorverhit die oond tot 200 grade en bak die gevulde sampioene vir 20 minute.

Stap 9. Die voorgereg word dadelik warm bedien nadat dit gekook is.

Sampioene gevul met kaas en knoffel

Sappige en geurige, oondgebakte sampioene gevul met kaas en knoffel is 'n groot bederf en 'n heeltemal onafhanklike gereg op die feestafel.

komponente:

• 15 groot sampioene (ten minste 4 cm);
• 50 gram kaas;
• een st.'n lepel suurroom;
• een bossie dille, koriander, basiliekruid, pietersielie;
• een hoendereier;
• een knoffelhuisie;
• sout;
• peper;
• 50 ml sonneblomolie.

Kookproses van sampioene met kaas en knoffel

Kom ons kyk hoe om gevulde sampioene in die oond met kaas en knoffel te maak.

1. Voor kook word die sampioene met lopende water gewas.
2. Breek dan versigtig uit of sny die been af.
3. Die doppies word met sout kookwater gegooi en vir vyf minute aan die brand gesit.
4. Daarna word hulle met 'n gaatjieslepel gevang en toegelaat om te dreineer, en lê op 'n bord met die gladde kant na bo.
5. Maak dan die sampioenpote fyn.
6. Braai hulle in baie warm sonneblomolie.
7. Voeg gekapte dille, koriander, basiliekruid en pietersielie by die braai.
8. Skap dan die knoffel en voeg by die vulsel.
9. Hoender-eier is gekook, afgekoel, geskil.
10. Dan word dit met 'n vurk gesny of fyngedruk en by gebraaide sampioene gevoeg.
11. Om die vulsel sappig en sag te maak, sit twee eetlepels suurroom of mayonnaise daarin.
12. Daarna, sout, peper die vulsel na smaak en meng.
13. Die braaiplaat is bedek met perkament en met sonneblomolie gesmeer.
14. Smeer op 'n vel dop en sit in 'n oond verhit tot 180 grade vir 'n kwartier.
15. Effens gebakte hoede word uitgehaal en met vulsel gevul.
16. Die bokant van elke swam is met skaars besprinkelkaas deur 'n fyn rasper.
17. Daarna word die gevulde spasies weer vir 10 minute in die oond gesit.

Gebakte gevulde sampioene is gereed.

Sampioene gevul met ham en kaas

Vir fynproewers is oondgebakte sampioene gevul met ham en kaas perfek vir aandete. Dit is 'n eenvoudige, maar baie aptytwekkende voorgereg, pittig en sag. In plaas van ham, gebruik hulle ook gerookte bors, wors, salm, spek – enige vleislekkerny wat byderhand is. Oorweeg hoe om die gereg voor te berei.

Bestanddele:

• 10 groot sampioene;
• een klein ui;
• 80 gram vleisproduk (ham, salm, spek);
• 4-5 takkies dille;
• 80 gram kaas;
• 40 gram botter;
• een knoffelhuisie;
• gemaalde swartpeper;
• sout;
• een teelepel droë kruie;
• sonneblomolie.

Hierdie gereg word as 'n bygereg vir die hoofgereg gebruik: gebakte sampioene is heeltemal aanvaarbaar saam met kapokaartappels, pasta en rys. Bedien met sous, gegarneer met groen pietersielie en dille of groen uie.

Kook sampioene met kaas en spek

Kom ons kyk hoe om gevulde sampioene in die oond te maak (met kaas en spek, ham, hoenderborsie):

• Maak die sampioene skoon van vuilheid en skei die bene van die doppies. As die sampioene oorryp is, dan skil hulle die skil op die hoede.
• Die botter word vooraf uit die yskas gehaal sodat dit by kamertemperatuur sag word.
• Ingemeng'n koppie gedroogde kruie, gemaalde grasuie, peper, sout en sagte botter.
• Die hoede word op die braaiplaat geplaas. Bedek elke sampioen met gaar botter met kruie en knoffel.
• Verhit die oond tot 180 grade en stel die braaiplaat met spasies vir 'n kwartier.
• Berei dan die mengsel voor om die sampioene te vul. Skil die ui en sny dit fyn. Sampioenpote word ook gekap.
• Verhit die pan, gooi 'n bietjie sonneblomolie daarin en gooi die gekapte ui daarin. Braai dit vir 3 minute en voeg gekapte sampioene by. Die mengsel word vir nog 3-4 minute soteer.
• Sny die vleisproduk in klein stukkies, sit dit in 'n braaipan om te braai. Meng alles deeglik en braai vir nog twee minute.
• Maak die dille fyn en gooi dit in die pan. Roer die mengsel versigtig en verwyder die pan van die hitte.
• Sout die vulsel met 'n klein hoeveelheid sout.
• Die gebakte sampioendoppies word uit die oond getrek, maar die oond is nie afgeskakel nie.
• Plaas die resulterende mengsel in elke sampioendop.
• Tinder gerasperde harde kaas en smeer dit op elke sampioen.
• Stel die bakplaat terug in die oond vir vyf minute om die kaas te smelt.
• Gevulde sampioene met kaas in die oond is gereed. Die gereg word warm of afgekoel aan tafel bedien, en versier die hoede met takkies groen.

Die voordele en kalorie-inhoud van gevulde sampioene

Sampignons is baie nuttig. Gevulsampioene is perfek vir mense wat hul gewig noukeurig monitor. Sampioene het die vermoë om die maag vinnig te vul en vir 'n lang tyd 'n gevoel van versadiging te skep. Klaar gevulde sampioene bevat ongeveer 170 kalorieë per 100 gram gaar produk.

Weens hul lae natriuminhoud is sampioene 'n uitstekende kos vir 'n dieet sonder sout. Hierdie sampioene word deur diabete geëet sonder enige skade. Sampioene bevat immers nie suiker en vette in hul struktuur nie. Sink, wat in sampioene voorkom, het 'n goeie uitwerking op die immuunstelsel van die menslike liggaam.

Maar selfs met die groot voordele van sampioene, bly dit steeds 'n baie moeilike kos vir mense, en die gebruik daarvan is beperk tot 'n klein hoeveelheid.

Kookkenmerke

Om gevulde sampioene met kaas, gaar in die oond, met die mees geurige en verfynde smaak te kry, moet jy 'n paar hoofreëls leer:

• Resepte is ontwerp vir beide beginners en professionele kokke, so dit is die moeite werd om iets nuuts te probeer, te eksperimenteer.
• Gevulde sampioene verg meer tyd om te kook as wat dit met die eerste oogopslag lyk. Daarom hoef jy dit nie te begin kook net voor die gaste opdaag nie, aangesien jy dalk nie tyd het om die gereg op die tafel voor te sit nie.
• Om sampioene te vul vereis aandag en akkuraatheid wanneer dit gestop word. Baie dikwels kies huisvrouens sampioene met klein doppies, en die vulsel val daaruit selfs wanneer hulle in die oond geïnstalleer word.

Dis maklik om gevulde sampioene gaar te maak. Eerstens word hulle gelei deur die kwaliteit van die geselekteerde produkte en die tyd vir kook. Moenie bang wees om met nuwe bestanddele te eksperimenteer nie. Miskien sal net so 'n gereg die kroongereg van die feestafel wees.